台灣防疫威起來 - 威石東 Weightstone 全面 9 折威到家



威石東新品又來啦!


每當威石東出新品,就會有一堆朋友瘋狂問說有沒有得買 ? 到了沒 ? 有沒有優惠 ?

這次我們不囉嗦,配合防疫,現在威石東商品只要輸入

" W9 " 全部九折

這種好康還不手刀下單,你知道限量是殘酷的,威石東量又及其稀少,過了這個村可能就沒這個店囉!!


台灣釀酒歷史


台灣的葡萄酒始於日治時代,一個世紀以前,日本人將釀酒葡萄引進台灣,才開始了台灣第一座釀酒葡萄園。在地的葡萄酒產業在政府的補助下,於 1950 年一直發展到1996年。直到後來政府停止補助,民營產業無力投資研發新的葡萄栽培與釀酒技術,所以許多釀酒葡萄園逐漸荒廢。釀造葡萄的栽培面積從 5,200 公頃到後來僅存后里及二林不到 40 公頃的金香及黑后葡萄。這些都是珍貴的古老靈魂,不僅活在葡萄藤中,也活在它們的果農守護者心中。不過這樣的荒廢也不算壞事,如果你瞭解風土地理的話,應該就知道許多農業栽種都會休耕時期,讓土壤休息後更能表現出當地風土的特色。


威石東的崛起


2002 年台灣加入 WTO,為了因應國際化與自由化,民營酒廠開始蓬勃成立發展。其中,威石東酒莊就是一個例子。威石東始於楊文彬先生,他從事台灣農業 40 多年,人生中最後一個願望就是凝聚在台灣本地葡萄釀造。於是威石東開始與當地的葡萄農民一起栽培,期望可以一起耕作一起扶持,以有意義的方式保護和回饋給這塊土地。從土壤、葡萄藤到葡萄,威石東一直都是細心傾聽,追求「平衡」,透過生長季節和葡萄培育來表達這個島嶼的獨特個性。自從 2017 年推出首發年份,就在兩年期間拿到 25 項國際知名葡萄酒大賽獎項,2018 年更獲得英國雜誌《World Finance》遴選為世界 Top 13「最佳新創酒莊」。


英國金融雜誌《World Finance》遴選為世界 Top 13


勇敢追夢做出一瓶令台灣人驕傲的葡萄酒

楊文彬先生一生致力於台灣農業,並對葡萄酒能超越語言、國界與文化,成為人與人之間橋樑的這一點所感動。所以十年前,當好友鼓勵他釀出令台灣驕傲的高品質本土葡萄酒時,他決定接受這項挑戰。


2009 那年,楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由台灣農改場研發的新品種-木杉葡萄(Musann Blanc)時,他心中的夢想開始茁壯,並於隔年成立了威石東,希望能透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種;累積栽培技術並分享每個經驗,幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才,因此他組織了一支台灣青年農學與釀酒團隊,並導入美國納帕谷(Napa Valley)的種植及釀造技術顧問。


“台灣農民勤勞、聰明。他們了解也深愛這片土地和作物。我們要努力做出高品質的葡萄酒,才能不負他們,讓他們能為自己努力的結晶感到驕傲。 “ – 創辦人 楊文彬

醞釀中的莊園 “威石東" 的由來

2012 年在因緣際會下,楊先生踏上了一片遠眺埔里山谷的土地。當他低下頭時,發現這片土地正適合釀酒葡萄生長;當他抬起頭時,則被層層山巒蒼鬱美景圍繞下,孕育著的寧靜之美所感動。


埔里葡萄莊園佔地 4.6 公頃,海拔 480 米、坡度 8%,座落於巍峨的中央山脈腳下,過去曾經是石器時代的原住民們最愛的捕魚勝地,古湖的原址中還遺留著許多史前的捕魚工具,包括以岩石雕琢而成的鉛錘;這份人文與土地的情感連結,被腳下的這片土地默默的記錄了 3,000 年,我們心念於這樣的感動,將這特別的緣分謹記於心,我們努力去連結這片土地與人民,期望當初這份感激與感動能藉由這瓶葡萄酒繼續傳遞下去,因此命名為威石東(Weightstone) 。

WE by WEIGHTSTONE 小威石東系列


受到這塊慷慨島嶼與真實窩心人民的啟發;進而栽培、釀造、回饋,WE by Weightstone 充滿活力、代表初心、正宗與個 性。 這裡沒有界限,不特別定義,只是試圖藉由此手工釀製的葡萄酒系列,真實反映這個島嶼迷人和正能量的人文氛圍。


