top of page

2023/8/26(六) 明星、富人、憤青:非喝不可的黑桃A香檳

黑桃A香檳:明星、富人爭搶的香檳,到底是太會炒作、還是真的好喝?

說起黑桃A香檳就必須知道他的幕後推手:

美國嘻哈音樂教父,Rapper歌手JayZ,也是知名女歌手Beyonce的老公!


JayZ 雖是嘻哈音樂界的教父,但他其實也是個葡萄酒愛好者,得到24座葛萊美獎的他常說,他只喝一款香檳,那就是Cristal香檳,這款香檳在他早期的MV裡面出鏡率超高,因此許多嘻哈樂手也紛紛仿效,近一步促成香檳的大量銷售,然後,這些免費推廣並沒有受到香檳酒莊的歡迎,反而招來許多嘲諷與歧視。認為香檳與嘻哈文化放在一起,是對品牌的一種傷害。


從此,JayZ再也不喝Cristal香檳,作為憤青,他決定創立一個自己的香檳,那就是黑桃A香檳。他找來香檳區有400年歷史的 Cattier卡帝雅香檳廠,合作開發出這一款頂級香檳,從採栽、釀造到裝瓶都是手工製,連酒標都是手工貼的!而黑桃A香檳不是只靠顏值,也不是一時流行,他用實力證明自己是全球最好的香檳。權威香檳雜誌,每年會透過盲品選出100款最佳香檳。黑桃A榮獲多次百大第一名。


由於高品質、高銷售量以及高媒體曝光率,2012年精品集團LVMH以天價(3億美金)收購50%黑桃A香檳的股權,讓這款香檳就如同他的外表一樣,真是控金又包銀啦!


8/26(六) 尋俠堂*亞舍葡萄酒,想讓大家感受到精品酒莊的努力與奮鬥,除了喝黑桃A之外,也喝黑桃A香檳母廠 Cattier卡帝雅其他酒款,同時,還有入選香檳權威雜誌的FINE CHAMPANGE的幾個精品酒莊,可說是眾星雲集,千萬別錯過。


這一次的講師也是明星等級的資深帥哥萊特,喜歡他的朋友一定要相揪一起來喔!


講師:萊特(林才右)

從科技業跨足美食美酒殿堂的斜槓人生。沈浸於美食與葡萄酒的生活,尋找一個效率與慢活的契合點。

台灣首位香檳大師(Champagne Master Wine Scholar Guild)

亞洲法國葡萄酒侍酒師競賽評審

全聯葡萄酒專屬顧問與代言人

酒類/葡萄酒專欄作家與講師

WSET 英國葡萄酒與烈酒教育機構認證授課教師

SSI Sake Sommelier 日本酒侍酒協會唎酒師認證

巴黎藍帶學院葡萄酒管理文憑

NYU Computer Science 碩士文憑


2023/8/26 星期六,下午2:00~5:00,由名師萊特,帶領大家體驗頂級香檳的美好



品酒費:2900 元 兩人同行9折優惠

搭配:羅勒酥炸香料雞、青花椒鹹香滷味、法國吐司、堅果拼盤



Champagne Cattier卡帝雅香檳:黑桃香檳

<CATTIER卡帝雅香檳> 為家族擁有的獨立酒莊,坐落於 Reims 和 Eperney 之間的小村莊 Chigny les Roses,在香檳產區中心 Montagne de Reims 擁有30公頃 上好葡萄園,包括最珍貴的 Clos du Moulin。 目前仍擁有傳統三層地下酒窖,深達30公尺,分別代表三種建築風格:文藝復興式,羅馬式和哥德式,頗為壯觀,為香檳區最深最傳統的酒窖之一。穩定的低溫慢慢地熟成香檳的馥鬱醇厚,地下酒窖在兩次大戰期間陪伴香檳世代居民成為防空避難所。


家族13代傳承,從1763年即開始經營葡萄園,自1918年開始釀造銷售自家品牌香檳,並於2006年打造推出 Armand de Brignac 黑桃王牌香檳, 瞬間成為最受矚目的時尚高檔香檳,為目前身價最高的無年分香檳。傳承擁有風土絕佳的葡萄園 33 公頃,CATTIER團隊仍對葡萄園的管理照料十分用心,不僅獲得法國農業認證第三級最優質葡萄園認證 (評選條件為尊重生物多樣、防止病蟲害策略、施肥及灌溉管理原則) 。掌舵的第12代及第13代莊主 Jean Jacques & Alexander Cattier仍維持著家族傳統,親身參與葡萄園的管理及釀酒工作, Jean Jacques 感性的說明為何仍堅守岡位:每當到全世界各地旅行,被陌生人詢問職業,只要說出自己來自香檳產區,對方眼神中閃耀的光芒就會像源源不絕的香檳氣泡一般晶亮動人!!

