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2023/6/3 (六) 世界百大 Rioja 超新星米其林御用酒莊



Bodegas Roda 羅達酒莊/ 米其林三星餐廳御用

Roda 酒莊位於西班牙 Rioja Alta 產區的 Haro 鎮,於1987年由 Mario Rotllant 和 Carmen Daurella 創建,並以兩個人的姓氏 Ro-Da 結合在一起給酒莊命名。雖說酒莊成立於1987年,但一開始精力只是放在葡萄園這部分,真正開始建立酒廠是在1991年,酒廠的建造分為3個獨立的階段,直到2001年才算真正完成。而酒莊生產的葡萄酒最早上市的酒款則是1992年份。


Roda 酒莊是西班牙最現代化,同時超新派的Rijoa 酒莊,酒莊建築完成後的五年,他們一直不斷地投入巨額資金,在 Rioja 產區率先設立研究部門,深度鑽研 各種Tempranillo 葡萄品種,並分出552種 clones 品系,同時研究當地的土壤和氣候變遷,並堅持自然共生與永續釀造,以科學方式,為這個已發展了數千年的產區再添新力。Roda 酒莊深信在維護自然的環境上,運用技術與科技的力量,絕對可以讓他們的酒一鳴驚人。不負眾望的,羅達酒莊在2012榮獲 Wine&Spirits世界百大酒莊,加冕 RIOJA 超新派王者。


Roda酒莊的酒標是「薊花」,因酒莊附近可見大片薊花,也象徵酒莊葡萄酒風味如「薊花」典雅悠久。


如今,世界無數家米其林星級餐廳酒單上都必備 Bodegas RODA ,走進 Barcelona 的米其林三星餐廳-「Lasarte」,請侍酒師推薦最好的西班牙葡萄酒,他們一定說:Bodegas RODA 在 Ribera del Duero 斗羅河岸產區的酒款-「Corimbo I」絕對是必要推薦。


Roda酒莊旗艦酒 Cirsion 是西班牙最高價酒款之一,一瓶難求。Bodegas RODA 在 Rioja 獲得巨大成功後,便在西班牙另一大產區- Ribera del Duero 斗羅河岸釀造風格不同的 Tempranillo (Tinta del País) ,酒莊名為 Bodegas La Horra (拉奧拉酒莊),現已成為當地代表名莊。

Rioja 產區

法國有波爾多,西班牙有 Rioja(里奧哈),這兩個產區都是該國歷史最悠久的葡萄酒聖地。La Rioja 位於西班牙的中北部,主要的紅葡萄品種有:Tempranillo 、Garnacha、Mazuelo及Graciano,白葡萄則有 Macabeo、Malvasia 及 Garnacha Blanca 等。


Tempranillo 是 Rioja 產區最引以為傲的原生葡萄品種,它可以釀造出多重樣貌的酒款風格,酒液在經過長時間的儲藏後,單寧會呈現如絲絨般沙滑的口感,在 Rioja 當地擁有 75% 以上的超高種植比例。


Rioja 的法定熟成級別

Rioja 使用橡木桶對酒液進行熟化也是源自於法國波爾多,但在這裡卻發展出更為嚴格的法定規範與級別認証。


首先,葡萄酒在發酵完成後必須先經由評委會的人員,來檢測酒液品質是否達到可以使用 Rioja 之名的標準,符合標準的酒液才能進入 225 公升的橡木桶進行熟成。之後,再依酒液熟成所耗時的年限給予相對應的認証標籤,目前制定的法定熟成級別共有四階


