法國最長河流羅亞爾河Loire，綿延1012公里，是法國最美的流動風景，這裡充滿著恬然廣闊的葡萄園，除了有河流的滋養，也鄰近大西洋，海風徐徐，氣候一年四季溫暖和煦，使這裡的白酒自帶海洋風味的礦石感，爽脆的高酸與豐富的香氣，與法國布列塔尼的生蠔一拍即合。這裡有個酒莊名為 Bellevue，法文譯為美景，是一處17公頃葡萄園所構築的悠美地區，莊主 Jérôme Bretaudeau 從小就立定方向，希望可以釀出羅亞爾河最好的白酒，這也是他心中最大的願景。
Melon de Bourgogne「布根地香瓜」
Melon de Bourgogne「布根地香瓜」又稱Muscadet ，是由羅亞爾河一個很有意思的葡萄品種，乍聽之下會以為是甜美可愛的Ｍoscato微甜氣泡酒，實際上卻是完全不甜，反倒擁有清新爽口、曠感的風味。這個品種源自布根地，如今在羅亞爾河盛行。羅亞爾河西部地區的海洋性氣候和花崗岩土壤非常適合 Melon de Bourgogne 生長，這樣的氣候也有助於產生爽脆的高酸度。
Domaine de Bellevue 美景酒莊堅信 Melon de Bourgogne 能夠將不同風土完整的表達，秉持這樣的實驗精神，Granite 、Gabbro、Gaïa 誕生了，由三個不統的土質打造三個風格迴異的 Muscadet。
Gaïa蓋亞，是釀酒師Jérôme Bretaudeau 最引以為傲的酒款，也是希臘神話中的大地女神，是唯一使用蛋形水泥槽釀製的白酒，且採用 50-80 年的荖藤！口感更加圓熟濃郁、集中，可謂最醇厚有味的一款 Melon de Bourgogne 布根地香瓜了。Gabbro 當地特有的古老岩塊，混合5 億年前造山運動的變質岩及岩漿土。Granite 白酒，煙硝礦石感較為鮮明，酸度清亮鮮活！鮮美的葡萄柚香、白桃果實，展現安定淨緻的氣質。
2023/9/30(六) 下午2:00 開始～正值中秋佳節，
尋俠堂＊興饗葡萄酒為您帶來Domaine de Bellevue美景酒莊的好酒，並搭配羅亞爾河的最常見的美食：生蠔、河鮮以及蘑菇炸物等，讓您與我們一起歡度中秋。
講師 / Yoyo 陳慧芠
學歷 /
– 國立中央大學法文系 – 國際葡萄酒認證WSET Level 3 – 法國葡萄酒顧問及侍酒師證照 – 法國葡萄酒旅遊與行銷碩士 – 興饗葡萄酒進口商行銷＆採購
證照 / – 法國國家侍酒師文憑 – 國際葡萄酒高級認證WSET Level 3 – MBA葡萄酒旅遊及行銷文憑
品酒費：1500元 兩人同行9折優惠
搭配：烤廣島生蠔佐檸檬與雪莉醋、花魚一夜干/番茄魚醬/ 青花椒、酥炸起司波特菇鑲肉餅、法國麵包
羅亞爾河的實驗家 Jérôme Bretaudeau
莊主 Jérôme Bretaudeau 年僅 17 歲開始學釀酒，過去曾在 Jo Landron 和 Guy Bossard 兩大羅亞爾河兩大名莊的一手經驗，奠定純熟釀酒工藝。20歲的他確認志向後，釀出人生中的第一個年份！隨後他在 2001 年創立美景酒莊 Domaine de Bellevue。經過了十年，酒莊終於 2012 年取得法國有機認證，2016 年生物動力法認證 (Biodyvin)，無化學添加物，使用天然酵母發酵、最低微量的二氧化硫。他以最天然的釀酒手法，釀出葡萄酒最單純的美好。
豐富細膩，強大而有分寸
Jérôme Bretaudeau 除了使用天然酵母，也經常對葡萄進行長時間浸漬或共同浸漬，並且避免所有添加劑和過濾。但他真正的創造力來自於陳釀，他使用了各種各樣的容器—大大小小的木桶、桶、鋼罐、混凝土蛋和赤土雙耳瓶。且許多葡萄酒都會在不只一種容器中陳釀，他甚至嘗試雪莉區的solera索雷拉陳釀系統，因此他釀的葡萄酒複雜而有層次，且具有令人驚訝的深度和力量。他的葡萄酒絕對不是典型的，他也不想要迎合主流。他的目標只是釀造自己想要喝的葡萄酒。
Domaine de Bellevue Gabbro Clos des Bouquinardières Muscadet 2020 美景莊園 輝長岩 蜜思卡得白酒
產區：Vallée de la Loire 盧瓦爾河谷
品種：100% Melon de Bourgogne
酒精：12%
葡萄園：自 1980 年代栽種，僅 2,5 公頃
平均葡萄藤齡 30 至 50 年。
土壤組成：Gabbro 當地特有的古老岩塊，混合5 億年前造山運動的變質岩及岩漿土。
釀造：輕揉壓榨，天然酵母，地下水泥酒槽進行酒泥陳釀 24 個月。
品酒筆記：abbro 由火成岩組成，具10年潛力的白酒，成穩展現柑橘柚香、圓潤的桃梨氣息。葡萄柚、文旦柚香，以及直率的礦石風韻。香脆的新鮮蘋果、均衡晶透的口感，如海洋般的張力正中味蕾。藏不住的新鮮、細膩，回韻悠長
