2026/6/13(六)最懂你的純真夥伴｜帶寵物一起暢飲Penedès的純粹風土

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當Penedès的純粹風土，遇見最懂你的純真夥伴

在自然酒的世界裡，最好的作品往往不需要過度的修飾，只需要時間、耐心，以及對本質的尊重。正如生活裡我們與毛孩之間的關係，也是一種最無須言語、隨著時間與耐心，成就了最純真、最美好的連結。

位在西班牙地中海旁的Penedès山區，白岩酒莊 L'Enclos de Peralba 莊主對每一株葡萄藤的細心呵護，如同我們對毛小孩一樣！這個午後，我們誠摯邀請您與最親愛的毛孩一同出席。在白岩酒莊的礦石感與花香中，聊聊你們只屬於你們的故事。正如每一款自然酒都有其獨特的脾氣與性格，每一位來到現場的毛小孩，也有自己的個性與專長！這場品酒會歡迎大家帶著毛孩一起來共襄盛舉，喜歡毛孩的酒友們，也歡迎來這邊與毛孩互動！並且品飲Penedès山區最純粹的風土葡萄酒！

撼動西班牙氣泡酒界的Gramona 格拉莫娜酒莊

Batlle 家族成員從 19 世紀中期便開始在 Penedès 地區從事葡萄種植工作。1881 年自學精釀葡萄酒的 Pau Batlle 建立了酒莊 Celler Batlle，開始裝瓶自己的葡萄酒。1921年，家族第三代 Pilar Batlle 與來自巴塞隆納酒店家族（也是開創性葡萄酒刊物 La Vid Catalana 的推動者）的丈夫 Bartomeu Gramona 一起興建酒窖，開啟釀造氣泡酒的新頁。Gramona 格拉莫娜酒莊不僅改變了家族，更撼動了整個西班牙氣泡酒的作法與新的里程碑。

為何這麼說呢？因為他們突破CAVA產區的法規限制，釀出了西班牙陳年時間最久的一款氣泡酒，同時呈現出不輸香檳的極致風味，因為 刻進 Gramona 歷代家族成員 DNA 的是那份對於長期陳年的堅持與耐心。1951年，第四代 Josep Lluís 和 Bartomeu Gramona 推出陳年7年以上的 Brut Nature Cava ”III Lustros”，展示了絕佳的釀酒工藝與純淨風味，2021年，第五代 Jaume 和 Xavier Gramona 更推出至少陳年十年以上的旗艦氣泡酒 Enoteca Gramona，堪稱西班牙氣泡久的傳奇篇章。

古法栽培與深入風土的L'Enclos de Peralba 白岩計畫

L‘Enclos de Peralba 是個充滿野心的獨立計畫，以Alt Penedès的Sant Sadurní山的白色岩壤命名。由堂兄弟Leo與Roc Gramona在2017年創立，作為世代經營Cava的名莊Gramona後代，兩人在此釀造獨立於家族之外的葡萄酒，以為Penedès在氣泡酒之外的市場贏得一席之地。他們租了一個小倉庫，親自搜尋Penedès周圍土質與品種變化豐富的葡萄田，與小農合作以古法栽培葡萄。堅持低度人為干預，但從不強調”自然”釀酒。以自然酵母發酵與中性容器（包括水泥蛋槽）陳年。多數酒款以單一品種或單一葡萄園為核心，來表達獨特的風土。儘管年輕，卻已打造出不少細緻出色的酒款。才華洋溢，大器早成！

品酒費：1700 元

搭配：西班牙蒜油蝦、西班牙破蛋薯條、歐式香料橄欖油封厚切豬、法國麵包。

*有攜帶寵物的朋友請提前通知，尋俠堂會準備「好狗味雞胸肉狗貓餐」*

2026/6/6(六) 留白之美｜看紐西蘭Blank Canvas 畫布酒莊如何畫出風土滋味

2026年6月6日下午2:00至5:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

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L'Enclos de Peralba Pet Nat 2025

白岩酒莊 白岩古法氣泡酒

產區：Sant Cugat Sesgarrigues, Penedès

品種：MalvasíaStiges(2014年開始種植)

酒精度：12%

葡萄田：海拔266公尺，面積僅0.72公頃，農者Josep Massana以生物農法耕作的單一園 Cal Manuel。

釀造：於手採後輕柔存放與運輸，萃取60%葡萄汁，靜置數天後由野生酵母於不鏽鋼桶中自然啟動發酵，於發酵完成前裝瓶，瓶中持續發酵與陳年至少9個月才出廠。

品酒筆記：白色水梨與青蘋果香，花香妝點些微淡雅的糕點氣息。鮮活的氣泡進一步提升水果特質，一絲恰到好處的圓潤奶油口感使期風格更為平衡。中等酒體，以花香與清涼的香脂香氣收尾。

