▌Weightstone 威石東

楊文彬先生一生致力於台灣農業，並對葡萄酒能超越語言、國界與文化，成為人與人之間橋樑的這一點所感動。所以十年前，當好友鼓勵他釀出令台灣驕傲的高品質本土葡萄酒時，他決定接受這項挑戰。

 

2009那年，楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由台灣農改場研發的新品種－木杉葡萄(Musann Blanc)時，他心中的夢想開始茁壯，並於隔年成立了威石東，希望能透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種；累積栽培技術並分享每個經驗，幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才，因此他組織了一支台灣青年農學與釀酒團隊，並導入美國納帕谷(Napa Valley)的種植及釀造技術顧問。

 

 “台灣農民勤勞、聰明。他們了解也深愛這片土地和作物。我們要努力做出高品質的葡萄酒，才能不負他們，讓他們能為自己努力的結晶感到驕傲。 “ – 創辦人 楊文彬

 

請容我們以謙恭的心與熱烈的期望，為您獻上這款獨一無二的台灣風土葡萄酒。

▌品酒筆記

金香葡萄的最高質地表現，威石東的經典風格

• 威石東致力釀造真實展現台灣風土與品種本質的葡萄酒。濕潤的亞熱帶氣候促使我們提早採收，此階段葡萄天然的酸度和純淨果香，最適合釀造氣泡酒，以香檳傳統釀造法，使其風味能以最高品質的方式展現。

• 採摘於夏天雨季來臨之前，基酒在不銹鋼桶中發酵陳釀超過一年，瓶中二次發酵（sur latte）超過兩年。融合台灣兩個主要白葡萄品種，氣泡細緻，酒體清脆充滿活力，層次豐富帶著迷人果香，完美詮釋了當季風土、土地以及時間沉澱的痕跡。

  • 香檳區傳統氣泡酒釀造法。Tirage 12/2023, dosage 4g/L。釀製2,061 瓶