Castillo de Almansa
被遺落的中土：Almansa DO 阿爾曼薩
這個名字來源於阿拉伯語 المنصف（al-manṣaf = “中途”）。這個地區過去曾是重要的貿易和朝聖路線的中途站，Almansa DO 是Castilla-La Mancha 拉曼洽自治區最東部的葡萄酒法定產區。這裡也是摩爾人與阿拉貢+卡斯蒂亞的基督王國曾經的分界之處。Almansa DO橫跨了多個鎮，其中最大的鎮就是Almansa鎮，這也是產區名字的來源。Amansa 鎮以一座14世紀的同名城堡而出名，該城堡是建在一座天然的岩山上，海拔1000公尺高山上，原由摩爾人所建用來圍堵基督教勢力入侵的堡壘，後這個城堡在1921年被列入西班牙重要文化財產。
嚴酷的大陸型氣候—炎熱、乾燥、溫差巨大
Almansa於1966年被授予DO地位。這裡從16世紀開始種植釀酒葡萄。大部分葡萄園位於海拔 700 至 1000 米之間的平坦土地上，雖然靠近地中海，但是氣候卻非常炎熱乾燥，是典型的大陸性氣候，整個葡萄的生長季節溫度非常高，所幸高海拔在一定程度上減輕了高溫和漫長的日照時間。每年的降雨量不足350毫米，但貧瘠、多石的土壤中，含有粘土及石灰的成分，這對於保持土壤的水分是非常重要。
高品值的 Garnacha Tintorera、Monastrell
這裡主要種植的葡萄品種有：Monastrell、Garnacha Tintorera，可以產出顏色深厚，果香濃郁的葡萄酒。其中最有特色的Garnacha Tintorera， 占DO生產面積中的 60%，Garnacha Tintorera 又稱 Alicante Bouschet，是極少數果肉也是黑色的葡萄品種，藤齡平均 25 年以上，傳統杯形（En Vaso）剪枝。Garnach Tintorera 因果皮與果肉皆深色，釀造上有如墨水般色澤。香氣相當豐沛，香料與果香為主調：草莓、優格、花香、地中海香料等，入喉有明亮酸度，單寧順口細緻，青草氣息添加新鮮感，礦石調框出俐落口感，雖為中等酒體，尾韻卻有相當長持續力，是地中海特色鮮明的品種。
Monastrell在西班牙文的意思是Vino de la tierra（地裡的葡萄），如果從拉丁文的脈絡裡去理解，指的是「回饋我個人勞動的土地」，召喚的是一種對於土地與勞動的情感\。相傳Monastrell最早被種在西班牙修道院的院牆邊，牆邊種植的Monastrell不但可以吸熱獲得良好的熟度，也可以替修道院作微幅的氣溫調節。當時的修道院，可以算是旅人高級飯店，而修道院也用Monastrell釀成的紅酒來招待客人。
不過當19世紀根瘤蚜蟲爆發的時候，Monastrell也最倒楣，最首當其衝，幾乎遭到滅種。有很長的一段時間，它一直都在釀酒師的視線之外流浪，直到二戰後，發現砧木嫁接法能夠讓它的果實產量穩定，釀酒師才開始認真對待Monastrell這個品種。Monastrell到了法國以後被稱為Mourvedre，Mourvèdre之所以比較出名，主要是Monastrell能夠很好的調和Grenache與Syrah，而教皇新堡出來的GSM酒款，在市場上非常成功，因此Monastrell跟著水漲船高。
除了出色的紅葡萄外，Almansa的白葡萄Verdejo、Chardonnay 及Sauvignon Blanc也相當受歡迎。雖然Almansa過去曾經生產大量平價的餐酒，但現在也開始生產高質量的葡萄酒。也由於知名度不高，所以雖然葡萄酒的質量很不錯，但是價格卻非常平易近人，是一個有如魔戒般值得開發的區域。目前Almansa產區內有幾個大型的葡萄酒合作社，但也有開始出現許多的年輕的釀酒師投入，以及家族式小酒莊開始在這裡投資。大家聽過的Envinate 葡滌酒莊是一個，而這一次要介紹的則是擁有三代歷史及百年老藤的家族酒莊 Finca Fella芬卡費拉酒莊。
歡迎大家來這個被遺落的中土，尋找魔戒般的葡萄酒
2/26 (六) 下午兩點開始，尋俠堂 x 雅月ALXANDRE
帶你一起踏入西班牙葡萄酒的世界
品酒費：1300元
搭配：西班牙蒜油蝦、葡萄牙霹靂烤雞、德州牛仔鍋、法國麵包與起司堅果拼盤
古老的魔戒： Finca Fella芬卡費拉酒莊
