10月17日週五
|尋俠堂葡萄酒鋪
2025/10/17 (五) 「味覺起義」雪莉風土×台味之夜
課程名額有限，我們將以登記優先順序為依據。此次品酒費用為2200元。兩人同行9折優惠。報名後，請先行轉帳，並用LINE或FB告知後五碼，才算報名成功喔。 LINE: @062ynevc FB: 尋俠堂葡萄酒舖 ★ 付款資訊 • 中國信託 (822) 314-540-329-665 • LINE PAY 連結 https://reurl.cc/1enX0G ★ 請提前轉帳並告知後五碼，以利完成報名。 • 報名後請在三日內匯款完成，至官方LINE 或臉書告知大名及末五碼。 • 逾期繳交費用者，將自動取消報名不另行通知。 • 活動日五天以前取消可全額退費，活動日前五天以內取消，恕不退費。
時間 & 地點
2025年10月17日 下午6:30 – 下午9:30 [GMT+8]
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓
活動介紹
雪莉白堊土實驗室的科學家 Ramiro Ibañez
沒有他，雪莉現在還是個死氣沈沈的傳統產區
這一次Ramiro Ibañez 終於來台灣了！
18 世紀以前的雪莉酒是未陳年、未混釀也未加烈的。當時每年採收的葡萄與釀造的葡萄酒，只屬農者所有。賣到英國市場的皆是剛結束酒精發酵，未經陳年的白酒。
到了18世紀，雪莉酒廠開始有更複雜的混釀法，當時在雪莉區的葡萄品種多達42種，每個酒莊都必須清楚各個品種在不同土壤、海洋距離所發展出來的特性，分開釀造後再依照市場需求混合陳年。這也成為雪莉酒 Solera 系統的發展起源，而現在的 Solera System 相較來說是更新的Concept。
然而，釀酒師Ramiro想把這樣浪漫的情懷化成雄心壯志，將雪莉酒回歸到當初 17 世紀的古早釀造工法：不加烈、不經 Solera System，以原始純粹的面貌表現風土，這也是 Ramiro 創立 Cota 45的原因。
2025/10/17 (五) 晚上6:30，尋俠堂 x Salud 莎祿，5道台味料理＆6款酒！歡迎大家一起來與莊主探索漂浮酵母的風土之旅。
餐酒費：2200 元 兩人同行9折優惠搭配：雪莉酒蒸杏鮑菇、雪莉三杯松阪豬、酒蒸雞肉麵線、雪莉酒蒸蛤蜊、芋頭拔絲等