2025/9/27 (六) 紐約的另一種醉人的方式

宜蒨林
9月18日
讀畢需時 9 分鐘

長島除了長島冰茶，其實還有葡萄酒！

提到紐約，你會想到什麼？是高樓林立的曼哈頓、時尚前衛的街頭，還是永不停歇的城市節奏？其實，這座看似與自然風土無關的都市，居然也是美國重要的葡萄酒產區之一，這樣的反差更添紐約的獨特魅力。

說到美國葡萄酒，大家最耳熟能詳的往往是陽光燦爛的加州，但事實上，除了西岸的加州與奧勒岡，美國東岸的紐約州同樣是釀酒實力不容小覷的葡萄酒重鎮。當地擁有五個主要產區，包括五指湖（Finger Lakes）、長島（Long Island）、哈德遜河谷（Hudson River Valley）、伊利湖（Lake Erie），以及尼亞加拉峽谷（Niagara Escarpment）。

在紐約州眾多葡萄酒產區中，最具代表性的莫過於西部的五指湖（Finger Lakes）產區。這裡因冰河侵蝕而形成的狹長湖區，氣候涼爽且湖泊深邃，能有效調節周邊溫度，延長葡萄的成熟期。葡萄園主要集中於 Keuka、Seneca 與 Cayuga 三座湖周邊。這裡以釀造酸度明亮、風味細膩的白酒聞名，尤其是 Riesling 和 Gewürztraminer，不少酒莊甚至大膽種植奧地利原生的 Grüner Veltliner。而紐約市東邊的長島產區 (Long Island) 受海洋氣候調節，適合種植梅洛，釀出中等酒體、柔順宜人的紅酒。

▌賓州 Pennsylvania

▶ LeHigh Valley 厲害谷產區

厲害谷 AVA 位於美國賓夕法尼亞州東部，於 2008 年獲得聯邦認可。佔地約 48 萬 5 千公頃，是美國最大的 AVA 之一，但目前葡萄園面積不到 202 公頃。厲害谷由厲害河形成，厲害河是德拉瓦河的支流，勾勒著 AVA 的東部邊緣；它的南北兩端被阿帕拉契山脈東北部的兩條長山脊界定。厲害谷 AVA 的特徵包括起伏的山丘、頁岩和砂岩土壤、德拉瓦河的晨霧和充足的陽光；前兩個特性對於提供出色的排水性極為重要。

▌紐約 New York

▶ Finger Lakes 五指湖區

五指湖區是位於美國紐約州中西部的美國葡萄酒法定產地 (AVA) 之一。五指湖區周邊有11個冰川湖泊，但絕大多數的葡萄種植區位於庫卡湖 (Keuka)、塞內卡湖 (Seneca) 和卡尤加湖 (Cayuga) 周圍。美國紐約州中西部的五指湖地區的一項特殊資產—具有非凡特徵的陡峭斜坡—出色的土壤排水力、空氣流動力以及大量的板岩；五指湖是冰川退縮所形成的，留下了各式各樣的土壤。

▶ Long Island, New York 美國紐約州長島

長島是曼哈頓以東 118 英里的島嶼，由四個郡組成：紐約市的國王郡（布魯克林）和皇后郡、納蘇郡 (Nassau County) 和蘇福克郡 (Suffolk County)。東蘇福克郡分為兩個半島，由佩卡內灣 (Peconic Bay)、謝爾特島 (Shelter Island) 和加德納斯灣 (Gardiners Bay) 隔開；沿著長島海灣延伸的頂部半島被稱為北叉 (North Fork)，而面向大西洋的底部半島則被稱為南叉　(South Fork)。

▶ North Fork of Long Island AVA 美國紐約州長島北叉產區

長島 AVA (American Viticultural Area，美國葡萄酒產地制度 ) 的北叉產區夾在北部的長島海灣和南部的佩卡內灣 (Peconic Bay)　之間，是該產區大多數酒莊的所在地。它佔地 158 平方英里，包括從河頭鎮 (Riverhead) 到東方點 (Orient Point)、羅賓斯 (Robins) 和謝爾特群島 (Shelter Islands)。該產區約有 60 家酒廠，北叉 AVA 成立於 1985 年。海洋性氣候適合種植波爾多葡萄品種，如：梅洛、卡本內弗朗、卡本內蘇維翁、馬爾貝克、小維鐸和白蘇維翁。北叉產區的葡萄酒通常酒精濃度低，香氣濃郁，優雅迷人。

講師：聖杯 Aaron (阿榮)

聖杯有限公司創辦人 Aaron Turner，在 21 歲那年第一次來台灣玩就愛上這片土地，大學畢業後來台花三年學習中文；回美國加州完成碩士學位後於 2010 年再度來到台灣，開始銷售推廣葡萄酒及烈酒的事業。曾經在國際知名烈酒類集團工作的他，在當中發現了自己對葡萄酒的熱情。

