6月27日 週六 | 尋俠堂葡萄酒鋪

6/27(六) 酒與醋Balsamico:義大利摩典娜Modena傳奇Malpighi瑪爾皮基

課程名額有限,我們將以登記優先順序為依據。此次餐酒費用為1200元,確認報名成功後,可現場付費或自行繳納。
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 6/27(六) 酒與醋Balsamico:義大利摩典娜Modena傳奇Malpighi瑪爾皮基

時間 & 地點

2020年6月27日 下午2:00 – 下午4:00
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓

活動介紹

詳細內容介紹

巴薩米克醋,起源於義大利中北部釀醋重鎮<摩典娜Modena>,最常用紅白葡萄Lumbruscor及Trebbiano兩種品種,去果皮除籽後,長時間熬煮葡萄汁後,去除50%的水份,分批裝進不同種類樹木製成的木桶內,在溫暖潮濕的地窖或屋簷中,經年累月的熟成。這是義大利餐桌上,最具特色的調味品,深沉的酸甜澀感。也只有摩典納產區遵循法令規定,用最傳統方式釀製,才能稱作<巴薩米克醋>。

巴薩米克醋(Balsamic vinegar)原本是貴族或家族間相互饋贈的珍貴禮物,Balm為義大利語,是<治療>和<舒緩>的藥物,因為這種果醋含有大量抗氧化多酚,可以幫助平衡身體健康數值,增加新陳代謝,且它不含脂肪,有維生素A,維生素C,菸酸和鐵,是非常促進消化的飲品。真正的巴薩米克醋沒有嗆鼻的酸味,反而「甘甜」的味道偏多,拿來加入菜餚不會破壞食物原本的味道,還會提升食材的鮮美和甜味

 

6/28(六)尋俠堂與戀義Vincent合作,希望讓大家更深入認識歐洲九大傳奇食材<巴薩米克醋>,並告訴您如何運用將巴薩米克醋帶進台灣的日常生活中。 

品酒費:1200元 

搭配:烤熟成培根肉、炙燒透抽佐果醋、紙包鮭魚、10年陳醋Balsamico漬海鮮等。  

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