1/10(五) 晚：阿爾薩斯裝瓶的詩篇-Domaine Brand 布蘭德酒莊

因降雨量少而盛產白酒的法國阿爾薩斯Alsace，一向給人香氣四溢、濃的足以穿牆的印象，荔枝、蜂蜜、丁香、柚子、鳳梨、玫瑰加上一點烘烤的氣味，總讓人以為是置身在熱帶的水果園。即便是熟悉的麗絲玲也不是高冷清瘦，而是飽滿、馥鬱、複雜多變。阿爾薩斯Alsace最受矚目的格伍茲塔明娜Gewurztraminer，更因為豐腴˙溫潤，散發讓人窒息的肉感與辛香風味，早已是愛酒人認定的：亞洲辛辣、川菜或異國料理的首選。

阿爾薩斯葡萄酒可以與香料味豐富的北非、南洋料理極度速配，也可以跟麻辣鍋、海鮮、及各種燉煮鍋物一起而不違和。

當然，地酒與地食，最經典的阿爾薩斯在地的名菜：燉肉鍋Baeckeoffe絕對是必要品嘗的名菜，利用阿爾薩斯陶瓷鍋混合了牛、羊、豬肉，再加上馬鈴薯、韭蔥、紅蘿蔔、洋蔥與香料外，再浸泡當地白酒一天以上，慢慢用小火燉煮而成的砂鍋肉，如此，肉質軟爛、香氣濃郁，口感甜美，搭配當地的白酒，簡直讓人上天堂了!! 阿爾薩斯觀光名菜酸菜醃肉香腸choucroute，也是一絕，不僅列居法國國菜之一，也是遊客必嘗的美食，其中的酸菜，以鹽醃漬過的甘藍菜切絲而成，醃肉與香腸則包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2～3種環肥燕瘦的香腸作搭配，再附加幾顆馬鈴薯，最後把這一大鍋的豐富食材全部放入快鍋中，再倒入白酒麗絲琳Riesling蒸煮即可。

如果說阿爾薩斯葡萄酒是香氣的盛宴，而Domaine Brand 布蘭德酒莊的酒則是瓶裝的詩篇，詩篇中的密碼迷人而豐富。Domaine Brand 布蘭德酒莊只使用生物動力法(Biodynamic)種植葡萄樹，用天然酵母緩慢發酵的，是完全不加任何添加物，連微量SO2都不會加的自然酒，這也使他的酒有更加細緻、多變的特質，而酒標上仿佛「圖畫詩」般插圖，更添增它的詩意。

Domaine Brand布蘭德酒莊來自法國東北方的阿爾薩斯產區，位於史特拉斯堡20公里外的Ergersheim小村莊，由現任莊主Philippe Brand的爺爺Lucien Brand在1956年創立，當時Lucien對酒有極大的熱情，從鄰居手中購得15公頃的農田，而在兒子Charles接手後，品質得到市場與愛好者明顯的喜好，使得許多史特拉斯堡的餐廳開始選用Domaine Brand的酒款來搭餐，長久以來一直只使用友善自然的方式耕作葡萄園，並在2001年取得有機認證。

Philippe Brand先生曾在希臘Metaxas Wine Estate酒莊與法國布根地伯恩丘的Domaine Didier Montchovet酒莊工作後，於2006年加入酒莊運作，Philippe在繼承家業後，決定要把酒莊帶往更不一樣的境界，多年試驗成功後，決定大規模使用生物動力法(Biodynamic)種植葡萄樹，並在2015年取得生物動力法認證，而「自然派酒款」以最自然、最嚴格方式生產，即在整個製程，完全不加任何添加物，連微量SO2都不會加，亦屬於我們常說的SAINS酒，這種截然不同的選擇，在家族中產生很大的衝突，但Philippe慢慢地以酒質成功說服家人。

為了提高產品的識別度，讓富有詩意的酒款與酒標有更好的連結，在2014年開始將酒莊內的「自然派酒款」以法國著名的超現實主義Guillaume Apollinaire先生的「圖畫詩」作品當做酒標，每個酒標都是法國經典的作品，也展現布蘭德酒莊截然不同的氣質，英國著名RAW自然酒展每年必邀請Philippe到倫敦、洛杉磯等地參展，與全世界愛好者分享阿爾薩斯自然酒的不同面貌，而雜誌常以「瓶裝的詩意」來形容布蘭德酒莊的高品質佳釀。

1/10(五)晚上七點，您一定要來感受阿爾薩斯瓶的詩意，並且品嘗荳荳的精彩阿爾薩斯地方菜潔和亞洲味道的：奶油香辣牡蠣、阿爾薩斯酸菜燉豬腳Alsace La Choucroute Garnie、阿爾薩斯焗烤起司馬鈴薯Tartiflette。

餐酒費：1500 元

搭配荳荳下酒菜：雞肝醬前菜、奶油香辣牡蠣、阿爾薩斯酸菜燉豬腳Alsace La Choucroute Garnie、阿爾薩斯焗烤起司馬鈴薯Tartiflette等。

Crémant d’Alsace Brut Nature Flèche Saignante , Domaine Philippe Brand布蘭德酒莊阿爾薩斯傳統氣泡酒NV

✤產區：Crémant d’Alsace

✤品種：40% Pinot Blanc, 30 % Pinot Gris, 30% Pinot Noir

✤有機認證、⽣物動⼒法認證、SAINS

✤以傳統「⾹檳瓶中⼆次發酵法」釀造，挑選多個特殊地塊的葡萄混釀，酒精發酵後，培醞在⼤橡⽊桶內12個⽉，不使⽤商業酵母與糖，⽽是加入隔年同地塊的天然「葡萄汁」，使其進⾏瓶中⼆次發酵，