人們就像葡萄一樣，以自己的起源來表達展現自己，從而塑造了自己的性格。釀酒師兼莊主Finca Fella來自一個農民家庭，第一次接觸葡萄酒是在4 歲的時候，當時幫助祖父在家釀酒。懷著敬佩的心，仔細觀察著釀酒的每一步驟，試圖從被告知的每個秘密中吸取教訓，並想像有一天自己會成為一個把這些秘密傳給子孫的人。從那之後，Finca Fella 對葡萄酒的熱愛和品質的熱情始終是一個目標。
有一年Finca Fella 去卡斯蒂利亞拉曼恰地區出差時，被阿爾佩拉村海拔 1090 米的 25 公頃古老葡萄藤所震撼。那一刻，他覺得是時候延續家族傳統了，祖父的話在他心中迴響，他決定為 FINCA FELLA 賦予生命。Finca Fella 開始在西班牙卡斯蒂利亞拉曼恰（Castilla La Mancha），一個最不為人知的葡萄酒產區、也是阿爾曼薩(Almansa)地區最高處的一個區域，在那裡可以找到非常古老的葡萄園，超過 100 年的灌木栽培葡萄藤，落在海拔 900 至 1200 米的高原上，這裡的大陸性氣候，以及晝夜溫差巨大，均有利於葡萄酒的濃郁芳香結構和優雅。他得的酒近年來也獲得Luca maroni 95分及各項國際大獎。
Finca Fella Cala Rey Blanco Verdejo Sauvignon Blanc 2021 芬卡費拉酒莊國王系列金鑽白酒
產區：西班牙Alpera, Albacete
品種：Verdejo 70% - Sauvignon Blanc 30%
酒精：12% 容量：750ml
Cala Rey這個名詞是指<國王區>，因這個地方散布著許多中世紀的城堡與堡壘，也說明該區過去有許多君王交替。這裡的葡萄園位於西班牙東南部，海拔 700 至 800 米的阿爾巴塞特內陸。這裡的天氣溫和乾燥，晝夜溫差適宜。葡萄藤種植在肥力低的陡坡上，土壤由紅棕色沙質粘土組成，富含石灰石和白堊，非常適合種植健康、優質的葡萄。
釀造：葡萄在夜間進行機械採摘，盡可能冷地到達酒廠，避免溫暖和高溫，以保護葡萄汁免受氧化。輕壓後，葡萄汁在 15°C 的不銹鋼中發酵 25 天，以增強香氣和結構。光澄清和穩定。裝瓶前進行非微生物過濾，以保留其所有感官特徵。
品酒筆記：乾淨明亮，呈淡黃色，略帶綠色。中等酒體，帶有明顯的熱帶香氣，如菠蘿和芒果，帶有青蘋果、鳳梨、芒果的風味。尾韻有茴香的餘味。
餐酒搭配：紅椒鑲羊肉起司、越南河粉、煙燻鮭魚派
定價：850 元 當天購買另有特價
Finca Fella Cala Rey Rossado 2021 芬卡費拉酒莊國王系列粉鑽粉紅酒
產區：西班牙Alpera, Albacete
品種：Tempranillo 100%
酒精：12% 容量：750ml
葡萄藤位於阿爾佩拉（Alpera）陡峭的山坡上，葡萄園俯瞰山谷，那裡的土壤非常適合種植富含果味和香氣的優質葡萄。
釀造：葡萄在夜間採收，以保持香氣和避免氧化。軟脫梗粉碎，16℃低溫無皮發酵，色澤理想。
品酒筆記：明亮乾淨的鮭魚色，濃郁的香氣。香氣細膩，果香濃郁，帶有櫻桃和覆盆子的香氣。中等酒體，濃郁，平衡，柔軟而圓潤，入口很長。年輕時喝。
餐酒搭配：泰式魚咖哩、鮪魚沙拉、雞肉佐檸檬醬。
定價：850 元 當天購買另有特價
Finca Fella Cala Rey Tinto 2021 芬卡費拉酒莊國王系列紅鑽紅酒
產區：西班牙Alpera, Albacete
品種：Tempranillo (80%), Syrah (20%)
酒精：14% 容量：750ml
葡萄園位於海拔 650 至 700 米之間，受益於來自山間的涼爽微風。完美的日照以及土壤中白堊和石灰石的存在，為優質葡萄提供完美的環境。
釀造：Tempranillo葡萄酒單獨釀造。在不銹鋼罐中發酵 7 天，而希哈在不銹鋼旋轉罐中進行除梗發酵。在 26°C 的溫度下浸漬 10-15 天。光澄清和冷穩定。裝瓶前進行非微生物過濾以保留所有感官特徵。
品酒筆記：深寶石紅色。清晰明亮。聞起來有成熟的紅色漿果和野生漿果的味道。酒體平衡，中等餘味，易飲，果香濃郁。尾韻充滿紅色水果和甘草的氣息。
最佳搭配：第一道菜、烤肉、野味和調味奶酪。
適飲溫度：攝氏 16 -18 度
餐酒搭配：巴西燉菜、烤羊小排、熟成起司
定價：900元 當天購買另有特價
