12/5(六) 幕後女人:Marchesi di Barolo馬凱西侯爵夫人酒莊

催生酒王Barolo幕後的女人


19世紀初,法國太陽王-路易十四的財政部長孫女Juliette Colbert di Maulévrier嫁給了義大利巴羅洛伯爵Carlo Tancredi Falletti,這對夫妻除了擁有慈善家的頭銜,在Barolo歷史當中也佔了相當重要的地位。當時Juliette意識到Barolo葡萄酒的發展性,並將Nebbiolo這個品種的巨大潛力給發揚光大,他們酒莊的名氣也很快地被傳開,並為重要的外交以及皇室聚會當中提供他們的葡萄酒。並無任何子女的他們相繼過世前, Juliette最後將家族的財產奉獻於慈善事業,她創立了“Opera Pia Barolo非營利基金會”,幫助當地貧困的人民、並透過基金會促進文化與教育發展,慈善機構至今仍秉持著Juliette女士的精神而持續在服務。

1929年當地的釀酒家族Pietro Abbona買下巴羅洛侯爵夫人酒莊, Abbona家族掌握了古老的釀造法,並提升酒莊的釀酒技術,Pietro Abbona也被譽為Barolo第一號人物,帶領巴羅洛產區的葡萄酒走向世界,享譽全球。家族目前傳承第五代,包括:Anna、Ernesto 及他們的兩個孩子,現任莊主Ernesto Abbona也擔任義大利葡萄酒聯合會(Unione Italiana Vini)的主席


現任莊主夫人Anna 對葡萄酒充滿熱愛,她也是酒莊的對外核心窗口,她說葡萄酒界如今<女性角色>有一些顯著的改變,她說:「由男性主導的情況不那麼嚴重了。更多女性開始進入這一行,並建立起專業的名聲,無論是釀酒學家、侍酒師、銷售經理或記者。葡萄酒融入生活中,女性發揮一貫的勇氣與韌性,在日常工作與家庭生活中取得平衡。」


聯合國教科文組織世界遺產葡萄園


Marchesi Di Barolo 酒莊在近百年來都代表皮蒙特產區的精華所在,因為它們擁有430英畝的聯合國教科文組織世界遺產葡萄園,包括Cannubi,Sarmassa和Coste di Rose,多項酒款具有窖藏20-30年的潛力,極具收藏價值。富比世也讚譽MarchesiDi Barolo酒莊為25個世界頂尖的巴羅洛製造商之一。這一次尋俠堂與交信的女當家Lynn,帶來這個非常厲害又頂尖的酒款,歡迎大家一起來喝看看。

UNESCO World Heritage status


12/5星期六下午2:00,歡迎大家一起來品飲Marchesi di Barolo巴羅洛侯爵夫人酒莊


品酒費:1450元

搭配:番茄蘑菇菲達起司莎拉、水果雞肉丸子、牛肝菌牛肉、石臼短棍麵包、起司堅果拼盤




Marchesi di Barolo馬凱西酒莊

Abbona家族秉持著結合傳統與進化的概念釀酒,透過他們卓越的釀酒工藝、對風土的尊重,將地塊的典型風味特色完美呈現。酒莊目前管理了兩百公頃左右的葡萄園,使用當地原生品種釀造葡萄酒,主要的葡萄來自於Langhe、Roero、Monferrato這三個法定產區。他們也擁有單一園的酒款,例如Barolo的Cannubi、Coste di Rose、Sarmassa, 以及Barbaresco 的Serragrilli, 致力於為每一個地塊宣傳它們在義大利葡萄酒中的特色與地位。除此之外,他們也開始進行有機種植,並且從2015年收成以來已經有部分地塊的酒款獲得了有機認證,為酒莊品牌跨出新的一步。

四個單一園由左而右:

Barolo的Cannubi、Coste di Rose、Sarmassa, Barbaresco 的Serragrilli

Marchesi di Barolo Gavi DOCG Selezioni 2019 瑪凱西酒莊 哥維白酒

產區:北義大利皮蒙特

品種:100% Cortese

酒精:12.5%

釀造哥維的大部分葡萄都來自羅韋雷托·迪哥維(Rovereto di Gavi),此區是整個產區中葡萄品質最好的區域。Cortese被公認為是皮埃蒙特(Piedmont)最好的白葡萄品種,並被譽義大利白酒入門必喝款。這款酒全部是手工採收,然後在溫度控制的不銹鋼槽中進行低溫發酵。生產法規要求在原產地羅韋雷托迪哥(Rovereto

