top of page

2024/4/13(六)義大利Veneto威尼托:Prosecco|Amarone|Soave的故鄉



全球愛酒人士熟悉的產區—Veneto威尼托


Veneto 維內托大區應該是全球愛酒人士熟知的大區之一,不僅是因為一年一度的義大利酒展Vinitaly,她也是義大利釀酒葡萄產量最高的產區,擁有14 個DOCG,僅次於皮埃蒙特16個DOCG。作為義大利三大葡萄酒產區,此地還有豐富的文化遺產、得天獨厚的地理環境,水都威尼斯、羅密歐與茱麗葉的故鄉維羅納等著名城市都在這個大區裡。雖然此區面積不大,但葡萄酒卻是義大利數一數二的,除了知名的氣泡酒 Prosecco 外,還有清新宜人的 Soave 白酒,以及義大利風乾酒王的 Amarone ,皆是出自這個產區。 


  • Prosecco

Prosecco 位於意大利東北部的小鎮,除了是產區名稱以外,也是指義大利獨有的一種氣泡酒,主要使用的白葡萄品種為 Glera。其特色是以大槽法釀造的氣泡酒,而非使用香檳法。大槽法也被稱為夏馬槽法,產生氣泡的二次發酵過程在不銹鋼桶中產生,釀出的酒款保有較多的果香與花香特質。


  • Soave

此產區以白酒聞名,主要生產品種為 Garganega,被廣泛種植於義大利東北部威尼托產區,是釀造當地著名白酒 Soave 與 Gambellara 的主要品種。一般法定產區 DOC Soave 及 DOCG Soave Superiore 白酒中,Garganega 的葡萄比例必須在 70% 以上。雖說以干型葡萄酒著稱,用晚摘及風乾手法製成的 Recioto 甜酒能夠呈現出 Garganega 的不同風貌。


  • Valpolicella Amarone

Valpolicella 是威尼托最著名的紅酒產區,這邊的紅酒以義大利的原生品種 Corvina 為主,還會添加Corvinone、Molinara、Rondinella 等當地品種。這邊生產多種風格的葡萄酒,從果味芳香濃郁,被稱為義大利薄酒萊新酒的 Valpolicella DOC,到使用風乾葡萄釀製,帶有濃郁漿果與香料香氣、酒體飽滿、酒精度高的Amarone della Valpolicella,都是此產區特有的風格葡萄酒。


Veneto Wine Map



2024/4/13下午2:00開始 尋俠堂 x 交信,特別邀請交信主理人兼美魔女講師LYNN

一起與大家分享她最近進口的非常滿意又喜歡的三個酒莊。當然,堂主也很推薦她的品味,絕對是葡萄酒愛好者,喝了之後感到驚艷之外,價格更是不可思議的合理又高CP。



品酒費:1500元 兩人同行9折優惠

搭配:義大利酥炸香料肉丸、牛肝箘野菇燉飯、佛羅倫斯燉牛雜、法國麵包等





 
Villa Loren 羅蘭酒莊

Villa Loren 品牌,靈感源於 Panenai 的 Lorenza Countess,是來自維琴察市區的著名家族。洛倫薩伯爵夫人,年紀輕輕就去世了,他生前非常喜歡被稱為羅蘭,她也看起來非常像著名女演員索菲亞羅蘭。這個家族在維琴察市擁有幾公頃的土地,並決定在90年代末種植“glera”這個葡萄品種,最常用於國際知名葡萄酒 Prosecco 的釀造。今天,這塊佔地約50公頃的土地生產出美麗的葡萄,這些葡萄進入 Colognola ai Colli 的合作酒窖,並在那裡釀製出優質的葡萄酒。


Villa Loren 是 Progetti Agricoli Srl 旗下的品牌之一,這是一家年輕而充滿活力的公司,不斷分析不同經濟領域的新趨勢,投注心力開發新概念和產品,並努力在市場上建立公認的品牌。希望成為新趨勢的小型孵化器,進而成為趨勢的制定者。


Villa Loren Prosecco DOC NV

羅蘭酒莊 花姬 普羅基克

產區:Italy - Veneto

品種:100% Prosecco(Glera)

酒精:11%

釀造:夏馬槽法

  • 在 1960 年之前,普羅基克氣泡酒都帶有甜度並且與皮蒙特所出產的 Asti 相當類似。從 1960 年開始,當地在葡萄酒的釀造技術上有明顯的進步,造就了如今高品質的氣泡酒。與其主要的競爭者香檳所不同的是,普羅基克氣泡酒的二次發酵發生於封閉的不鏽鋼桶中,俗稱夏馬槽法,而非發生在瓶中。普羅基克氣泡酒適用於許多不同的場合,相當容易飲用,也因此讓其成為最親民常見的酒款,從街頭巷尾最普通的酒吧到米其林星級餐廳,都可看到,儼然成為義大利氣泡酒的代名詞。

