義大利紅蝦指南 『Gambero Rosso』
義大利美食美酒愛好者在旅遊時，人手一本的《紅蝦指南》Gambero Rosso，創立於1986年，是一家致力於義大利美食和葡萄酒推廣的出版社，在義大利人心中具有權威性的地位。紅蝦評鑑針對葡萄酒部分是以Bicchieri(酒杯)的數量來區分葡萄酒的品質，可分為1 Bicchieri(好)、2 Bicchieri(很好)、3 Bicchieri(非常好)。至今，紅蝦美食評鑑已有超過20年的歷史，每年評鑑超過四萬支酒，且90%的評審都是義大利人，可以說是最了解義大利葡萄酒的評鑑。
這一次不僅將皮蒙特 Piemonte 經常得獎的酒莊（Fratelli Alessandria亞歷山大兄弟酒莊 ）介紹給大家外，其中一家酒莊Trediberri 三巨頭酒莊的酒標，更是葡萄酒界重要的藝術家Pierflavio Gallina 特別為酒莊創作的酒標，他的畫作已成為許多私人與公共領域收藏的藝術品。
2023/9/2 (六) 尋俠堂＊太瑩葡萄酒Emily，帶領大家一起深入義大利的美食美酒與藝術殿堂，
喜歡義大利酒的朋友，千萬別錯過喔！
講師： 太瑩葡萄酒Emily
進口商太瑩國際貿易創辦人兼本次講師Emily Huang，畢業於東吳大學英國語文學系，之後赴比利時魯汶天主教大學深造，取得歐洲研究碩士，期間對歐洲文化產生強烈興趣。回台灣後，她一直是<台灣義大利葡萄酒交流區>版主，對義大利的文化與葡萄酒，有著非常深入的了解與研究。
品酒費：1700元 兩人同行9折優惠
搭配：酥炸波特菇鑲肉餅佐柚子胡椒奶醬、現流透抽/羽衣甘藍綠醬/皎白筍、義式辣味香料燉肉丸、法國麵包等
Fratelli Alessandria 亞歷山大兄弟酒莊
大紅蝦"名人堂"一星莊
來自北義 Piemonte 的 Fratelli Alessandria 酒莊坐落在 Verduno 鎮的一座小型迷人十八世紀莊園，成立于 19 世紀初，在 1843 年的時候被國王 King Carlo Alberto 所喜愛，現由 Gian Battista 與妻子 Flavia、兄弟 Alessandro 和兒子 Vittore 管理，繼承了這片莊園的祖先傳承的釀酒傳統和熱情，並傳至今第 8 代用心經營。
莊主 Gian 說道：優質的葡萄酒來自偉大的葡萄園，因此，其葡萄園都經過了傳統而精心的管理，只為釀造出優質的酒款，每個葡萄園與每個陳釀的酒桶中都有一種自己的個性與生命力，他們做的就是致力於保存其品質和潛力展現給消費者來一同享受。
亞歷山大兄弟家族經營的酒莊，不僅傳統，且貼近土地，他們只釀造當地原生品種。成立之初就得獎 (1843 得到 King Carlo Alberto 金牌) 獲義大利酒無冕皇帝 Antonio Galloni 盛讚 大紅蝦"名人堂"一星莊 (獲得 10 次以上三杯獎) Wine & Spirit 雜誌- 2019 年度百大酒莊之一 ，是15間義大利酒莊代表之一。
Fratelli Alessandria Langhe Favorita DOC 2021 亞歷山大兄弟酒莊「梨香與海風」朗給 法沃里達白酒2021 產地：Verduno, Piemonte 品種：100% Favorita
酒精：12.5%
釀造：Boscatto葡萄園，樹齡平均35年，海拔250-370公尺。完全人工採收；發酵於不鏽鋼桶中，溫度控制在 18-20℃，歷時約20-25天。
陳年：3-4個月於不鏽鋼桶中，之後再於瓶中最少1-2個月。
品酒筆記：Favorita所釀造的葡萄酒帶有典型的水梨的香氣，具有陳年的潛力。Favorita葡萄成熟期較晚，酸度比較高，帶有礦物質和海水的鹹味，陳年後口感更圓潤，酒體更豐滿。
餐酒搭配：適合搭配川燙鮮軻、清蒸檸檬魚。 得獎紀錄：gambero Rosso2 Bicchieri
定價：1200 元 當天購買另有特價
Fratelli Alessandria Verduno Pelaverga “Speziale" DOC 2020 亞歷山大兄弟酒莊 韋爾杜諾「藥師」佩拉韋加紅酒
產地：Verduno, Piemonte