di Gavi)進行釀造,以便在收穫後立即對葡萄進行壓榨。為了保持鮮豔的色彩,新鮮和芬芳的氣味,不會在木桶中陳年。

品酒筆記淡淡的稻草黃,帶有些微綠邊。 濃烈的果香和花香,讓人聯想到青蘋果和綠色杏仁,新鮮柑橘伴著洋甘菊花的香氣;味道和諧,酸度明顯,讓人食慾大開。

餐酒搭配:青醬義大利麵、烤明蝦 得獎紀錄:James Suckling 90分

定價:1350元 當天另有特價

Marchesi di Barolo Barbera Del Monferrato DOC Maraia 2018 瑪凱西酒莊小淘氣 巴貝拉紅酒

產區:北義大利皮蒙特

品種:100% Barbera

酒精:13.5%

釀製法:泡皮8天,大型斯洛伐尼亞橡木桶1年。Maraia是Piemonte當地的方言,意思是「小淘氣、小流氓」,相對應在Barbera這個葡萄品種是非常符合的特性,輕盈、多果香、多酸、少單寧,釀造的非常清爽,擁有豐富強烈的果香,明顯的酸度帶來更多架構,真如其名可以在你的味蕾上作怪,給你意想不到的口感、滋味。

品酒筆記:鮮亮的深寶石紅色。香氣強烈而乾淨,帶有野果、黑醋栗和酸黑櫻桃的、淡淡的香草和烤橡木味,味道濃郁、酸度明顯,宜人且平衡。

得獎紀錄:W.S. 91分

定價:1050元 當天另有特價

Marchesi di Barolo Langhe Nebbiolo DOC Sbirolo 2018 瑪凱西酒莊 小活寶朗加內比歐露

產區:北義大利皮蒙特

品種:100% Nebbiolo

酒精:13.5%

Sbirolo是Piemonte當地的方言,意思是「瘋狂、活潑」,就如Nebbiolo這個葡萄品種,高酸、高單寧的特性,讓人在年輕時飲用會覺得刺激且強勁的口感,會使人瘋狂抗拒難以入口,但經過時間的長年後,也令人瘋狂的追求迷人滋味,這就是為什麼Nebbiolo讓人又愛又恨。

品酒筆記:泡皮8天,不鏽鋼桶發酵。這款酒有明亮的寶石紅,香氣強而奔放,覆盆子的果香與紫羅蘭的花香明顯,伴隨香草等辛香料氣息,單寧細膩優雅。

得獎紀錄:James Suckling 91分

定價:1350元 當天另有特價

Marchesi di Barolo DOCG Barolo della Tradizione 2015 瑪凱西酒莊古典巴羅洛酒紅酒

產區:北義大利皮蒙特

品種:100% Nebbiolo

酒精:14%

釀製法:泡皮8天,水泥槽乳酸發酵,法國

橡木桶陳放,再換到傳統大型斯洛伐

尼亞橡木桶共2年,瓶陳1年。

Barolo della Tradizione作為Marchesi酒莊經典的代表酒款,結合Barolo新舊派的優點,縮短泡皮時間,使用法國橡木桶增添風味,最後在使用大型施洛伐尼亞橡木桶陳放,更平易近人,單寧不再強勁咬舌,不用花費數小時以上的時間醒酒,就能夠嘗豐富的滋味。

品酒筆記:石榴紅色,帶有紅寶石色反射,香氣濃郁持久,帶有櫻桃、肉桂、苦艾、煙草和野玫瑰的香氣,口感飽滿而優雅,單寧柔和。

餐酒搭配:黑松露雞蛋麵、澳洲和牛、義大利餃

得獎紀錄:James Suckling 92分、W. A.:92分、WE 91分

定價:3200元 當天另有特價

Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa DOCG 2015 馬凱西酒莊 莎瑪莎單一葡萄園 巴羅洛紅酒

產區:北義大利皮蒙特

品種:100% Nebbiolo

酒精:14% 醒酒:3小時

釀製:泡皮10天,水泥槽乳酸發酵2個月,部分在大型斯洛伐尼亞橡木桶、另一部分在法國橡木桶陳年2年,混合在傳統大型橡木桶,瓶陳至少1年。

Sarmassa為Barolo村莊知名的單一葡萄園,位於東南坡向,擁有Tortonian、Helvetian時期的土質結構,黏土、石灰石及部分的石頭,讓Nebbiolo在生長期能夠擁有絕佳的熟成表現,先天的地理環境位置,Sarmassa的水準位居Barolo的頂尖水準,驚人的潛力,能夠陳年30-50年。

品酒筆記:深石榴紅色,剛開即可聞到撲鼻而來的香氣,有櫻桃、紅色莓果、野玫瑰、香草甘草等獨特的香料味,隨即會有木質和煙草的香氣,口感飽滿、優雅細緻,單寧濃郁紮實。

得獎紀錄:James Suckling 93分、VINCUS:91分、WE 94分

定價:4000元 當天另有特價

●|菜單 Menu|●


蕃茄蘑菇菲達起司沙拉

水果雞肉丸子

牛肝菌炒牛肉

品酒費:1450元

搭配:番茄蘑菇菲達起司莎拉、水果雞肉丸子、牛肝菌牛肉、石臼短棍麵包、起司堅果拼盤



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