因降雨量少而盛產白酒的法國阿爾薩斯Alsace，一向給人香氣四溢、濃的足以穿牆的印象，荔枝、蜂蜜、丁香、柚子、鳳梨、玫瑰加上一點烘烤的氣味，總讓人以為是置身在熱帶的水果園。即便是熟悉的麗絲玲也不是高冷清瘦，而是飽滿、馥鬱、複雜多變。阿爾薩斯Alsace最受矚目的格伍茲塔明娜Gewurztraminer，更因為豐腴˙溫潤，散發讓人窒息的肉感與辛香風味，早已是愛酒人認定的：亞洲辛辣、川菜或異國料理的首選。
阿爾薩斯葡萄酒可以與香料味豐富的北非、南洋料理極度速配，也可以跟麻辣鍋、海鮮、及各種燉煮鍋物一起而不違和。
當然，地酒與地食，最經典的阿爾薩斯在地的名菜：燉肉鍋Baeckeoffe絕對是必要品嘗的名菜，利用阿爾薩斯陶瓷鍋混合了牛、羊、豬肉，再加上馬鈴薯、韭蔥、紅蘿蔔、洋蔥與香料外，再浸泡當地白酒一天以上，慢慢用小火燉煮而成的砂鍋肉，如此，肉質軟爛、香氣濃郁，口感甜美，搭配當地的白酒，簡直讓人上天堂了!! 阿爾薩斯觀光名菜酸菜醃肉香腸choucroute，也是一絕，不僅列居法國國菜之一，也是遊客必嘗的美食，其中的酸菜，以鹽醃漬過的甘藍菜切絲而成，醃肉與香腸則包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2～3種環肥燕瘦的香腸作搭配，再附加幾顆馬鈴薯，最後把這一大鍋的豐富食材全部放入快鍋中，再倒入白酒麗絲琳Riesling蒸煮即可。