4/3(六) 義大利Super Toscana新巨星：Brancaia勃朗凱亞莊園

Top 5 Super Tuscany 名列五大超級托斯卡尼

相信大家也會有聽過義大利頂級葡萄酒如Sassicaia、Tignanello、Solaia、Masseto、Ornellaia，這些知名酒款他們有一個別號，就是Super Tuscan (超級托斯卡納)。要定義Super Tuscan其實比較困難，因為他是一個概念而不是一個法規 (即不是一個官方分類)，是一個普遍約定俗成的說法。

一直以來義大利政府為了保護每個產區特有的葡萄品種，且規定釀造方式和流程，好讓傳統得以維持，品質可以得到保證，但這樣一來卻也封殺釀酒師想做一些創新和改良。Super Tuscan的誕生正是要突破這傳統框框，做一些不一樣的酒款，並且能獲得大眾認同的好酒。

近年來，Super Tuscan除了原本的四大天王外，也出現了幾家名列百大的酒款，其中最具知名度的就是1981年創立的Brancaia勃朗凱亞莊園，已有40年的歷史，Brancaia第三代釀酒人Barbara Widmer自1990年接手家族事業，便開始全力改造酒莊各項品質，其中，IL BLU(藍光)便是讓Brancaia勃朗凱亞酒莊成為托斯卡納以及全球最著名的釀酒廠。

Barbara Widmer 接管勃朗凱亞酒莊不久後，她所釀造的酒款就獲得了許多重要的獎項：1983年在瑞士雜誌Vinum的古典奇揚地品嚐會上，獲得第一名。接下來的幾年中，國內外雜誌和葡萄酒鑑賞家WS、WA的評價更高。她從最初的兩款葡萄酒，直到如今，已有9款葡萄酒，2款GRAPA渣釀白蘭地與一款冷榨橄欖油。

Barbara Widmer 女力崛起，女釀酒師才是王道

第三代莊主芭芭拉·威德默（Barbara Widmer）不僅是厲害的釀酒師，其團隊也充分整合各領域的專家，建立了酒莊邁向高品質的目標，自2009年開始，酒莊已經是認證過的<有機酒莊>。此外，不論在生物動力法的研究、酒廠進行碳足跡的控制、葡萄園的天氣預警與管理、建築物的節能系統、水資源再利用、酒瓶輕量化與天然軟木塞的運用上，都比其他酒莊更新進，更花心思。

勃朗凱亞酒莊充分實踐有機栽培、葡萄園絕不使用除草劑和殺蟲劑，且刻正朝向生物動力葡萄栽培技術。自2012年以來，所有的酵母菌群，均來自葡萄園和酒窖，憑藉天然酵母菌群，Brancaia的葡萄酒不僅在技術上完美，優雅，而且極具本地特色。

2015年Brancaia開始使用DSS（決策支持系統）。DSS是一個IT平台，可實時收集有關氣象站和地面探頭的數據，這些訊息在先進技術下進行評估，替酒莊提供有關的植物檢疫干預措施或即將進行的耕作決策的有用資訊。

2010年開始，酒莊在不影響外觀的前提下，將所有葡萄酒瓶重量降低了15％至20％。減輕重量，顯著改善CO 2足跡。另針對有缺陷的軟木塞問題，2004年利用Nomacorc當作基礎酒，是以甘蔗為基礎的永續原材料，可保護葡萄酒免受氧化和還原，從而確保酒的品質。Nomacorc產生的二氧化碳中性的，可100％回收利用。

酒莊將Chianti Classico Annata及N°2酒款，使用Diam這種技術軟木塞，透過專利的清潔，可以保證感官上的中性和均質性。碳足跡為負。

經過40年持續不停的努力，勃朗凱亞Brancaia酒莊已是名列超級托斯卡尼前五大酒莊，她的酒款不僅是現代、優雅的象徵，更是可以陳年的永恆之酒。

2021/4/3 星期六下午2:00 開始，尋俠堂*戀義，推薦Super Toscana新巨星：Brancaia勃朗凱亞莊園~

品酒費：1350元

搭配：牛肝菌義大利麵、巴薩米克醋佐番茄馬茲瑞拉、歐式打拋豬肉、法國麵包、義大利火腿起司拼盤

IL BLU藍：現代、優雅、永恆

勃朗凱亞Brancaia酒廠的產區，包括：卡斯特利納（Castellina）和奇揚地（Chianti）以及沿海馬雷瑪（Maremma）的葡萄園。總共有80公頃土地。一半位於古典奇揚地（Chianti Classico），另一半位於馬雷瑪（Maremma）。

Brancaia IIL Blu 2017 勃朗凱亞酒莊<藍光>旗艦超級托斯卡尼

產地：Italy - Castellina

品種：70% Merlot、25% Sangiovese、5% Cabernet Sauvignon 酒精：13.5%

品酒筆記：細緻、複雜及濃郁是 BRANCAIA 旗艦酒款 IL Bue的特色，以2/3全新法國橡木桶（French Barriques）熟成20個月，靜置瓶中12個。絕美平衡的表現出超級托斯卡尼酒款的風味，置身於盛開花園氣息，厚實酒體帶出黑色漿果，甘草。細緻如鵝毛般的滑順丹寧，同時更有緊緻的尾韻。

搭配：最適合牛肉與深色野味家禽，紅酒燉肉或燒烤或紅燒野味。

得獎紀錄：“The balance and beauty to this wine shows real Super Tuscan

character. Aromas of flower, dark berry and licorice follow through to a full body, ultra-fine tannins and a flavorful and focused finish.” by James Suckling (vintage 2015 with a score of 95/100)

