2025/8/16(六) 西西里鞋尖上的幸福時光

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8月4日
讀畢需時 9 分鐘

《一天一小時足以幸福》

走進義大利都靈的贊札拉實驗室 (Laboratorio Zanzara)，如同走進靈魂工坊。這裡有許多用膠水、紙板和

顏料進行的創作品；牆上掛著飛翔的鳥兒、懸掛的文字，寫滿詩意卻又疏離感的海報；架子和凳子上擺放著紙漿仙人掌、馬克杯、機器人、碗、包、T恤和別針。但這些只是你能看到和出售的東西。

贊札拉實驗室Laboratorio Zanzara 是一家非營利社會合作社，也是一個教育機構，並且販售一些平面設計與工藝品商店。他們最重要的目標，是為一些『精神健康脆弱的人群』提供工作，他們專注於這些有自閉症或無法正常融入社會的個人、希望透過了解他們的技能，使他們可以生產許多有趣、可銷售的藝術性的工作成果。透過這個機構，他們將隱藏在這群特別的人們內心深處的美好，得以展現出來，並且用充滿尊嚴、意識與包容性的工作方式，守護他們最動人的創作與藝術價值。而這樣的這個過程，也使人們能夠面對和融入外在世界，成為社會的積極參與者。

Caruso & Minini 卡索&密尼酒莊參與這樣的計畫，透過講述西西里島的獨特葡萄酒香氣與故事，讓自閉患者進行動植物的創作，然後讓他們設計的標籤，呈現酒莊葡萄酒的特色，這種藝術與商業之間的合作代表了一種新的語言，能夠超越文化障礙，將品味與美感融合在一起。

西南部名產區：Marsala瑪莎拉產區

Caruso & Minini 卡索&密尼酒莊位於西西里島上，葡萄園主要位於⻄⻄⾥島最西邊的Marsala 瑪薩拉葡萄酒產區，葡萄園⾯積120公頃，在海拔200米到450米之間，位於Marsala東部的⼭坡上，該地區夏天炎熱乾燥，晝夜溫差較⼤。葡萄園中的⼟壤主要由砂⼟、黏⼟和⽯灰⽯岩組成，呈現亞鹼性，富含礦物質。

Marsala 阿拉伯人稱之為“Marsa Allah”（即“阿拉的港口”），有著非常古老的歷史，其根源可以追溯到腓尼基-布匿時代，是迦太基人的重要港口。

「馬薩拉」是一個小鎮名，同時也是當地加強烈酒的名稱。該地屬地中海型氣候，擁有超過250天的陽光，炎熱的環境與 Terra Rossa (紅黏土) 土壤擁有豐富的礦物質增添葡萄酒風味，非常適合加強型烈酒Marsala 的釀造。當地葡萄園面積為77,000公頃，以 Catarratto 與 Grillo 兩個在地品種為主，海拔約莫 50 - 300 米。

東北部地區：Etna埃特拿火山產區

酒莊也有位於東北部活火山埃特拿火山產區的葡萄園，這裏位處大陸型氣候，海拔超過3000公尺，遍佈肥沃的火山黑土，這裏也是西西里島於1968年第一個獲得DOC的法定產區 Etna DOC。灰黑色的裸山土經過許多岩漿、灰燼、沙礫混合而成，豐富的礦物質賦予當地葡萄品種些許煙燻、泥土香氣，豐富的礦物。這裡同時擁有地中海的陽光、高海拔的氣候以及滿山遍野的荖藤，很多都是上千年歷史的原生品種，簡直得天獨厚！

東南部地區：Vittoria維多莉亞產區

Cerasuolo di Vittoria DOCG維多莉亞產區是這裡唯一的DOCG產區，使用 Nero d'Avola（50-70%）及 Frappato（30-50%）兩個原生葡萄品種混釀的紅葡萄酒。Nero d'Avola 有譯名為紅櫻桃、黑珍珠，在當地也被稱為 Calabrese，是西西里島上最重要、最普遍種植的紅葡萄品種之一，釀出的葡萄酒有豐富的果香，有很好的酸度及骨架，單寧適中，也很適合陳年；Frappato 則為混釀帶來更多的酒體、圓潤度以及複雜度。

2025/8/16(六) 下午2:00~開始，尋俠堂＊太瑩，與您一起感受西西里島上的幸福呼喚！

講師：太瑩葡萄酒Emily

進口商太瑩國際貿易創辦人兼本次講師Emily Huang，畢業於東吳大學英國語文學系，之後赴比利時魯汶天主教大學深造，取得歐洲研究碩士，期間對歐洲文化產生強烈興趣。回台灣後，她一直是<台灣義大利葡萄酒交流區>版主，對義大利的文化與葡萄酒，有著非常深入的了解與研究。

