▌薩拉多酒莊 Bodegas Zarate

薩拉多酒莊來自 Ribeira Sacra 與 Rías Baixas，這兩個是西班牙近年新興產區，位在西北區 Galicia。Eulogio Pomares 是近代西班牙 Galicia 最受矚目年輕釀酒師，家族 17 世紀就開始釀酒，一直致力釀造 Albariño，直到 Eulogio 將其發揚光大，以嶄新釀酒方式呈現各地區 Albariño 差異，風土在 Eulogio 手中完美呈現。Robert Parker 譽為 Galicia 最佳酒莊、最具影響力釀酒師之一。

 

▌種植&釀造

Ollo de Sapo 是種本地常見的變質花崗岩，因為岩石中含有石英般的閃亮結晶，外觀酷似蛙眼，因此得名。葡萄手採後於溫控不鏽鋼桶發酵。

 

▌品酒筆記

 覆盆莓、櫻桃與紅醋栗等濃郁清新的紅色果香，淡雅的紫羅蘭花香與草本氣息為其增添了複雜度。口感柔順平衡，清爽的酸度使果香表現更為明顯。單寧細緻，結構優雅，淡雅的果香與辛香料尾韻，悠長持久。