2026/9/5 (六) 海明威也喝橘酒？世界頂尖橘酒Movia-斯洛維尼亞

7月31日
讀畢需時 7 分鐘

談到橘酒，你會想到誰?

提起橘酒，可能大多數人會直接想到兩位來自義大利 Friuli 的巨匠 Gravner 與 Radikon 他們是最具代表性

的兩位革命先驅；而位於國界另一側、斯洛維尼亞 Brda 的 Movia，則是另一個無法忽視的重要存在。不過，Movia 並不只是靠橘酒建立聲望，它更是斯洛維尼亞最具代表性的世界級酒莊之一，從經典白酒、自然酒到橘酒，都展現出獨樹一格的風格。

斯洛維尼亞橘酒承襲百年前的傳統釀造工藝，不添加二氧化硫、不經過濾，並遵循月亮週期，於滿月時裝瓶，再於瓶中靜置熟成六個月，真正詮釋 「Pure nature in your wineglass」 的理念。

Movia 的葡萄園橫跨斯洛維尼亞 Goriška Brda 與義大利 Collio 兩大經典產區，此區多沉積岩層，是斯洛維尼亞葡萄酒最好結構的產區，且受地中海型氣候與高海拔冷風共同影響，孕育出兼具鮮明酸度與豐富層次的葡萄，被譽為斯洛維尼亞最頂尖的葡萄酒產區之一。更特別的是，Movia 與橘酒傳奇釀酒師 Josko Gravner 的葡萄園比鄰而居，共享相同風土，也共同孕育出世界級的橘酒風格。

(左) MOVIA 、(中) Radikon、 (右) Gravner

10次 Wine & Spirits 百大葡萄酒莊 (斯洛維尼亞No.1)

World’s Best Vineyards (世界百大葡萄園，斯洛維尼亞No.1)

You know Hemingway," Aleš Kristančič says. "He drank a lot of Movia wine."

傳承八代，「斯洛維尼亞的天才釀酒師」

莊園始於1700年，1820年由Kristančič家族繼承，Movia 酒莊毫無疑問的已是歐洲最有名的酒莊之一，更是全世界指標性的自然酒&橘酒酒莊，第八代(現任)莊主- Aleš Kristančič 被譽為「斯洛維尼亞的天才釀酒師」。

莊主在法國學習釀酒，曾在 Château Pétrus 以及 Domaine de La Romanée-Conti 等名莊實習，回到斯洛維尼亞後開始革新種植以及釀酒方式，酒莊創新，尊重天然，遵循自然動力，以月亮之力代替人造，不加二氧化硫、不加人工酵母、不過濾、不壓榨，將葡萄酒展現嶄新活力。酒莊也使用長時間浸泡在舊Slovenian橡木桶(多達數年)，且不換桶，葡萄酒因此純淨天然。

They called me crazy but I make the authentic wine: I give to the world a pure wine, a wine that comes exclusively from the grapes. -Aleš Kristančič

海明威酒杯中的戰地春夢

莊主-Ales Kristancic在聊天的過程中說到，美國文豪海明威非常喜愛Movia酒莊葡萄酒。其小說「戰地春夢」（A Farewell to Arms）中，曾提到第一次世界大戰的戰區 - Soca Front，優美河谷與殘酷戰爭的強烈對比，這就是Movia酒莊所在地，或許海明威創作時品飲的正是Movia葡萄酒。

2026/9/5 (六) 下午14:00開始，尋俠堂 & 沃芙，為您準備了文豪海明威曾經酒杯裡的那一片風景，一齊享用世界級的橘酒滋味！

講師沃芙葡萄酒 John 葉又強

從小在紐西蘭長大，對葡萄酒有深厚的認識！

號稱葡萄酒界的金城武！

沃芙葡萄酒創辦人
茂世公司的行銷顧問
Louis Latour的品牌大使

品酒費：1800元兩人同行9折優惠

搭配：焗烤扇貝、蒜香橄欖油淡菜、蘑菇燉飯、芥末籽烤豬里肌、法國麵包

2026/9/5 (六) 海明威也喝橘酒？世界頂尖橘酒Movia-斯洛維尼亞

2026年9月5日下午2:00至5:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

立即報名

Movia ｢Puro」Brda ZGP 2020

Movia酒莊｢純淨」未除渣氣泡葡萄酒

每一天都在增加價值

產區：ZGP Brda (Slovenian side)

