▌Vik 維克酒莊

智利維克酒莊（Viña Vik ）堪稱擁有南美洲最佳葡萄園的酒莊。2004 年挪威企業家亞歷山大‧ 維克（Alexander Vik）提出建立一個世界級的葡萄園，並在同一片葡萄園上依風土環境條件的差異，種植不同葡萄品種的前瞻想法。

為達成此遠大目標，維克聚集了一個由釀酒師，氣候學家，地質學家，葡萄栽培學家和農學家等專業團隊來到南美洲進行深入的探查。2006 年，維克終於在智利 Millahue Valley 找到了心目中的完美天堂，一個在當地被稱為黃金山谷（Place of Gold）的地方。目前，維克酒莊在佔地 4,450 公頃的自然保護區內，種植了 327 公頃的葡萄樹，Millahue Valley 米拉湖河谷擁有 12 個不同類型的土釀區塊及天然形成的各種小型微氣候。多樣性和複雜性的面貌是上天賜予酒莊最好的禮物，每個獨一無二的環境條件都有助於釀造出葡萄酒的獨特風味。維克酒莊冒險和創新精神，為「理想、經驗、土地、氣候、技術、人」完美融合的最佳代名詞。

智利維克酒莊（Viña Vik ）  聯手波爾多右岸名莊 Château Pavie 前莊主，並聘請左岸五大酒堡之一 Château Margaux 的前釀酒師共同操刀。新舊世界完美融合，使其酒款兼具舊世界的優雅骨架與新世界的奔放灑脫，實力媲美智利四大王牌膜拜酒。席釀酒師 Cristian Vallejo 將葡萄園視為科研中心，進行詳盡的區塊風土分析。全面採用精準人工夜間採收、重力引流式酒莊與分區微量釀造，不添加外來酵母自然發

酵，完全依賴葡萄皮上的野生酵母，最大程度地展現當地的微氣候與風土（Terroir）特色。

獨創「風土橡木桶（Barroir）」概念，是維克酒莊對世界葡萄酒界最具革命性的貢獻。他們認為傳統法國橡木桶會賦予酒液外來的香氣（如香草、烤麵包），進而掩蓋了智利土地原本的味道。因此，他們在酒莊進行橡木桶炙烤： 他們將法國空桶運至智利，並使用自家莊園內的百年橡樹、倒塌枯木作為燃料，來炙烤這些橡木桶。透過這種方式，橡木桶在熟成過程中釋放的煙燻與單寧成分，也帶有 Millahue 山谷林地的原生風情，達到真正的「Barroir（Barrel 橡木桶 + Terroir 風土）」交融。最後，維克酒莊不追求過度濃郁、高酒精度或橡木味過重的「現代派爆發力」，而是追求優雅、新鮮度（Freshness）與極致的平衡。

▌釀造

葡萄選自維克酒莊位於 Millahue 谷地的三個核心地塊—Los Almendros、Cerro Al Medio 與 Los Lazos。酒莊將每塊土地視為獨立實驗室，分析其花崗岩與黏土質風土，並分開採收釀造。國橡木桶中陳釀熟成（通常在桶中陳釀 12 至 18 個月不等，依酒莊對該年份「A」系列的精準設定）

▌品酒筆記

透過新舊桶的搭配，法國橡木桶帶來的摩卡、煙燻、乾果與雪松香氣，與卡本內蘇維濃的黑醋栗、黑莓風味自然融合，進一步軟化單寧，打造出如絲綢般圓滑飽滿的酒體。

帶有黑色水果、黑莓伴隨輕盈的薄荷、香料和淡淡煙燻的香氣，柔和的雪松木質氣息於中後段釋放。入口後深色莓果風味強烈集中、酒體飽滿圓滑，酸度平衡、如絲質地細緻融於口中，尾韻悠長。

▌餐酒搭配

適合搭配牛肉及羊肉料理。