2024/5/25（六）澳洲自然派重鎮阿德雷德山丘！ Lucy Margaux、Jauma Winery

Lucy Margaux 露西瑪哥野人酒莊

每年我們都會進澳洲Lucy Margaux的自然酒，不只是因為他的酒很好喝、輕鬆又狂野，更因為他是個熱愛藝術，同時又愛家的天才釀酒師！他的酒標總是引起人們討論，每一張酒標都是他親手繪製與貼標，這麼狂野的釀酒師，每年的限量葡萄酒，我們都是用搶的才能到手！所以，有興趣的朋友要趕快報名喔！

莊主 Anton van Klopper只選用有機和生物動力栽植的葡萄，透過自然發酵的方式，不進行澄清、過濾並且在過程中毫無任何添加(包含二氧化硫)。所有葡萄都是有機農法栽培。

其實，野人酒莊的莊主 Anton van Klopper 在釀酒前是一位廚師，因為餐飲業的工作環境讓他擁有很多機會接觸各式各樣的葡萄酒，最終因此投入釀酒的路上。起先他重回校園專攻農業學及釀酒學學位，接著到澳洲、德國、紐西蘭和美國進修，最後才落腳南澳的 Adelaide，酒莊名Lucy Margaux 是取自女兒的名字，所有酒標都是 Anton 親手繪畫、裁切和貼標。

Anton van Klopper 不使用人工或是天然添加物。就連清潔時也只使用乾淨水源以及他們親自蒸餾的酒精，酒莊中的任何一個環節，包括釀造過程以及空桶的儲存，完全沒有使用硫的氧化物。為了提供對人體和環境都友善的葡萄酒，除了無添加化學成分，Lucy Margaux更致力於透過提早採收、改良釀造技術來生產較低酒精濃度的葡萄酒，因為他們認為酒精濃度在 11.5% 或更低度數時，對消費者的健康友善，同時最美味可口。如何減少自然酒在釀造過程中，通常發生的腐壞、變質、裝瓶後的發酵破壞，一直是他們近幾年來努力的方向。

“我是雅德雷大學釀造學系第一名畢業的學生，但這沒什麼，我釀造自己和我家人朋友喜歡喝的酒，並透過葡萄酒傳達訊息到全世界，這一點我比較感到自豪。” - Anton Van Klopper

阿德雷德山丘 (Adelaide Hills)

阿德雷德山丘（Adelaide Hills）產區位於 Adelaide 城市周圍，北邊靠近 Barossa Valley、南邊靠近McLaren Vale，是南澳歷史最悠久的產區之一，1836 年，George Stevenson 在 Adelaide 開闢了一個葡萄園，並於 1841 年開始釀製葡萄酒。 1843 年，英國維多利亞女王喝的第一款澳洲葡萄酒就來自該產區。該產區分為兩個子產區，Lenswood 和 Piccadilly Valley，兩個子產區都位於海拔 480 至 700 公尺高的山丘上。

南澳大部分產區較多是炎熱氣候，而 Adelaide Hills 則特立獨行，氣候相較來說是比較冷涼的。冷涼氣候讓葡萄酒的口感較輕盈，帶有細緻的花香和新鮮水果的清新酸度，因此 Adelaide Hills 很適合種植 Pinot Noir、Sauvignon Blanc 、Chardonnay 等品種。且這裡的產區面積很大，山丘高低起伏，葡萄坡斜度不同，葡萄農經常需要走在陡峭的山坡上修剪葡萄藤和採摘葡萄，勞力需求比一般可使用機械來耕種及採收的莊園為高。因為這樣特殊的氣候及地勢條件，Adelaide Hills 也成為了澳洲發展自然酒的重鎮，你能在 Adelaide Hills找到各種天然發酵、未過濾、未經過度修飾的自然派葡萄酒，Lucy Margaux 就是一個相當成功的例子。

Adelaide Hills Wine Map

5/25（六）下午2:00 開始，尋俠堂與新生活，為您帶來一位輕鬆、狂野、充滿藝術氣息又天才的釀酒師：Lucy Margaux 露西瑪哥野人酒莊的好酒，大家千萬別錯過喔！

