4/23(六)讓你口味 New一下 - 想不到吧! 紐西蘭 Marlborough 馬爾堡這麼好喝


圖為 Marlborough food & wine guide


紐西蘭 - 全世界最南的葡萄酒產區


New Zealand 紐西蘭,以 Sauvignon Blanc 白蘇維儂打響世界,最知名的 Marlborough 馬爾堡出產的白蘇維儂白酒,富含紅心芭樂、軟芭樂的香氣,討喜的香氣令人為之瘋狂。 1770 年英國 Cook 船長在來到此處,因為這裡雲霧繚繞,故將此海灣命名為 Cloudy Bay,而南部的 Central Otago 中奧塔哥更是全世界最南的葡萄酒產區,其冰川地質也讓他產出的黑皮諾也受到全球高度推從,這次尋俠堂 x 沃芙老闆,邀請葡萄酒界金城武 john ,來跟大家分享紐西蘭知名的兩大釀酒人的自家酒莊,千萬別錯過~~


Marlborough 馬爾堡

Marlborough 馬爾堡產區位於紐西蘭南島東北角,多數葡萄園的土壤肥力屬於中低水平,表層是含有大量砂石的黏土,下層是易於排水的鵝卵石土層,這樣的土壤結構能夠降低葡萄樹藤蔓的生長活力,因而釀造出來的葡萄酒香氣芬芳迷人、味道甘美可口。懷勞谷(Wairau Valley)和阿沃特雷谷(Awatere Valley)這兩個小產區便是這種土壤的最佳代表。


這裡是紐西蘭日照最長的地區之一。這裡氣候涼爽乾燥,光照充足,葡萄生長周期長,成熟緩慢,非常有利於葡萄風味物質的凝聚。該產區夏季白天的平均氣溫接近 24℃,但是夜晚卻非常涼爽,這有利於維持葡萄的酸度。正是因為這種晝夜溫差巨大的氣候特徵,葡萄酒具有清新誘人的果香,同時酸味激爽,帶有草本植物的香氣。這裡所種植的黑皮諾顏色深濃,都是因為晝夜溫差大的緣故。


馬爾堡(Marlborough)產區的葡萄酒,因此也贏得了世界葡萄酒愛好者的青睞,特別是 Sauvignon Blanc 白蘇維儂葡萄酒。目前該產區的葡萄園主要分佈在東北部的懷勞谷(Wairau Valley)。在過去的 10 年中,產區的面積慢慢向南部更加涼爽的阿沃特雷谷(Awatere Valley)擴張。近年來,阿沃特雷谷(Awatere Valley)南部的費爾霍爾(Fairhall)、霍克斯伯里(Hawkesbury)和懷霍派(Waihopai)也開始釀造屬於自己的葡萄酒,這裡也成為紐西蘭最大的葡萄酒產區,馬爾堡(Marlborough)產區每年的葡萄酒產量佔紐西蘭葡萄酒總產量的 79%。


葡萄園面積:19,024 公頃,葡萄品種:白蘇維儂 Sauvignon Blanc、夏多內 Chardonnay、黑皮諾 Pinot Noir、麗絲玲 Riesling。葡萄酒特點:Sauvignon Blanc 是該產區最著名的葡萄品種,能夠釀出非常獨特的葡萄酒,風格與眾不同。該酒風味清新,常帶有紅心芭樂、軟芭樂的香氣,適合在年輕時飲用,可搭配沙拉和海鮮食物。


氣候:Marlborough 的西邊是山體,擁有極佳的葡萄種植環境,充足的光照,較低的降雨量,以及相對涼爽的溫度,這意味著葡萄可以慢慢地成熟,並能最大程度地保留其風味物質。

土壤:產區多數葡萄園的土壤有中低度的肥力,含有較多的石質、砂質壤土,表層是易於排水的粗礫。這些低度肥力、易於排水的薄層土壤,能夠降低葡萄樹的活力,有助於出產甘美、芳香的成熟葡萄酒。