1. Joven/Tinto:這個級別的酒液即使有熟成,都不會超過二年的熟成時間。

2. Crianza:酒液符合進入橡木桶熟化的標準後,酒液會轉入 225 公升的橡木桶進行至少一年的熟成,然後再將酒液裝入瓶中進行熟成,販售日期必須是葡萄採收年起算的第三年後。

3. Reserva:這個酒必須是額外挑選出極佳的年份,至少必須經過三年以上的窖藏熟成,其中至少有一年必須是在橡木桶中進行熟成。

4. Gran Reserva:這是 Rioja 法定最高的熟成級別,酒液必須是評選為最優質的特殊年份酒,然後必須經過橡木桶至少二年以上的熟成,再裝瓶窖藏三年以上才能獲得認証標籤,前後共五年才能販售。


通常市售的 Crianza、Reserva、Gran Reserva 的熟成年數都會遠超過法定的規範,購買後無須再經過漫長的時間等待熟成,就能喝到口感極佳的酒體風味,這也是 Rioja 最獨特的魅力。近年來西班牙國內外質疑以嚴格的法令規範熟成等級的聲浪不斷,也有許多人認為像 Gran Reserva 這種需要在橡木桶熟成至少二年,然後還要再經過瓶中熟成三年以上才允許上市販售的做法過於老派,但西班牙農業部的官員解釋,Reserva 與 Gran Reserva 這兩個陳年級別的價值並不僅僅因為長時間的窖藏熟成,而在於要進入這個級別的酒液初始就會經過篩選,唯有酒體結構強壯的酒批才有資格經過如此長時間的陳年。因此,陳年等級不單單只是窖藏時間長短的區別,也是品質的另一種保証 !


2023/6/3(六)下午2:00--5:00 尋俠堂*沃芙 將與大家一起深入了解這間百大酒莊。

歡迎大家來認識世界百大 Rioja新派超新星酒莊


講師:「葡萄酒界金城武」葉又強 John


學經歷:國中畢業就離開台灣隻身前往紐西蘭留學,深受外國葡萄酒文化薰陶,歸國後除擔任知名酒商茂世公司的行銷顧問,另一個身份則是沃芙酒業的共同創辦人之一,同時也是法國知名酒莊Louis Latour品牌大使。

現任:沃芙酒業創辦人



品酒費:1500 元 (兩人同行9折優惠)

搭配:香料烤章魚佐花椰菜泥、西班牙紅酒燉牛肉、香腸火腿拼盤、法國麵包、起司堅果拼盤



Bodegas Roda 羅達酒莊
引領研究與創新的頂尖酒莊

Roda在傳統的釀造技術基礎下導入新式的釀酒技術,以溫控大型橡木槽進行發酵,且不採用傳統舊美國橡木桶進行長時間的木桶熟成,改以全新法國橡木桶,並縮短熟成時間,釀造出不同於傳統 Rioja 的澎湃格局。酒莊種植三種西班牙原生品種:Tempranillo、Graciano和 Garnacha,且絕大部分皆是年過30以上的優質老樹葡萄藤。


Roda 酒莊成功的一個重要因素,在於其對於研究與發展的認真和重視,Rioja 境內率先創設研究與發展部門 Research & Development 的酒莊,並投入大量的資金和專業人力,從土壤、環境、品種乃至近年來氣候的變遷均進行透徹的分析,並深度鑽研 Tempranillo 這個偉大的葡萄品種,以科學專業的角度去看待這個已發展了數千年的釀造產業。

研究創新之外,Roda更注重與自然共生的永續釀造哲學,每年於採收期結束後的10月至隔年4月,酒莊會讓當地的植物和花朵自由的在葡萄園內生長,不但能夠增進自然生態的平衡,同時也可以讓當地的昆蟲得以延續傳承生命。Roda融合 Rioja 當地優秀的風土和新式的釀造技術,專注細節一絲不苟,承先啟後持續創新,無怪乎Roda莊能夠在優質酒莊濟濟的西班牙Rioja地區一直獨佔鰲頭,名列世界頂級酒莊的行列。


Decanter 雜誌評選出最強12款必喝Tempranillo

其中包括西班牙新派以及傳統派 Rioja,也有阿根廷、美國、葡萄牙等產區,評選範圍之全面,這12瓶酒就代表著 Tempranillo 葡萄酒的頂點。Bodegas RODA 旗艦酒款-「Cirsion」是最高分酒款(95分),擊敗全西班牙歷史悠久老大哥們,是真正的世界第一名;Roda 酒莊的產品一半供應西班牙本國市場,一半出口到世界55個國家。成立至今在HARO這片土地上經歷了5個上好的年份:1994、1995、2001、2004、2005,其中2005年被稱作是非凡的一年。