Champagne Armand de Brignac Gold Brut 黑桃王 璀璨金香檳 <黑色烤漆禮盒包裝>

產區:法國香檳區

品種:40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

sugar dosage :9g/liter

酒精:12.5%

品酒筆記:黑桃品牌問世的第一款香檳,精選最佳地塊、三個年份調和出頂級香檳,豐沛的水蜜桃、杏桃與紅色漿果香,點綴著糖漬柑橘、橙花及布里歐奶油麵包等香氣。入口奔放的甜美櫻桃、熱帶水果及些許的檸檬、香草及蜂蜜味道,除渣補液時使用於法國橡木桶中培養一年的基酒,更增添口感的圓潤與尾韻優雅的烘烤香氣,讓活潑新鮮的果香與多變層次完美呈現!年輕時飲用新鮮美好,若窖藏良好具有陳年潛力至 2025 年。

得獎紀錄:Decanter 葡萄酒雜誌: 2016 年 95/100

紐約及舊金山酒類競賽: 2015 年金牌獎

Fine Champagne Magazine : 2009 年度香檳盲飲評選 1000 多款後榮獲第一名

定價:17000元 當天另有特價

Champagne Cattier NV Quartz Brut 卡帝雅香檳 石英 不甜香檳

產區:法國香檳區 Montagne de Reims

品種:60% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 15% Chardonnay

酒精:12.5%

sugar dosage =9 g /L

品酒筆記:調和 20 個村莊葡萄,基酒比例 40% 以上,泡渣36個月以上。活潑的橙花、梅子、黑李香氣,入口圓潤飽滿,豐富的藍莓、杏桃乾味道點綴著丁香、胡椒香氣 。

定價:2200元 當天另有特價


Champagne Varnier FANNIÈRE 忘年香檳:市場追捧的全特級園RM香檳

Varnier-Fannière 又稱 VF 香檳,家族從19世紀起,就一直是香檳區的葡萄農,是 Moët & Chandon、Pomery 等香檳大廠的果實來源之一。1947年自行釀造裝瓶的風潮漸起,才開始推出自有品牌的香檳。其持有的葡萄園均位於香檳區白丘的精華地帶 (Avize, Oger, Cramant) 面積 4 公頃, 全數為Grand Cru 特級園,香檳產區共有320個村莊, 僅有17個村莊列為 Grand Cru。


VF 酒莊有30,000 株釀製白中白香檳的超優質Chardonnay。莊主 Denis堅持以全手工的方式釀製年產量 35,000 瓶香檳,他深信每一株葡萄就像自己的孩子,各自印記著獨一無二的個性,他避免人工干預並致力於保護老藤葡萄,平均樹齡為30-50年 (Cuvée Saint-Denis 酒款來自Clos du Grand Père 與 Pierre Vaudon 平均樹齡 70 年) 。

為了忠實地傳遞無法複製的風土特色,Denis堅持使用質樸的雙手及繼承自祖父的傳統工具,每個簡單細節的釀酒動作都遵循著父輩的古法,並且透過數千次的練習加以內化。 Denis 特別提到,在香檳廠紛紛投資現代榨汁設備 (每次可壓榨 8000~12000公斤葡萄),他自己仍堅持使用傳統榨汁工具 (每次需要5個小時僅可壓榨2000公斤葡萄),在榨汁機旁邊連續彎腰工作8天 (每天15小時),用傳統木製機具輕柔的帶出葡萄汁,捕捉著每個小地塊的風土精神。除此之外, Denis 也繼續使用著父母親建造的小型地下酒窖馥鬱著香檳的熟成,並將每個地塊的酒分開在2500 liter的小槽中儲,細膩的發展出特有的奔放核果及烘烤香氣,微微的巧克力、石墨、松露及大地氣息。