品種：100% Chardonnay

品酒筆記：

Puro是酒莊最具代表性的氣泡葡萄酒，亦可說是世界最獨特開瓶法的氣泡葡萄酒。葡萄園在Slovenian那側，手摘去梗後浸皮12小時，接著在不鏽鋼桶與自然野生酵母發酵，後在225L小型法國橡木桶陳年12個月陳年後的酒液裝瓶，如同香檳法一樣在瓶中二次發酵，但不加入糖和酵母，而是加入7%左右的今年度未發酵葡萄汁，因為葡萄汁中有天然的糖份以及天然酵母。
瓶中二次發酵時，酒莊即封瓶，不執行
Disgorge，而是上市販售，交由消費者自行開瓶Disgorge，也就是說酒液一直與酵母浸泡著，越久越值錢，而開瓶時也會有大量的沉澱物。

超麻煩開瓶建議教學：

開瓶前24小時，將酒倒立靜置，在零度中保存，不要搖晃。
用侍酒刀將封頭打開
將酒瓶頭部浸入冷水中，左右搖晃軟木塞，輕輕打開軟木塞後，維持倒立靜置1~2秒，將沉澱物排放出。

得獎紀錄： Vinous 94分

定價：2000 元當天另有特價

Movia Rebula V.V. Brda ZGP 2022

Movia酒莊雷布拉荖藤橘酒

Brad產區的白皇后
浸皮168小時年產僅11500瓶
歷時800天釀造超高CP值自然酒

產區：ZGP Brda (Slovenian side)

品種：100% Rebula (Ribolla Gialla)

釀造：

優先採摘部分Rebula (5%)，輕壓發酵，作為基底酵母。10天後待葡萄園的葡萄完全成熟，開始手工採收剩餘95%的葡萄，並在兩小時內帶回酒莊去梗浸皮。
整串浸皮168小時，發酵完成後在500L橡木桶中陳年8個月，後在蛋型混泥土桶中陳放再 12個月，最後瓶中靜置6個月。

品酒筆記：飽滿果香與草本香氣，黃蘋果、榅桲、陳熟西洋梨、紅葡萄柚等水果香氣，帶著些許香草、鼠尾草與百里香氣息。口感圓潤，水果風味中透出礦物感。

餐酒搭配：奶油醬汁的義大利麵，煎鮭魚或是烤鱸魚。

得獎紀錄：

2021年份 James Suckling 92分，Vinous 92分， Wine Enthusiast 90分

2020年份 James Suckling 93分

2018年份 James Suckling 96分

定價：1400 元當天另有特價

Label Rebula Brda ZGP 2023

Movia酒莊雷布拉經典荖藤白酒

Rebula最Fine的呈現，超限量釋出Movia Black

產區：ZGP Brda

品種：100% Rebula (Ribolla Gialla)

釀造：

優先採摘部分Rebula (5%)，輕壓發酵，作為基底酵母。10天後待葡萄園的葡萄完全成熟，開始手工採收剩餘95%的葡萄，並在兩小時內帶回酒莊去梗浸皮。
整串浸皮12小時，將5%已發酵並帶有原生基底酵母的Rebula倒入後採摘95%葡萄汁中，開始酒精發酵。發酵完成後在500L橡木桶中陳年8個月(On Lees)，後瓶中靜置6個月。

品酒筆記：極具優雅風格的白葡萄酒，複雜而迷人的芳香層次，帶有成熟柑橘、熱帶水果、藥草以及白色花朵的氣息。入口後口感鮮活，擁有充滿活力的清新感與良好平衡的酸度，賦予酒體結構與陳年潛力，並以悠長且略帶鹹感的餘韻收尾。

餐酒搭配：完美搭配生蠔、檸檬生魚片Carpaccio、干貝、鮮蝦、橄欖油香煎魚、香草烤雞、日式天婦羅、Mozzarella、Ricotta起司。

得獎紀錄：Vinous 93分，James Suckling 93分

定價：1800 元當天另有特價

Movia Sivi Grigio Ambra Brda ZGP 2022

Movia酒莊｢琥珀」灰皮諾荖藤橘葡萄酒

Slovenia第一名侍酒師-Valentin Bufolin推薦
液體烤焦糖布丁 Crème Brûlée in the bottle
浸皮144小時年產僅7,066瓶

