2026/1/3(六) 史詩般的美國義大利酒：Coppola Winery教父酒莊

Mei feng yu
2025年12月8日
讀畢需時 7 分鐘

史詩般的義大利電影：教父Ｇodfather

我不想贅述《教父》的劇情，畢竟都過去快50年了，如果你還不知道這是一部關於龐大黑手黨家族的電影，那真是太遺憾了。不過，身為60年代末70年代初電影的愛好者，這部電影完美地融合了那個時代的風景。馬龍·白蘭度飾演維托·柯里昂，與阿爾·帕西諾飾演的邁克爾·柯里昂這位桀騁不馴、充滿活力的新人形成了鮮明的對比。佈景設定在40年代，卻依然保留著70年代紐約的粗糲質感。法蘭西斯·福特·柯波拉將真實電影的風格與宏大的敘事手法巧妙融合。你會看到葡萄酒、番茄醬和堆積如山的婚禮蛋糕，這些都彰顯著濃鬱的義大利風情。

六次獲得奧斯卡金像獎大導演：Francis Ford Coppola 柯波拉

義大利裔大導演—法蘭西斯•福特•科波拉 (Francis Ford Coppola)，執導了《教父》三部曲和《現代啟示錄》等史詩級電影。作為編劇、導演和製片人，他一直是當代美國電影的核心人物。除此之外，他也是加州葡萄酒產業非常重要的人物。

1972年《教父》電影大獲成功後，法蘭西斯‧科波拉和他的太太愛莉諾（Eleanor Coppola）就在美國Napa Valley納帕山谷尋找一處別墅，作為家庭的周末度假地，也許還可以有點葡萄園自己釀些酒品嘗。因為來自於義大利裔家族，釀酒就一直是科波拉家族每一代人的傳統，他的祖父過去就常常在紐約公寓地下室裡，用自己建造的混凝土大桶釀酒，家庭生活總是離不開葡萄酒。

最後，柯波拉買下了在加州歷史最悠久的傳奇酒莊Inglenook Vineyard的宅院，決定致力於重新恢復產業的尊貴聲譽。科波拉對葡萄酒的熱愛，完全顯示在他對酒莊的拓展經營上；自1975年起花費20年與巨資，將最初構成Inglenook酒莊的土地逐步購買回來，接著也不斷持續收購附近的優秀葡萄園，更將其產業拓展至索諾瑪（Sonoma County）產區，最終在2006年將酒莊正式更名為Francis Ford Coppola Winery 教父酒莊，建立了他龐大的葡萄酒帝國。

釀酒如拍電影：柯波拉心中的偉大藝術

科波拉家族一直在葡萄園種植和釀酒技術上尋找創新方法，以提高效率、並最大限度地減少對土地與環境影響，為野生動物、現場工作人員和來訪的客人創造一個滋養棲息地。柯波拉酒莊2009年即獲得了 100% 的永續發展認證。是美國環境保護署 (EPA) 綠色電力合作夥伴計劃的成員，36%的酒莊能源來自於可再生能源。他與首席釀酒師柯瑞貝克 Corey Beck2008年在索諾瑪建立了另外一座具有更現代化設備的新釀酒廠，並推出了多個葡萄酒系列，如大導演系列(Director’s Cut)，以展現索諾瑪個各產區的美麗風土。

2026/1/3 (六) 下午 2:00 開始，尋俠堂＊星坊，讓您進入大導演柯波拉史詩般的葡萄酒世界裡！

講師 Calvin Yu于慶任

Brand & Marketing Supervisor品牌暨行銷主

致力讓葡萄酒變成像刷牙一樣的日常。在韓國、中國大陸、加拿大、法國等多個國家生活過的世界遊民，22歲決定將自己奉獻給葡萄酒，跳脫書本的框架只身前往布根地鑽研葡萄酒，親身體會真正的人文風士。回到台灣，希望將自己看到的世界分享給愛酒的各位讓葡萄酒成為你我生活中的一部分。

加拿大Carleton University 大眾傳播系畢業
法國布根地商學院葡萄酒管理碩士畢業
WSET L3 in Wine WSET L2 in Spirit
WSG Master in Bourgogne 在讀

品酒費：1700元 (兩人同行9折優惠)

搭配：搭配：法式蘑菇奶油燉雞、波特菇、紅酒燉牛臉頰肉、霹靂霹靂烤雞翅、法國麵包等

2026/1/3(六) 史詩般的美國義大利酒：Coppola Winery教父酒莊

2026年1月3日下午2:00至5:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

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Director's Cut導演系列：膠片環繞設計酒標

柯波拉酒莊中與電影最息息相光的，便是「Director's Cut」系列。Director's Cut在就是所謂的「導演剪輯版」，通常拍攝電影時有非常長的片段，院線電影時因為各種因素，時常要剪掉比較多，「導演剪輯版」則是更趨近於導演的觀點，被認為更好的呈現，並且也更多的故事放細節。

