Spätburgunder 是甚麼?
黑皮諾，最為嬌生慣養的葡萄品種，在德文裡叫做 Spätburgunder/ Blauburgunder 或是 Schwarzburgunder，從字面上來看，可以拆成兩個字來看，burgunder是「勃根地的」意思，也就是來自勃根地的一種紅葡萄種，Spät 字面上是「遲、晚」的意思，因為他在德國屬於晚熟的品種。
德國黑皮諾在九世紀時便於 Bodensee（Baden產區）開始種植，十三世紀時更傳播到萊茵高（Rheingau），然而往後德國一貫重視白葡萄種的方向，讓紅葡萄種的栽植一直到近十年才慢慢被重視，而黑皮諾更是被大家重視的品種，Gault&Millau 還為了黑皮諾特別設了一個評比，如同對麗絲玲般地看待，每年評比出數隻高品質的黑皮諾。
德國哪裡有產 Spätburgunder
黑皮諾目前佔德國葡萄酒總產量的 11,5%，一萬一千八百公頃，分佈在 Ahr，Baden，Pfalz，Franken，Rheingau，Mittelrhein，Rheinhessen，Hessische Bergstraße 以及 Württemberg 等地，其中又以Baden（5600Ha），Pfalz（1600Ha），Rheinhessen（1400Ha），Württemberg（1300Ha），Rheingau（400Ha）以及 Ahr（超過300Ha），等六區為最主要的黑皮諾產區。
一般來說，德國寒冷的氣候實在不太適合紅葡萄的生長，除了少數區域產紅酒外，大部份的德國紅酒，不是不有名就是被嫌棄。然而，近十年德國氣候慢慢變暖的情況下，使得德國白酒不需到晚摘季節便可以有晚摘酒的含糖量，也讓紅葡萄種可以更加成熟，以往只注重白酒的地區，也慢慢開始產紅酒，而黑皮諾便是德國在氣候變遷下逐漸重視的葡萄種之一。
美女講師教你認識德國黑皮諾
要了解德國黑皮諾，真不是三言兩語就能交代完的，而其中錯綜複雜，必須要讓最專業的美女講師石郁寧來教大家深入淺出的了解這兩個德國產區的點點滴滴，講師非常專業，如果有甚麼其他問題 10/9 也可以趁機來解惑一下~