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2023/10/27(五) 在南緯45°遇見最屌的酒莊 -紐西蘭DRC 雷鵬酒莊華麗登場



傳說中的紐西蘭 DRC:莊主來台


坐落在紐西蘭南島的最南端,依南阿爾卑斯山脈,傍瓦納卡湖,這個與世隔絕、紐西蘭唯一的大陸型氣候產區,釀出了與Robert Parker齊名、葡萄酒界的女王MW Jancis Robinson口中複雜度和純淨度最高的紐西蘭黑皮諾。這個酒莊便是Rippon Winery雷鵬酒莊,所釀出的酒不論黑皮諾紅酒或是白蘇維翁白酒,常常打破許多人對紐西蘭酒的既定印象,在清脆純淨上又多添加了許多層次、質感和複雜度,輕盈而不沉重、精確且富裕、精緻不失完滿,也讓許多勃根地的愛好者大吃一驚,這樣特立獨行的風格部分來自於其釀酒皆使用 30 年以上老藤,以及全數沒有跟美國根莖嫁接的葡萄樹,和非人工灌溉的自然成長,在新世界產區中相當少見。


10/27(五) 紐西蘭DRC 雷鵬酒莊,莊主來台,大家千萬別錯過。


雷朋酒莊的莊主Nick 投身於葡萄酒的世界之前是紐西蘭的滑雪國手,後來因傷勢而被迫放棄毅然決然的在勃根地生活了四年,除了在法國農業學校 CFPPA 學習,更經歷了法國許多名莊的洗禮,包含大家耳熟能詳的 DRC、共同擁有 Romanee Saint Viviant 並為 Leroy 和 DRC 的鄰居 Domaine Jean-Jacques Confuron、勃根地教父 Gerard Potel 的兒子所成立的 Maison Nicolas Potel 等等都是其曾經任職取經的酒莊…也因此,從葡萄園到酒窖,Nick 尊崇的精神正是羅曼尼•康帝掌門人 Aubert de Villaine 口中的哲學,在農業方面的運用,也就是我們常聽到的自然動力法,如何讓葡萄園生生不息充滿能量、堆肥的內容物和來源、自詡為葡萄種植者而非釀造者,認為釀造僅是順從葡萄採摘後自然發生的歷程,使用取自葡萄園的天然酵母並且跟梗一同發酵,更有趣的是 DRC 從 1980 年中期開始就複製 1945 年根留蚜菌侵襲前的植株,企圖要回歸原始,而雷鵬酒莊的葡萄,更是那些從未受到根留蚜菌侵襲的葡萄株,雷朋酒莊完整保留這樣的傳統,這兩個酒莊的相似度,可說是一言難盡。


與世隔絕的葡萄仙境


坐落在紐西蘭南島的最南端,依南阿爾卑斯山脈,傍瓦納卡湖,這個與世隔絕、紐西蘭唯一的大陸型氣候產區,釀出了與 Robert Parker 齊名、葡萄酒界的女王 MW Jancis Robinson 口中複雜度和純淨度最高的紐西蘭黑皮諾。


連知名酒評 James Suckling 都不敢相信可以種出葡萄的仙境,在 1975 年 Rolfe Mills 也就是 Nick Mills 的父親開始了這場葡萄酒歷險,種植在 1800 公尺高瀑布沖積以及冰河溶解後堆積而成富含有硅、石英和雲母的片岩上覆蓋著一層薄薄的黃土,如此特殊的風土環境也只有受過勃根地洗禮以及尊崇自然動力法的雷鵬酒莊有辦法完整呈現。


為什麼世界會為紐西蘭的白蘇維翁瘋狂呢?


才短短 30 年,Sauvignon Blanc 透過紐西蘭, 風行到全世界。它的獨特青椒、蘆筍及鵝莓氣味,加上清新爽口的酸度,成為許多人用餐時主要的搭配酒品。很多人或許不知道,全世界最貴的白葡萄酒之一 Haut Brion Blanc 及 La Mission Haut Brion Blanc,甚至是波爾多甜酒之王 d’Yquem,裡面也都含有高比例的 Sauvignon Blanc。如此多元化的表現,讓 Sauvignon Blanc 成為目前葡萄酒界最重要,而且種植面積仍在增加的白葡萄品種。Z Clarke 在他的書中說到:「這是一款從未有過讓我如此震撼、激動興奮的酒;從未被期待的醋栗、百香果、萊姆以及蘆筍葉香氣的入侵,給人一種完全新的、光鮮亮麗的成功酒型,值得其他國家仿製。」



