1/10(五) 晚:阿爾薩斯裝瓶的詩篇-Domaine Brand 布蘭德酒莊


因降雨量少而盛產白酒的法國阿爾薩斯Alsace,一向給人香氣四溢、濃的足以穿牆的印象,荔枝、蜂蜜、丁香、柚子、鳳梨、玫瑰加上一點烘烤的氣味,總讓人以為是置身在熱帶的水果園。即便是熟悉的麗絲玲也不是高冷清瘦,而是飽滿、馥鬱、複雜多變。阿爾薩斯Alsace最受矚目的格伍茲塔明娜Gewurztraminer,更因為豐腴˙溫潤,散發讓人窒息的肉感與辛香風味,早已是愛酒人認定的:亞洲辛辣、川菜或異國料理的首選。


阿爾薩斯葡萄酒可以與香料味豐富的北非、南洋料理極度速配,也可以跟麻辣鍋、海鮮、及各種燉煮鍋物一起而不違和。

當然,地酒與地食,最經典的阿爾薩斯在地的名菜:燉肉鍋Baeckeoffe絕對是必要品嘗的名菜,利用阿爾薩斯陶瓷鍋混合了牛、羊、豬肉,再加上馬鈴薯、韭蔥、紅蘿蔔、洋蔥與香料外,再浸泡當地白酒一天以上,慢慢用小火燉煮而成的砂鍋肉,如此,肉質軟爛、香氣濃郁,口感甜美,搭配當地的白酒,簡直讓人上天堂了!! 阿爾薩斯觀光名菜酸菜醃肉香腸choucroute,也是一絕,不僅列居法國國菜之一,也是遊客必嘗的美食,其中的酸菜,以鹽醃漬過的甘藍菜切絲而成,醃肉與香腸則包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2~3種環肥燕瘦的香腸作搭配,再附加幾顆馬鈴薯,最後把這一大鍋的豐富食材全部放入快鍋中,再倒入白酒麗絲琳Riesling蒸煮即可。


如果說阿爾薩斯葡萄酒是香氣的盛宴,而Domaine Brand 布蘭德酒莊的酒則是瓶裝的詩篇,詩篇中的密碼迷人而豐富。Domaine Brand 布蘭德酒莊只使用生物動力法(Biodynamic)種植葡萄樹,用天然酵母緩慢發酵的,是完全不加任何添加物,連微量SO2都不會加的自然酒,這也使他的酒有更加細緻、多變的特質,而酒標上仿佛「圖畫詩」般插圖,更添增它的詩意。


Domaine Brand 布蘭德酒莊


Domaine Brand布蘭德酒莊來自法國東北方的阿爾薩斯產區,位於史特拉斯堡20公里外的Ergersheim小村莊,由現任莊主Philippe Brand的爺爺Lucien Brand在1956年創立,當時Lucien對酒有極大的熱情,從鄰居手中購得15公頃的農田,而在兒子Charles接手後,品質得到市場與愛好者明顯的喜好,使得許多史特拉斯堡的餐廳開始選用Domaine Brand的酒款來搭餐,長久以來一直只使用友善自然的方式耕作葡萄園,並在2001年取得有機認證。

Philippe Brand先生曾在希臘Metaxas Wine Estate酒莊與法國布根地伯恩丘的Domaine Didier Montchovet酒莊工作後,於2006年加入酒莊運作,Philippe在繼承家業後,決定要把酒莊帶往更不一樣的境界,多年試驗成功後,決定大規模使用生物動力法(Biodynamic)種植葡萄樹,並在2015年取得生物動力法認證,而「自然派酒款」以最自然、最嚴格方式生產,即在整個製程,完全不加任何添加物,連微量SO2都不會加,亦屬於我們常說的SAINS酒,這種截然不同的選擇,在家族中產生很大的衝突,但Philippe慢慢地以酒質成功說服家人。


為了提高產品的識別度,讓富有詩意的酒款與酒標有更好的連結,在2014年開始將酒莊內的「自然派酒款」以法國著名的超現實主義Guillaume Apollinaire先生的「圖畫詩」作品當做酒標,每個酒標都是法國經典的作品,也展現布蘭德酒莊截然不同的氣質,英國著名RAW自然酒展每年必邀請Philippe到倫敦、洛杉磯等地參展,與全世界愛好者分享阿爾薩斯自然酒的不同面貌,而雜誌常以「瓶裝的詩意」來形容布蘭德酒莊的高品質佳釀。


1/10(五)晚上七點,您一定要來感受阿爾薩斯瓶的詩意,並且品嘗荳荳的精彩阿爾薩斯地方菜潔和亞洲味道的:奶油香辣牡蠣阿爾薩斯酸菜燉豬腳Alsace La Choucroute Garnie、阿爾薩斯焗烤起司馬鈴薯Tartiflette



餐酒費:1500 元

搭配荳荳下酒菜:雞肝醬前菜、奶油香辣牡蠣阿爾薩斯酸菜燉豬腳Alsace La Choucroute Garnie、阿爾薩斯焗烤起司馬鈴薯Tartiflette等。






Crémant d’Alsace Brut Nature Flèche Saignante , Domaine Philippe Brand布蘭德酒莊阿爾薩斯傳統氣泡酒NV