Bodegas Roda Sela 2019

羅達酒莊 瑟拉紅葡萄酒

產區:西班牙 - DOCa Rioja (Rioja Alta)

品種:94% Tempranillo, 3% Graciano, 3% Garnacha

釀造:SELA 是一款果香濃郁且有活力的葡萄酒,是酒莊的門面擔當,迷人的新鮮水果風味,吸引愛酒人進入引人入勝的 Rioja 世界。

手工採摘30年荖藤 Tempranillo 葡萄,大型法國橡木桶中發酵,二次使用的法國橡木桶中陳年12個月,蛋白澄清,過濾。

品酒筆記:充滿新鮮果香,紅色水果如蔓越莓、草莓和櫻桃,溫和的木桶調性慢慢顯現,乾燥香料和木質風味,帶出些許火藥與青花椒氣息。呈現出酒體的複雜。口感溫柔舒爽,尾韻悠久。

得獎資料: 2019年份 Robert Parker 92分 James Suckling 92分、2018年份 James Suckling 92分 Guia Penin 91分、2017年份 Robert Parker 91分 Guia Penin 92分 James Suckling 92分、2016年份 Wine Enthusiast 92分 Robert Parker 92分 James Suckling 92分 GOURMETS 96分、2015年份 Wines & Spirits 93分 Robert Parker 92分 Wine Spectator 90分 James Suckling92分。

訂價:1500元 當天購買另有特價


Bodegas La Horra CORIMBO 2017

羅達酒莊「傘房花序」有機紅酒

米其林三星餐廳御用

Decanter-Best Red Spanish Wine

曾獲年度第一名西班牙紅葡萄酒

產區:西班牙 - DOCa Ribera del Duero (La Horra)

品種:100% Tinta del País (Tempranillo)

釀造:Bodegas Roda 在 Ribera del Duero產區的姊妹酒莊- Bodegas La Horra,La Horra即為當地地名。酒莊僅釀造兩款100% Tempranillo葡萄酒,分別是Corimbo 以及 Corimbo 1,兩款酒皆是米其林星級餐廳必備酒款。

Corimbo意為「傘房花序」,是指葡萄樹開花時,花軸不分枝,上下花柄最終開花排列在一個平面上,如同美麗的傘,手工採摘30年荖藤,不鏽鋼桶發酵,80%法國橡木桶以及20%美國橡木桶中陳年16個月,蛋白澄清,過濾。

品酒筆記:集中的黑色與紅色果香,櫻桃和黑加侖香氣為主導,些許香料氣息,後韻有著松子和新鮮開心果風味,柔和單寧,果感飽滿明顯,尾韻透露出木質調性。

得獎資料:2017年份 Robert Parker 92分 James Suckling 92分、2016年份 James Suckling 94分 (JS百大物超所值第60) Robert Parker 93分、2015年份 Robert Parker 92分 James Suckling 94分。

訂價:1700元 當天購買另有特價


Bodegas Roda RODA Reserva 2019

羅達酒莊「羅達荖藤」紅酒

產區:西班牙 - DOCa Rioja (Rioja Alta)

品種:89% Tempranillo, 4% Graciano, 7% Garnacha

釀造:Rioja產區的信心之作,成熟果香與木質香料融合的藝術,酒莊選擇帶有紅色水果調性的葡萄園區塊。葡萄來自高海拔的 Rioja Alta,手工採摘30年以上荖藤,大型法國橡木桶中發酵,40%新法國橡木桶中陳年14個月,蛋白澄清過濾,裝瓶後在酒窖中靜置30個月。

品酒筆記:濃郁集中的熟成果香,成熟櫻桃與黑色莓果,些許蘑菇等大地氣息,富有深度,後段帶出明顯花香。豐厚酒體單寧飽滿,香料與櫻桃風味主導,尾韻散發出巧克力與香草滋味。