2017年莊主 Denis Varnier 因故猝逝,太太Valérie 一肩扛起酒莊的事物,在釀酒專家的輔助之下,她著手整頓和改善原本的藏酒環境,汰換掉之前因疏於管理而氧化的酒液,並棄置舊酒桶改為不鏽鋼槽來儲酒,務求維持與延續原本酒莊的傳統酒風。她認為香檳最重要在於良好的均衡度,以及細緻、持久的氣泡,釀酒對她來說就好像是為自己的家人、好友精心烹調一頓佳餚一樣,都是傾盡全力的事。

Champagne Varnier FANNIÈRE NV “Esprit de Craie by Denis & Louis” 忘年香檳葡萄樹人 白中白特級園

產區:法國 香檳區 葡萄來自Avize, Mancy 兩個特級園

品種:100% Chardonnay

酒精:12.25%

品酒筆記:酒標由 Pierre Louis Varnier 設計。莊主 Denis Varnier 2016 訪台時在言談間充滿對兒子藝術天賦的驕傲。19歲的 Pierre Louis 從小就展現對繪畫與音樂的天份,他與父親 Denis Varnier 共同開發這個酒款,酒標上的夏多尼擬人化的向下紮根及手上的葡萄果串,呼應了 VF 香檳世代為 RM 香檳積極奮力紮根的傳承精神。 Esprit de Craie 的葡萄選自 VF 自有園白堊土最多的兩塊葡萄園,除渣後使用的添糖補液 6g/liter,讓這隻香檳可以輕鬆單飲,卻同時保有清新活力,有著檸檬香氣,烘烤麵包及 Côtes de Blancs 風土特有的礦物尾韻。

定價:2900元 當天另有特價

Champagne Varnier FANNIÈRE “ZERO Grand Cru” Blanc de Blancs 忘年香檳 [零添糖]特級園白中白

產區:法國 香檳區 葡萄來自Cramant, Avize and Oger三個特級園

品種:100% Chardonnay

酒精:12.4%

sugar dosage = 0 g / L

品酒筆記:沒有添糖的修飾, 更能展現屬於風土的自然特色與層次感 核果, 石墨, 松露及大地氣息 , 明顯的檸檬與熟果香, 青蘋果青澀香氣, 入口活潑卻有持續性的細膩悠長, 強烈推薦喜歡無添糖香檳的朋友,絕對不能錯過屬於夏日清新的 VF zero dosage.

定價:3000元 當天另有特價

Bruno Paillard 布魯諾百漾香檳:珍稀香Cuvee'的創造者

Je signe les Champagnes rares 我只為珍稀香檳留名 ~ Bruno Paillard

1981 年Bruno Paillard 酒廠的莊主才 27 歲,他變賣自己的積架老爺車,開始獨自一人在自家地下室研究香檳配方。當時,香檳區都是傳承好幾代的香檳廠,沒有人想要做特殊風味、質精量少的香檳。Bruno Paillard 在那個時空背景,其實走的是與眾不同的一條路,他捨棄快速締造銷量的『速成』香檳,而選擇經過長期培養、價格比較高昂、產量少,專為搭配精緻美食而生的酒款。因此,他說:Je signe les Champagnes rares. 我只為珍稀香檳留名。這句話代表了酒莊所出產的是「原創者香檳」(champagne d’auteur),用自己的名字當作自己的品牌,他本人也就是創始者的名字,這在香檳區應該是絕無僅有的。Bruno Paillard 是當代唯一一家自創、自有、自營且本身還是釀酒師(le nez)的酒莊,所以這句話用的第一人稱,對他來說特別有正當性。


解碼香檳除渣之秘

BP是第一個實行標註除渣日期酒莊,從1983年開始,每一瓶香檳背標都標註了除渣日期,莊主覺得這個信息非常重要每瓶酒的標籤上都標有除渣時間(年月),他尤其注重葡萄酒除渣補液後的靜置程序,認為香檳如人一樣,不同年年齡階段需要不同的休息時間來回復狀態,年輕的香檳除渣後只需休息一下便能回復均衡狀態,但年老的香檳除渣後必須經過一定時間的休養才能恢復到最佳狀態。因此,每瓶出廠的香檳,背標都清楚標註香檳的除渣月/年和靜置存放的時間。


