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2024/5/25(六)澳洲自然派重鎮阿德雷德山丘! Lucy Margaux、Jauma Winery


Lucy Margaux 露西瑪哥 野人酒莊


每年我們都會進澳洲Lucy Margaux的自然酒,不只是因為他的酒很好喝、輕鬆又狂野,更因為他是個熱愛藝術,同時又愛家的天才釀酒師!他的酒標總是引起人們討論,每一張酒標都是他親手繪製與貼標這麼狂野的釀酒師,每年的限量葡萄酒,我們都是用搶的才能到手!所以,有興趣的朋友要趕快報名喔!


莊主 Anton van Klopper只選用有機和生物動力栽植的葡萄,透過自然發酵的方式,不進行澄清、過濾並且在過程中毫無任何添加(包含二氧化硫)。所有葡萄都是有機農法栽培。


其實,野人酒莊的莊主 Anton van Klopper 在釀酒前是一位廚師,因為餐飲業的工作環境讓他擁有很多機會接觸各式各樣的葡萄酒,最終因此投入釀酒的路上。起先他重回校園專攻農業學及釀酒學學位,接著到澳洲、德國、紐西蘭和美國進修,最後才落腳南澳的 Adelaide,酒莊名Lucy Margaux 是取自女兒的名字,所有酒標都是 Anton 親手繪畫、裁切和貼標。

Anton van Klopper 不使用人工或是天然添加物。就連清潔時也只使用乾淨水源以及他們親自蒸餾的酒精,酒莊中的任何一個環節,包括釀造過程以及空桶的儲存,完全沒有使用硫的氧化物。為了提供對人體和環境都友善的葡萄酒, 除了無添加化學成分,Lucy Margaux更致力於透過提早採收、改良釀造技術來生產較低酒精濃度的葡萄酒,因為他們認為酒精濃度在 11.5% 或更低度數時,對消費者的健康友善,同時最美味可口。如何減少自然酒在釀造過程中,通常發生的腐壞、變質、裝瓶後的發酵破壞,一直是他們近幾年來努力的方向。

“我是雅德雷大學釀造學系第一名畢業的學生,但這沒什麼,我釀造自己和我家人朋友喜歡喝的酒,並透過葡萄酒傳達訊息到全世界,這一點我比較感到自豪。” - Anton Van Klopper


阿德雷德山丘 (Adelaide Hills)


阿德雷德山丘(Adelaide Hills)產區位於 Adelaide 城市周圍,北邊靠近 Barossa Valley、南邊靠近McLaren Vale,是南澳歷史最悠久的產區之一,1836 年,George Stevenson 在 Adelaide 開闢了一個葡萄園,並於 1841 年開始釀製葡萄酒。 1843 年,英國維多利亞女王喝的第一款澳洲葡萄酒就來自該產區。該產區分為兩個子產區,Lenswood 和 Piccadilly Valley,兩個子產區都位於海拔 480 至 700 公尺高的山丘上。


南澳大部分產區較多是炎熱氣候,而 Adelaide Hills 則特立獨行,氣候相較來說是比較冷涼的。冷涼氣候讓葡萄酒的口感較輕盈,帶有細緻的花香和新鮮水果的清新酸度,因此 Adelaide Hills 很適合種植 Pinot Noir、Sauvignon Blanc 、Chardonnay 等品種。且這裡的產區面積很大,山丘高低起伏,葡萄坡斜度不同,葡萄農經常需要走在陡峭的山坡上修剪葡萄藤和採摘葡萄,勞力需求比一般可使用機械來耕種及採收的莊園為高。 因為這樣特殊的氣候及地勢條件,Adelaide Hills 也成為了澳洲發展自然酒的重鎮你能在 Adelaide Hills找到各種天然發酵、未過濾、未經過度修飾的自然派葡萄酒,Lucy Margaux 就是一個相當成功的例子


 Adelaide Hills Wine Map


5/25(六) 下午2:00 開始,尋俠堂與新生活,為您帶來一位輕鬆、狂野、充滿藝術氣息又天才的釀酒師:Lucy Margaux 露西瑪哥 野人酒莊的好酒,大家千萬別錯過喔!


講師:睦容


經歷: 中國文化大學 戲劇學系畢業 曾旅居日本

返台後於跳舞大象葡萄酒專賣店任職 3 年 現為新生活葡萄酒資深業務與講師


品酒費:1500 元 兩人同行9折優惠

搭配: 無花果生菜沙拉、蒜油小花枝、西班牙烘蛋、法國麵包、起司拼盤。




 