品酒費：1700 元 兩人同行9折優惠

搭配：西西里海鮮麵、西西里紙包香料魚、西西里香料肉丸、法國麵包

Caruso & Minini 卡索&密尼酒莊

來自義大利國境之南西西里馬撒拉（Marsala），世代與葡萄園相依為命的葡萄酒農卡索（Caruso）家族是已經將葡萄酒行銷至全世界30幾個國家。這是一場南與北的邂逅，結合傳統手藝與現代管理經驗的成功典範。

世世代代勤勤懇懇做事的西西里馬撒拉葡萄酒農卡索家族，遇上了來自義大利北方布雷西亞（Brescia）長期以行銷管理為本業的密尼尼（Minini）家族，為了共同的信仰與價值觀以以joint venture的型式的方式創立了卡索 & 密尼尼酒莊（Caruso & Minini）。

酒莊就建在Caruso家族莊園附近，正是義⼤利⻄⻄⾥島傳統的葡萄酒中⼼產區，Caruso& Minini酒莊的葡萄園⾯積120公頃，在海拔200米到450米之間，位於Marsala東部的⼭坡上，該地區夏天炎熱乾燥，晝夜溫差較⼤。葡萄園中的⼟壤主要由砂⼟、黏⼟和⽯灰⽯岩組成，呈現亞鹼性，富含礦物質。

酒莊擁有五個系列葡萄酒與兩款甜酒: Marsala 加烈甜酒與晚摘Grillo甜酒，其中的「花卉系列」(Flora)的酒標酒莊與當地非政府組織 Zanzara合作設計，Zanzara Lab 是由 Gianluca Canizzo 領導的組織，總部位於都靈，意旨促進殘疾人的社會包容。透過觀察瑪薩拉的動植物而創作，標籤同時呈現酒莊葡萄酒特色，還講述了西西里島的獨特葡萄酒香氣與故事。這種藝術與商業之間的合作代表了一種新的語言，能夠超越文化障礙，將品味與美感融合在一起。

Caruso & Minini GRICO GRECANICO 2023

卡索&密尼尼酒莊 格利可白酒

產區：西西里島 , TERRE SICILIANE IGP

品種：100% Grecanico Dorato

酒精：13.5%

Grecanico Dorato 是釀造義大利著名酒款 Soave 的品種 Garganega 的分支（biotype），依文獻記載，此品種於 17 世紀末就已出現在西西里島上，較常與其他當地品種一起混釀。屬於晚熟型葡萄，葡萄串又長又大，葡萄成熟時會呈現琥珀色。

採收及釀造：手工採收，發酵於不鏽鋼桶中，溫度控制在 16–18°C，歷時約 20 天，再於不鏽鋼桶中陳放 4 個月，即可裝瓶上市。

品飲筆記：飽實的酒色、蘋果、奇異果、梨子、小白花般的清香，入口時，清爽中帶點優雅，再加上酸度適中又圓潤的口感，適合搭餐或是單喝也會舒服。

訂價：1100元 當天另有特價

Caruso & Minini CATALÙ CATARRATTO 2023

卡索&密尼尼酒莊花卉系列 卡塔拉托白酒

產區：西西里島, Sicilia DOC

品種：100% Catarratto

酒精：13.5%

Catarratto 是 Garganega （釀造Soave酒款的葡萄）的親戚，曾經也是加入西西里島Marsala酒款一起釀造的葡萄品種之一（易氧化的個性正好適合這款加烈酒），生產力之強大，栽種面積在西西里島也是數一數二，但卻是到了1980年代才被單獨提出來當作一咖，如今釀造100% Catarratto的酒莊也是很多，各有特色，重點還是要找自己喜歡的表現方式。

種植與釀造：葡萄園位於西西里島的 Salemi，海拔 350m，面北/西北，土壤是 Calcareous-clayey，Espalier 方式種植。九月初開始人工採收，低溫浸皮於不鏽鋼桶中，溫度控制在 4°C，歷時 12–24 小時；對葡萄進行輕壓，於不鏽鋼桶中發酵，溫度控制在 16–18°C，歷時約 20 天，再於不鏽鋼桶中陳放 2 個月，即可裝瓶上市。

品酒筆記：純淨及清爽是釀酒師給的最佳評語！稻草黃色，幾乎呈金色，像酒標上的芥菜類蔬 (mustard flowers)，Caruso & Minini 的 Catalù Catarratto 展現出一種爆發性的水果和花香混合，增強了清新感和優雅感。酸度適中，充滿礦物質感，略帶鮮味，尾韻悠長的礦物質回味。