Bruno Paillard 除了是內行人鍾愛的香檳酒莊莊主,他還有另一個身份,也就是法國香檳襟章會(Ordre des Côteaux de Champagne)主席,該組織成立於1656年,歷史相當悠久,以香檳文化的教育、維護和推廣為使命。未來他也希望亞洲地區尤其是台灣有更多人能共襄盛舉,一同品味香檳的美好。30年來, BP 香檳不走超市通路銷售,專注於餐飲及專賣店耕耘, 獲得許多香檳饕客 & 酒評家高分推薦,目前已有近 500 家米其林餐廳採用。

Champagne Bruno Paillard Multi-Vintages Rosé Première Cuvée 布魯諾百漾香檳多年份粉紅款

產區:法國-香檳產區 Verzenay, Bouzy, Mailly 或Les Ricey 葡萄園

品種:Pinot Noir & Chardonnay

sugar dosage :6g/liter

酒精:12%

品酒筆記:使用涵蓋 1985 年後 25 個不同年份基酒調配,,依照年份收成狀況,,由 Verzenay, Bouzy, Mailly 或Les Riceys挑選品質精良的Pinot Noir 葡萄,搭配適當比例的 Chardonnay,混合呈現優雅新鮮的粉紅香檳。鮭魚肉般的粉橙色澤,氣泡輕巧細膩,剛開始散發紅醋栗和紅肉水果香氣,伴隨著淡淡的檸檬香,慢慢地並帶出櫻桃、草莓、紫羅蘭等氣息,口感清新活躍。

定價:3900元 當天另有特價

Champagne Valentin Leflaive:來自布根地的香檳釀酒師

2015年夏天,來自布根地的 Olivier Leflaive 與RM香檳(Recoltant-Manipulant,小農香檳,又稱「獨立酒莊香檳」,泛指由酒農自家種植、釀製、銷售的香檳)名廠 Champagne de Sousa 的靈魂人物 Erick de Sousa,這兩位以釀酒技術聞名的醸酒師發表了令人期待的聯名計劃 - Champagne Valentin Leflaive 這個名字,是取 Erick de Sousa 兒子的名字 “Valentin” 與 Olivier Leflaive 的 "Leflaive” 結合而來。


這兩位名醸酒師除了對布根地與香檳的熱愛外,還有個有趣的共同點,就是他們都酷愛巴拿馬帽,尤其是 Olivier Leflaive 巴拿馬帽是他服飾的靈魂,大部分的照片幾乎離不開這象徵盡情享受美好人生的帽子。有這麼多共通點的兩位釀酒師以友誼出發,推出通過他們嚴格味蕾認可的美妙香檳,並用他們共同愛好一巴拿馬帽做為LOGO,戴著巴拿馬帽在夏天喝一杯曼妙的香檳,是人生無與倫比的享受。

Champagne Valentin Leflaive Verzenay 15-40 Extra Brut Grand Cru Blancs de Noirs 帽子香檳 黑中白香檳

產區:CoeurdeTerroir (Verzenay)

品種:100% VerzenayGrandCru

sugar dosage :4g/liter

酒精:12.5%

品酒筆記:這款優雅的香檳,香氣精細,紅醋栗和覆盆子的香氣與白堊土特有的礦物味相協調。 清新而令人垂涎的口感帶出微妙的紅色漿果和一些 香料氣息。 高貴悠長的尾韻,以些微的苦味平衡收尾,雋永迷人。

定價:3500元 當天另有特價



 

●|菜單 Menu|●

羅勒酥炸香料雞

青花椒鹹香滷味


2023/8/26 星期六,下午2:00~5:00,由名師萊特,帶領大家體驗頂級香檳的美好


品酒費:2900 元 兩人同行9折優惠

搭配:羅勒酥炸香料雞、青花椒鹹香滷味、法國吐司、堅果拼盤




付款資訊

中國信託 (822) 314-540-329-665

LINE PAY 請點下方圖示 ↓



★ 請提前付款並告知後五碼,以利完成報名。

  • 報名後請在三日內 (含報名當日) 匯款完成,至官方LINE 或臉書告知大名及末五碼,即完成報名。

  • 逾期繳交費用者,將自動取消報名不另行通知。

  • 活動日五天以前取消可全額退費,活動日前五天以內取消,恕不退費。


客服專線 週二-週六:13:00~22:00

(02) 2930-6686

0920-050-828 堂主





尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓

812 次查看

Comments


bottom of page