2026/11/14(六) Torrontés之后|阿根廷傳奇釀酒師 Susana Balbo 蘇珊娜包柏

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悠久而坎坷的釀酒歷史

有著探戈之國美譽的阿根廷，在葡萄酒的世界裡同樣也是舉足輕重的存在，阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產國，就產量而言阿根廷也是世界上第五大葡萄酒生產國。阿根廷的釀造歷史比其他新世界的國家還要悠久，最早可以追溯到 16 世紀初，由西班牙的傳教士將第一批葡萄藤帶進了阿根廷，但在當時並不普及。直到 19 世紀，隨著大量的歐洲移民湧入阿根廷，並帶來了新的栽植技術和新的葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Malbec、Merlot、Chenin blanc 等歐洲品種，阿根廷的葡萄酒品質才開始明顯改善，其種植面積也大幅度的成長。

19 世紀後半，由於內戰導致阿根廷葡萄酒業大幅衰退，此時的阿根廷經歷著一段黑暗期，經濟衰退、社會動盪、軍事獨裁、政治腐敗。直到20 世紀中後期，面對國內市場的萎靡，葡萄酒商們紛紛將重心轉移，開始將葡萄酒出口，許多國際酒業公司也紛紛前往阿根廷投資釀酒廠，也是在這時阿根廷開始在國際葡萄酒舞台嶄露頭角！

阿根廷高海拔 Mendoza 產區

阿根廷有 9 大重要的葡萄酒產區，其中門多薩 (Mendoza) 是阿根廷最大和最著名的產區，佔阿根廷葡萄酒總產量的三分之二以上，以生產高品質的葡萄酒而備受讚譽。Mendoza 是阿根廷最大的葡萄酒產區，佔全國總產量60%，主要生產 Malbec 紅葡萄。葡萄園平均海拔介於 800-1,200 公尺之間，由來自安第斯山的雪水灌溉。高海拔日夜溫差大，氣候也較涼爽，因此可以產出品質相當好的 Malbec。

傳奇人物：蘇珊娜包柏

蘇珊娜·巴柏是阿根廷葡萄酒界最具影響力的人物之一。她是阿根廷首位女性釀酒師，也是第一位入選英國葡萄酒雜誌《醇鑑》（Decanter）名人堂的阿根廷人。擁有四十年經驗的她認為，女性在釀酒方面擁有“與生俱來的天賦”，因為她們“味覺更加敏銳”。

女性在釀酒方面的味蕾更加敏銳，更傾向於選擇口感優雅、和諧的葡萄酒。這是因為我們的基因自古以來就賦予了我們選擇食物的能力，讓我們能夠判斷食物是否對後代有害。這種能力使我們對香氣和味道格外敏感，也讓我們常常會拒絕過於濃烈的風味。所以，一般來說，女性不太喜歡過於粗獷的葡萄酒，而是更偏愛優雅的佳釀。

她解釋說：「在美國市場，人們一提到阿根廷，就想到馬爾貝克，其他葡萄酒就很少見。在蘇珊娜·巴爾博酒莊，我們30%到40%的葡萄酒是白葡萄酒和粉紅葡萄酒，而大多數阿根廷酒莊的這一比例僅為7%到15%。我們的葡萄酒獲得了很高的評價。蘇珊娜·巴柏專攻多倫多斯（Torrontés）葡萄酒，她認為這個白葡萄酒領域的地位已經與馬爾貝克（Malbec）不相上下。尤其因為它是阿根廷獨有的品種，在其他地方都沒有種植。

多倫多斯（Torrontés）香氣奔放：一開瓶就能感受到極為濃郁的玫瑰花瓣、茉莉花、橙花、荔枝、蜜桃、青蘋果與柑橘皮的芬芳。雖然香氣帶有強烈的甜美感，但實際入口通常是酸度明亮、酒體輕盈至中等的乾白酒，有時尾韻會帶有一絲絲柑橘皮的微苦或礦物感，非常清爽。DNA 測試顯示它是亞歷山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）的後代，這也是其濃郁花香的來源。orrontés 最完美的舞台位於阿根廷西北部的薩爾塔省（Salta），特別是當中的卡法亞特（Cafayate）谷地，這裡擁有全球最高海拔的葡萄園之一（常高於海拔 1,700 公尺）高海拔帶來的強烈日照與涼爽夜風（極大的晝夜溫差），能讓葡萄在成熟的同時，完美鎖住鮮明的果酸與極致的香氣。這個品種非常適合海鮮料理，但搭配泰式料理（如綠咖哩）、印度料理、中式熱炒或川菜，更是完美無比。

