Folias de Baco: Uivo 嗷嗚酒莊：

釀酒師 Tiago Sampaio 出生於斗羅河釀酒世家，在美國奧勒岡取得釀酒博士學位回國後，熟知現代釀酒觀念的他，一開始選擇在葡萄園種植黑皮諾且嘗試複製當時奧勒岡所學而實行於斗羅河。然而在斗羅河釀出過桶、仿效奧勒岡黑皮諾的作法讓他感到困擾，他擁有的葡萄園海拔高，可釀出輕盈、清爽、風格多變的葡萄酒，何不順其自然。所以他一改釀酒風格，透過多樣的實驗性酒款例如漂浮酒花的白酒、新鮮美味多汁的Pet-Nat、發酵兩年卻低酒精度的晚摘甜酒或低殘糖波特酒等跳出傳統窠臼的酒款，展現出斗羅河有別以往的精采面貌，而 Uivo (狼嚎) 品牌系列，則相當具有酒莊代表性。Tiago Sampaio 也被歐洲自然酒最重要推手 Simon J. Woolf 寫入新作「腳踩葡萄」書中，是斗羅河新面貌的必嚐酒款。

 

釀造 :

80年以上的荖藤混種園，帶梗泡皮4天，不鏽鋼槽天然酵母輕微發酵後裝瓶以產生氣泡。

 

品酒筆記：

果味明亮，純淨且細膩多汁，覆盆子、櫻桃、草莓、葡萄柚，和一絲新鮮胡椒，略帶草本涼感，垂涎的酸度，口感爽脆，具有礦物鹹感。