2015 年春天，阿榮決定將自己的職業生涯推向另一個新的里程碑—成立自己的進口公司。結合自己的天主教信仰與相關產業經驗，起初專注於教會修道院酒類產品，而後拓展經營市面上罕見或鮮為人知的葡萄酒產區，以及獨特的精釀啤酒。

2025/9/27 (六) 下午2:00開始，尋俠堂＊聖杯，歡迎大家與我們一起前進紐約，感受另一種醉人的方式

品酒費：1600元 兩人同行9折優惠

搭配：霹靂霹靂烤雞翅、雙醬酥炸馬鈴薯、茄子醬烤透抽、法國麵包

Galen Glen Winery 蓋倫格嵐酒莊

蓋倫格嵐酒莊成立於 1995 年，當時蓋倫和莎拉夫婦 (Galen and Sarah Troxell) 從蓋倫的父親手中購買了 Troxell 家族超過兩百年歷史的農場。蓋倫是一名機械工程師，也是第六代農夫；而莎拉是一名化學家，他們離開了原本的職業，開始種植葡萄並創立了酒莊。他們的女兒艾琳現在是第七代農夫，在接受葡萄種植和釀酒學方面的正規教育後，她於 2017 年加入家族企業，擔任葡萄種植團隊的負責人。

蓋倫格嵐酒莊很擅長種植香氣豐富的北歐葡萄品種，例如格烏茲塔明那 (Gewürztraminer)、綠維特利納 (Grüner Veltliner) 和麗絲玲 (Riesling)。是賓夕法尼亞州第一個種植綠維特利納 (Grüner Veltliner) 的酒莊，也是第一家在美國洛磯山脈以東商業種植綠維特利納的酒莊。James Suckling 描述他們的綠維特利納和麗絲玲「與奧地利多瑙河谷產區的干型白葡萄酒有驚人的相似之處」。 蓋倫格嵐的葡萄園擁有與奧地利和德國相似的氣候和土壤，他們的土壤板岩含量高，是德國產區的典型特徵；有些地區是板岩夾雜砂岩，在奧地利稱為黃土 (loess)。

Galen Glen Winery Stone Cellar Riesling 2021

蓋倫格嵐酒莊石窖麗絲玲白葡萄酒

產區：LeHigh Valley, Pennsylvania AVA

品種： Riesling

酒精：12%

TA: 7.9 g/l. RS: 7 g/l

品酒筆記：石窖系列是酒莊的高階酒款，只有達到和諧平衡的年份才會釀造。這款酒的果實於 2021 年 10 月 2 日手工採摘，並在不銹鋼桶中發酵且酒泥陳釀 (Sur Lie) 十個月，僅生產 288 箱。

香氣：鳳梨、檸檬皮和杏桃乾的果香。溫和的蜂蜜和花香。濕板岩的礦物香氣。
口感：奶油般質地，入口柔順；酸度適中的檸檬柑橘風味，平順且柔和，十分平衡。
餐酒搭配：適合搭配壽司、生魚片、雞

定價：1800元當天另有特價

Galen Glen Winery Stone Cellar Gewürztraminer 2022 蓋倫格嵐酒莊石窖格烏茲塔明那白葡萄酒

產區：LeHigh Valley, Pennsylvania AVA

品種： Gewürztraminer

酒精：13 %

TA: 5 g/l. RS: 0

品酒筆記：石窖系列是酒莊的高階酒款，只有達到和諧平衡的年份才會釀造。這款酒的果實於 2021 年 9 月 25 日手工採摘，並在不銹鋼桶中發酵且酒泥陳釀 (Sur Lie) 六個月，僅生產 272 箱。

香氣：玫瑰花瓣、薰衣草、香瓜、荔枝、蜂蜜和香料的香味。
口感：酒體中等且豐盈，溫和多汁的梨子味，並帶有柔和的酸度及些微的香料味；令人驚豔的平衡，十分清爽。

餐酒搭配：烤火雞、鴨肉、雞肉、豬肉、鮭魚或薄餅披薩 (white pizza)。

定價：1500元當天另有特價

Galen Glen Winery Chambourcin 2022

蓋倫格嵐酒莊 香箔馨紅葡萄酒

產區：LeHigh Valley, Pennsylvania AVA

品種：Chambourcin

酒精：13.5 %

TA: 5 g/l. RS: 0

品酒筆記：香箔馨 (Chambourcin) 是法國和美國混血的葡萄品種，具有標誌性的深寶石紅色。

香氣：黑櫻桃和覆盆子的果香，帶有淡淡的橡木味和些許的花香。
口感：多汁的深色水果風味，酒體中等，酸度適中，單寧柔和絲滑，尾韻乾爽悠長並帶有一絲香料和黑巧克力的芳香。平易近人，令人一杯接著一杯。

