2025/11/21(五)晚：法國羅亞爾河Touraine 產區頂尖白蘇維翁餐酒會

colorchopin2007
10月30日
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法國最長的河流- 羅亞爾河 (Loire)

羅亞爾河谷 (Loire Valley) 是法國傳統的產區，以其高質量的建築遺產著稱，聯合國教科文組織更將羅亞爾河流域的中游部分，列入世界遺產名單。因為擁有極其美麗的傑出的人文景觀、歷史名城和村莊。

都漢 (Touraine) 無疑是羅亞爾河最重要的產區，主要中心城市為圖爾(Tours)，此區也稱為巴黎的後花園，除氣勢磅礴的城堡之外，法國大革命前是貴族的遊樂場，現今則是巴黎人的鄉村樂園。當地有很多典型的石灰岩 (Tuffeau)，被廣泛地開採，除建造城堡之外，也用來挖掘洞窟進行釀酒與酒的陳年。

淺談都漢 Touraine五個子產區

都漢區最有名的酒款為乾型紅酒，主要來自Bourgueil, Chinon與 St-Nicolas-de-Bourgueil，乾型/甜型白酒與氣泡酒，主要來自Vouvray與Montlouis。廣域型法定產區Touraine AOP，涵蓋較大之範圍，種植面積約3,683公頃，產區包含各類型土壤: 黏土, 砂土, 石灰岩與礫石等，葡萄園種植主要在羅亞爾河陡峭河岸，與其支流Cher河。除土壤多變性外，氣候也是富含變化，從東邊深受大陸型氣候影響，但西邊則受到大西洋的海洋型氣候。

都漢的白酒以白蘇維翁(Sauvignon Blanc)為主，並規定最高可以添加20%的灰蘇維翁(Sauvignon Gris)，優質的產區還有Sancerre與Pouilly-Fume產區可以替代選擇。都漢紅酒主要是 Cot (Malbec)與卡本內佛朗(Cabernet Franc)，加美(Gamay)也是其中之一。

Touraine Oisly 都漢瓦利生產的頂尖 Sauvignon Blanc

法國Touraine Oisly瓦利產區位於羅亞爾河谷（Loire Valley）是都漢（Touraine）子產區，專門生產白蘇維濃（Sauvignon Blanc）為主的白葡萄酒。該產區只產白酒，以高品質、風味獨特且常帶有礦石和火藥味的白蘇維濃聞名。

這裡的白蘇維翁葡萄起源1905 年，早期這裡是羅亞爾河葡萄酒重要的貿易港口。19世紀末歐洲的根瘤蚜蟲病襲捲全區，但專家發現這裏的沙質土壤，讓葡萄樹受害蟲影響比其他產區低，特別是白蘇維翁已經在裡歷史很久，且受損程度低，因此開始廣泛種植白蘇維翁。

首先1961年成立的「瓦利酒莊合作社」（Cave Coopérative Vinicole de Oisly et Thésée）。其次是1980年代，都蘭葡萄酒聯合會對該地區進行了風土調查，他們發現Sauvignon Blanc與瓦利（Oisly）獨特土壤之間的聯繫，可以生產頂尖的白酒，然後一群釀酒師憑藉精湛的農業技藝，一代又一代精心挑選最優質的葡萄藤，賦予都蘭瓦利葡萄酒真正的特性！直到2011年都蘭瓦利產區正式獲得法國AOP產區認證。

11/21(五) 晚，18:30~21:00 ，尋俠堂＊交信＋Domaine Delobel 德拉貝爾酒莊主，邀請您一起深入羅亞爾河Touraine Oisly與白蘇維翁的風土聯繫！

講師 / 酒莊代表 Anne-Laure

來自安茹（Anjou）的 Anne-Laure 一直對語言、旅行與商業充滿熱情。完成國際商務相關學業後，她在工業食品領域工作了幾年，隨後回到更貼近她內心的產品——葡萄酒！

事實上，Anne-Laure 從小就浸潤於家族經營的羅亞爾河（Loire）葡萄酒世界中，因此她自然地開始將該產區的葡萄酒出口到美洲地區，並與多位酒農合作，她憑藉豐富的出口經驗加入了 Domaine Delobel，宣揚酒莊精神。

餐酒費：1800 元 兩人同行九折優惠

搭配：法國麵包、羅亞爾河酥炸小魚、法國起司蔬菜沙拉、酸模奶油鮭魚、油封鴨佐南瓜泥、法國麵包

2025/11/21(五)晚：法國羅亞爾河Touraine產區頂尖白蘇維翁餐酒會

2025年11月21日下午6:30至9:30 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

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Domaine Delobel 德拉貝爾酒莊

Benjamin 與 Sandrine 在學習葡萄栽培與釀酒學時相識，他們都熱愛透過旅行來探索葡萄酒的世界，並且向各地的釀酒師交流學習。

2006 年 Benjamin 在 Cher 開始經營酒莊，並在2014年時收購了位於羅亞爾河-都漢瓦利產區（Touraine Oisly）的酒莊，那裡種植著非常優質的老藤白蘇維翁。Sandrine 於 2022 年加入團隊，賦予了團隊雙重視角，並創造了新的和諧氛圍。