Weightstone Red W°2B小威石東 紅酒

產區與品種:75% 黑后葡萄,彰化二林。16% 巨峰葡萄,彰化大村。9% 蜜紅葡萄,彰化二林。

手工釀造:1,620 瓶 酒精:10%

釀造:手工選果、不銹鋼桶槽熟成5個月,野生酵母

品酒筆記:獨特的活潑紅酒,彰顯了台灣黑葡萄黑后、巨峰和粉紅葡萄蜜紅的自然活力。黑后經典的酸度,如同青梅、紅色梅李、 桑椹,令人愉悅,並帶著淡淡的草本香料風味。巨峰和蜜紅的柔軟,增添了尾韻平衡的收斂感。

建議於溫度 13-15°C 下品飲。

餐酒搭配:各式番茄小點、鯷魚,中菜經典的麻婆豆腐、紅燒五花肉、烤北京烤鴨、佛跳牆。

定價:1500元




Weightstone Red W°2B 小威石東 老橡木窖藏紅酒

產區與品種:75% 黑后葡萄,彰化二林。16% 巨峰葡萄,彰化大村。9% 蜜紅葡萄,彰化二林。

手工釀造:1,620 瓶 酒精:10%

釀造:手工選果、不銹鋼桶槽熟成5個月,野生酵母,再於法國 12 年老橡木桶陳年九個月。

品酒筆記:台灣黑葡萄黑后、巨峰和粉紅葡萄蜜紅,經過在老橡木桶裡穩定緩慢地呼吸,原來豐富的熱帶青梅和紅梅、李子、桑椹,互相交融的更和諧成熟,並帶出細緻的草本木質香氣、些微咖啡甜香料風味。伴隨著柔和圓潤的口感和迷人的 酸度,活潑平衡的尾韻。

建議於溫度 13-15°C 下品飲。

餐酒搭配:各式番茄小點、鯷魚,中菜經典的麻婆豆腐、紅燒五花肉、烤北京烤鴨、佛跳牆。

定價:2000元



WE by Weightstone Frizzante W°2 小威石東 微氣泡酒 W°2

品種:40%金香、20%黑后、20%蜜紅、10%巨峰、10%木杉。 (4% verjus木杉綠汁)

釀造:野生酵母低溫發酵、傳統釀造法製程、瓶中二次發酵前無過濾裝瓶、sur latte 熟陳、手工轉瓶除渣。Dégorgement 5-9 月,Dosage 7g/l.

手工釀造:2,560 瓶。 酒精:11%

品酒筆記:生機勃勃的島嶼和熱情的風土民情,啟發了這款層次輕盈、充滿質地的微氣泡酒。五種獨特的在地品種,經過繁複的傳統釀造製成,轉化為一場細緻有內涵的對話。 淡雅的黃色、粉色花朵氣息,草本、柑橘的香氣,揭開序幕。細膩的氣泡襯托出柔和的質感,誘人的酸度讓整體更平衡,帶出溫柔的熱帶水果、柳橙,柚子和紅葡萄柚的層層風味,以及最後乾淨爽快的礦物尾韻

定價:1800元



WE by Weightstone Pét-Nat W°1 小威石東 古法氣泡酒 W°1

產區與品種:64%蜜紅/二林(較多綠色粉色果串)、36%巨峰/大村

釀造:手工除梗破皮、果粒與整串果串冷泡十天、野生酵母低溫發酵、瓶中發酵完成無過濾。2021 年 1 月裝瓶

手工釀造:2,560 瓶。 酒精:10%

酒款理念:台灣葡萄風味記憶,啟發而誕生。為了引出巨峰和蜜紅的芳香和多汁的果味特色,透過冷泡、少量淬取和 Pét-Nat 發酵方式,釀製出清爽可口的氣泡酒。

品酒筆記:受到童年時期的葡萄​風味記憶啟發,為了引導出巨峰和蜜紅的芳香和多汁特性,我們透過冷泡、少量淬取和未過濾的裝瓶後瓶中發酵完畢的古法氣泡酒釀造方式,製成了這款充滿活力、質地,誠實的 pét-nat。 迷人的可口深粉色,微妙節奏感的氣泡,搭著柔和的酸度,多質地又清爽的口感,均衡的表現椪柑、梅子、李子、棗子等豐富的可口果味。 從冰涼的暢快、純淨,品飲到回溫之後的圓潤、鹹鮮感,隨著溫度起舞、感受不同層次的生命力,享受每口獨特的當下。

