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6月27日 週六
|尋俠堂葡萄酒鋪
6/27(六) 酒與醋Balsamico：義大利摩典娜Modena傳奇Malpighi瑪爾皮基
課程名額有限，我們將以登記優先順序為依據。此次餐酒費用為1200元，確認報名成功後，可現場付費或自行繳納。
報名已截止
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時間 & 地點
2020年6月27日 下午2:00 – 下午4:00
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓
Guests
活動介紹
巴薩米克醋，起源於義大利中北部釀醋重鎮<摩典娜Modena>，最常用紅白葡萄Lumbruscor及Trebbiano兩種品種，去果皮除籽後，長時間熬煮葡萄汁後，去除50%的水份，分批裝進不同種類樹木製成的木桶內，在溫暖潮濕的地窖或屋簷中，經年累月的熟成。這是義大利餐桌上，最具特色的調味品，深沉的酸甜澀感。也只有摩典納產區遵循法令規定，用最傳統方式釀製，才能稱作<巴薩米克醋>。
巴薩米克醋（Balsamic vinegar）原本是貴族或家族間相互饋贈的珍貴禮物，Balm為義大利語，是<治療>和<舒緩>的藥物，因為這種果醋含有大量抗氧化多酚，可以幫助平衡身體健康數值，增加新陳代謝，且它不含脂肪，有維生素A，維生素C，菸酸和鐵，是非常促進消化的飲品。真正的巴薩米克醋沒有嗆鼻的酸味，反而「甘甜」的味道偏多，拿來加入菜餚不會破壞食物原本的味道，還會提升食材的鮮美和甜味。
6/28(六)尋俠堂與戀義Vincent合作，希望讓大家更深入認識歐洲九大傳奇食材<巴薩米克醋>，並告訴您如何運用將巴薩米克醋帶進台灣的日常生活中。
品酒費：1200元
搭配：烤熟成培根肉、炙燒透抽佐果醋、紙包鮭魚、10年陳醋Balsamico漬海鮮等。
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