2026/8/14(五)+8/15(六)『雪莉共犯團 The Contubernio Club』連續兩天開箱11&12期！

『雪莉共犯團 The Contubernio Club』安達盧西亞傳統葡萄酒的捍衛者

Club Contubernio 雪莉共犯團是一個私人俱樂部，我們在這裡與各種類型的非傳統人士和葡萄酒愛好者相遇，我們的標竿是 Marco de Jerez，但我們也不會忽視其他地區葡萄酒的豐富多樣性。

我們特別重視尋找該地區最新的釀酒概念。像 Ramiro Ibáñez、Willy Pérez、Forlong、La Callejuela 等酒莊的朋友，代表了該地區釀酒的新方向。同樣重要的是，我們與 Barbadillo、Delgado Zuleta 或 Piñero 等酒莊建立了合作關係，我們以自己的方式，並在他們的許可下，充分利用他們的潛力，共同的目標是：追求卓越。

The Contubernio Club 發起人是 Armando 是雪莉區最酷的酒咖，他有釀雪莉酒經驗，擔任多家 Andalucia 大廠技術顧問；他開雪莉酒吧，喝遍市面上所有雪莉款式；他是雪莉酒的大師，是 MW (Masters of Wine) 和 MS (Master Sommeliers) 遇到雪莉酒問題請教的對象。

Armando 每一期會為俱樂部成員挑選六款完全不同的酒，這些雪莉酒的珍貴在於「市面沒有的獨家裝瓶」，只有 Armando 才有辦法讓酒莊特地為他『選桶裝瓶』，並且部分的酒款只專門為了『雪莉共犯團俱樂部』成員釀造。目前，台灣的雪莉共犯團已正式邁向第12期，而能在台灣喝到這些難得一見、極具個性的酒款，背後有一位不可或缺的推手 – 侍酒夏娃 Eve。

這一次我們特別開箱第11期＋第12期，並提供兩天的時間，讓大家有較多的彈性時間前來品嘗，再搭配尋俠堂的『夏季菜單』，用美食來探索雪莉酒與酒花的魅力！

• 8/14（五）晚上6:00～9:00 供應12款酒！

• 8/15（六）下午2:00～5:00 供應12款酒，期間 2:30~3:30由莎祿第一把手Song 引路，帶大家深入雪莉的酒花世界！

酒展費：1500元  兩人同行9折優惠

搭配：活動當天都可以隨意點尋俠堂的下酒菜！https://www.sunshine-town.com/taipei/bistro

Armando：「你得把自己想像置身於 Sanlúcar de Barrameda某個老街區的小酒館裡，那間酒館叫做Er Guerrita。這裡已經賣酒近50年了。Er Guerrita是一家葡萄酒酒館，這不表示不能點其他東西來喝，但如果你在吧台點了杯啤酒，那也永遠不是主角。在這裡，主角永遠是酒，而且是各種各樣的葡萄酒。

幾年前，我們家決定成立一間酒莊，專門為這家酒館供應自家散裝酒。我父親也把他對「多樣性」的熱愛，完整地帶進了這項計畫。我喜歡看到我父親依然保持著那種「煉金術士」的精神，持續在我們這家傳統小酒館後方的小酒莊中實驗與創造。」

Vinos Según Cede ALMONEDA ED. EXCLUSIVA CONTUBERNIO

第12期【共犯團PX甜雪莉酒】375ml

※共犯團獨家選酒

產區：Sanlúcar de Barrameda

品種：100% Pedro Ximénez

酒精：15.5%

糖分：300 g/L

餐酒搭配：藍紋乳酪、辛辣食物和甜點

定價：1500元      當天另有特價

Montilla-Moriles 是位於西班牙南部安達魯西亞自治區（科爾多瓦省）的法定產區 (DO)。

該產區獨特之處在於幾乎完全使用 Pedro Ximénez (PX) 葡萄，且許多酒款無需人工強化 (PX 葡萄天然含有更高的糖份) 即可達到天然高酒精濃度。

Armando：「這次的共犯團裡，破例放入同一家酒莊Toro Albalá兩支截然不同酒款：【雙花PX白酒】與【電光Fino雪莉酒】。這是我們偶爾會採取的做法，讓你比較同一款酒（相同品種Pedro Ximénez）在未加烈的白酒狀態與經過生物陳年後的巨大差異。由此能看出，生物陳年如何將一支普通白酒轉變成完全不同的風格。Montilla-Moriles的PX葡萄非常適合長時間熟成，追求較高自然酒精度，使其得以進行緩慢的長期生物陳年，而無需外加酒精強化。然而，當釀酒師以清新風格為目標、只想在傳統陳年之前做一款簡單白酒時，PX也能展現優雅輕盈的一面。【雙花PX白酒】正是其中一例，你在世界任何產區都可能找到風格類似的清新白酒。」

