2026/7/11(六) 微光中的靈魂：Scintilla Wines 微光酒莊-釀酒師來台！

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即使是微小的光、也能照亮人生

微小的力量只要持續累積，最終能爆發出驚人的巨大能量。一堆小事情，看似微不足道、容易被忽略的日常碎片。當無數個微小的亮點、一堆生活的小事情堆疊在一起，就能燃燒成照亮整個人生的巨大能量。

一步一腳印．從借酒莊開始

James Madden原本是在餐飲業工作，因為工作上的關係，認識了澳洲自然酒界的幾位重要人物：James Erskine、Anton von Klopper和Tom Shobbrook。也正是因為這段緣分，讓他深深地愛上自然酒，最後也開始了自己的釀酒旅程。

James只要一放假，就會跑到世界各地的葡萄酒產區參加採收，累積釀酒經驗，因為他一直夢想有一天能釀造出屬於自己的酒，而這個夢想也終於在2017年實現了。當他決定創立自己的品牌時，選擇搬到對他意義重大的Basket Range，因為這個小鎮是他幾位重要導師所居住的地方，包括Jauma的James Erskine、The Other Right的Alex Schulkin，以及Lucy Margaux的Anton von Klopper。這些人一路給了他很多幫助和靈感，也讓他對這個小鎮產生了深厚的情感。

當James創立自己的釀酒計畫時，當時他沒有自己的酒莊和葡萄園，一開始是借用The Other Right酒莊的設備來釀酒。一直到2021年，他終於有能力在Basket Range買下約36公頃的土地，並蓋了自己的酒莊。

這片土地對James來說，不只是一塊用來種植的農地，更是他心中為女兒打造的天堂，一個能在大自然中快樂長大的地方。目前他已經在這裡種了蘋果、梨子和櫻桃，並計劃於2026年開始種植葡萄。在還沒有自家葡萄園的這段期間，他和許多當地釀酒師一樣，會向有機栽培的酒農購買葡萄，並親自參與採收。

Little Things一點一滴的小事情成就一個大事情

Scintilla Wines 微光酒莊

Scintilla Wines在南澳的Basket Range ，位於 Adelaide Hills阿德萊德產區，起初只是個小小的釀酒計畫，命名為「Little Things Wines」，不過這個名字早就被一間澳洲葡萄酒集團註冊，James不得已只好替品牌改名，最後選擇了既有詩意又有創意的「Scintilla Wines」。「Little Things」是James想表達一瓶酒的結構跟靈魂，其實是由許多的「小事情」所構成。

這些小事不限於產地及風土，可能是一段旅程、一則故事、一段人生經歷，甚至是一首歌。這些看似浪漫且抽象的元素，都會影響一瓶酒最終呈現的面貌。因此，即使品牌名稱變了，James仍然希望延續「Little Things」的理念，他把這個想法融入在酒標設計裡。你會發現Scintilla Wines每一款酒的酒標上都有11個不同的小圖案，代表著塑造這款酒靈魂的那些「小事情」。

阿德雷德山丘 (Adelaide Hills)

阿德雷德山丘（Adelaide Hills）產區位於 Adelaide 城市周圍，北邊靠近 Barossa Valley、南邊靠近McLaren Vale，是南澳歷史最悠久的產區之一，1836 年，George Stevenson 在 Adelaide 開闢了一個葡萄園，並於 1841 年開始釀製葡萄酒。 1843 年，英國維多利亞女王喝的第一款澳洲葡萄酒就來自該產區。該產區分為兩個子產區，Lenswood 和 Piccadilly Valley，兩個子產區都位於海拔 480 至 700 公尺高的山丘上。

南澳大部分產區較多是炎熱氣候，而 Adelaide Hills 則特立獨行，氣候相較來說是比較冷涼的。冷涼氣候讓葡萄酒的口感較輕盈，帶有細緻的花香和新鮮水果的清新酸度，因此 Adelaide Hills 很適合種植 Pinot Noir、Sauvignon Blanc 、Chardonnay 等品種。且這裡的產區面積很大，山丘高低起伏，葡萄坡斜度不同，葡萄農經常需要走在陡峭的山坡上修剪葡萄藤和採摘葡萄，勞力需求比一般可使用機械來耕種及採收的莊園為高。因為這樣特殊的氣候及地勢條件，Adelaide Hills 也成為了澳洲發展自然酒的重鎮，你能在 Adelaide Hills找到各種天然發酵、未過濾、未經過度修飾的自然派葡萄酒，Lucy Margaux 就是一個相當成功的例子。

Adelaide Hills Wine Map

2026/7/11（六）下午2:00 開始，尋俠堂@新生活，讓您看到微光中的靈魂：Scintilla Wines 微光酒莊......