✤這是最⾃然的tirage⽅式，即瓶內的氣泡是來⾃野⽣酵母、天然糖份的發酵，之後與酵母共存12-14個⽉左右，不做任何dosage即裝瓶，細膩的花⾹與誘⼈果⾹交織，是款不容錯過的典雅氣泡酒。

親購價：1000元 到店購買另有特價

Alsace Gewurztraminer Tout Terriblement Pet-Nat ,Domaine Philippe Brand

布蘭德酒莊阿爾薩斯 格烏茲塔米娜Pet-Nat天然

氣泡酒NV

✤產區：Alsace

✤品種：100% Gewurztraminer

✤有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤以Pet-Nat⽅式⽣產的傳統氣泡酒，將完全成熟的年輕Gewurztraminer葡萄樹果實，⼿⼯採收後，輕柔地壓榨發酵，並在發酵至8度酒精度時裝瓶，剩餘的天然糖與酵母會持續在瓶內發酵，產⽣氣泡，此酒款裝瓶後瓶內約有1.8bar的氣壓，微氣泡的的⼜感，搭配豐富的荔枝、⽩桃、蜂蜜的⾹氣，清爽可口。

親購價：1300元 到店購買另有特價

Alsace Riesling La Chimère 2016 , Domaine Philippe Brand 布蘭德酒莊阿爾薩斯麗思伶白酒

✤產區：Alsace

✤品種：100% Riesling

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg

✤有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤精選來自樹齡超過50歲的葡萄樹，其根皆深達10公尺以上，手工採收後，輕柔地壓榨，在小橡木桶內發酵後，並熟成10個月裝瓶，製程不添加任何物質，純淨的質地，橘子花、杏桃、青蘋果等香氣，複雜多變的口感，極干口，尾韻細長。

親購價：1000元 到店購買另有特價

Alsace Pinot Blanc L’Oeillet Le Litre 2017, Domaine Philippe Brand布蘭德酒莊阿爾薩斯格白皮諾白酒

✤產區：Alsace

✤品種：Pinot Blanc

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg。有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤⼿⼯採收後，輕柔地壓榨後，在不鏽鋼桶內發酵後，移往橡⽊桶內熟成8~10個⽉裝瓶，製程不添加任何物質，純淨的⼜感，橘⼦花、青蘋果、萊姆、葡萄柚、⽩桃等⾹氣，⼜感多變，尾韻細膩。

親購價：1300元 到店購買另有特價

Alsace Gewurztraminer Tout Terriblement , Domaine Philippe Brand 2017布蘭德酒莊阿爾薩斯格烏茲塔米娜白酒

✤產區：Alsace

✤品種：Gewurztraminer

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg。有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤特別挑選非常成熟的「格烏茲塔米娜」葡萄，其中許多果實上已有明顯的貴腐菌(莊主特別強調：越成熟的格烏茲塔米娜，荔枝香氣則會越少，反而出現越多迷人的榲桲香氣)，手工採收後，輕柔地壓榨，並在不鏽鋼桶內發酵後，移往橡木桶內熟成10個月裝瓶，製程不添加任何物質，純淨的質地，非常多的花香，與榲桲(木梨)、杏桃、青蘋果等香氣，複雜多變的口感、極干口，尾韻細長。 親購價：1300元 到店購買另有特價

Alsace Pinot Gris Fleurs Macération 2018, Domaine Philippe Brand 布蘭德酒莊阿爾薩斯格灰皮諾橘酒2018

✤產區：Alsace

✤品種：Pinot Gris

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg

✤有機認證、生物動力法認證、SAINS

✤手工採收後，整串葡萄放入不鏽鋼桶內，以天然酵母緩慢泡皮15天，酒精發酵後再培醞8個月，不過濾不澄清即裝瓶。緊致的口感，豐富的木質、草莓、柑橘、覆盆子、花香等香氣，層次多變，尾韻帶有淡淡的焦糖香氣。 親購價：1300元 到店購買另有特價

Alsace Pinot noir table des rois 2018, Domaine Philippe Brand 布蘭德酒莊阿爾薩斯黑皮諾紅酒

✤產區： Alsace

✤品種：100% Pinot Noir

✤Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg

✤有機認證、生物動⼒法認證、SAINS

✤⼿⼯採收後，不去梗整串放入不鏽鋼槽內發酵，低溫浸⽪15天，再移到已使⽤4年的中型舊橡⽊桶(demi-muid，600公升/桶)內陳放10~14個⽉，不過濾不澄清即裝瓶。鮮美的櫻桃、草莓與覆盆⼦⾹氣，⼜感純淨多汁。

親購價：1500元 到店購買另有特價

1/10(五)晚上七點，您一定要來感受阿爾薩斯瓶的詩意，並且品嘗荳荳的精彩阿爾薩斯地方菜潔和亞洲味道的：奶油香辣牡蠣、阿爾薩斯酸菜燉豬腳Alsace La Choucroute Garnie、阿爾薩斯焗烤起司馬鈴薯Tartiflette。

餐酒費：1500元

搭配：雞肝醬前菜、奶油香辣牡蠣、阿爾薩斯酸菜燉豬腳Alsace La Choucroute Garnie，阿爾薩斯焗烤起司馬鈴薯Tartiflette等。

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