Toro Albalá BLANCO DOS CLAVELES 2024

第11期【雙花PX白酒】750ml

產區：Montilla Moriles　

品種：100% Pedro Ximénez

酒精：12%

釀造：於7月份早採收維持新鮮果香和酸度及較低酒精度，於不銹鋼槽中儲存6個月裝瓶。

品酒筆記：

• 這是一款乾型芳香白葡萄酒，略帶鹹味，令人回味無窮。對於那些尋求易飲且富有特色的葡萄酒的人來說，它是完美之選。

• 酒色呈淡黃色，綠色光澤，乾淨明亮。濃鬱的新鮮水果（蘋果、梨子）香氣，帶有杏子、香蕉的味道，以及淡淡的花香。口感乾爽順滑，清新怡人，入口圓潤。柑橘香氣突出，並伴隨淡淡的鹹味，賦予其獨特的個性。餘韻輕盈清爽。

定價：1500元 當天另有特價

Toro Albalá FINO ELÉCTRICO EN RAMA

第11期【電光Fino雪莉酒】750ml

產區：Montilla Moriles　

品種：100% Pedro Ximénez

酒精：15%

釀造：酒款自1922年即推出，酒莊前身為發電廠故瓶身以燈泡為靈感。平均Solera系統4年（酒莊官網標示5年），未人工加烈，裝瓶前僅最低限度過濾

品酒筆記：

• En Rama 風格：未經過濾或僅輕微過濾，保留來自酒窖中酵母花（velo de flor）陳年後的原始風味與豐富口感。

• 呈淡黃色帶點綠色光澤，散發出杏仁、烤吐司與豐富的酵母麵包香氣。口感：酒體乾爽，帶有舒服的酸度與鹹鮮感，尾韻微苦且俐落。

定價：1500元 當天另有特價

Bodegas Gracia G1 BRUT NATURE

第12期【G1初榨氣泡酒Brut Nature】750ml

產區：Montilla Moriles　

釀酒人：Pérez Barquero

品種：Pedro Ximénez

酒精：12.3%

釀造：100% Pedro Ximénez，與Córdoba大學合作釀造的香檳法氣泡酒，使用名為G1的本土Flor酒花酵母，該酵母菌株於1980年代上半葉分離出來，源自Bodegas Gracia，也就是Pérez Barquero集團旗下酒莊，葡萄選自Sierra de Montilla山區優秀地塊，酒泥陳釀21個月，於2023年11月除渣出廠，並用老年份加烈酒做為補糖液（在傳統釀造過程中，需要讓生長在有氧條件下的酒花酵母，適應瓶內二次發酵的厭氧環境，研發過程有一定難度，需要對酵母代謝及其生長所需特定條件深入了解，是這款香檳法氣泡酒特殊之處）

品酒筆記：這是一款極具創新性的氣泡酒。氣泡豐富細緻持久，以成熟蘋果的香氣為主，帶有白色水果的香氣。瓶中二次發酵和後續陳釀賦予了酒體一絲烤麵包的香氣。口感輕盈平衡，餘韻悠長優雅，略帶鹹味。 G1 是一款非常適合佐餐的佳釀，用途廣泛，既可作為餐前開胃酒，也可作為餐後酒。

定價：1500元 當天另有特價

González Byass FINO UNA PALMA ED. 2023

第12期【單棕櫚未過濾Fino 2023年版】500ml

產區：Jerez

品種：100% Palomino

酒精：15.5%

品酒筆記：平均Solera系統6年，總共139個木桶中選出第 9、7、10 號木桶混調裝瓶。【單棕櫚未過濾Fino】是出自González Byass的陳年酒款系列。釀酒師品評各Fino桶後，會用粉筆在那些香氣特別乾淨突出的Fino桶上畫記號，看起來像棕櫚樹枝，因此稱為「Palma」，年輕Fino會標記「1棕櫚枝」Una Palma，隨酒齡增長棕櫚枝數量也增加，最古老、稀有酒桶會標記「4棕櫚枝」Cuatro Palmas。2011年González Byass以此為靈感推出限量雪莉酒。。這些Fino平時存儲在Tío Pepe的Amontillado Fino Solera。在這些木桶裡酒的細緻、優雅與個性比其他任何木桶都來得鮮明。原本都屬於生物陳年，逐漸走向類Amontillado氧化陳年。