此系列希望可以呈現釀酒師對葡萄品種『次產區』想要表達的風格，透過釀造詮釋釀酒師對索諾瑪Sonoma County經典葡萄酒的獨特解讀。Director Cut系列有六個酒款，有白標與黑標，包含Chardonnay、Pinot Noir、Cabernet Sauvignon。

Coppola Winery. Director's Cut Chardonnay 2022 柯波拉酒莊大導演系列夏多內白酒

產區：Sonoma Coast

品種：99.84% Chardonnay、0.16% Other

酒精濃度：14.5%

適飲溫度：10-12℃

釀造：精選來自Sonoma Coast的夏多內，這裡有著涼爽的氣候，被晨霧和溫和的海風所滋養著，讓葡萄能夠緩慢的成熟並且發展出微妙的風味，葡萄經過發酵之後部分酒液在法國、美國、匈牙利橡木桶中熟成約7個月，賦予酒體更豐富的層次與結構。

品酒筆記：散發著甜美的果香，讓人聯想到黃蘋果、鳳梨並點綴著法式鮮奶油的奶香氣息，入口後香草和法式鮮奶油的濃郁風味充滿在口中，質地順滑且層次分明，還能品嘗到鳳梨的熱帶水果甜美果香。

搭餐：適合搭配適合搭配安康魚、干貝和龍蝦，不只能夠襯托出這款酒的美味也能夠帶出海鮮的甜味；搭配雞肉或火雞一同享用也是非常好的選擇，能夠展現美妙的平衡與風味融合。

定價：1950元當天另有特價

Coppola Winery Director's Cut Pinot Noir 2022

柯波拉酒莊大導演系列黑皮諾紅酒

產區：：Sonoma Coast

品種：99.87% Pinot Noir、0.13% Other Red

酒精濃度：14.5%

適飲溫度：16-18°C

釀造：葡萄經過發酵後其中33%在全新的法國橡木桶中進行陳釀，其餘的部分在新匈牙利橡木桶、與舊法國橡木桶中中進行陳釀。

品酒筆記： 香氣上能夠感受黑醋栗、黑李子的果香氣息，點綴著一絲香料的風味，入口後紅櫻桃、覆盆莓的果香馬上充滿在口中，並且點綴著一絲紫羅蘭的花香，讓人忍不住一口接著一口。

搭餐：適合搭配瑪格莉特披薩以及風味清爽的起司，甚至是烤鴨也都非常合適。

定價：2150元當天另有特價

Coppola Winery Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2021 柯波拉酒莊大導演亞歷山大谷卡本內蘇維濃紅酒

產區：：Alexander Valley, Sonoma Coast

品種：83.5% Cabernet Sauvignon, 4.7% Petite Sirah, 4.4% Syrah, 7.4% Other Red Varieties

酒精濃度：14.5%

適飲溫度：16-18°C

釀造：2021年份雖然初期天氣反覆不定，造成產量略低，但後期溫和至溫暖的氣候為果實的風味與濃縮度創造了理想條件，是一個釀造出濃郁、結構優美佳釀的出色年份。100%橡木桶熟成15個月，其中40%為新桶，35%為法國橡木桶，5%為美國橡木桶。

品酒筆記： 散發出豐富而誘人的香氣，融合了巧克力餅乾、黑莓、荊棘灌木與淡雅的茴香氣息，層次分明且深具吸引力。入口風味集中且結構鮮明，黑櫻桃、藍莓與黑莓的果香交織其中，伴隨著烘烤木質的尾韻，為整體風味增添溫暖感與圓潤口感，展現出索諾瑪產區的典型優雅與深度。

搭餐：適合搭配碳烤類的紅肉料理，像是牛排、羊排都能夠與這款酒完美搭餐。

定價：2250元當天另有特價

Diamond Collection鑽石系列

教父酒莊極受歡迎的鑽石系列（Diamond Collection），是以加州產區為主的入門系列，最初的靈感來自於科波拉在1975 年購買的大宅地窖中發現的一瓶1906年份的Inglenook Vineyard的紅酒，酒標上寫著Claret，意思就是波爾多混釀的葡萄酒。科波拉希望傳承Inglenook的精神，以其原酒標標誌為靈感設計了新的酒標，在1997 年推出了鑽石系列，以高品質而親民、易飲，提供消費市場喜愛的風味與口感的葡萄酒而受到高度歡迎。

系列中的「黑鑽～卡本內蘇為濃紅酒」可以說是這個系列的精髓，承襲著Claret之名，瓶身上寫著「1910 Type」，以卡本內蘇維濃為主的混釀風格，承襲並紀念著這段史詩故事，展現大導演的夢想與傳承精神。雖然它的產區是California，但大部分的葡萄來源以Sonoma為主，所以雖然是掛著California的酒標，但風味更加細緻，與一般大家在市面上喝比較濃郁、果醬感的California產區酒款相比，較清新、優雅。