講師：睦容

經歷： 中國文化大學戲劇學系畢業曾旅居日本

返台後於跳舞大象葡萄酒專賣店任職 3 年現為新生活葡萄酒資深業務與講師

品酒費：1500 元 兩人同行9折優惠

搭配：無花果生菜沙拉、蒜油小花枝、西班牙烘蛋、法國麵包、起司拼盤。

Lucy Margaux Le Sauvignon Sensuel 2022

露西瑪哥酒莊感性的蘇維儂白酒

產地：South Australia - Adelaide Hills

品種：100% Sauvignon Blanc

酒精：10.5%

種植＆釀造：Chardonnay 整串榨汁後只保留自流汁，於680公升的水泥蛋形槽發酵，接著與酒渣共同培養。

品酒筆記：中等酒體，豐富的檸檬皮和橙皮，以及討喜的鹹味、如同牡蠣殼般的礦物感，較為明顯的酸度，尾韻有一點起司及牛奶的氣息，完美平衡。

定價：1500 元當天另有特價

Lucy Margaux La Sarriette Pinot Blanc 2022

露西瑪哥酒莊薩里埃特白皮諾白酒

產地：South Australia - Adelaide Hills

品種：100% Pinot Blanc

酒精：9.5%

釀造：Pinot Blanc 整串榨汁後，只保留自流汁，於2000公升的舊木桶發酵，接著與酒渣共同培養。

品酒筆記：淡雅的口感，梨子、蘆筍、礦物質和鹹味的交疊，一點點酸度，隱含一縷花香，值得細細品嘗。

定價：1500 元當天另有特價

Lucy Margaux Le Petite Piccadilly Chardonnay 2022 露西瑪哥酒莊皮卡迪利夏多內白酒

產區：Poboleda

產地：South Australia - Adelaide Hills

品種：100% Chardonnay

酒精：11.5%

種植＆釀造：Chardonnay 整串榨汁後只保留自流汁，於680公升的水泥蛋形槽發酵，接著與酒渣共同培養。

定價：1600 元當天另有特價

Lucy Margaux Vino Arancione 2022

露西瑪哥酒莊經典橘酒

產地：South Australia - Adelaide Hills

品種：70% Sauvignon Blanc、20% Sémillon、10% Pinot Gris

酒精：11.5%

種植＆釀造：三種葡萄分別經過長時間的泡皮，分別獨自發酵及培養。

品酒筆記：充滿異國情調的水果籃，香氣很有層次的一款橘酒。酸度一人，由橙皮、杏桃；芭樂和荔枝、百香果混合而成的香氣，薄荷及草本的氣息會慢慢地出來，餘韻略帶鹹味。

定價：1500 元當天另有特價

Lucy Margaux Vino Rosso 2022

露西瑪哥酒莊經典紅酒

產地：South Australia - Adelaide Hills

品種：37% Merlot、25% Mourvedre、15% Syrah、13% Gamay、13% Cabernet Franc

酒精：12%

釀造：五種葡萄分別獨自透過二氧化碳泡皮法發酵及培養，裝瓶前才調配。

品酒筆記：很有層次的一款紅酒，開瓶後風味會隨著時間不斷變化。覆盆子、桑葚和紅醋栗的香氣，同時也有些巧克力和大地的氣息。

定價：1500 元當天另有特價

加碼酒！Jauma Winery 啾瑪酒莊

坐落在澳大利亞南部阿德萊德山的 Basket Range 地區，Jauma 酒莊源自於該區域的古老原始砂岩建築物中的一個 Shed（小型釀酒廠），起初只有 James Erskine 與他的合作夥伴 Mark Warner 釀製葡萄酒，直到 Fiona Wood 的加入，她負責葡萄園管理，組成了一支迅速空降澳大利亞自然葡萄酒聚光燈下的三巨頭。

不管是紅、白或是氣泡酒，均用啤酒瓶蓋裝瓶，雖然酒標是走輕鬆愉快的風格，但背後付出的努力及心血可就不是這麼輕鬆了。Jauma 的葡萄都是有機種植、手工修剪和手工採收，葡萄園採旱地農作，不使用灌溉系統，讓葡萄藤不要輕易取得水分，根才會往下生長，吸收到更多不同的養分。釀造過程中選用野生酵母，不經過濾除渣、不添加二氧化硫及任何化學藥劑，酒液靠重力自然下流。如此費工又耗時的製程造就了 Jauma 獨一無二的自然派風格。

James Erskine 鍾情於格納希，自從經營 Jauma 酒莊以來，他與麥克拉倫谷(McLaren Vale)和克勒雷登山(Clarendon Hills)中許多被大公司忽視的小農戶合作，釀造出有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格，Jauma 的葡萄酒往往酒精含量低、酸度高、即開易飲，適合跟親朋好友一瓶接著一瓶。