品種：100% Pelaverga
酒精：13%
釀造：Riva Rocca、Campasso、Neirane、Sotto Orti、Galleria葡萄園，樹齡平均20年，海拔250-400公尺。完全人工採收；發酵於不鏽鋼桶中，溫度控制在25-26℃，歷時約6-8天。5-6個月於不鏽鋼桶中，之後再於瓶中最少1-2個月。
品酒筆記：酒色呈現Ruby Red，胡椒香氣好明顯，柚子香氣撲鼻而來，不止果肉部分的柚子，還有果肉與皮之間那白色皮的香氣，苦苦的味道帶點酸酸的滋味，整款酒的架構真完整，無法忽視的單寧及酸度，給口感增加了許多複雜度。
得獎紀錄：gambero Rosso2 Bicchieri
定價：1350元 當天另有特價
Fratelli Alessandria Langhe Rosso Rossoluna DOC 2018 亞歷山大兄弟酒莊「新月」朗給紅酒
產地：Verduno, Piemonte
品種：Barbera 30%、Nebbiolo 40%、Freisa 30%
酒精：15% 釀造：Campasso葡萄園，樹齡平均20年，海拔250-350公尺。完全人工採收；發酵於不鏽鋼桶中，溫度控制在29-31℃， 歷時約10-12天。
陳年：12-14個月於法國桶(French Oak tonneaux 500L)中，2-3個月於不鏽鋼桶中，之後再於瓶中最少2-3個月。 品酒筆記：此款酒誕生於1999，三種原生品種混合栽種（vineyard blend），複雜性與眾不同，豐富的果味和層次源自3種不同的北義原生品種，Barbara帶來了飽滿的果香，Nebbiolo支撐了架構，Freisa則是畫龍點睛的給了些厚度及奔放的草本氣息。
得獎紀錄：gambero Rosso2 Bicchieri
定價：1700元 當天另有特價
Fratelli Alessandria Barolo "del Comune di Verduno" DOCG 2018 亞歷山大兄弟酒莊 巴羅洛紅酒
產地：Verduno, Piemonte
品種：100%Nebbiolo,1860年就開始釀造的Barolo
酒精：15% 釀造： Pisapola、Campasso、Riva Rocca、BoscaSo、Rocche dell’Olmo、Neirane葡萄園，樹齡平均 25 年，海拔 250-400 公尺。完全人工採收；發酵於不鏽鋼桶中，溫度控制在 26-28℃， 歷時約 20-25 天。
品飲筆記：每個酒莊都有⼀款經典 Barolo，這款就是 Fratelli Alessandria 獨有的風味，酒色呈現紅石榴色，紫羅蘭花香，夾帶著咖啡及胡椒香氣，酒體飽滿， 酸度怡人，明顯卻不咬舌的單寧，使酒款增加許多架構。
陳年：3 年於法國橡木桶中，之後再於不銹鋼桶 2 個月，再於瓶中最少 6 個月。
得獎紀錄：vinous 93分、R.P. 96+、gambero Rosso2 Bicchieri
定價：3400元 當天另有特價
Trediberri 三巨頭酒莊：藝術家名人堂
這個酒莊：2007 年才買地 5 公頃種葡萄，2011 的第一個年份酒就一鳴驚人讓大家驚艷讚嘆。
故事起源於酒莊的共同創辦人 Nicola，他的祖父母在 1960 年代租地給 Ratti 酒莊，條件是酒莊必須聘請他們的兒子 (也就是 Nicola 的父親 Federico) 當員工，Ratti 酒莊是 Piemonte 地區能夠發光發熱的重大推手，Federico 在 Ratti 工作到近西元 2000 年才退休，這是善緣，也是Trediberri酒莊的開端。
Nicola 在 14 歲時就在地方的紅酒專賣店打工，開放的心態及對於知識的飢渴，讓他很快的獲取了大量且寶貴的知識，在 18 歲時已是當地有名的品飲老師，這是正確的認知 。Nicola ⼤學時念財務，在美林證卷上班 3 年，累積了⼀點小財富，於 2007 年在 Vladimiro (⼀位銀行家)的協助下在 Berri (Barolo的最西邊) 買下 5 公頃的地，種下了 Trediberri 第⼀株葡萄，以快樂、平衡及自由，開啟了酒莊的發展。Trediberri 酒莊在 2021 年已拓展到 10.5 公頃，生產 Barolo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera 及 Sauvignon Blanc 持續發光發熱中。