德拉貝爾酒莊目前佔地 14 公頃，其中 11 公頃都種植著白蘇維翁，葡萄園擁有有機認證，並受益於圖蘭產區的特殊風土，溫暖的土壤以及充足的水分完美體現在葡萄酒的細膩芬芳和清爽口感上。Sandrine 和 Benjamin 注重葡萄藤與大自然的平衡，他們認為，越是試圖限制大自然，它就越難展現自我。因此對他們來說，他們的職責就是觀察自然、理解自然、幫助自然、陪伴自然。

都漢瓦利產區 (Touraine Oisly) 位於羅亞爾河與謝爾河之間，主要為半大陸型氣候，但部分也受海洋型氣候影響，由於靠近河流所以這裡的空氣也較為清新。這裡擁有獨特的土壤，在黏土層上覆蓋了一層索洛涅砂土 (Sologne) ，春天開始這層砂土會吸收並散發熱量為葡萄藤提供養分，同時將水分排入底層黏土，為土壤供應充足的水分，因此這裡的葡萄酒香氣清新、口感醇厚並帶有悠長的尾韻，達到了完美的平衡。

Domaine Delobel Touraine Angle Droit 2024

2024 德拉貝爾酒莊都漢完美角度

產區：法國-羅亞爾河

品種：100% Sauvignon Blanc

酒精：12%

釀造：泡渣 3-5 個月。

品酒筆記：散發出清新的溫柔果香，柑橘、葡萄柚、荔枝等新鮮水果堆疊而成的風味。適合搭配生蠔、生菜沙拉、新鮮羊乳酪，完美的開胃酒選擇。

定價：1100元 當天購買另有特價

Domaine Delobel Touraine OISLY L'Ellipse 2023

2023 德拉貝爾酒莊都漢橢圓

產區：法國-羅亞爾河

品種：100% Sauvignon Blanc

酒精度：13.5%

釀造：50 年以上老藤，泡渣 8 個月。

品酒筆記：美味果香與帶有個性的礦物特質碰撞出火花，擁有迷人並帶有豐富複雜度的風味，綿延不絕的尾韻且口感圓潤，入口後使人彷彿踏上專屬於白蘇維翁的品飲旅程。

定價：1300元 當天購買另有特價

Domaine Delobel Touraine Exponentielle 2023

2023 德拉貝爾酒莊都漢指數函數

產區：法國-羅亞爾河

品種：100% Sauvignon Blanc

酒精：14%

釀造：60 年以上老藤，桶陳 12 個月。

品酒筆記：跳脫經典風格的白蘇維翁，同時擁有木桶帶來的香草與木質調香氣以及熟成柑橘水果的迷人風味。口感渾厚飽滿，尾韻悠長且令人回味無窮，是款使人印象深刻的白蘇維翁。適合搭配煙燻魚肉、鵝肝醬、陳年起司、以及各式亞洲料理。

定價：1800元 當天購買另有特價

Domaine Delobel Touraine GAMAY Al''infini 2024

2024 德拉貝爾酒莊都漢無限

產區：法國-羅亞爾河

酒精：12.5%

品種：100% Gamay

釀造：桶陳8個月。

品酒筆記：帶有櫻桃、藍莓、黑莓等豐富的迷人莓果香氣，呈現完熟後的 Gamay 所帶來的經典特質。口感圓潤且單寧柔順，舒服的酸度完美的平衡了整體的複雜度，適合搭配魚類料理、生牛肉、起司盤或巧克力甜點。

定價：1200元 當天購買另有特價

加碼：勃根地氣泡酒

Charles Roux Blanc de Blancs Brut NV 紅磨坊查爾斯白中白氣泡酒

產區：法國勃根地

品種：Chardonnay

酒精度：11.5%

Charles Roux 查爾斯酒莊與勃根地安伯夫人酒莊有很多的關係。1898年由Marie Ambal創立安柏夫人酒莊，對香檳法相當有興趣的她決定要在勃根地釀造出如香檳般高品質的氣泡酒。安伯夫人過世後1929年由她的孫子Charles Roux接管了酒莊，Charles繼承了安伯夫人的釀酒精神，嚴格把管酒款的品質，幾年期間不但提升了銷售量，也為酒莊在勃根地氣泡酒奠定了相當重要的地位。

1988年Charles Roux過世後他的孫子Eric Piffaut成為了公司的CEO，對市場擁有極高敏銳度的Eric為酒莊品牌帶來家族事業的另一高峰。

品酒筆記：夏馬槽法，瓶中18個月。

迷人的淡黃色帶檸檬綠邊，開瓶後蘋果、白桃跟杏仁味明顯，散發出酵母、烤土司的香氣，不輸香檳的風味，在口中清爽的口感，怡人的酸度令人胃口大開，配上海鮮滋味更為昇華。

定價：800元

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