10/27(五)晚上6:30,雷朋酒莊主台來,尋俠堂*交信,帶領您一起感受南緯45°最美的酒莊 -紐西蘭DRC 雷鵬酒莊大家千萬別錯過。


品酒費:1700元 (兩人同行9折優惠)

搭配:紐西蘭豬肉漢堡、炸魚薯條、香腸肉炒馬鈴薯、法國麵包




Rippon Sauvignon Blanc 2020 雷鵬酒莊 白蘇維翁 產區:紐西蘭南島 Central Otago

品種:100% Sauvignon Blanc

酒精:12.5%

釀造:人工採收,浸漬12小時,40%法國橡木桶

品酒筆記:這款酒入口即讓人想到羅亞爾河的白蘇維翁,萊姆、奶油、葡萄柚以及醋栗滋味在口中彈跳,帶有一絲煙熏青豆滋味,清新的草味引出此酒的高雅和精緻度,有著良好的清爽度和核果香氣,會隨著存放時間而不斷變化的驚人白蘇維翁。

餐酒搭配:奶油雞丁、綜合海鮮拼盤

得獎紀錄:

  • Wine Advocate 90pt

  • The Wine Front 96pt

  • James Suckling 93pt

定價:1400元 當天購買另有特價


Rippon Mature Vine Reisling 2020 雷鵬酒莊 荖藤麗絲玲

產區:紐西蘭南島 Central Otago

品種:100% Reisling

酒精:11.5%

釀造:人工採收,浸漬 12 小時,不銹鋼桶與酵母100 天。

南島長時間的日照、沁涼的夜晚以及既長又乾燥的秋天創造了最適合麗絲玲生長的環境,來自中奧塔哥產區的麗絲玲在溫暖的夏天釀成因此在口感上充滿嚼勁有大量的果肉感,也因為氣候較冷、日夜溫差大且濕度低所以相較於其他產區而言,產出的麗絲玲有著明顯的蘋果、香料氣息和精準的酸度,更貼近德國。特別適合搭配關東煮以及亞洲料理。

品酒筆記:凍檸檬加上一抹蜂蜜的香氣,現烤的五香蘋果餡餅滋味,像蜜一般的口感帶有檸檬磅蛋糕的香氣,美好的酸度讓人垂涎欲滴,滿滿的酚醛香味詮釋出與德國全然不同紐西蘭獨有的麗絲玲特色。

餐酒搭配:蒜香奶油螃蟹、生蠔、乾煎明蝦。

得獎紀錄:

  • James Suckling 95pt

  • Robert Parker 94+pt

定價:1600元 當天購買另有特價


Rippon Gewurztraminer 2021 雷鵬酒莊 瓊瑤漿白酒

產區:紐西蘭南島-中奧塔哥

品種:100% Gewurztraminer

酒精:13%

釀造:人工採收,浸漬 12 小時,不銹鋼桶

從1986年才開始種植Gewurztraminer, 沒有嫁接過, 在酒莊細心照顧之下, 產量穩定且葡萄品質優良; 酒莊在2003年才開始醸第一個年份, 人工採收葡萄, 短時間的泡皮, 接著在不銹銅槽裡發酵, 新年份上市即驚艷許多酒評家, 連知名酒評家James Suckling年年都給出高分, 讃誉有佳,是紐西蘭少數酒莊將Gewurztraminer醸的如此有水準, 打破以往只有Sauvignon Blanc聞名的產區, 也會有其他優良的白酒出現。

品酒筆記:閃亮的淡金黄色澤, 散發強烈迷人玫瑰花及荔枝香氣, 夾雜杏桃、香料味, 入口後荔枝味佈滿口中, 清脆的酸度跟些許殘糖的甜膩感之間有完美的平衛, 讓人一口接一口, 忍不住想與泰式料理做搭配。

餐酒搭配:檸檬蝦、泰式海鮮沙拉、宮保中卷。

得獎紀錄:The Wine Front 96+pt

定價:1600元 當天購買另有特價


Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018

雷鵬酒莊 荖藤黑皮諾紅酒 產區:紐西蘭南島-中奧塔哥

品種:100% Pinot Noir

酒精:13%

釀造:人工採收,不銹鋼桶發酵,浸漬16 - 28天,乳酸發酵,24% 全新法國橡木桶12個月,74% 舊法國橡木桶。

這瓶屬於雷鵬之聲系列的黑皮諾,所使用的葡萄種植在瓦那卡湖羅伊灣的西岸、朝北的斷崖堆積的粗粒片岩碎石上,選自成熟的老藤甚至是整個莊園最老的藤蔓,包含大部分的艾瑪園以及丁克園所生產高品質的黑皮諾皆混釀入此瓶老藤黑皮諾之中。依照樹齡、單一葡萄園以及黑皮諾的基因分支分成 14 個不同的發酵槽分開釀造陳年,其中 20% 保留整個葡萄串不去梗去枝,大約 1/4~1/3 的葡萄放在新桶中而剩餘的放入四歲的法國橡木桶中釀造,並啟動乳酸發酵,不論是果酸或乳酸發酵皆是由天然酵母菌自然啟動,裝瓶前不經過過濾。