定價：1300元當天另有特價

康斯坦丁．法蘭克博士 Dr. Konstantin Frank

康斯坦丁法蘭克博士酒莊是美國紐約州五指湖地區最負盛名的葡萄酒莊之一。酒莊的創始人康斯坦丁．法蘭克博士（Dr. Konstantin Frank）向此地區引進了歐洲經典釀酒葡萄品種（vinifera），因而開始了釀酒復興。若沒有法蘭克博士的貢獻，就沒有今日五指湖的葡萄酒產區！

該酒莊成立於 1962 年，憑藉數十年累積的知識和經驗，法蘭克博士於 1958 年成功地在美國東部種植了第一株歐洲釀酒葡萄品種。酒莊現今由法蘭克家族的第四代經營。康斯坦丁法蘭克博士酒莊位於庫卡湖（Keuka Lake）的西南丘陵上，即法蘭克博士於 1957 年種植了第一批能適應酷涼氣候的歐洲釀酒葡萄品種的地點，也種植了能產出世界級一流葡萄酒的希望。法蘭克博士酒莊裡許多最初種植的麗絲玲、夏多內和黑皮諾葡萄至今仍在生產中，是美國最古老葡萄樹的其中一部分。

Dr. Konstantin Frank Grüner Veltliner 2023

康斯坦丁法蘭克博士綠維特利納白葡萄酒 產區：New York, Finger Lakes 品種：Grüner Veltliner

酒精：12.5%

TA: 6.6 g/l. RS: 0.5 g/l

葡萄園：100% 來自塞內卡湖園區

品酒筆記：

香氣：番石榴、奇異果、青蘋果、哈密瓜、玫瑰純露和萊姆的香味，以及些許杏桃和木瓜的味道。
口感：滑順、活潑，帶有多汁的青蘋果、萊姆和明亮的酸度。百香果和胡椒香料味道提升了尾韻的清爽度。
餐酒搭配：烤蔬菜（蘆筍）、起司（藍紋起司、濃郁或有臭味的起司）、豬肉（燒烤或煎炸）、扇貝、新鮮沙拉、壽司和泰國菜餚。

定價：1200元當天另有特價

Dr. Konstantin Frank Cabernet Franc 2020

康斯坦丁法蘭克博士卡本內弗朗紅酒

產區：New York, Finger Lakes

品種：Cabernet Franc

酒精：13%

葡萄園：使用可追溯到 1974 年種植於庫卡湖園區的葡萄藤製成。

2020年被認為是近年來紅酒最好的年份。

陳年：在法國橡木桶（20% 新桶）中陳釀 16 個月。

品酒筆記：

香氣：深色水果、黑醋栗、紫羅蘭、煙草、焦糖和優雅橡木的豐富香氣。泥土和松柏氣息提振了青椒和草本煙燻的黑李子氣味。
口感：多汁而豐富，帶有黑櫻桃、黑醋栗和李子的味道，單寧柔滑且細膩。酒體中等，酸度適中。極迷人的質地和頗具深度的風味，尾韻爽脆清新，十分平衡。

餐酒搭配：香煎鴨胸肉、烤羊肉、香煎菲力牛排、炸牛排、茄子料理、甜椒、濃郁起司和烤蔬菜。

定價：1600元當天另有特價

Paumanok Vineyards 帕瑪納克酒莊

帕瑪納克酒莊由查爾斯 (Charles) 和烏蘇拉．馬蘇德 (Ursula Massoud) 於 1983 年在紐約長島的北叉地區創立。長島的美洲原住民名稱就是帕瑪納克 (Paumanok) 。這對夫婦在 “舊世界” 出生和長大，查爾斯來自黎巴嫩一個經營飯店和餐館的家庭，而烏蘇拉來自德國法爾次地區 (Pfalz) 一個有釀造葡萄酒悠久傳統的家庭。

多年來，帕瑪納克酒莊贏得了多項著名獎項，包括 2004、2015 和 2021 年紐約葡萄酒經典賽 (New York Wine Classic) 的 “年度最佳酒莊”，並獲得了著名葡萄酒評論家羅伯特．帕克 (Robert Parker) 的 Wine Advocate 雜誌、以及美國 Wine Enthusiast 雜誌和極具影響力的萄酒評論家詹姆斯．蘇克林 (James Suckling) 90 分以上的評分。

【美國最好的白詩楠白葡萄酒之一】

帕瑪納克酒莊是長島產區唯一生產白詩楠白葡萄酒 (Chenin Blanc) 的酒莊，同時也以此酒種最受歡迎也最廣為人知，幾乎到了瘋狂的程度！被認為是美國最好的白詩楠白葡萄酒之一。