2025/11/6(四)晚 Napa最佳釀酒師 Peter Franus 的愛與歡樂餐酒會

Mei feng yu
12小时前
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Napa Valley 最佳釀酒師：Peter Franus

Peter Franus是Napa Valley 地區30年老經驗的釀酒師。1980年他來到加州，就讀加州大學柏克萊新聞系，讀書期間因爲距離Napa Valley太近了，經常的拜訪這個地區，因此喚起他內心深處熱愛葡萄酒的靈魂與熱情，畢業後馬上轉行攻讀葡萄栽培與釀酒，1978年念完Fresno葡萄酒分校。自此就一直在釀酒產業。1981年至1992年間擔任Mount Veeder Winery酒廠的釀酒師，1987年創造了自己的品牌，剛開始只有釀製Zinfandel 品種的葡萄酒。5年後他開始釀製Cabernet Sauvignon品種的葡萄酒，2005年起以獨門配方釀製波爾多式的調合葡萄酒，立刻就獲得Wine Spectator給予90分的好評。

羅曼蒂克、愛情與歡樂的酒

Peter Franus的酒在2009年被Wine Spectator雜誌評論為“Napa地區最有價值的酒”，以及“常年受歡迎的Cabernet”他說：葡萄酒對我是一種羅曼蒂克、愛情與歡樂，這些都可以在我的酒瓶裡發掘，相信你也能夠。Peter Franus的釀酒哲學很簡單 – “酒就是要好喝” (Wine should be delicious)，帶著俏皮的神情他繼續談到令他引以自豪的是“在茫茫酒海之中，我釀造好喝且價格合理的Napa葡萄酒”。

11/6 (四)晚上6:30~ 尋俠堂＊酩陽，邀請莊主Peter Franus，從美國到台灣與大家一起品飲新年份酒款，並且深入加州近期的酒業變化，聊聊川普的關稅政策對美國酒業的影響。歡迎大家一起來與他共進晚餐。

講師：莊主Peter Franus

餐酒費：2200元

晚餐：義大利香料烤時蔬、透抽佐蒜蓉醬、西班牙鑄鐵鍋飯雞肉版本、德州燒口慢火燉牛前胸肉、手撕豬肉tapas

2025/11/6(四)晚 Napa最佳釀酒師 Peter Franus 的愛與歡樂餐酒會

2025年11月6日下午6:30至9:30 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

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Peter Franus Lake County Albarino 2024

產區：Cobb Mountain, 座落Red Hill Lake County

葡萄園：Stewart - Carneros Napa Valley 品種：100% Albarino

無性生殖葡萄Albarino品種葡萄，在西班牙和葡萄牙西北部海邊生長了幾百年，所釀的酒因為誘人的香氣，迷人的清脆，以及複雜性，使得它易於搭配食物。近幾年來開始來美國受到歡迎，我們也開始在美國釀造這款酒。

離西班牙幾千里遠的美國Cobb Mountain，座落著Jim Fore的葡萄園，大約3000英尺高。泥土很薄，雨水很快地被吸收。這麼高的地勢夏季不熱，與太平洋微風的涼爽結合。同時，強烈的日照對葡萄產生令人費解的效果，白天和夜間巨大的溫差使得葡萄的風味很濃郁。

品酒筆記：2023年是近幾年來生長季節比較長的年份，2024年恢復了正常。比前一年早了一個月收成Albarino。冬季充足的雨水使得葡萄藤都很健康，保護了它們不售夏季熱浪的侵害。酒液中瀰漫著葡萄柚、橙花、青蘋果和杏仁糖的香味和風味，強勁的酸度使餘韻更加明亮。如果您正在尋找一款獨特而獨特的葡萄酒，那麼這就是您要找的。

定價：1700元當天購買另有特價

Peter Franus Merlot , Napa Valley 2019

彼得凡那絲酒莊梅洛紅酒

產區：納帕谷 Napa Valley

葡萄園：Stewart

品種：100% Merlot

酒精度：13.5%

發酵：在低於華氏82º溫度下發酵8天浸泡：榨汁前浸泡21天，熟成：在45%全新的橡木桶中熟成18個月

2019年份冬季的雨水豐沛，接著是氣候適宜的春季使果實生長均勻，整個夏季秋季氣候溫和，很少熱浪和大雨，使得生長期間長，果實酸度和單寧平衡，是個很棒的年份。

品酒筆記：深紅寶石色，鼻子聞到石墨、藍莓、奶油、成熟梅子、曬乾草藥、玫瑰花瓣的香氣，在口中的味道反映了鼻子中的氣味。單寧、酸度、和水果味非常平衡，這是Merlot的特點! 你可以現在就享用，也可以存放多年。

得獎紀錄： Antonio Galloni/Vinous：93分

定價：2200元當天購買另有特價

Peter Franus Brandlin Vineyard Zinfandel, Napa Valley 2019 彼得凡那絲酒莊單一園金粉黛紅酒

產區：Napa Valley單一園Brandlin

品種：90% Zinfandel、10% Charbono、Mourvedre、Carignane

酒精度：14.4%

葡萄園：位於Mount Veeder的85年以上的老藤

釀造：發酵在華氏84度的溫度8天，大約14天的浸皮，然後置於法國橡木桶中18個月，其中30%是布根地的全新橡木桶

品酒筆記：紅寶石的亮麗色澤，鼻子感受到活潑的蔓越莓、白胡椒、多香果、以及些許的香草香氣。在口中先感受到黑櫻桃的味道，恰當的酸度和單寧，尾韻悠長，是Zinfandel該具備的特點。

得獎紀錄：Antonio Galloni/Vinous雜誌: 93分 (2022年10月)

Wine Spectator雜誌: 92分 (2022年8月)

“本款酒有力且結構性強，帶著黑莓和櫻桃的香味，還帶有大迴香和胡椒的味道。單寧精緻，適飲期間從現在到2029年。”

定價：2100元當天購買另有特價

Peter Franus Brandlin Cabernet Sauvignon , Napa Valley 2018 彼得凡那絲酒莊 維德山布蘭德林卡本內紅酒

產區：Napa Valley

品種：100% Cabernet Sauvignon

葡萄園：Brandlin Vineyard 100% Mount Veeder

酒精：14.5%

2018是個非常好的生長年份，冬季的雨水豐沛，接著是氣候適宜的春季使果實生長均勻，整個夏季秋季氣候溫和，沒有熱浪和大雨，使得生長期間常，果實酸度和單寧平衡。

釀造：在華氏86度發酵8天，浸泡 27天，然後才榨汁，放置於法國橡木桶中18個月, 其中65%是新的橡木桶

產量：396箱酒評：酒的顏色呈現紅寶石色，始於黑醋栗、荳蔻、多果香、月桂樹的香味，接下來是黑櫻桃的味道，以及平衡的單寧和酸度的結構，本款酒可以優美的存放多年。 酒評家評分：

Wine Spectator : 93分

Antonio Galloni : 94分

Decanter : 95分

定價：3400元當天購買另有特價

如何挑戰釀出不一樣的Cabernet Sauvignon？

Cabernet Sauvignon是Napa Valley最出名的葡萄品種，它表現得很好，在葡萄和葡萄酒的價格中都是最高的。我在Napa Valley工作已經超過30年了，我可以說它是易於栽種與易於釀酒的葡萄。釀酒師的挑戰則是如何釀造出與眾不同具有個性的酒，當每個人使用類似的橡木桶，類似基因的葡萄，類似的一切工具，你要如何釀造出不一樣的酒？