品酒筆記:淡雅的麥黃色帶有金色色澤,清爽又高雅的合歡花香氣迎面而來,點綴著梨子以及綠蘋果的美妙香味,清新又爽口,有活力的氣泡與天鵝絨般的口感相輔相成。新鮮的酸度與適中的甜度使其成為一款平衡的普羅基克。

定價:800元 當天另有特價


Cantina di Monteforte 蒙泰福爾酒莊

蒙泰福爾酒莊酒莊於1952年3月成立,是由該地區600名葡萄種植者之間建立的合作社,擁有1300公頃的葡萄園,80%是D.O.C。成員都致力於提高葡萄的品質。技術進步之外,過去十年的特點是逐步實現葡萄栽培在優質釀酒業中發揮的關鍵作用,在葡萄收穫季節對葡萄品種的準確特性進行深入的探究,結合種植與釀造也將技術與傳統緊密的結合。


蒙泰福爾酒莊的葡萄酒在多場國內與國外的比賽中受到讚賞與鼓勵,並且繼續不斷的改進,復育被遺棄但合格的葡萄園以及通過新葡萄園的育種系統,並保持葡萄的低產量。正是這種不斷嘗試和不懈的創造令酒莊具備了今天的規模。


Cantina Di Monteforte Clivus Garganega IGT Veneto 2022 蒙泰福爾酒莊 古石 卡爾卡耐卡

產區:Italy - Veneto

品種:100% Garganega

酒精:12.5%

  • Garganega 的典型風味帶有桃花、杏仁、蘋果等花果調性,不僅是被廣泛種植的白葡萄品種,也是義大利古老葡萄品種之一。從至少六世紀開始就有不少文獻記載許多菁英階層的人士對Garganega 讚不絕口,當時狄奧多里克大帝的政治家甚至將其描述為”像百合花般的純白潔淨”

品酒筆記:經典的山楂與接骨木花的香氣,柑橘、青檸等清新的果香撲鼻而來,酸度宜人,入口後尾韻的杏仁與礦石氣息輕緩出現,適合當作餐前酒或者搭配生食料理。

定價:750元 當天另有特價


Scriani 賽奇尼酒莊

賽奇尼酒莊的葡萄園位於瓦波利切拉中心的城鎮-富馬內 (Fumane),酒莊的地窖在海拔250至400米之間,這裡與溪流接壤、擁有豐富的玄武與石灰岩土,是此產區非常精華的一角,可釀造出高品質的葡萄酒。

Cottini 家族擁有悠久的傳統釀酒技術與生產商背景,他們從最早期只有半公頃的地塊到現在的三十幾公頃,在 “Ronchiel”、“Mandolari”、“Bosco”、“Carpanè”、“Tondin”、“La Costa” 這些葡萄園中種植了 9- 52 年的葡萄藤,除了代代相傳的釀酒技術外他們也相當投入農業技術,秉持著永續環境的理念,維持葡萄園周遭的生物多樣性,細心且全方位的照顧這地塊的生態。作為家族事業,他們每個人都各司其職在各自的專業領域上為家族貢獻,對賽奇尼酒莊來說,葡萄酒不只是一件透過合作而展現出來的作品而已,它的背後也帶著具有意義的選擇以及對土地的責任,因此他們盡可能地付出及回饋,持續致力於葡萄酒事業。


Scriani DOC Valpolicella Superiore 2020

賽奇尼酒莊 頂級瓦波里切拉紅酒

產區:Italy - Veneto

品種:60%Corvina、20%Corvinone、 7%Craudina、 3%Oseleta 、10%Rondinella

酒精:13%

  • Valpolicella 是威尼托最著名的紅酒產區,這邊的紅酒以義大利的原生品種 Corvina 為主,還會添加Corvinone、Molinara、Rondinella 等當地品種。這邊生產多種風格的葡萄酒,從果味芳香濃郁,被稱為義大利薄酒萊新酒的 Valpolicella DOC,到使用風乾葡萄釀製,帶有濃郁漿果與香料香氣、酒體飽滿、酒精度高的 Amarone della Valpolicella,都是此產區特有的風格葡萄酒。

釀造:浸漬 15天,橡木桶 12個月、瓶陳 3個月。

品酒筆記:紅寶石色澤,帶有熟櫻桃、李子乾等成熟果香,舒服的香料氣息,入口後的口感宜人並帶點鹹香,尾韻延展性高,適合搭配烤肉、陳年起司。

定價:1200元 當天另有特價


Scriani DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 賽奇尼酒莊 頂級經典里帕索

產區:Italy - Veneto 

品種:60%Corvina、20%Corvinone 7%Molinara、3%Oseleta 、10%Rondinella

酒精:14%

  • 此酒款使用了 “Mandolari”、“Bosco”、“Tondin”、“La Costa” 、“Ronchiel” 這些葡萄園當中的經典原生葡萄品種做混釀,Ripasso 是利用釀造 Amarone 發酵過程中所分離出來的葡萄果渣添加至已完成發酵的瓦波里切拉葡萄酒中,因為也被轉移過來的酵母會使果渣中殘留的糖分繼續發酵,便會使原酒液增加顏色、風味物質和單寧。用這種方法釀造的葡萄酒可以標註為 Valpolicella Ripasso DOC。