Lucy Margaux Le Sauvignon Sensuel 2022

露西瑪哥酒莊 感性的蘇維儂白酒

產地:South Australia - Adelaide Hills

品種:100% Sauvignon Blanc

酒精:10.5%

種植&釀造:Chardonnay 整串榨汁後只保留自流汁,於680公升的水泥蛋形槽發酵,接著與酒渣共同培養。

品酒筆記:中等酒體,豐富的檸檬皮和橙皮,以及討喜的鹹味、如同牡蠣殼般的礦物感,較為明顯的酸度,尾韻有一點起司及牛奶的氣息,完美平衡。

定價:1500 元 當天另有特價




Lucy Margaux La Sarriette Pinot Blanc 2022

露西瑪哥酒莊 薩里埃特白皮諾白酒

產地:South Australia - Adelaide Hills

品種:100% Pinot Blanc

酒精:9.5%

釀造:Pinot Blanc 整串榨汁後,只保留自流汁,於2000公升的舊木桶發酵,接著與酒渣共同培養。

品酒筆記:淡雅的口感,梨子、蘆筍、礦物質和鹹味的交疊,一點點酸度,隱含一縷花香,值得細細品嘗。

定價:1500 元 當天另有特價




Lucy Margaux Le Petite Piccadilly Chardonnay 2022 露西瑪哥酒莊 皮卡迪利夏多內白酒

產區:Poboleda

產地:South Australia - Adelaide Hills

品種:100% Chardonnay

酒精:11.5%

種植&釀造:Chardonnay 整串榨汁後只保留自流汁,於680公升的水泥蛋形槽發酵,接著與酒渣共同培養。

品酒筆記:中等酒體,豐富的檸檬皮和橙皮,以及討喜的鹹味、如同牡蠣殼般的礦物感,較為明顯的酸度,尾韻有一點起司及牛奶的氣息,完美平衡。

定價:1600 元 當天另有特價




Lucy Margaux Vino Arancione 2022

露西瑪哥酒莊 經典橘酒

產地:South Australia - Adelaide Hills

品種:70% Sauvignon Blanc、20% Sémillon、10% Pinot Gris

酒精:11.5%

種植&釀造:三種葡萄分別經過長時間的泡皮,分別獨自發酵及培養。

品酒筆記:充滿異國情調的水果籃,香氣很有層次的一款橘酒。酸度一人,由橙皮、杏桃;芭樂和荔枝、百香果混合而成的香氣,薄荷及草本的氣息會慢慢地出來,餘韻略帶鹹味。

定價:1500 元 當天另有特價




Lucy Margaux Vino Rosso 2022

露西瑪哥酒莊 經典紅酒

產地:South Australia - Adelaide Hills

品種:37% Merlot、25% Mourvedre、15% Syrah、13% Gamay、13% Cabernet Franc

酒精:12%

釀造:五種葡萄分別獨自透過二氧化碳泡皮法發酵及培養,裝瓶前才調配。

品酒筆記:很有層次的一款紅酒,開瓶後風味會隨著時間不斷變化。覆盆子、桑葚和紅醋栗的香氣,同時也有些巧克力和大地的氣息。

定價:1500 元 當天另有特價





加碼酒!Jauma Winery 啾瑪酒莊

坐落在澳大利亞南部阿德萊德山的 Basket Range 地區,Jauma 酒莊源自於該區域的古老原始砂岩建築物中的一個 Shed(小型釀酒廠),起初只有 James Erskine 與他的合作夥伴 Mark Warner 釀製葡萄酒,直到 Fiona Wood 的加入,她負責葡萄園管理,組成了一支迅速空降澳大利亞自然葡萄酒聚光燈下的三巨頭。

不管是紅、白或是氣泡酒,均用啤酒瓶蓋裝瓶,雖然酒標是走輕鬆愉快的風格,但背後付出的努力及心血可就不是這麼輕鬆了。Jauma 的葡萄都是有機種植、手工修剪和手工採收,葡萄園採旱地農作,不使用灌溉系統,讓葡萄藤不要輕易取得水分,根才會往下生長,吸收到更多不同的養分。釀造過程中選用野生酵母,不經過濾除渣、不添加二氧化硫及任何化學藥劑,酒液靠重力自然下流。如此費工又耗時的製程造就了 Jauma 獨一無二的自然派風格。

James Erskine 鍾情於格納希,自從經營 Jauma 酒莊以來,他與麥克拉倫谷(McLaren Vale)和克勒雷登山(Clarendon Hills)中許多被大公司忽視的小農戶合作,釀造出有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格,Jauma 的葡萄酒往往酒精含量低、酸度高、即開易飲,適合跟親朋好友一瓶接著一瓶。



Jauma Winery Like Raindrops Grenache 2022

啾瑪酒莊 似雨滴紅酒


產地:South Australia - Adelaide Hills

品種:100% Garnacha

酒精:13.5%

釀造:葡萄來自兩個不同的葡萄園,全部去梗後於不鏽鋼槽發酵及培養。

品酒筆記:活潑有層次的一款紅酒,單寧及酸度宜人。紅色莓果和覆盆子的香氣,接著有烘焙香料、菌菇和淡淡的煙燻氣息。

定價:1500 元 當天另有特價



 

●|菜單 Menu|●


無花果巴薩米克醋沙拉


蒜油小花枝

西班牙烘蛋


5/25(六) 下午2:00 開始,尋俠堂與新生活,為您帶來一位輕鬆、狂野、充滿藝術氣息又天才的釀酒師:Lucy Margaux 露西瑪哥 野人酒莊的好酒,大家千萬別錯過喔!


品酒費:1500 元  兩人同行9折優惠

搭配: 無花果生菜沙拉、蒜油小花枝、西班牙烘蛋、法國麵包、起司拼盤。





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