A firm red with plenty of tannins that are polished and silky textured. Medium body, fresh and taut. Chocolate and cedar combines nicely with the ripe fruit. Impressive blend of merlot, sangiovese and

cabernet sauvignon. One of best ever from here.“ by James Suckling (vintage 2013)

IL BLU 2004: rank #9 in WS TOP 10 Wines of 2006 Gambero Rosso : 12 times. : Tre Bicchieri : This is one of the highest and most prestigious award

定價：3600元當天另有特價

Brancaia N°2 Cabernet Sauvignon 2016勃朗凱亞酒莊卡本內蘇維翁<NO2灰標>超級托斯卡

產區：Toscan Maremma

品種：100% Cabernet Sauvignon 酒精：14.5%

主要來自Maremma產區較年輕的葡萄藤，卡本內蘇維翁在沿海這個產區非常有名。這款酒於舊橡木桶熟成12個月。藍色漿果風味、柔軟的單寧是Maremma的典型特徵。

品酒筆記：100% Cabernet Sauvignon，丹寧細緻、果香飽滿，帶有深沈的紅寶石色澤。從開瓶的紅色漿果至黑色漿果氣息，從果香到皮革味。是BRANCAIA以卡本內蘇維翁葡萄品種為主的酒款，葡萄園座落在托斯卡尼的海邊的Maremma產區。本區也以超級托斯卡尼酒款聞名。

得獎紀錄：詹姆士·薩克林（James Suckling）談到我們的2016年份：這款酒是緊實的卡本內蘇維翁，红色的果感表現出充沛的醋栗和黑莓風味，喝起來卻很新鮮且充滿純淨的風味。

佐餐搭配：非常適合搭配薩拉米香腸，辛辣奶酪和幾乎所有類型的紅肉-紅燒，煎炸或燒烤。我們最喜歡的玉米粥和玉米粥。

定價：1500元當天另有特價

Brancaia Chianti Classico D.O.C.G. 2017勃朗凱亞古典奇揚地紅酒

產地：Italy - Chianti

品種：100% Sangiovese 酒精：15%

品酒筆記：單品種的Sangiovese適合稍涼的飲用，雖然酒體簡單性，但卻十分成熟，典型的櫻桃水果香氣給人留下深刻的印象。經過小型法國橡木桶陳釀12個月後，即使年輕時喝，也可以提供非常輕快與舒適的樂趣。

這款酒散發出紅色水果風味以及柔和的酸度。

乾燥紅色果實、乾燥玫瑰、黑櫻桃及黑李的芬芳且集中的氣息，又淡淡散發著紫羅蘭香氣，飽滿柔和的酸度搭配柔順丹寧，表現出豐富的層次，所醞釀出的尾韻悠長，豐富繚繞。

陳年潛力：15年。常適合搭配冷盤，起司，義大利麵，家禽和各種烤肉。

得獎紀錄：Aromas of raspberries, walnuts and crushed hazelnuts. Medium to full body, soft and ripe tannins and a beautiful, clean finish. Drink now.» by James Suckling (vintage 2016 with a score of 92/100)

定價：1500元當天另有特價

Brancaia TRE 2018 勃朗凱亞酒莊TRE<特雷>超級托斯卡尼

產區：IGT Rosso Toscana

品種：80% Merlot、10% Sangiovese、10% Cabernet Sauvignon

酒精度：13.5%

品酒筆記：TRE是以最好的三個葡萄園的三種葡萄品種混釀成托斯卡尼酒款風格，也是Brancaia 的經典酒款，於法國橡木桶（French Barriques）中熟陳12個月。酒體結構完整，細緻。柔和的紅色，帶有李子，巧克力和淡淡的橙皮味。中等酒體。尾韻充滿清爽的果味。

非常適合搭配麵食和米飯，燒烤或炒肉，家禽，烤或烤魚。

陳年潛力：10年

得獎紀錄：Lovely density and vibe to this 2015 red with cherry, strawberry and orange peel character. Medium body, fine tannins and a fresh finish. Drink now or hold.” by James Suckling (vintage 2015 with a score of 92/100)

TRE 2007: rank #10 in the WS TOP 10 Wines of 2009

定價：1250元當天另有特價

Brancaia IL Bianco 2019 勃朗凱亞酒莊經典白酒

產區：IGT Bianco Toscana

品種：90% Sauvignon blanc、10% Viognier

酒精：12.5%

白葡萄酒在托斯卡尼的地位很低，但酒莊對於自己生產的白酒非常自豪。這些葡萄於清晨採收，在16度與麥芽漿接觸12小時後自行發酵。不經乳酸發酵，酵母5個月的陳釀（酒桶⅓，鋼桶的⅔），因此具有有出色的結構。

品酒筆記：一開始有醋栗和葡萄柚的香氣，而後味則帶有花香。這款酒是新鮮的果香伴隨柔和酸度，1/3於橡木桶內熟陳，2/3於不鏽鋼桶內。乾果、芒果和菠蘿蜜。酒體中等，酸度明亮。

佐餐建議：搭配貝類和魚類，蘑菇和海鮮燴飯、義大利麵及輕食，都很好。

得獎紀錄：“A dense and savory white with dried fruits and spices. Lots of pineapple and pear character. Medium body. Fruity finish. Fun blend of sauvignon blanc with hints of viognier, gewurztraminer and semillon. Drink or hold.” By James Suckling (vintage 2015 with a score of 91/100)

定價：1000元當天另有特價