4/23 星期六下午 2:00,跟著酒界金城武 John,喝進紐西蘭馬爾堡~


品酒費:1000元

搭配:Fish and chips 炸魚薯條Whitebait Fritter 銀魚煎餅Moules Marinière 淡菜鍋、法國麵包




Misty Cove Winery 雲霧海灣酒莊

Marlborough 產區的高分王酒莊,無數的金牌和95高分,但莊主 Andrew Bailey 卻完全不在意分數和評鑑,認為葡萄酒的本質就是風土特色最純淨的表現型態,而葡萄酒也應該是拉近人與人關係的美好飲品。

Wine is to be enjoyed and not talked about Misty Cove 直譯就是「雲霧海灣」,取自南島 Te Koko-o-Kupe 海灣,英國 Cook 船長在 1770 年來到此處,並將此海灣命名為 Cloudy Bay

Misty Cove Winery Marlborough Blush Sauvignon 雲霧海灣酒莊 潮紅 馬爾堡粉紅酒

產區:New Zealand - Marlborough

品種:96% Sauvignon Blanc、4% Pinot Noir

酒精:13%

耕種&釀造:葡萄來自 Marlborough 的 Wairau和 Waihopai Valleys 產區,表現出 Sauvignon Blanc 的品種香氣特色,加入些許 Pinot Noir 以增加其酒體層次,粉紅色澤便是來自於 Pinot Noir 葡萄皮。 低溫夜晚採收,低溫發酵,以保有最完整的自然葡萄風味

品酒筆記:明亮的油桃,紅心芭樂,蔓越莓 Gala 蘋果以及寫許花香。口感鮮美甘甜。

得獎資料 :

2021 年份 Wine Orbit:93 分 五星最高評鑑

定價:850元 當天另有特價


Misty Cove Winery Marlborough Organic Pinot Noir 雲霧海灣酒莊 馬爾堡黑皮諾 有機單一園紅酒

產區:New Zealand - Marlborough

品種:100% Pinot Noir

酒精:13%

葡萄來自 Marlborough 的 Waihopai Valley 產區的單一有機葡萄園,並取得 BioGro 有機認證。 使用 20% 新法國橡木桶。適飲期 2021-2027

品酒筆記:甜李子,烏梅,櫻桃,雪松,乾燥香料,丁香,烤堅果,花朵等香氣,口感圓潤多汁,單寧柔順,層次豐富。

得獎資料 :

2021 年份 Wine Orbit:94 分 五星最高評鑑

2020 年份 Wine Orbit:94 分 五星最高評鑑

定價:1200元 當天另有特價


Misty Cove Winery Marlborough Landmark Pinot Noir 雲霧海灣酒莊 馬爾堡黑皮諾 旗艦單一園紅酒

產區:New Zealand - Marlborough

品種:100% Pinot Noir

酒精:13%

耕種&釀造:Landmark Pinot Noir 受到布根地風格影響,使用 Clone 10/5 ,667& 777,葡萄來自 Fareham Lane 單一葡 萄園。在法國橡木桶陳年 10 個月,40% 新桶,35% 一年舊桶以及 25% 二年舊橡木桶。適飲期 2021-2027

品酒筆記:飽滿的熟成黑櫻桃,花香,堅果,百里香等香氣,Earthy 感較少,口感細緻,層次豐富。

得獎資料 :

2021 年份 Wine Orbit:94 分 五星最高評鑑

2020 年份 Wine Orbit:94 分 五星最高評鑑

定價:1200元 當天另有特價

LoveBlock 愛侶園酒莊

全球知名的紐西蘭葡萄酒代表品牌,也是全美愛酒人心中紐西蘭葡萄酒第一品牌 - Kim Crawford,酒莊莊主 - Kim Crawford 本人在 2007 年將酒莊賣給大集團 - Constellation,並且全面退出釀酒和經營事宜,現在 Kim Crawford 酒莊只剩名子還跟莊主有所關聯。


2004 年,莊主 Kim 的夫人 - Erica Crawford 開始了自己的酒莊,並大筆投資在永續農法以及有機耕種。 LoveBlock 愛侶園酒莊的莊主是夫人 Erica Crawford,而 Kim 則作為釀酒師,專心釀造。 將酒莊賣給大集團的 Kim 爽賺了五千萬美金,不缺錢的 Kim 終於可以釀造心目中最好最自然的葡萄酒,而價位非常親民,只希望大家都可以品嚐到自己的作品。