2026/11/14(六) (六) 下午2:00 開始，尋俠堂*愛諾特卡，為你帶來Torrontés之后|阿根廷傳奇釀酒師 Susana Balbo 蘇珊娜包柏，歡迎大家參加！

講師：James Ｈuo

曾於瑞士留學，在學校的一堂品酒課中，嚐到一款隆河紅酒，便深深的愛上葡萄酒並開啟了興趣，他認為每一支酒背後都隱藏著生動的故事，品酒更是一場感官盛宴。

學歷：BACHELOR degree、Swiss Hotel Mangement School

證照：WSET Level 3 Advanced 國際品酒師高級認證

CIVB 波爾多學院三級認證

CWC 香檳品鑑二級認證

LNDV 香氣大師認證

品酒費：1700元 兩人同行9折優惠

搭配：泰式旅咖哩 / 巴斯克烤豬排/ 油封鴨腿、法國麵包等

2026/11/7 (六) 暗香銷魂| Velenosi 毒癮酒莊莊主來台新品發表會

2026年10月17日下午2:00至5:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

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Susana Balbo Crios Torrontes 2025

蘇珊娜包柏酒莊手之力量特濃情白酒

產區：Valle de Uco, Mendoza & Cafayate, Salta

品種：100% Torrontes

手之力量系列(Crios)源於蘇珊娜包柏對孩子的愛，以及為家族後代留下餽贈的渴望，幫助他們在職涯中能汲取前人教訓，成功駕馭自己的人生旅程。瓶身上的標誌性手印圖樣，象徵著「家庭紐帶」，如同母親有力的雙手一般，足以讓孩子們緊握、提供溫暖、滋養與安慰，並傳授技能與智慧給下一代。如果要說馬爾貝克(Malbec)是阿根廷的代表性紅葡萄品種，那麼，特濃情(Torrontes)肯定是阿根廷白葡萄品種之首，最驕傲的存在。

釀造：手工摘採，使用精選酵母於不鏽鋼槽發酵，與酒泥熟成3個月。

品酒筆記：迷人又鮮明香氣散發淡淡的桃子、果核、白洋梨、花卉和柑橘水果的芬芳。口感呈現漂亮的結構和清爽宜人的酸度，讓人一口接一口停不下來，一款完美結合水果風味和花香的特濃情白酒。

餐酒搭配：煙燻肉、淡爽或中度濃郁的起士、螃蟹。

定價：1000 元當天另有特價

Susana Balbo Crios Rose of Malbec 2025

蘇珊娜包柏酒莊手之力量馬爾貝克粉紅酒

產區：Valle de Uco, Mendoza

品種：100% Malbec

釀造：葡萄來自門多薩優克谷高海拔葡萄園，平均海拔約 1,050 公尺，強烈日照與明顯日夜溫差，使葡萄兼具成熟果香、天然酸度及清楚風味輪廓。經人工採收與低溫不鏽鋼槽發酵，以精選酵母在 12°C 至 14°C 低溫發酵，避免高溫造成香氣流失，保留純淨紅色水果與細緻花香。酒液展現草莓、紅醋栗與清新紅色水果風味，口感平衡，尾韻帶有明亮而俐落的酸度。

品酒筆記：清新精緻，充滿草莓、醋栗等香氣，酒體平衡，充滿生命力。

餐酒搭配：烤魚、新鮮生菜沙拉、烤雞料理。

得獎紀錄：2023 James Suckling – 91 points (22)

2022 James Suckling – 90 points (21)

2021 James Suckling – 90 points (20)

定價：1000元 當天另有特價

Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontes 2025 蘇珊娜包柏酒莊標誌系列桶中發酵特濃情白酒