講師/ 釀酒師 AndyDouglas

來自澳洲南澳阿德雷德的 Andy，目前任職於 Scintilla Wine 酒莊。在此之前，他曾於 Lucy M 與 Jauma Wine 工作多年，是備受肯定的助理釀酒師。在踏入葡萄酒世界之前，Andy 的身份其實是一位主廚，曾任職於阿德雷德知名的 Iberia 餐廳。

品酒費：1700 元 兩人同行9折優惠

搭配：無花果生菜沙拉、蒜油小花枝、西班牙烘蛋、法國麵包、起司拼盤。

2026/7/11(六) 微光中的靈魂：Scintilla Wines 微光酒莊

2026年7月11日下午2:00至5:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

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Scintilla Wines Cider 2024

微光酒莊蘋果氣泡酒

產地：South Australia - Adelaide Hills

品種：

酒精：10.5%

種植＆釀造：有機種植的蘋果壓碎，與Sauvignon Blanc的葡萄皮、梗一同浸皮。兩天後壓榨，並在不銹鋼槽中進行發酵。裝瓶時加入少量糖以產生細膩的氣泡，並在冬末除渣。

品酒筆記：純淨的蘋果和黃色核果香氣，口感細膩柔滑，氣泡豐富，是餐前開胃酒或起司拼盤的完美搭配。

定價：1000 元當天另有特價

Scintilla Wines Elektrik Blanc 2024

微光酒莊電感白酒

產地：South Australia - Adelaide Hills + McLaren Vale

品種：60% Pinot Gris, 40% Savagnin

酒精：%

種植＆釀造：

薩瓦涅(Savagnin) 種植於McLaren Vale，生理成熟度極佳，酸度平衡而持久。這款酒在橡木桶中發酵，並在酒泥上陳釀18個月。
灰皮諾(Pinot Gris) 種植於涼爽的 Adelaide Hills。整串葡萄直接壓榨，在不銹鋼槽中發酵。之後轉入舊法國大橡木桶，在酒泥上陳釀18個月。

品酒筆記：風味濃郁，帶有柑橘、核果、熱帶水果，清脆的酸度與迷人的礦石尾韻，烤檸檬凝乳的香氣和鹹酸，絕對是夏日飲品的不二之選！

定價：1400 元當天另有特價

Scintilla Wines COASTAL Savagnin 2024

微光酒莊「海風」薩瓦涅白酒

產地：South Australia - McLaren Vale

品種：Savagnin

酒精：%

種植＆釀造：薩瓦涅葡萄整串壓榨後，靜置在罐中過夜。然後轉移到陶罐中，置於細酒泥上進行發酵。初次發酵完成後，再進行添酒，並陳年18個月。

品酒筆記：帶有新鮮青蘋果和梨的香氣，以及玄米茶特有的濃鬱芬芳。這款茶完美詮釋了玄米茶的精髓，清新、濃鬱、勁道十足。

如果搭配一些清淡的日式蔬菜和海鮮菜餚以及米飯，那將會非常美味。

定價：1600 元當天另有特價

Scintilla Wines MV FOREVER STILL 2024

微光酒莊「永恆靜止」白酒

產地：South Australia - Adelaide Hills

品種：Chardonnay, Pinot Gris

酒精：%

釀造：融合了2023年和2024年份的霞多麗和灰比諾，以及20%來自詹姆斯酒莊7年陳釀Sole系統的葡萄酒。

品酒筆記：與之前的同款葡萄酒相比，這款酒口感更寬廣、更濃鬱、氧化程度更高，層次豐富，經典的陳年夏多內風味和質地，與灰皮諾略帶辛辣的香氣交織在一起，整體而言非常深邃複雜。

定價：1600 元當天另有特價

Scintilla Wines MOUNTAIN "Special Ferment" PINOT NOIR 2023 微光酒莊「山脈」特釀黑皮諾紅酒

產地：South Australia - Adelaide Hills

品種：Pinot Noir

酒精：%

釀造：採用了50%整串與50%去梗葡萄進行發酵。在發酵結束後，讓葡萄皮繼續與酒液接觸浸泡一段時間，最後才進行壓榨。

品酒筆記：這款酒選用葡萄園頂端產量最低但成熟度最高、風味最均衡的葡萄釀造而成。發酵過程健康且風味最濃鬱。裝瓶後陳年20個月才上市。純正濃鬱的櫻桃香氣，層層疊疊的木質香料氣息，平衡的酸度賦予其優雅的餘韻。

定價：1700 元當天另有特價

微光來源：Lucy Margaux 露西瑪哥

Lucy Margaux是帶給James靈感的朋友，不只是因為他的酒很好喝、輕鬆又狂野，更因為他是個熱愛藝術，同時又愛家的天才釀酒師！他的酒標總是引起人們討論，每一張酒標都是他親手繪製與貼標，這麼狂野的釀酒師，每年的限量葡萄酒，都是用搶的才能到手！

其實，野人酒莊的莊主 Anton van Klopper 在釀酒前是一位廚師，因為餐飲業的工作環境讓他擁有很多機會接觸各式各樣的葡萄酒，最終因此投入釀酒的路上。起先他重回校園專攻農業學及釀酒學學位，接著到澳洲、德國、紐西蘭和美國進修，最後才落腳南澳的 Adelaide，酒莊名Lucy Margaux 是取自女兒的名字，所有酒標都是 Anton 親手繪畫、裁切和貼標。

“我是雅德雷大學釀造學系第一名畢業的學生，但這沒什麼，我釀造自己和我家人朋友喜歡喝的酒，並透過葡萄酒傳達訊息到全世界，這一點我比較感到自豪。” - Anton Van Klopper

Anton van Klopper 不使用人工或是天然添加物。就連清潔時也只使用乾淨水源以及他們親自蒸餾的酒精，酒莊中的任何一個環節，包括釀造過程以及空桶的儲存，完全沒有使用硫的氧化物。為了提供對人體和環境都友善的葡萄酒，除了無添加化學成分，Lucy Margaux更致力於透過提早採收、改良釀造技術來生產較低酒精濃度的葡萄酒，因為他們認為酒精濃度在 11.5% 或更低度數時，對消費者的健康友善，同時最美味可口。如何減少自然酒在釀造過程中，通常發生的腐壞、變質、裝瓶後的發酵破壞，一直是他們近幾年來努力的方向。