割商捨業酒莊,成就真心葡萄酒


LoveBlock 愛侶園酒莊全面有機/永續農法,且葡萄酒皆為 Vegan friendly 素食友善,且使用最少量人工/化學干預,二氧化硫使用量更是一般葡萄酒的一半以下,這是 Kim Crawford 的堅持。 酒莊唯一紅葡萄酒 - Loveblock Pinot Noir 於 2019 年分榮獲 Wine Spectator 百大葡萄酒第 46 名,受到全球葡萄酒達人追捧。 而釀酒師 Kim Crawford 釀造的 Sauvignon Blanc 也不止一次榮獲 Wine Spectator 百大葡萄酒,是少數能夠同時釀造頂尖紅白葡萄酒的釀酒師。

LoveBlock Marlborough Sauvignon Blanc 2021 愛侶園酒莊 馬爾堡白蘇維翁 有機單一園白酒

產區:New Zealand - Marlborough - Woolshed vineyard

品種:100% Sauvignon Blanc

酒精:13%

耕種&釀造:葡萄來自 Marlborough 產區的有機單一葡萄園( Woolshed vineyard),土壤為黏土含量高的沖積岩。35% 葡萄手摘,65% 葡萄機器採收,手摘的葡萄採摘後分別 在混泥土桶、amphorae 陶罐、舊法國橡木桶中使用野生酵 母發酵,其中舊法國橡木桶中的酒液經過乳酸發酵。 機器採收的部分全部在不鏽鋼桶中發酵,其中 25% 經過乳 酸發酵,以降低酸度。

品酒筆記:淺黃綠色與金色色澤,香氣複雜細緻,鳳梨、芭樂以及新鮮青草氣息,口感圓潤,更多熱帶水果風味,熟蜜桃、以及甜羅勒,尾韻帶有礦石風味。10 年以上陳年實力。

餐酒搭配:搭配生蠔、奶油雞肉義大利麵

得獎資料 :

2020 年份 Winestate:98分 年度最佳葡萄酒

2019 年份 Cameron Douglas MS:94 分, Wine Spectator:90 分

2018 年份 Cameron Douglas MS:95 分,Wine Orbit:五星 Wine Spectator:90 分,Wine Enthusiast:90 分

2017 年份 Cameron Douglas MS:90 分,Wine Enthusiast:92 分

定價:1000元 當天另有特價


LoveBlock Marlborough Gewurztraminer 2020 愛侶園酒莊 馬爾堡格烏茲塔明娜 有機單一園白酒

產區:New Zealand - Marlborough - Hillside vineyard

品種:100% Gewurztraminer

酒精:13%

耕種&釀造::Gewurztraminer 是香氣非常明顯的品種,原生於法國 Alsace,在紐西蘭 Marlborough 相對稀少,葡萄全部來自酒 莊自有有機單一葡萄園(Hillside vineyard)。 一半的葡萄汁液與葡萄皮浸泡發酵,使用有機酵母低溫發酵, 以最大呈現其香氣。 不是每一年都釀造,僅 2020、2018、2014、2011 年份生產 過,且每個年份甜度不同,主要在紐西蘭當地銷售

品酒筆記:淡淡金色,邊緣呈現青綠色,經典 Gewurztraminer 香氣,玫 瑰水、土耳其軟糖、茉莉花香以及柑橘皮氣息。 口感較為甜潤,可感受到些許與 Sauvignon Blanc 類似的紅心芭 樂風味,以及血橙、橘子、荔枝和蜂蜜等,酸度較不明顯。 10 年以上陳年實力。

餐酒搭配:搭配帶有些許辣度的料理,印度以及中東料理

得獎資料 :

2020 年份 New Zealand Aromatic Wine Competition 金牌 Cameron Douglas MS:93 分 WineAlign - 92 分 金牌五星最高評鑑

2018 年份 WineState - 五星最高評鑑,Cameron Douglas MS:94 分

定價:1000元 當天另有特價


加碼Central Otago 中奧塔哥

Central Otago 中奧塔哥 地處紐西蘭南島南端,是全球最靠南的葡萄酒產區。葡萄園的海拔高度大都處於 200 米到 400 米之間。相比紐西蘭其他產區的葡萄園是的海拔高度是最高的產區。