訂價：1,400元 當天另有特價

L'Enclos de Peralba Nat Cool Pistoles 2022

白岩酒莊 酷涼手槍橘酒

咕嚕咕嚕令人上癮！

產區：Penedès

品種：Xarel·loVermell，Malvasíade Sitges

釀造：於手採後輕柔存放與運輸，由野生酵母自然啟動發酵，與葡萄皮一起在900公升的陶甕陳年至少6個月，裝瓶前不過濾不澄清。

品酒筆記：些微混濁的鵝黃酒色，香氣揉合水蜜桃、橘皮、草本與明亮的礦物風味，耀眼的酸度帶來極具爆發力的品飲體驗，口感悠長，以葡萄柚的果香收尾。

訂價：1,800元 當天另有特價

L'Enclos de Peralba La Xocolata del Lloro 2023

白岩酒莊 巧克鸚鵡橘酒

產區：Can Benet de la Prua, Penedès

品種：Malvasíade Sitges

葡萄田：位在Alt Penedès北邊，農者Isabel Vidal 以生物農法耕作的 Xup單一園，面向西北與東南，主要為黏土和礫石土壤。

釀造：於手採後輕柔存放與運輸，去梗後由野生酵母自然啟動發酵，與葡萄皮一同於直立式壓榨機中輕柔壓榨，並在500公升舊桶中陳年9個月，每週攪桶。

品酒筆記：La Xocolatadel Lloro 「鸚鵡的巧克力」出自加泰隆尼亞的諺語，給鸚鵡一塊牠根本吃不下的巧克力，指的便是那種微不足道、象徵性的享受，或是無關緊要的小事。Leo 跟 Roc想藉此提醒我們切莫錯過生活中的吉光片羽，留意捕捉那些最輕巧的美好。成熟的熱帶水果香氣，酒體平衡，口感持久，柔軟清涼如香脂香氣的悠長尾韻。

訂價：1,600元

L'Enclos de Peralba Tres Feixes 2022

白岩酒莊 三柱園單一園白酒

產區：Guinovarda (El Pla de Manlleu), Penedès

品種：Garnacha Blanca 近百年老藤 (1939年開始種植)

葡萄田：面向東北，海拔550公尺，面積僅0.72公頃，黏土與石灰岩土，後者賦予了優雅質地與礦物感，農者SergiMolinari以有機耕作。品種》Garnacha Blanca 近百年老藤 (1939年開始種植)

釀造：葡萄在9月19日的花日手工採收，連皮浸漬數小時，一同壓榨直到萃取率達60%。野生酵母自然啟動酒精發酵，進行到一半時轉移到兩個660公升的Nomblot水泥蛋桶，與一個第二年使用的500公升Seguin Moreau桶。每天攪桶，並在桶中繼續陳年9個月。限量到貨60瓶。

品酒筆記：來自Penedès山脈之中的高海拔、富含石灰土與百年老藤的地塊。酒莊堅持最低度的干預，這款絕對是Burgundy白酒愛好者的好選擇：節制的橡木桶香氣與新鮮蘋果、水梨果香，和礦物感完美揉合，美妙的平衡，證明Penedès能不只因氣泡酒而偉大。新鮮的果香與淡雅的礦物質調，深受風土影響。

“複雜的香料與柑橘，輕微蜂蜜與堅果調性。口感明亮且集中，富含礦物質地的柑橘香氣十分討喜，在果香的背景下有著明確且豐富的暗示” —JamieGoode93 (2019)

定價：1,600元 當天另有特價

L'Enclos de Peralba Els Presseguers 2022

白岩酒莊 蜜桃園單一園白酒

產區：Gelida, Penedès

品種：Xarel·lo (1994年開始種植)

葡萄田：面東與面向西北的斜坡上，海拔400公尺，總面積1公頃，土質為黏土與石灰質土，農者FrancescPascual以生物動力法種植。

釀造：葡萄在10月1日，即新月的花日手工採收。連皮浸漬數小時，一同壓榨直到萃取率達60%。野生酵母自然啟動酒精發酵，進行到一半時轉移到一個660公升的Nomblot水泥蛋桶，一個300公升的舊桶和一個全新的500公升桶中。每週攪桶，並在桶中繼續陳年9個月。限量到貨60瓶。

品酒筆記：Font Freda 地區獨有的微氣候，使這塊單一園擁有完美的葡萄種植條件。恰到好處的陽光與涼爽天氣，讓Xarel·lo能緩慢成熟，培育出濃郁的核果風味與果香，讓人口水直流的酸度與鹹感互相輝映，展現出Penedès中心地帶的Xarel·lo潛力。帶有成熟桃子的迷人香氣、華麗的柑橘和柔軟香草氣息，質地與酒體層次分明。年輕時已優雅可口，陳年潛力更佳。

“首先是討喜豐富的柑橘果香。水晶般的口感質地，可愛的柑橘與梨子果香，充分表達品種的複雜性。” JamieGoode95 (2018)
“真的太香了…熱愛Xarel·lo品種的人可能會更喜愛這種異常成熟的芳香風格。”—JancisRobinson MW 16.5 (2018)

定價：1,600元 當天另有特價

加碼酒款：Gramona

Gramona Imperial Brut 2018

格拉莫娜酒莊帝國陳年氣泡酒

產區：Sant Sadurní d‘Anoia

品種：56 % Xarel·lo、10 % Parellada、30 % Macabeo、4 % Chardonnay，經生物動力認證的葡萄老藤混釀。Aliances per la Terra 是 Penedés區域的生物動力學組織，由 Gramona 所領導。

釀造發酵：在葡萄成熟的最佳時間點手工採收，仔細揀選50%狀態最好的果實釀酒。四個葡萄品種分開釀造，以確保所有品種都能發揮完整潛力。以傳統法進行二次發酵，至少於瓶中陳年 49個月。由家族第三代所創立的 Gramona Imperial，是混釀的藝術品，除了表達各品種的特性，更揉合了不同地塊的特色。年年的完美混調，源自家族頂級工藝船傳統的完整傳承。除渣後添糖，以確保本酒款經典的優雅風格。

品酒筆記：淡雅的金色酒液，成熟的白色水果與花香為主，柑橘印象夾帶一絲糕點暗示與奶油香氣。入口後，奶油與細緻的氣泡達成了極為平衡的新鮮感。

定價：2,000 元當天另有特價

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