釀造:橡木桶 18-20 個月、瓶陳 6 個月。

品酒筆記:深紅寶石色,帶有強烈的香氣輪廓,如黑櫻桃、黑醋栗、灌木林等豐富的香氣,口感扎實、擁有複雜的結構,尾韻悠長。非常適合搭配野味料理、烤肉、義大利麵等。

得獎紀錄:Luca Maroni 92

定價:1350元 當天另有特價


Scriani IGT Verona Corvina Carpane 2017

賽奇尼酒莊 科維納

產區:Italy - Veneto

品種:100% Corvina

酒精:14.5%

  • Corvina 主要廣泛種植於義大利東北部,專門釀造從 DOCG、DOC、IGT 等各式風格酒款,也是釀造威尼托著名的兩種酒款-Amarone 與 Bardolino 的主要品種。雖然在此產區是相當重要的葡萄品種,但由於大部分的法定酒款都是混釀為主,因此如果是使用百分之百 Corvina 釀造的酒款,即便擁有高品質依舊只能以 IGT標註,就像超級托斯卡尼一樣。Corvina 是較晚熟的葡萄品種,皮厚的關係,使它容易進行風乾濃縮風味,這也是為什麼非常適合釀造 Amarone 及 Recioto 的原因,而此酒款的 Corvina 則是百分百來自 Carpane 葡萄園。

釀造:橡木桶 12 個月、大桶 12 個月、瓶陳 6 個月。

品酒筆記:迷人的花朵與漿果香氣,並帶有討喜的草本氣息,入口後的香料風味更是為酒款添加豐富度,酸度宜人,適合搭配紅肉料理以及陳年起司。

得獎紀錄:

Luca Maroni 95

James Suckling 92pts.

定價:1650元 當天另有特價


DOCG Amarone della Valpolicella Classico

2019 賽奇尼酒莊 經典艾瑪若內紅酒

產地:Italy - Veneto 

品種:60% Corvina、25% Corvinone、15% Rondinella

酒精:16%

釀造:350 升橡木桶 16-18 個月,大桶 10 個月,瓶陳 6 個月

  • 葡萄來自“Mandolari”、“Bosco”、“Tondin”、“La Costa” 這四個葡萄園,採收後進行90-110天的自然風乾,因葡萄的完整性,發酵動作只需葡萄汁與果皮浸漬30-40天,無須添加酵母 Amaeone採用風乾的葡萄釀製,葡萄採收後會入倉進行為期約四個月的風乾過程,期間要小心留意檢查,避免葡萄發霉變壞。由於葡萄風乾後糖份頗高,酒釀成後其酒精度往往15% 或以上 (法定要求為 ABV 14%)。

品酒筆記:石榴紅的酒色,帶有新鮮漿果、紅櫻桃、莓果果醬等乾淨的香氣,完全隱藏了高酒精度的酒感,伴隨著香草與香料味道,酸度明亮且結構完整,適合搭配各式肉類料理與陳年起司。

得獎紀錄:James Suckling 93pts.

定價:2700元 當天另有特價


 

●|菜單 Menu|●


義大利香料燉肉丸


義大利牛肝箘野菇燉飯


佛羅倫斯燉牛雜


2024/4/13下午2:00開始 尋俠堂 x 交信,特別邀請交信主理人兼美魔女講師LYNN

一起與大家分享她最近進口的非常滿意又喜歡的三個酒莊。當然,堂主也很推薦她的品味,

絕對是葡萄酒愛好者,喝了之後感到驚艷之外,價格更是不可思議的合理又高CP。


品酒費:1500元 兩人同行9折優惠

搭配:義大利酥炸香料肉丸、牛肝箘野菇燉飯、佛羅倫斯燉牛雜、法國麵包等



付款資訊

中國信託 (822) 314-540-329-665

LINE PAY 請點下方圖示 ↓



★ 請提前付款並告知後五碼,以利完成報名。

  • 報名後請在三日內 (含報名當日) 匯款完成,至官方LINE 或臉書告知大名及末五碼,即完成報名。

  • 逾期繳交費用者,將自動取消報名不另行通知。

  • 活動日五天以前取消可全額退費,活動日前五天以內取消,恕不退費。


客服專線  週二-週六:13:00~22:00

(02) 2930-6686 

0920-050-828 堂主





尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓

355 次查看

Comments


bottom of page