9/19(六) 奢華的力量:BELLAVISTA 義大利氣泡酒之王

北義大利的奢華秘境Franciacorta


如果說,Franciacorta是義大利的秘境,那麼Bellavista氣泡酒,就是奢華中不可或缺的象徵了。貝拉維斯塔酒莊(Bellavista來自義大利的Franciacorta產區,與法國的香檳區同樣都是<傳統二次發酵>的氣泡酒。Bellavista擁有10座村莊,190多公頃的面積,葡萄園栽種著夏多內與黑、白皮諾的葡萄園,是義大利最富裕的地區,得天獨厚的自然條件,不僅是全義大利首先取得DOCG等級的氣泡酒,其生產規定與同樣是傳統二次發酵中最優秀的。


比香檳、CAVA更嚴苛的製程


Franciacorta位於義大利北部的倫巴底行政區,距離米蘭大約70公里,是義大利最富裕的地區,一群富豪透過大量資金的投入,再配上得天獨厚的自然條件,短短幾十年間,使Franciacorta大放光芒。這裡不僅是全義大利首先取得DOCG等級的氣泡酒,其生產規定與同樣是傳統二次發酵的香檳、CAVA相比,也是最嚴苛的。


義大利Franciacorta產區圖

Bellavista 貝拉維斯塔酒莊

「Bellavista」酒莊創立於1977年。創辦人Vittorio Moretti曾在Gambero Rosso大紅蝦雜誌被評為2008年度最優秀釀造者。酒莊占地200公頃,所以的酒款都以自有園的葡萄釀製,只使用有機肥料以及全手工採摘。到了收穫期時甚至會將葡萄果實精心選別分成超過百種以上,個別在橡木桶或是不鏽鋼桶內進行釀造。其酒款瓶中熟成期相當長,最短四年,最長的甚至達十年,由專業的職人進行手工轉瓶(每年在酒窖中都約有百萬瓶以上在進行熟成)。「Bellavista」的酒款廣受義大利各個頂級餐廳以及收藏家、品鑑家們的愛戴。同時在米蘭斯卡拉大劇院(Teatro alla Scala)做為指定用酒,在義大利擁有不可動搖地位。