得獎資料: 2018年份 James Suckling 94分 Guia Penin 92分 Robert Parker 93分、2017年份 Robert Parker 91分 Tim Atkin 94分 Guia Peñín 93分,James Suckling 93分、2016年份 James Suckling 95分 Robert Parker 93分 Guia Peñín 92分、2015年份 Guia Peñín 92分 Robert Parker 93分 James Suckling 94分、2014年份 Robert Parker 91分 Guia Peñín 93分 James Suckling 93分、2013年份 Robert Parker 92+分 Guia Peñín 91分。

訂價:2100元 當天購買另有特價


Bodegas La Horra CORIMBO 1 2015

羅達酒莊「傘房花序」第一荖藤紅酒

米其林三星餐廳御用

產區:西班牙 - DOCa Ribera del Duero (La Horra)

品種:100% Tinta del País (Tempranillo)

釀造:Bodegas Roda 在 Ribera del Duero產區的姊妹酒莊- Bodegas La Horra,La Horra即為當地地名。酒莊僅釀造兩款100% Tempranillo葡萄酒,分別是Corimbo 以及 Corimbo 1,兩款酒皆是米其林星級餐廳必備酒款。

手工採摘50年以上荖藤葡萄,不鏽鋼桶發酵,80%法國橡木桶以及20%美國橡木桶中陳年16個月,蛋白澄清,過濾。

品酒筆記:濃郁且集中的飽滿果香,黑加侖、李子和黑莓香氣為主導與木桶調性的香料完美結合。宏大酒體,結構複雜,荖藤葡萄的深層風味展現無遺。

得獎資料:2015年份 Robert Parker 93分 Decanter 93分 James Suckling 93分 Tim Atkin 93分 PROENSA 97分 GOURMETS 96分、2014年份 Robert Parker 92分 Guia Peñín 91分 James Suckling 93分、2013年份 Robert Parker 93分 James Suckling 92分 Guia Peñín 93分。

訂價:3000元 當天購買另有特價

Bodegas Roda RODA 1 Reserva 2017

羅達酒莊「第一荖藤」紅酒

產區:西班牙 - DOCa Rioja (Rioja Alta)

品種:90% Tempranillo, 6% Graciano 4% Graciano

釀造:RODA 1 Reserva 是米其林餐廳的愛用葡萄酒,酒莊選擇帶有黑色水果調性的葡萄園區塊,葡萄來自高海拔的 Rioja Alta,手工採摘30年以上荖藤,大型法國橡木桶中發酵,50%新法國橡木桶中陳年16個月,蛋白澄清,過濾,裝瓶後在酒窖中靜置20個月。

品酒筆記:濃郁集中的黑色熟成果香,黑色李子香氣為主導,些許櫻桃果香帶出明亮感。大地氣息和巧克力以及香料富有深度,後段帶出肉桂以及丁香酒體細緻有活力,橡木桶風味在鼻韻後味 越發明顯,尾韻散發出可可與咖啡豆香氣。醒酒2小時,風味變化多樣。

得獎資料: 2017年份 Tim Atkin 93分 James Suckling 94分 Guia Peñín 94分 GOURMETS 97分、2016年份 James Suckling 96分 Robert Parker 93分、2015年份 Robert Parker 94分 James Suckling 94分、2014年份 Robert Parker 92分 Guia Peñín 91分、James Suckling 96分 PROENSA 99分、2013年份 Robert Parker 93分 Guia Peñín 93分、2011年份 James Suckling 98分 PROENSA 97分。

訂價:3300元 當天購買另有特價

 

●|菜單 Menu|●

香料烤章魚佐花椰菜泥

西班牙紅酒燉牛肉

法國麵包、起司、火腿拼盤

 

2023/6/3(六)下午2:00--5:00 尋俠堂*沃芙 將與大家一起深入了解這間百大酒莊。

歡迎大家來認識世界百大 Rioja新派超新星酒莊


品酒費:1500 元 (兩人同行9折優惠)

搭配:香料烤章魚佐花椰菜泥、西班牙紅酒燉牛肉、香腸火腿拼盤、法國麵包、起司堅果拼盤





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