餐搭：清淡的義大利麵、魚類和貝類、雞肉、新鮮起司。非常適合作為開胃酒。

訂價：1200元 當天另有特價

Caruso & Minini Frappo Frappato Rose 2023

卡索&密尼尼酒莊法拉帕托粉紅酒

產區：西西里島, TERRE SICILIANE IGP

品種：100% FRAPPATO

酒精：13.5%

採收及釀造：低溫浸皮於不鏽鋼桶中，溫度控制在 10°C，歷時約 8 小時；發酵亦於不鏽鋼桶中完成，溫度控制在 16–18°C，歷時約 20 天，於不鏽鋼桶中陳放 4 個月。

品酒筆記：清淡的酒色，奔放的花香、清新的草莓飄香、淡淡的香料感、帶著鼠尾草及迷迭香的草本風味，用力吸兩口，還有一點點的硝石感，口感上清爽中帶點重量，中等的酸度充滿整個口腔時，唾液開始分泌，滿滿的香氣沖到鼻子裡，此時熱熱的感覺由喉嚨滑入食道內，滿口的香氣，爽口又多汁。

訂價：1100元 當天另有特價

Caruso & Minini VUALA' NERO D'AVOLA SICILIA DOC 2021

卡索&密尼酒莊花卉系列「烏拉」黑達沃拉紅酒

產區：西西里島, Sicilia DOC

品種：100% Nero d’Avola

酒精：13.5%

釀造：葡萄園位於西西里島的 Marsala，海拔 350m，面北/西北；土壤是 Calcareous-clayey，Espalier 方式種植。九月開始人工採收，浸皮及發酵皆於不鏽鋼桶中，溫度控制在 25°C，歷時約 15-20 天；乳酸發酵亦於不鏽鋼桶中完成。50% 於 225 公升的橡木桶中陳年 2 個月，另外 50% 則於不鏽鋼桶中，一樣陳放2個月，。

品酒筆記：Caruso & Minini 的 Vualà 是經過精心挑選的Nero d’Avola 葡萄的成果，石榴紅色的葡萄酒，邊緣帶有紫色，完美展現了柔和的單寧和良好的酸度，口感與香氣達到完美平衡。活潑又跳躍的香氣展現出果香、香料和顯著的櫻桃風味，酸度恰恰好，平衡感出色，單寧柔和，餘味和諧且持久。

🌸酒標上的藍花參花（Sulla flowers）為土壤提供氮素，滋養著葡萄園。

訂價：1200元 當天另有特價

Caruso & Minini TERRE SICILIANE IGP PERRICONE 2020

卡索&密尼尼酒莊．花卉系列派瑞柯恩紅酒

產區：西西里島, Terre Siciliane IGP

品種：Perricone

酒精：13.5%

種植與釀造：完全人工採收，浸皮及發酵皆於不鏽鋼桶中，溫度控制在 25°C，歷時約 15-20 天，蘋果乳酸發酵（MLF）亦於不鏽鋼桶中完成。

陳年：6 個月於不鏽鋼桶中，再於瓶中 3-6 個月。

品酒筆記：豐富的紅色水果氣息，搭配著甘草味，典型的品種與風土氣息。 Great power, harmony 又帶著 fresh & lively！

餐搭：適合搭配熟食冷肉盤、烤雞與餐肉，具有嚼勁的火燒一起配用

訂價：1100元 當天另有特價

Girolamo Russo 吉羅拉索酒莊

鋼琴藝術家Giuseppe Russo 同時身兼拉丁文及義大利文教授，父親Girolamo Russo是葡萄果農, Giuseppe從小看著父親種的葡萄只能一堆一堆的賣, 市場價格好時利潤被盤商賺走, 市場崩盤時淚水自己往肚子吞。2003年父親Girolamo過世後, Giuseppe毅然返鄉, 於2005年創立以父親為名的酒莊, 開始了鋼琴藝術家/文學教授的釀酒之路

, Giuseppe向他的鄰居請益, 這些鄰居不是路人甲乙, 正是赫赫有名的Andrea Franchetti Frank Cornelissen 以及釀酒師Emiliano , Frasini Giuseppe 與 Emiliano 的合作一直持續到今天

名師出高徒的故事, 在這裡絕對立下了典範 , Girolamo酒莊位於Etna火山的北坡，占地19公頃，

海拔高度於650-780公尺2006為酒莊第一個年份鄰居們說這是最純淨的火山酒。