餐酒搭配:肉燥、叉燒、酸菜白肉鍋

定價:1500元




Weightstone 經典系列


孕育十年,無畏先天栽培條件艱難的台灣產區,從“土地與人”的誠實對待出發,透過平衡永續栽培方式,將台灣這塊土 地的風味與溫暖,真實地傳遞給全世界。

2017 推出首發年份,兩年榮獲 25 個國際葡萄酒大賽獎項的肯定。

2018 世界金融雜誌《World Finance》評選全世界 TOP13「最佳新創酒莊」。

2019 外交部選購,做為總統出國訪問友邦,代表台灣的禮物。

使用自家莊園及長期契作農友所栽培的台灣在地釀酒葡萄,釀製成充滿在地風土的酒款。 國內米其林餐廳愛用:龍吟、天香樓、態芮、雅閣、RAW、Longtail、Robuchon、Logy 與 IMPROMPTU。 知名飯店指定酒款:文華東方、亞都麗緻、西華、萬豪...等。


Weightstone Impromptu 2019 威石東 即興曲 粉紅酒

上個年份熱烈好評,一個月360瓶完售。

產區:45年老藤 產自彰化二林 傳承三代葡萄農家栽培契作

葡萄品種:100% 黑后葡萄

手工釀造:720 瓶 酒精:10%

2019 氣候報告:2019 年的生長季節 / 雨季梅雨 5 月中來臨在 veraison 前襲擊葡萄,夏季午後雷陣雨持續, 7 年來產季期最多雨量,產量80%只採收共 2000kg。 釀造:整串榨汁、野生酵母自然低溫發酵、 65%在 12 年法國橡木桶,35%在不銹鋼桶中 6 個月 sur lie 酒渣培養、2 個月 batonnage 攪桶。 品酒筆記:即興曲是對特殊年份的致敬,只有當黑后夠成熟,能夠表達其清爽令人振奮的風味時,這款粉紅酒才會偶然出現。 在過去的五年,每每在 5 月份至關重要、需要乾燥的轉色階段,就偏是面臨驚人的降雨量。不過 2019 年份向我們證 明,美麗的葡萄酒可以在動蕩的生長季節中誕生。 充滿著亞洲人熟悉的各式各樣梅子,紅櫻桃,玫瑰茄葡萄柚的清新果味,微鹹的礦物口感增添了一點複雜,一款純粹、細緻、獨特的粉紅酒。 餐酒搭配:台灣豐盛各種梅李子的可口酸感又微鹹感的風味特別搭配各種料理。

定價:2400元



Weightstone Vineyard Estate & Winery L'Origine Brut Nature 威石東起始點 傳統釀造氣泡酒

葡萄品種:60 % Musann Blanc、30 % Black Queen、10 % GoldenMuscat

手工釀造:637 瓶 酒精:9.5%

2018 氣候報告:2018 年的生長季節,雨季延遲到 7 月中,隨後雨遮擋住颱風尾後的雨,葡萄健康熟成了此年份的風味主軸。 釀造:傳統氣泡酒手工釀造法。16 個月瓶中酒渣培養陳年。2020 年 12 月手工除渣後零添加原味呈現。

為了由衷地表達台灣的風土,融合三種在地醸酒葡萄的風味和生命力,啟發了這款精心手醸的小批量 2018 年份氣泡酒。Brut Nature 零添加的純粹風格,從香氣到味覺,不同品種各自生動的特質得到最清晰的表達,所有元素更融為一體,合奏著腳下島嶼生動的層層風情。

品酒筆記:優雅質地的口感酷釀著奔放熱帶水果的香氣,微苦感尾韻把節奏穩定下,無添加而清晰襯托出酒原始的韻味。

定價:3800元(已售完)




特立獨行,我就自然


從著手栽種、釀造在地風土的地酒開始,過程中的天意與機緣,偶然的相遇與發現,一點一滴勾勒她未來的輪廓。就像生動冒泡的發酵聲,不斷地發生轉變,代表了持續的靈感和可能性。我們觀察、探索、連結和轉變。BoBo 是葡萄發酵的聲音,不斷地變化,波波…波波波…我們觀察、探索、轉變。BoBo 系列代表著冒險、自由、沒有界限、不受拘束。

Weightstone BoBo 2 Clairet 威石東波波系列淡紅酒

產區與品種:26%黑后 & 36%蜜紅 & 38%巨峰,產自彰化。額外加上 2.4% verjus。

手工釀造:637 瓶 酒精:10.5%

釀造:2019 年冬天至 2020 年春季採收。與 Bobo 001 Pét-Nat 同一桶槽做前端冷泡皮與發酵釀造,Pét-Nat 榨汁後繼續共 17 天低溫帶皮發酵微量淋汁培養。最後結合以 2019 冬果黑后釀造的紅酒。 品酒筆記:帶點清涼薄荷、峰蜜果香,紅玉紅茶般的細緻感。新鮮清脆的瓜果和李子,充滿著礦物質與淡淡香料,令人著迷的內斂。

定價:1900元(已售完)




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