定價：1500元 當天另有特價

Bodegas Fernando de Castilla FINO EN RAMA

第11期【費南多未過濾Fino雪莉酒】750ml

產區：Jerez-Xérès-Sherry 地塊 Añina

品種：100% Palomino Fino

酒精：15%

釀造：此為2024年春季版，未除渣過濾裝瓶3,600瓶由莊主Jan Pettersen從300多個橡木桶精選8桶裝瓶，平均Solera系統6年

品酒筆記：呈金黃色，明亮清澈，酵母味濃鬱，帶有濃鬱的糕點味，以及柑橘、碘和堅果的香氣，口感優雅、醇厚、細膩而持久，帶有榛子、橡木和非常令人愉悅的鹹味。其特點是兼具卓越的精緻感和獨特的、高度礦物感的垂直層次，同時口感絲滑、醇厚且餘味悠長。

Armando：「這些半瓶的酒款中，有許多我選擇以大容量寄到台灣，不論大小都是值得分享的獨特版本，有些情況下我們也保留原版大容量分享給會員。這次【費南多未過濾Fino雪莉酒】就是其中一次補償式的實現。750ml讓你可以保存這支酒，甚至在未來某個時刻開來品飲，看她在瓶中如何演變。我們都知道，好的未除渣Fino和Manzanilla在瓶中會美妙演化。這將是其中一例，希望你會享受。」

定價：1500元 當天另有特價

Sanlúcar de Barrameda位於西班牙南部安達盧西亞自治區，是著名的「雪莉酒金三角」之一。這座迷人的海濱小鎮不僅擁有獨一無二的法定葡萄酒產區，還以絕佳的海鮮美食與沙灘賽馬聞名，是結合美酒與度假的勝地。

在雪莉金三角中，聖露卡是一個極為特殊的存在。雖然它與其他兩城同樣使用帕羅米諾（Palomino）葡萄釀酒，但因為聖露卡地處瓜達幾維河（Guadalquivir）入海口，在大西洋海風的調節下，這裡擁有更高濕度且更溫和涼爽的微氣候。

這裡出產的雪莉酒有更厚實的酒花（Flor），高濕度讓酒桶中的天然酵母菌層（酒花）長得極厚，完美隔絕空氣氧化。風味上比赫雷斯Jerez 的酒更加輕盈、優雅、精緻，並帶有迷人的淡淡海鹽礦物感與潮汐風味。

Portales Pérez Manzanilla Fina Caireles

第12期【卡列拉斯未過濾Manzanilla】750ml

產區：Sanlúcar de Barrameda

品種：Palomino平均Solera系統5年，未過濾裝瓶

酒精：15%

品酒筆記：

• Portales Pérez，於1997年創立，以往從事葡萄酒貿易，2005年推出品牌Los Caireles開始銷售自家葡萄酒（意指裝飾馬頭的鐘擺或飾品，象徵Sanlúcar馬術文化），核心產品一直是Manzanilla，所有橡木桶均選用樹齡極高的美國橡木。

• 聞香是淡淡的糕點和堅果香，以及一絲氧化帶來的圓潤感。層次豐富，非常迷人。入口帶有濃鬱的地中海草本植物（迷迭香、鼠尾草）和一絲乾燥花香。餘韻溫暖而鮮美，帶有淡淡的杏仁味和豐富的鹹味。餘韻悠長。

定價：1500元 當天另有特價

Bodegas Pepe Blanco Blanco Caserón de Mahina 2024

第12期【麥娜古厝白酒】750ml

產區：Sanlúcar de Barrameda 地塊Mahina

品種：100% Palomino Fino

酒精：11.5%

釀造：葡萄園種植於1960年代，手工採摘並在舊Manzanilla桶Flor覆蓋下陳釀6個月，裝瓶前輕微過濾。

品酒筆記：聞起來有鹹味和碘味，夾雜著生杏仁、酵母和麵包的香氣，還隱約透出洋甘菊和海風的味道。口感乾爽，礦物質感極強（純白堊土）。質地鹹鮮清新，餘韻悠長，帶有大西洋風情。