Altado Verdejo DO Almansa 2021 芬卡費拉酒莊高峰系列維岱荷白酒
產區：西班牙 DO Almansa 阿爾曼薩“Estación y la Boquera”葡萄園周圍
品種：100% Verdejo
酒精：12.5 % 容量：750ml
Altado西班牙語aitura高度的意思，指的也是
葡萄園位於海拔950公尺高的heroic山區上，擁有純淨的空氣與極端的氣候，造就這款葡萄酒充滿了高山純淨的口感。
葡萄園：釀酒師團隊嚴格挑選最高品質的葡萄。用低產量健康的葡萄樹，黎明前清晨採收，以保護漿果免受氧化，保證最佳芳香與複雜性。
釀造： Verdejo 在不銹鋼罐中在 13ºC 下發酵。低溫產生高色彩結構。發酵後，酒渣陳釀三個月，每週進行絞桶，以獲得結構化和絲滑的質地，從而在口中創造更多的持久性。
品酒筆記：淡黃色帶綠色閃光，乾淨明亮。香氣濃郁而清新，帶有香蕉和蘋果的香氣，清新而飽滿。口感圓潤而悠長，酒中白色水果的味道，是 Verdejo典型的風格。
最佳搭配：建議搭配燉飯、海鮮飯、清淡奶酪。
飲用溫度： 10 – 12°C。
定價：1000 元 當天購買另有特價
Altado Monstrell DO Almansa 2021 芬卡費拉酒莊高峰系列黑美人紅酒
產區：西班牙 DO Almansa
品種：100% Monastrell
酒精：15.5% 容量：750ml
Altado西班牙語aitura高度的意思，指的也是
葡萄園位於海拔950公尺高的heroic山區上，擁有純淨的空氣與極端的氣候，造就這款葡萄酒充滿了高山純淨的口感。
葡萄園：在洛斯曼達托斯未受污染的地區，古老的葡萄園和大量的古老葡萄園繼承了古老的傳統。純淨的藍天和完美的微氣候，即使在最熱的月份也能有效地減少熱力，為這款卓越品質的葡萄酒創造了合適的條件。
釀造：100% 使用 Monastrell 釀造的葡萄酒。傳統的釀酒做法是在水平旋轉罐中進行壓碎、發酵。在 26°C 的溫度下進行 8 天的熟化。蘋果乳酸發酵後，葡萄酒在 300 升法國橡木桶中陳釀至少 6 個月。桶陳後，會進行輕微的澄清和低溫穩定。裝瓶前進行過濾，保持其特性。
品酒筆記：乾淨明亮的色彩，帶有令人難以置信的強烈櫻桃紅。香氣上，Monastrell 的梅果味十分鮮明，帶有微妙的蜜餞果乾，混合了煙燻味和來自輕輕烘烤的法國橡木桶的風格。口感平衡、清新、活潑。酒體飽滿，酸度高，給人高貴而柔滑的口感。
最佳搭配：適合燉煮小牛肉、牛尾燉菜、蘑菇義大利麵、風乾豬肉，西班牙起司等。
定價：1200元 當天購買另有特價
EL MASO DO Almansa 2020 芬卡費拉酒莊黑寶馬 旗艦紅酒
產區：西班牙Alpera, Albacete
品種：Garnacha Tintorera 100%
酒精：15.5% 容量：750ml
釀造：Garnacha Tintorera 是阿爾曼薩最具代表性的葡萄品種。葡萄是從樹齡超過 60 年的低產灌木藤蔓中精心挑選出來的，生長在海拔 1090 公噸的高海拔地區，生長在富含鐵氧化物的紅色土壤和一層鈣質岩石上。這些元素的結合創造了一種可以豐富品酒體驗的葡萄酒，超出最雄心勃勃的期望。
釀造：軟去梗。浸漬發酵25天。在美國和法國橡木桶中發酵 12 個月。
品酒筆記：深石榴紅色。濃郁而持久，帶有櫻桃和黑醋栗、香草、肉桂、丁香、可可、甘草和礦物質的味道。出色的結構，酒精度和新鮮度之間的良好平衡，天鵝絨般的單寧，非常持久，回味悠長；即飲或非常適合陳釀。
最佳搭配：非常適合搭配豐富的第一道菜、紅肉、調味奶酪。
得獎紀錄：Luca maroni 95分
定價：2400元 當天購買另有特價
●｜菜單 Menu｜●
葡萄牙霹靂烤雞 Portuguess Peri Peri Chicken
西班牙蒜油蝦
德州牛仔鍋 Texas Chili
歡迎大家來這個被遺落的中土，尋找魔戒般的葡萄酒
2/26 (六) 下午兩點開始，尋俠堂 x 雅月ALXANDRE
帶你一起踏入西班牙葡萄酒的世界
品酒費：1300元
搭配：葡萄牙霹靂烤雞、西班牙蒜油蝦、德州牛仔鍋、法國麵包與起司堅果拼盤
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