8月22日週六
|尋俠堂葡萄酒鋪
2026/8/22(六) 佐藤酒莊 Sato Wines 的第二人生｜從銀行員到釀酒人
課程名額有限，我們將以登記優先順序為依據。此次品酒品酒費用為1700元。兩人同行9折優惠。報名後，請先行轉帳，並用LINE或FB告知後五碼，才算報名成功喔。
時間 & 地點
2026年8月22日 下午2:00 – 下午5:00 [GMT+8]
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓
活動介紹
人最強大的時候，是在做自己喜歡的事--從銀行員到釀酒人
位於紐西蘭中奧塔哥 (Central Otago) 的佐藤酒莊 (Sato Wines) 由來自日本的 Yoshiaki Sato (佐藤嘉晃) 與妻子 Kyoko Sato (佐藤公子) 共同創立於 2009 年，一開始的年總產量僅 190 箱的黑皮諾，後來陸續增加，到 2016 年時，年總產量約為 1700 箱，在當地仍舊維持精品酒莊規模，目前只有 10 個國家可以獲得 Sato 先生的配額。
酒莊的葡萄園管理與釀酒哲學都是崇尚自然，完全有機，持續轉換為生物動力法。釀造時盡可能減少人為干預，培養最健康的葡萄果實，重視自然的微生物平衡，引導出風土原本的風味，發揮出 Central Otago冷涼的大陸型氣候特徵，不論任何品種，都在日本夫妻的職人精神下，得到媲美舊世界的超高水準。 Jancis Robinson 的著作 The World Atlas of Wine 7th Edition 也將 Sato 列為 Central Otago 的代表酒莊。
Sato認為理想的葡萄酒應該是柔軟，細膩，柔順，口感豐滿的風格，而且必須純淨自然，所以完全不使用任何添加劑（酸，糖，酶，澄清劑等）或化學製品。忠實的表風土原本的個性與風味，不僅如此，對於時間帶來的變化與追求也是酒莊的重點，他們的桶陳或槽中培養時間，永遠比當地其他酒莊更長。因為他相信時間會帶來更多柔軟與豐滿的表現。Sato酒莊的理念，也是日本職人精神的一種展現！
026/8/22（六）下午2:00開始，尋俠堂＊均太，歡迎大家來喝最具職人精神的日本人在紐西蘭的Sato酒莊!
品酒費：1700 元 兩人同行９折優惠
搭配：蒜香巴西里淡菜、義大利章魚溫沙拉、橄欖油封厚切豬排、法國麵包