定價：1500元 當天另有特價

Bodega y Viñedos Origen BLANCO MIRAFLORES 2024

第12期【米拉芙洛雷斯小花白酒】750ml

※共犯團獨家選酒 酒莊剛於2025年底成立

產區：Sanlúcar de Barrameda　

品種：Palomino

酒精：11%

葡萄園：這些葡萄來自 El Armijo 葡萄園，並在酒莊的設施中釀造。 El Armijo 位於 Pago Miraflores，是 Marco de Jerez 產區傳奇酒莊之一。

釀造：這款2020年份的葡萄酒在三個橡木桶中進行陳釀。這次裝瓶的葡萄酒取自其中兩個橡木桶。它經過輕微過濾，展現了帕洛米諾葡萄酒陳釀後的獨特風味。

餐酒搭配：海鮮燉菜、白肉、魚、海鮮、起司、香腸等。

定價：1500元 當天另有特價

Bodegas Los Caireles OLOROSO

第11期【流蘇Oloroso雪莉酒】750ml

產區：Sanlúcar de Barrameda　

品種：品種Palomino

酒精：18.5%

品酒筆記：

• 100% Palomino，平均Solera系統14年於美國橡木桶，酒莊過往專注於葡萄酒倉儲，但在2005年創立Los Caireles品牌（意指當地一種裝飾馬頭的飾品，馬匹是Sanlúcar文化非常重要的一部分），開始裝瓶並散裝銷售自家雪莉酒。

• 帶有烘焙、木質香氣、苦可可味和堅果味。口感絲滑、優雅，餘韻悠長，帶有堅果風味。

定價：1500元 當天另有特價

Bodega del Río MANZANILLA SOLERA ORO

第11期【海灘經典Manzanilla雪莉酒】750ml

• 共犯團第4期曾選入該酒莊【海灘Manzanilla雪莉酒】

產區：Sanlúcar de Barrameda 地塊Miraflores

品種：Palomino

酒精：19.5%

釀造：100% Palomino，平均Solera系統9年，酒莊未除渣過濾僅裝瓶1,500瓶

Armando：「Bodega del Río酒莊是雪莉新興酒莊代表之一，他們剛走出Almacenista 階段。在前幾期中，我們已收錄過他們較年輕的生物陳年酒款【海灘Manzanilla雪莉酒】。我們再次走進酒莊，在所有較老的生物陳年酒桶中挑選最想裝瓶的那一瓶【海灘經典Manzanilla雪莉酒】。那天，Luis del Río手持雪莉舀酒器Venencia，給了我們一段魔幻時光，我們面朝海邊，面向Doñana國家公園，手邊唯一缺少的就是一盤下酒杏仁，而那將不會再發生了。」

定價：1500元 當天另有特價

Pepe Blanco, BLANCO CAMPIX 2024（首發年）

第11期【佩佩布蘭科Campix白酒】750ml

• 此款為釀酒師Pepe Blanco首作，原先和兄弟Paco Blanco創辦窄巷小屋 La Callejuela，共犯團多次收錄該酒莊375ml單一地塊白酒，如今窄巷小屋已結束

產區：Sanlúcar de Barrameda 地塊Campix

品種：100% Listán（Palomino Fino）生物陳年

酒精：11.5%

Armando：「窄巷小屋酒莊結束第一年他尚未恢復元氣，無法釀出任何作品；但第二年開始在我們多次談話中，他告訴我即將準備租下一片葡萄園，重新開始釀酒。「租葡萄園？」我說，「Wim（唯酒主義酒莊Xpertvinum創辦人） 和我把Mahina借你吧。」我又另外多加了一片Campix的葡萄園，那裡頭有老藤Listán（Palomino Fino）和新種的Vigiriega。」

2026/8/15(六) 雪莉共犯團《11期+12期》開箱酒展＠大師講座，尋俠堂＊莎祿，一起進入Armando的奇想世界！本場活動採酒展形式，自由品飲12款酒！

酒展費：1800元  兩人同行9折優惠

搭配：活動當天都可以隨意點尋俠堂的下酒菜！菜單如下：https://www.sunshine-town.com/%E5%B0%8F%E9%85%92%E9%A4%A8

付款資訊

中國信託 (822) 314-540-329-665

LINE PAY 請點下方圖示 ↓

★ 請提前付款並告知後五碼，以利完成報名。

• 報名後請在三日內 (含報名當日) 匯款完成，至官方LINE 或臉書告知大名及末五碼，即完成報名。

• 逾期繳交費用者，將自動取消報名不另行通知。

• 活動日五天以前取消可全額退費，活動日前五天以內取消，恕不退費。

客服專線  週二-週六：13:00～22:00

(02) 2930-6686 

0920-050-828 堂主