3月07日 週二
|尋俠堂葡萄酒鋪
2023/3/7 (二) 晚：隆河谷超級釀酒顧問兼教皇新堡傳奇釀酒師 Xavier Vins來台
課程名額有限，我們將以登記優先順序為依據。此次餐酒費用為1800元，兩人同行九折優惠，報名成功後，可現場付費或自行繳納。
時間 & 地點
2023年3月07日 下午6:30 – 下午9:30 [GMT+8]
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓
Guests
活動介紹
人稱 ”隆河谷區Michel Rolland” 超級釀酒顧問 — Xavier Vins出身於法國北方的 Picardie，靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契機，才一步步涉略種植、釀造及管理，成為世界知名的釀酒顧問。他的釀酒顧問身分，讓他在法國當地的波爾多地區、香檳區、阿爾薩斯地區及隆河區，有如世界知名的 Michel Rolland 一樣，因此，他也經常受聘飛往南半球的澳洲跟紐西蘭提供他專業的釀造顧問。
他曾擔任南隆河教皇新堡多間名莊的釀酒顧問，包括 Vieille Julienne, Marcoux, Grand Veneur, Raymond Usseglio, La Nerthe, 以及Mordorée。在這樣的背景之下，Xavier 對於種葡萄品種都有極高的掌握度。根據對各種葡萄的深入了解，不論單一品種或多種品種的混合，他都能充分掌握，並且保留充分的礦物感，因此受過他主導的酒莊，除了根據 AOC 產區特有的風土表現，風格上呈現更加優雅滑順的個性。紅色莓果豐沛，單寧細緻。
Robert Parker 讚譽「教皇新堡最傳奇的釀酒師」
當他在距今 20 多年前，第一次造訪南隆河時，他便被這個地方深深吸引住。高達 25 種以上多元化的葡萄生長環境，完美的天候條件，高比例的荖藤。當產區內同時能生產多種高水準的葡萄時，混合的藝術在此就變得更加珍貴，這也是 Xavier 最為人稱道的獨到之處。
3/7 (二) 晚上6:30-9:00，尋俠堂＊鈞太酒窖，邀請Xavier Vignon莊主來台 ，親自與大家分享他在隆河優雅又高分的酒款！
講師：Xavier Vignon 翻譯：均太品牌襄理Sam
餐酒費：1800元 （兩人同行9折優惠）
搭配： 法式熟成高達焗培根馬鈴薯泥 Patatos Pastry、里昂經典洋蔥湯 、青花筍佐香草堅果豆泥 Coles with Hummus and nuts Cream、咖啡燉櫻桃鴨腿 Duck in Coffee Stew、里昂炸牛肚（不吃牛改炸豬排）