品酒筆記:一開瓶撲鼻而來的烤番茄和甜菜香氣,甚至讓人聯想到醬油的鹹滋味,在口中充滿口感且滋味豐富,紅色的果實帶有黑松露和地中海香料的氣息,絲綢般的丹寧,帶有香甜野莓的尾韻綿延不斷,燒烤的風味鮮明可見。

餐酒搭配:嫩煎鴨胸、煎牛小排

得獎紀錄:WS 93 pt、Emma Jenkins MV 96 pt、WA 92+ pt、RP 92+ pt、WF 94 pt

定價: 2600 元 當天購買另有特價


加碼2015+2018 單一園,超值超吸睛!

Rippon Emma’s Block Mature Vine Pinot Noir 2015 +2018 雷鵬 荖藤黑皮諾 艾瑪園紅酒

產區:紐西蘭南島-中奧塔哥

品種:100% Pinot Noir

酒精:14%

釀造:艾瑪園東邊面向瓦那卡湖,那裏黏土礁岩和雲母、石英石相遇。這片葡萄園是以現在麥爾斯家族的曾曾曾祖母命名,尼克 (雷鵬酒莊的莊主也是釀酒師) 認為這個葡萄園比純片岩碎石上所種出的葡萄釀出的葡萄酒更圓潤光滑,土壤中混合了來自古老河床的黏土造就了像是橄欖油般滑潤的口感,但又細緻到在手中即刻被吸收完全不殘留,每年僅生產不超過 1200 瓶。

品酒筆記:可口的紅色莓果以及紅玫瑰的香氣帶有一絲白胡椒風味,森林的樹木和草叢清新氣息夾帶著肉豆蔻的滋味,緊實清脆的口感帶著有嚼感的丹寧,紅色果實與土壤的風味相互輝映,是紐西蘭陳年潛力最高的黑皮諾之一。

得獎紀錄:Emma Jenkins MV 96pt、WA 94+pt、RP 94+pt、WF 96pt

定價:3200/3500 元 當天購買另有特價



Rippon Tinker’s Field Mature Vine Pinot Noir 2015+2018 雷鵬 荖藤黑皮諾 丁克園

產區:紐西蘭南島-中奧塔哥

品種:100% Pinot Noir

酒精:14%

  • 丁克園座南朝北,是由原始噴發顆粒粗的片岩碎石所組成,是由雷鵬酒莊充滿遠見的創始者羅爾夫麥爾斯命名,他的友人都稱他為丁克,因此園為其兒時所夢想擁有的葡萄園,而稱為丁克園,上面所種植的每一株葡萄藤皆為羅爾夫親手所種,為全酒莊最老的葡萄藤。尼克說到因為此園的土壤全為片岩,所以可釀出更為精確、層次複雜以及細緻的好酒,每年僅生產不超過1200瓶。

品酒筆記:複雜度極高的黑皮諾,甜度和鹹度相互平衡,果香和礦石味相互輝映,結構緊實且滋味層層相疊,如同塵埃般細緻的丹寧和絲綢般的口感令人驚艷,咖啡般的木質味、松露的香氣和香料的滋味和甜美的果實風味抗衡,像是太妃巧克力糖的濃郁度讓人無法忘懷。 得獎紀錄:Emma Jenkins MV 96 pt、WA 94+ pt、PR 94+ pt、WF 96 pt

定價:3300/3900 元 當天購買另有特價

 

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紐西蘭豬肉漢堡

炸魚薯條

香腸肉炒馬鈴薯

 

10/27(五)晚上6:30,雷朋酒莊主台來,尋俠堂*交信,帶領您一起感受南緯45°最美的酒莊 -紐西蘭DRC 雷鵬酒莊大家千萬別錯過。


品酒費:1700元 (兩人同行9折優惠)

搭配:紐西蘭豬肉漢堡、炸魚薯條、香腸肉炒馬鈴薯、法國麵包




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