Trediberri 的酒標是由一位藝術家 Pierflavio Gallina 所創作，他出生於一個 Piemonte 的村莊，名叫 Santo Stefano Belbo，此地因作家切薩雷·帕韋塞（Cesare Pavese）而聞名，他從他那裡繼承了對朗格及其山丘的熱情。
自從搬到La Mora的永久工作室後，他已成為皮蒙特最重要的藝術家之一。他的作品被許多重要的公共和私人收藏，包括：皮蒙特大區、加州羅伯特·蒙達維收藏、雷卡納蒂民間博物館和巴羅洛地區埃諾特卡收藏。Pierflavio Gallina 與 Trediberri 的友誼和對水彩畫的熱愛促使 Trediberri 的酒標誕生，他畫作的流動性和色彩完美地體現了酒莊的風格和他們看待葡萄酒的方式。
Trediberri Barbera d'Alba DOC 2021
三巨頭酒莊 巴貝拉紅酒
產地：Barbera d’Alba DOC, Piemonte
品種：100% Barbera，來⾃Roero 及 Torriglione (MGA in La Morra, Barolo)
酒精：14.5%
釀造：人工採收，在溫控的環境下，於不鏽鋼桶及水泥槽內發酵12-15天，蘋乳發酵在此發生， 接著在不鏽鋼桶及水泥槽中陳放數月，通常是在採收的隔年四-五月間，裝瓶上市。
品酒筆記：新鮮水果的香氣直撲而來：櫻桃、小紅莓、草莓，伴隨著甘草、微微的香料及菸草氣息， 這奔放的果香，豐富又討喜。Barbera招牌的低丹寧、高酸度在這款酒中表露無遺，酸度 在舌尖已爆發，充滿整個口腔，此時口水不斷分泌，伴隨著唇齒留香的豐富果香風味。入喉後，這回甘的口感及香氣，讓人回味無窮。
餐飲搭配：義式燉肉 適飲溫度：16°-18°C 定價：1600元 當天另有特價
Trediberri Barolo del Comune di la Morra DOCG 2018 三巨頭酒莊 巴羅洛紅葡萄酒
產地：Barolo DOCG, Piemonte
品種：100%Nebbiolo
65%-Berri,MGA in La Mora,西南面向
31%-Rocche dell’annunziata in La Morra
分別栽種於1951(35%),1961(50%),1989(15%)
4%-Torriglione, 老藤栽種於1951
酒精：14.5%
釀造：人工採收，在溫控的環境下，於水泥槽內發酵15天(indigenous yeasts)，蘋乳發酵在此發生，每天4-5次的淋皮 (pump-over)，7天的浸皮，浸皮期間每天1-2次的淋皮(pump-over)，接著在5200升的Slavonian橡木桶中陳放 21個月，接著於2021的七月份裝瓶。
品酒筆記：好好喝啊！香氣十足又飽滿，乾燥玫瑰帶些紅櫻桃的活潑，強勁的口感又帶上柔美，入喉時又是⼀陣細緻，尾韻綿長，帶有巧克力及一點松露風味，清流風格的BAROLO，太有趣了!。
餐酒搭配：泰式炒河粉，火鍋，魚湯，瑞士烤起司，middle aged cheese
適飲溫度：16°-18°C 酸度：5.62gr./Lt. 定價：3500元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
酥炸波特菇鑲肉餅佐柚子胡椒奶醬
現流透抽/羽衣甘藍綠醬/皎白筍
義式辣味香料燉肉丸
2023/9/2 (六) 尋俠堂＊太瑩葡萄酒Emily，帶領大家一起深入義大利的美食美酒與藝術殿堂，
喜歡義大利酒的朋友，千萬別錯過喔！
品酒費：1700元
搭配：酥炸波特菇鑲肉餅佐柚子胡椒奶醬、現流透抽/羽衣甘藍綠醬/皎白筍、義式辣味香料燉肉丸、法國麵包等
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