2025/4/5(六) 勃根地聰明喝、砂鍋魚頭聰明搭！
4月05日 週六
|尋俠堂葡萄酒鋪
課程名額有限，我們將以登記優先順序為依據。此次品酒會1700元，兩人同行9折優惠。報名後，請先行轉帳，並用LINE或FB告知後五碼，才算報名成功喔。 LINE: @062ynevc FB: 尋俠堂葡萄酒舖 ★ 付款資訊 • 中國信託 (822) 314-540-329-665 • LINE PAY 連結 https://reurl.cc/1enX0G ★ 請提前轉帳並告知後五碼，以利完成報名。 • 報名後請在三日內匯款完成，至官方LINE 或臉書告知大名及末五碼。 • 逾期繳交費用者，將自動取消報名不另行通知。 • 活動日五天以前取消可全額退費，活動日前五天以內取消，恕不退費。
時間 & 地點
2025年4月05日 下午2:00 – 下午4:50 [GMT+8]
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓
Guests
活動介紹
被世界看見的台灣小吃：林聰明沙鍋魚頭三代創新
2019年，嘉義小吃林聰明沙鍋魚頭以三代傳承不輟的精神登上Netflix原創紀錄片影集《世界小吃》（Street Food），帶動嘉義站上國際舞台。嘉義家喻戶曉的「林聰明沙鍋魚頭」，自1953年創業至今近70年。第一代林進卿最初以一款冬菜蝦仁蛋湯在文化路的街攤起家，冬季不定期加賣的私房菜沙鍋魚頭，因深受好評而躍升主力商品；豬骨慢熬的高湯，加入豐盛食材燉成濃郁鮮香的沙鍋菜，佐一顆酥炸鰱魚頭及自家製沙茶，再搭上健康涼菜、火雞肉飯或冬菜蝦仁蛋湯⋯⋯對第三代的林佳慧來說，這些味道不僅象徵上兩代創業維艱的家族記憶，同時也勾連與長年交陪的情誼以及動人的在地故事。
台灣人最愛吃的砂鍋魚頭，就該輕鬆搭最受歡迎的勃根地
砂鍋魚頭顧名思義，有酥炸魚頭及沙茶醬帶來的極高的鮮味與濃郁的香氣，一般來說，伺酒師們通常會推薦不甜或微甜的麗思琳白酒，或者不甜的香檳與氣泡酒，或者同樣鮮味爆棚的雪莉酒！很少人會推薦勃根地紅白酒，為何如此呢？當然是因為勃根地實在太細緻、又太貴了，拿來搭餐，萬一搭不好，真的會讓人由衷的愕惋！
但勃根地紅白酒其實是可以輕鬆喝的！！只要選擇單寧輕巧、果香鮮明、有一點圓潤、殘糖，不要太干型的紅白酒，然後，盡量不要有太多新橡木桶發酵或陳年的類型，也就是不要有太重的桶味或丹寧，這樣就不會導致 醬油或沙茶的鮮味與過多的丹寧碰撞後，產生不舒服的苦韻！換句話說，這種類型大多存在於勃根地大區的紅白酒，大家可以用合理的價格，買到好喝的勃根地，又可以鬆鬆的搭配中式湯頭的鮮味。2025/3/15 (六)下午 2:00，尋俠堂 & 莎祿song，與您一起深入北隆河最優雅細緻的希哈！讓您對希哈紅酒有全新的體驗！