餐酒搭配：香煎比目魚、鹽烤溪蝦、奶油煎干貝
得獎紀錄：Guide Vert RVF 93
定價：1500 元 當天另有特價
Domaine de Bellevue Granite Clos Des Perrières Muscadet 2020 美景莊園 花崗岩 蜜思卡得白酒
產區：Vallée de la Loire 盧瓦爾河谷
品種：100% Melon de Bourgogne
酒精：12.5%
種植 / 釀造：自 1980 年代栽種，平均藤齡 15 至 35 年，僅 2,5 公頃。土壤由白粉色花崗岩、石英岩土組成。水泥槽與酵母酒渣陳釀 24 個月
Cru commune：Clisson
品飲筆記：Granite 白酒，煙硝礦石感較為鮮明，酸度清亮鮮活！鮮美的葡萄柚香、白桃果實，展現安定淨緻的氣質。潤口酒質呼應散發的桃柚香氣、豐美的柑橘味，生動的酸度、礦物硝石回韻。
餐酒搭配：炸海鮮透抽、香煎鱈魚排、清炒義大利麵。
得獎紀錄：Guide Vert RVF 94
定價：1700 元 當天另有特價
Domaine de Bellevue Gaïa Muscadet 2020
美景莊園<蓋亞>蜜思卡得白酒
產區：Vallée de la Loire 盧瓦爾河谷
品種： 100% Melon de Bourgogne
酒精：12.5%
葡萄園：50-80 年葡萄荖藤，僅 1,5 公頃
土壤組成：Gabbro 當地特有的古老岩塊，混合5 億年前造山運動的變質岩及岩漿土、墨綠色岩土，融合沙質和粉質表土。
釀造：全手工採收、天然酵母發酵，在蛋型水泥槽與酵母酒渣陳釀 24 個月。
品酒筆記：透淡黃的酒色，散發出熟蘋果、檸檬、水蜜桃和蜜花香。如奶油圓潤的油質感與柑橘清透爽口的酸度相交織，尾韻有礦石、微海鹹味回甘。
餐酒搭配：生蠔、生魚片握壽司，鮭魚親子丼
得獎紀錄：Guide Vert RVF 94、Vinous 92
定價：2200 元 當天另有特價
Domaine de Bellevue Macération Pinot Gris 2021 美景莊園 灰皮諾橘酒
產區：Vallée de la Loire 盧瓦爾河谷
品種： 100% Pinot Gris
酒精：12.5%
葡萄園： 2000 年初栽種，僅有 0.5 公頃
土壤組成：白粉色花崗岩、石英岩土
釀造：採去梗、在水泥酒槽浸皮 15 天，再入大橡木桶和陶甕陳年 14 個月。
品酒筆記：橘琥珀色的酒澤、帶有新鮮的柑橘、香柚、和淡花香。經過三週的浸皮結合白酒清新的酸度和紅酒優雅的結構感，口感豐富和諧有嚼勁，沁脾香醇，單喝配菜兩相宜。
餐酒搭配：蔥燒蝦、塔香小卷
定價：1900 元 當天另有特價
Domaine de Bellevue Statera Pinot Noir 2021 美景莊園 黑皮諾紅酒
產區：Vallée de la Loire 盧瓦爾河谷
品種：100% Pinot Noir
酒精：13.5%
葡萄園：葡萄藤自 2005 年開始栽種，僅0.5公頃
土壤組成：白粉色花崗岩、石英岩土
釀造：100% 去梗，泡皮 14 天，法國橡木桶228L 陳年 14 個月。
品酒筆記：田園裡的野莓、黑醋栗氣息，絲滑質地帶入成熟的櫻桃、草莓風味緩緩表現出細緻的酸度。中後調展現雪松、黑可可豆餘韻，耐人尋味。
餐酒搭配：瑪格麗特比薩、義式波隆內 Pasta
定價：4500 元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
烤廣島生蠔佐檸檬與雪莉醋
花魚一夜干/番茄魚醬/ 青花椒
酥炸起司波特菇鑲肉餅
2023/9/30(六) 下午2:00 開始～正值中秋佳節，
尋俠堂＊興饗葡萄酒為您帶來Domaine de Bellevue美景酒莊的好酒，並搭配羅亞爾河的最常見的美食：生蠔、河鮮以及蘑菇炸物等，讓您與我們一起歡度中秋。
品酒費：1500元 兩人同行9折優惠
搭配：烤廣島生蠔佐檸檬與雪莉醋、花魚一夜干/番茄魚醬/ 青花椒、酥炸起司波特菇鑲肉餅
付款資訊
中國信託 (822) 314-540-329-665
LINE PAY 請點下方圖示 ↓
★ 請提前付款並告知後五碼，以利完成報名。
報名後請在三日內 (含報名當日) 匯款完成，至官方LINE 或臉書告知大名及末五碼，即完成報名。
逾期繳交費用者，將自動取消報名不另行通知。
活動日五天以前取消可全額退費，活動日前五天以內取消，恕不退費。
客服專線 週二-週六：13:00～22:00
(02) 2930-6686
0920-050-828 堂主
尋俠堂葡萄酒鋪：臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