產區：ZGP Brda

品種：100% Pinot Grigio

釀造：

葡萄園在Slovenian那側，來自Vrh單一葡萄園內35年老葡萄藤，優先採摘部分Pinot Grigio (5%)，輕壓發酵，作為基底酵母。10天後待葡萄園的葡萄完全成熟，開始手工採收剩餘95%的葡萄，並在兩小時內帶回酒莊去梗浸皮。
整串浸皮144小時，後將原先5%已發酵帶有原生基底酵母Pinot Grigio倒入後採摘95%葡萄汁中，開始酒精發酵。

品酒筆記：茉莉花以及些許稻草氣息，後韻帶出烤杏仁、奶油、香草以及烤派皮香氣。口感柔軟，細緻緊實，礦石風味持酒。

餐酒搭配：炸軟殼蟹，生牛肉塔塔，牛油塗麵包

得獎紀錄：Wine Spectator 91分 (2021年份)，Falstaff 93 分 (2022年份)

定價：1800 元當天另有特價

Movia Cabernet Sauvignon V.V. Brda ZGP 2021

Movia酒莊卡本內蘇維翁荖藤紅葡萄酒

Slovenia第一名侍酒師-Valentin Bufolin推薦
Vivino 斯洛維尼亞十大Cabernet Sauvignon
浸皮336小時年產僅19,493瓶
歷時900天釀造超高CP值自然酒

產區：ZGP Brda (Slovenian side)

品種：100% Cabernet Sauvignon

釀造：來自Martinovo vineyard單一葡萄園，葡萄手工採摘後去梗，整串浸皮2周後與自然野生酵母發酵，接著在225L橡木桶中24個月，以及不鏽鋼桶中靜置6個月後裝瓶。

品酒筆記：飽滿果香與草本香氣，黑醋栗、藍莓、桑椹、黑莓、紫羅蘭、甘草與蕨類植物氣息。醒酒後可感受到明顯巧克力與咖啡香氣。口感集中，單寧柔順，尾韻帶有煙燻感。

餐酒搭配：丁骨牛排，牛骨髓，蘑菇燉飯，巧克力醬汁鹿肉

得獎紀錄：2021年分-Wine Spectator 90分，Vinous 92分， James Suckling-94分

定價：1350 元當天另有特價

Movia Modri Pinot Noir Brda ZGP 2022

Movia酒莊｢藍月」黑皮諾紅葡萄酒

酒莊最具代表性的紅葡萄酒
女性酒評家第一人Jancis Robinson- So Outstanding
浸皮168小時年產僅5333瓶

產區：ZGP Brda

品種：100% Pinot Noir

釀造：葡萄園在Slovenian那側，來自Njiva以及Vrh葡萄園內30年以上葡萄藤，手摘去梗後浸皮168小時與自然野生酵母發酵，後在225L小型法國橡木桶陳年12個月，以及不鏽鋼桶中靜置6個月。不加二氧化硫、不過濾、不壓榨。

品酒筆記：香氣高度集中且十分豐厚，果香非常成熟，偏向Jammy風格，李子、黑櫻桃、黑醋栗、紫羅蘭以及明顯的草本風味並帶有一絲香草氣息。後韻的烤堅果、焦糖、丁子香、皮革、煙燻與黑胡椒香氣，另整體風味非常豐富多層次。口感圓潤柔軟，入口亦有明顯黑皮諾的櫻桃風味，酒體飽滿，黑胡椒的風味彷彿帶入了Syrah的世界，風味的轉換，條理分明，不斷昇華，單寧細緻且持久，尾韻是高級黑茶香氣。

餐酒搭配：豬里肌，烤小牛肉，烤乳豬

得獎紀錄：

Valentin Bufolin, 2022 Best Sommelier of Slovenia 斯洛維尼亞最佳侍酒師推薦

James Suckling 95分 (2021年份) 分 (2022年份)

定價：2200 元當天另有特價

●｜菜單 Menu｜●