1/16(六) 百年積累、縱貫南北的勃根地歷史名莊Albert Bichot 亞伯彼修酒莊


篳路藍縷、縱貫南北勃根地

Albert Bichot 亞伯彼修酒莊自1350年獲得法王賞賜勃根地的土地後,並以<雄鹿>作為家徽開始在當地生活,一直到1831年於渥爾內(Volnay)買下第一塊葡萄園, Albert Bichot 才從單純的酒商模式獨立酒莊, 1912 年經家族企業扎根在布根地葡萄酒重鎮伯恩丘(Beaune) 的中心。現在已擁有上百公頃的葡萄園,自己種植與釀造的<超大型的獨立酒莊>。

Albert Bichot 不僅是勃根地最早開始拓展海外市場的酒莊,也是伯恩濟貧院(Hospices de Beaune)最大的買家(自1859年以來)。目前,旗下共收購了六個酒莊,還有70多個合作的契作酒農,其中最讓人矚目的是擁有Chablis特級葡萄園中獨佔園,被譽為夏布利的<羅曼尼康帝Monopole>,也是Dcanter列為一生當中必須品嘗的100款葡萄酒之一。此外,還有與DRC獨占園La Tache 相同風土的<瑪康索Les Malconsorts>,跟戀人情侶最愛的<愛侶園Les Amoureuses>,還有眾多的特級園(共17塊)與一級園,共計100多公頃。


雖然,擁有勃根地從北到南的各個產區的葡萄酒,但酒莊始終堅持不作貼標酒每一款都是旗下酒莊各自釀酒師釀造,而且也會在酒標下標註酒款,來自六個酒莊的名稱,以保有每個酒莊、產區、葡萄園的風土特色。亞柏彼修家族對於釀酒技術相當堅持,國際間獲獎無數,近來更榮獲英國IWC競賽中最佳釀酒師及最佳品質穩定獎。

做最好的酒並讓她自己說話

Albéric Bichot 的哲學:Make the best wines possible,and let the quality speak for itself


隨著時光的流逝,Bichot 家族也來到了嶄新的一代,現任莊主,Albéric Bichot於 1996 年接管了公司。儘管他完全尊重家庭傳統,但他深信葡萄酒的品質取決於葡萄的品質。在過去的 20 年裡,Albéric 不知疲倦地努力提升 Maison Bichot 的品質。到今日為止,所有的葡萄園都是可持續(La lutte raisonnée)或有機農業,產量大幅減少,控制採購的葡萄品質,取代直接購買以釀造好的葡萄酒。由於 Albéric Bichot 熱衷於釀造能夠表達其風土和年份的葡萄酒,針對家族所擁有的葡萄園(1247 climats),也光榮的被聯合國教科文組織(UNESCO)納入世界遺產,實為不易並且為家族帶來極大的榮耀。