產區：Valle de Uco, Mendoza

品種：100% Torrontes (Barrel Fermented)

標誌系列(Signature)代表著莊主兼首席釀酒師—蘇珊娜包柏(Susana Balbo)，突破了釀酒極限的決心，以不可阻擋的開拓精神，尋找並實驗世上最棒的品種，探索新而未知的領域，嘗試釀造擁有強烈個人風格的葡萄酒，追尋更貼近葡萄本質的特性，同時保留風土精華。

Susana Balbo是阿根廷最標誌性的傳奇人物，也是首創桶中發酵法特濃情的第一人。正是對於「Barrel Fermented」的精闢見解，Susana Balbo將特濃情白酒躋身至頂級白酒之列，成為新世界白葡萄酒的新風潮。此酒來自門多薩(Mendoza)的精品酒產地—烏寇谷(Uco Valley)。雖然置身於酷熱的南美洲，其葡萄園卻因高海拔優勢成為綠洲，滋潤半沙漠型地帶。足夠涼爽的夜晚，讓葡萄擁有細膩的果味、充足的酸度，釀酒師透過獨特的桶中發酵法與攪桶過程，跳脫於傳統特濃情的淡雅，將其轉變為口感濃郁奔放、有如一束盛開的白色捧花氣息，令人驚豔。這是阿根廷白酒最高級的呈現，此生必喝的桶中發酵特濃情白酒，沒有之一。

釀造：手工摘採，去梗後先以 6 度低溫冷藏，採用乾冰進行 2 小時的浸皮與去梗處理，輕柔壓榨後澄清。於法國橡木新桶發酵，接著在法國橡木桶中熟成六個月，每週攪桶(Bottonage)，讓酒泥能與酒液均勻接觸。

品酒筆記：散發荔枝、檸檬皮、柑橘香氣，伴隨優雅的花束氣息，完整感受其濃郁奔放且和諧的水果氣息，酒體圓潤且絲滑的口感。

餐酒搭配：魚類、貝類、泰式酸辣魚、香料調味印度料理。

得獎紀錄: 2023 Vinous – 94 points (22)

2023 James Suckling – 93 points (22)

2023 Wine Enthusiast – 91 points (22)

定價：1500 元當天另有特價

Susana Balbo Crios Malbec 2024

蘇珊娜包柏酒莊手之力量馬爾貝克紅酒

產區：Valle de Uco, Mendoza

品種：100% Malbec

釀造：CRIOS Malbec 選用門多薩優克谷高海拔葡萄園的果實，平均海拔約 1,050 公尺，明顯日夜溫差使葡萄同時擁有成熟果味、鮮明酸度與清楚香氣。透過人工採收、溫度控制發酵，經 15 至 20天浸皮，搭配循環淋汁與放汁回淋，逐步取得色澤、果味與平衡單寧。

40% 酒液於三至四次使用的法國橡木桶培養8個月，增加細緻木質感而不掩蓋果香。

品酒筆記：清新、純淨，帶有紫羅蘭、櫻桃、摩卡和香料的香氣。多汁的單寧、平衡的酸度、完美成熟的紅色水果風味相得益彰，而淡淡的橡木味則增添了複雜性，單寧細緻，酸度明顯，餘韻綿長。

餐酒搭配：烤肉料理、紅醬義大利麵、硬質起司。

得獎紀錄：2024 Wine Enthusiast – 90 points (22)

2023 James Suckling – 92 points (22)

2022 TEXSOM Awards(德國侍酒師協會) – Platinum(白金獎) (21)

2022 James Suckling – 91 points (21)

訂價：1000元 當天另有特價

Susana Balbo Ben Marco Expresivo 2022

蘇珊娜包柏酒莊班馬可系列老藤紅酒

產區：Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza (自有葡萄園)

