12/26(六)酒杯中的礦物質 - 風土對葡萄酒的影響

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葡萄酒的風"土"由來

石頭的前身……其實是泥巴。泥是由壤土、淤泥、粘土顆粒及水分子共同組成的。歷經長時間脫水，或長時間擠壓，泥會轉變為沈積岩：泥石（如碎成塊狀）或頁岩（如碎成片狀）。

如果這些沉積岩（sedimentary rocks）被深埋地下，並處於高溫高壓環境下，它們會逐漸轉變為變質岩（metamorphic rocks）；岩石中的礦物成分也會發生改變。粘土類礦物質就很容易發生這類變化。而頁岩（shale）在這樣的環境下埋藏數百萬年後，就會變為板岩（slate）。隨著地質變化，板岩可能逐漸回歸地層表面；或者，它們會深入底層更為酷熱的區域——在這種情況下，百萬年後，板岩會進一步變為片岩（schist）。再進一步深入、加壓，片岩還可能進一步變為片麻岩（gneiss）。

土壤特色一把抓，喝酒就要喝這ㄊㄨㄚ~

這次尋俠堂 x Salud 莎祿，把最好的都給端上來，加利西亞（Galicia）的神聖河畔（Ribeira Sacra）片岩 V.S. 馬德里（Madrid）的格雷多山脈（Sierra de Gredos）花崗岩。一個願望雙倍滿足，喝完來自兩個陡峭山脈，感受一下險峻的土壤對葡萄酒的影響~