中奧塔哥是紐西蘭唯一一個具有大陸性氣候的葡萄酒產區,夏季短暫且炎熱乾燥,冬季寒冷。處於山谷深處,周圍是被大雪覆蓋的山脈,年降水量非常低,僅有 400mm 左右,常年相對濕度也非常低,約為 30% 到 40%。


冬季(11月到3月)常常出現大霧,葡萄樹比較容易受到大霧的侵害,因而這裡的葡萄園大都分佈在朝北的山坡上。在地勢比較平坦的地區,葡萄園的工作人員則必須採用風機和灑水車等設備來保護葡萄樹。


土壤構成,上層多為黃土和沖積淤泥,下層為砂礫,這樣的土質排水性良好。此外,黃土還能夠帶給葡萄酒更加複雜的風味和層次感。中奧塔哥全年偏低的降雨量,雖然在一定程度上減少土壤中礦物質的流失,但是土壤水分不足導致葡萄樹的長勢乏力卻是產區內非常普遍的問題。因而,中奧塔哥產區的葡萄種植需要進行適當灌溉來保證釀酒葡萄的品質。


黑皮諾是中奧塔哥最重要的葡萄品種,種植面積佔該產區葡萄園總面積的 70 %左右

葡萄園面積:1,540公頃

葡萄品種:黑皮諾 Pinot Noir、夏多內 Chardonnay、白蘇維儂 Sauvignon Blanc、麗絲玲 Riesling

葡萄酒特點:黑皮諾是這裡最成功的葡萄品種,用其釀製的葡萄酒非常優秀,果香濃郁。

氣候:大陸性氣候,夏季短暫且炎熱乾燥,冬季寒冷。

土壤:上層多為黃土和沖積淤泥,下層為砂礫,排水性良好。


LoveBlock Central Otago Pinot Noir 愛侶園酒莊 中奧塔哥黑皮諾 有機紅酒

產區:New Zealand - Central Otago

品種:100% Pinot Noir

酒精:13%

耕種&釀造:2018 年分榮獲 Wine Spectator 百大葡萄酒第 46 名,為當年 百大葡萄酒中 CP 值最高的酒款。 葡萄來自最適合 Pinot Noir 生長的產區 - Central Otago 產區 的有機葡萄園( Bendigo Loop Road vineyard),土壤為黏土、砂石、片岩等含量高的沖積岩,稱為 Molyneux soils。 此葡萄園種植的子品種(Clones)為 B777, B667, B115, Clone 5 (Pommard)以及 Abel。其中 B777 和 B667 等 Dijon clones 帶給葡萄酒迷人花香,Clone 5 和 Abel 給予葡萄酒扎實酒體。 葡萄在不榨汁的情況下直接在不鏽鋼槽中靜置(Cold Soak)五 天,接著使用野生酵母發酵,發酵過程中每日兩次人手攪 桶,最後經過乳酸發酵並且放置陳年 8 個月。 10 年以上陳年實力。

品酒筆記:飽滿成熟的黑櫻桃氣息,帶有些許蘑菇和烤香料氣息。入口有明顯的黑李子、櫻桃、草莓以及紫羅蘭風味。

餐酒搭配:搭配火雞、烤鮭魚、烤羊排和燉牛肉。

得獎資料 :

2020 年份 Cameron Douglas MS:95 分

2019 年份 Decanter 91 分,Wine Enthusiast:90 分

2018 年份 Cameron Douglas MS:95 分,Wine Spectator:93 分

定價:1300元 當天另有特價


 

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Fish and chips 炸魚薯條

Moules Marinière 蛤蜊鍋(原淡菜鍋)

Whitebait Fritter 銀魚煎餅


4/23 星期六下午 2:00,跟著酒界金城武 John,喝進紐西蘭馬爾堡~

品酒費:1000元

搭配:Fish and chips 炸魚薯條Whitebait Fritter 銀魚煎餅Moules Marinière 淡菜鍋、法國麵包



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