✤產區:Crémant d’Alsace

✤品種:40% Pinot Blanc, 30 % Pinot Gris, 30% Pinot Noir

✤有機認證、⽣物動⼒法認證、SAINS

✤以傳統「⾹檳瓶中⼆次發酵法」釀造,挑選多個特殊地塊的葡萄混釀,酒精發酵後,培醞在⼤橡⽊桶內12個⽉,不使⽤商業酵母與糖,⽽是加入隔年同地塊的天然「葡萄汁」,使其進⾏瓶中⼆次發酵,

✤這是最⾃然的tirage⽅式,即瓶內的氣泡是來⾃野⽣酵母、天然糖份的發酵,之後與酵母共存12-14個⽉左右,不做任何dosage即裝瓶,細膩的花⾹與誘⼈果⾹交織,是款不容錯過的典雅氣泡酒。

親購價:1000元 到店購買另有特價



Alsace Gewurztraminer Tout Terriblement Pet-Nat ,Domaine Philippe Brand

布蘭德酒莊阿爾薩斯 格烏茲塔米娜Pet-Nat天然

氣泡酒NV

✤產區:Alsace

✤品種:100% Gewurztraminer

✤有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤以Pet-Nat⽅式⽣產的傳統氣泡酒,將完全成熟的年輕Gewurztraminer葡萄樹果實,⼿⼯採收後,輕柔地壓榨發酵,並在發酵至8度酒精度時裝瓶,剩餘的天然糖與酵母會持續在瓶內發酵,產⽣氣泡,此酒款裝瓶後瓶內約有1.8bar的氣壓,微氣泡的的⼜感,搭配豐富的荔枝、⽩桃、蜂蜜的⾹氣,清爽可口。


親購價:1300元 到店購買另有特價



Alsace Riesling La Chimère 2016 , Domaine Philippe Brand 布蘭德酒莊阿爾薩斯麗思伶白酒

✤產區:Alsace

✤品種:100% Riesling

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg

✤有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤精選來自樹齡超過50歲的葡萄樹,其根皆深達10公尺以上,手工採收後,輕柔地壓榨,在小橡木桶內發酵後,並熟成10個月裝瓶,製程不添加任何物質,純淨的質地,橘子花、杏桃、青蘋果等香氣,複雜多變的口感,極干口,尾韻細長。

親購價:1000元 到店購買另有特價



Alsace Pinot Blanc L’Oeillet Le Litre 2017, Domaine Philippe Brand布蘭德酒莊阿爾薩斯格白皮諾白酒


✤產區:Alsace

✤品種:Pinot Blanc

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg。有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤⼿⼯採收後,輕柔地壓榨後,在不鏽鋼桶內發酵後,移往橡⽊桶內熟成8~10個⽉裝瓶,製程不添加任何物質,純淨的⼜感,橘⼦花、青蘋果、萊姆、葡萄柚、⽩桃等⾹氣,⼜感多變,尾韻細膩。

親購價:1300元 到店購買另有特價


Alsace Gewurztraminer Tout Terriblement , Domaine Philippe Brand 2017布蘭德酒莊阿爾薩斯格烏茲塔米娜白酒

✤產區:Alsace

✤品種:Gewurztraminer

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg。有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤特別挑選非常成熟的「格烏茲塔米娜」葡萄,其中許多果實上已有明顯的貴腐菌(莊主特別強調:越成熟的格烏茲塔米娜,荔枝香氣則會越少,反而出現越多迷人的榲桲香氣),手工採收後,輕柔地壓榨,並在不鏽鋼桶內發酵後,移往橡木桶內熟成10個月裝瓶,製程不添加任何物質,純淨的質地,非常多的花香,與榲桲(木梨)、杏桃、青蘋果等香氣,複雜多變的口感、極干口,尾韻細長。 親購價:1300元 到店購買另有特價


Alsace Pinot Gris Fleurs Macération 2018, Domaine Philippe Brand 布蘭德酒莊阿爾薩斯格灰皮諾橘酒2018

✤產區:Alsace

✤品種:Pinot Gris

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg

✤有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤手工採收後,整串葡萄放入不鏽鋼桶內,以天然酵母緩慢泡皮15天,酒精發酵後再培醞8個月,不過濾不澄清即裝瓶。緊致的口感,豐富的木質、草莓、柑橘、覆盆子、花香等香氣,層次多變,尾韻帶有淡淡的焦糖香氣。 親購價:1300元 到店購買另有特價



Alsace Pinot noir table des rois 2018, Domaine Philippe Brand 布蘭德酒莊阿爾薩斯黑皮諾紅酒


✤產區: Alsace

✤品種:100% Pinot Noir

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg

✤有機認證、生物動⼒法認證、SAINS

✤⼿⼯採收後,不去梗整串放入不鏽鋼槽內發酵,低溫浸⽪15天,再移到已使⽤4年的中型舊橡⽊桶(demi-muid,600公升/桶)內陳放10~14個⽉,不過濾不澄清即裝瓶。鮮美的櫻桃、草莓與覆盆⼦⾹氣,⼜感純淨多汁。

親購價:1500元 到店購買另有特價


1/10(五)晚上七點,您一定要來感受阿爾薩斯瓶的詩意,並且品嘗荳荳的精彩阿爾薩斯地方菜潔和亞洲味道的:奶油香辣牡蠣阿爾薩斯酸菜燉豬腳Alsace La Choucroute Garnie、阿爾薩斯焗烤起司馬鈴薯Tartiflette







餐酒費:1500元

搭配:雞肝醬前菜、奶油香辣牡蠣、阿爾薩斯酸菜燉豬腳Alsace La Choucroute Garnie,阿爾薩斯焗烤起司馬鈴薯Tartiflette等。


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