品種：Malbec、Cabernet Franc

班馬可系列(Ben Marco)是阿根廷葡萄栽種學家- Edy Del Pópolo 為主軸、阿根廷傳奇女釀酒師—Susana Balbo 為顧問指導，攜手合作新系列。以風土為基準，追尋阿根廷內最令人讚賞的高聳葡萄園，投入畢生熱情所共同開創的阿根廷新巨星。來自阿根廷最高的葡萄園區域，在溫暖的日照、高山夜晚的寒冷中，葡萄充分的表現均衡的成熟。果實採自海拔 1,300 公尺，獨特的石灰岩土壤，成功翻轉風味宿命，讓此區意外釀成高雅的礦物口感、高挺結實的酒體，成為門多薩(Mendoza)無可替代的經典。

Edy Del Pópolo 憑藉著多年經驗掌握阿根廷風土而聞名，他擅長把不同地塊和不同品種的葡萄進行混釀，為達到對風土極致的追求，釀酒團隊聚焦在小區塊的混釀藝術，混合 21 個獨立地塊，並且涵蓋5種或更多不同的土壤結構，從而造就濃郁豐富、融合多個風土優點所呈現的平衡感，是其它門多薩(Mendoza)產區無法取代的風格。

釀造：手工採摘，去梗後輕柔榨汁，透過原生酵母進行發酵，冷浸皮時間為４天。釀造期間每天進行淋皮、壓帽，發酵完成後，放入法國橡木桶(70%新桶、30%舊桶)中熟成 14 個月。

品酒筆記：由於多樣風土的獨特性，此酒以其礦物味、均衡的酸度和堅實的單寧而脫穎而出。香氣以黑莓和紫羅蘭為主調，伴隨著濃濃的酒香，未飲已先聲奪人。整體豐富、多汁而香甜，緊接著是石墨、煙燻、甘草、巧克力、薄荷及少許肉類氣息，優雅的酸度與扎實的單寧達成平衡，具有良好的陳年潛力。

餐酒搭配：紅肉料理、油脂豐厚的肉類料理、炙燒豬肋排。

2023 James Suckling – 95 points (21)

2022 Descorchados – 96 points (20)　Gualtallary產區最佳葡萄酒之選

2022 James Suckling – 96 points (20)

2022 Tim Atkin – 94 points (20)

2021 James Suckling – 94 points (19)

2021 Wine Advocate – 93+ points (18) 2020 James Suckling – 95 points (18)

2020 Tim Atkin – 94 points (18)　2020年度最佳阿根廷風雲酒

訂價：2000元 當天另有特價

Susana Balbo Signature Limited Edition Paraje Altamira Malbec 2021蘇珊娜包柏酒莊標誌限量系列馬爾貝克紅酒

產區：Valle de Uco, Paraje Altamira

品種：100% Malbec

2013年，Susana Balbo 女士在平均海拔1,150公尺的 Paraje Altamira，找到一塊獨特的獨立地塊。她驚喜發現此地塊的葡萄擁有難得的成熟度與風味深度，令人驚艷，難以忽視。她當下決意為這塊珍稀風土量身打造一款限量之作，傳達Paraje Altamir a的不凡風土。而多年後，她的遠見也終獲印證。James Suckling 盛讚此酒為：「未來的傳奇之作，潛力無窮!」

釀造：手工採收後，精選優質的葡萄串低溫浸置數日後，於水泥蛋型槽中發酵。過程中長時間浸皮達 30 日。再轉入法國橡木桶中(30%新桶、70%舊桶)熟成 14 個月。

品酒筆記：酒液色澤深邃，氣息濃烈奔放，甘草與丁香的辛香調率先浮現，交織出來自法國橡木桶的香料輪廓。果香則來自成熟黑莓與黑色果實的濃縮表現，飽滿而多汁，口感厚實，伴隨迷人的香料感與Altamira特有的細緻單寧，結構精巧，餘韻綿長。

餐酒搭配：燒烤豬排、熟成或煙燻起司、烤蔬菜、炙烤肉類料理。

得獎紀錄：2024 James Suckling - 95 points (22)

2024 Tim Atkin - 95 points (22)

2024 Descorchados - 94 points (22)

2024 Jancis Robinson - 17 points (22)

2024 Jancis Robinson - 17 points (21)

2023 James Suckling - 96 points (21)

訂價：3650元 當天另有特價