圖為周星馳電影-武狀元蘇乞兒的擷取片段
多產、容易種、無個性? 夏多內與 ABC 運動感情史
當你去逛大賣場或是超市時，隨手拿起一瓶白葡萄酒，有極高的機率，你拿的會是一瓶 " Chardonnay 夏多內 " 的白酒，他遍布極廣，幾乎現在世界有名的產區都有其身影，他可以在冷冽的布根地釀出世界知名的白酒 " Montrachet "，也可以在熱到會自燃的加州釀造出濃郁肥美的白酒（當然還有酸度與平衡感極佳，在巴黎的審判中一戰成名的 " Chateau Montelena"），這個世界上數一數二的品種，除了高級酒外，同時也擔當常見的便宜白酒，從南到北，適應性及強，討喜好種，多產，但也因為這樣，常被人詬病他沒個性，也因為如此，一個反夏多內的運動開始崛起，名為 " ABC "
1995 年，一種新時尚號稱「ABC」—「Anything But Chardonnay」，意指人們品酒時希望選擇「除了夏多內之外的任何東西」。 夏多內引起一些反感的主要原因是，夏多內被視為葡萄酒全球化、浮濫化的象徵，葡萄品種被國際市場所需要的大牌收購，缺乏具有特色的葡萄酒釀製，夏多內被描述為「世界葡萄園和世界味覺的無情殖民者和破壞者。」但也代表他的討喜，讓各界酒莊好像找到流量密碼一樣的瘋狂種植他。
考前預習 - 攻略筆記在這裡
Chardonnay 夏多內
典型香氣：檸檬、西柚、菠蘿、甜瓜、蘋果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鮮奶油、烤麵包、烤杏仁和烤榛子等
品種歷史與特性：夏多內（Chardonnay）原產於法國索恩魯瓦爾省（Saone-et-Loire），里昂（Lyon）和第戎（Dijon）之間，主要在金丘（Cote d' Or）、索恩魯瓦爾（Saone-et-Loire）和馬恩（Marne）產區。該品種在 17 世紀就有種植記錄，得名於勃艮第南部馬貢（Maconnais）產區的夏多內村。夏多內在歷史上有多個拼法，如“Chardenet”、“Chardonnet”和“Chardenay” 等等，直到20世紀才被稱作“Chardonnay”。
DNA 分析顯示夏多內其實是白高維斯（Gouais Blanc）和皮諾（Pinot）的自然雜交品種，親系包括黑佳美（Gamay Noir），甜瓜（Melon）和阿里高特（Aligote），這也解釋了為什麼人們容易夏多內和阿里高特、白皮諾（Pinot Blanc）混淆。
夏多內皮薄，屬於早開花和早熟的葡萄品種，適合種植在石灰岩和鈣質黏土上，易遭受春季霜凍危害，也容易出現座果不良和成熟不均的現象。目前勃艮第就有 28 個夏多內克隆品種。
常見國家：法國、美國、澳大利亞、紐西蘭、義大利、南非、西班牙、奧地利、匈牙利、阿根廷和智利等
達人帶路
我們邀請盲飲達人： 2017 年 Vino Rich 台灣葡萄酒盲飲比賽團體組第三名 ‧ 2019 年 RVF 台灣選拔賽團體組第二名的 Toshi 林俊宇， 帶你進入葡萄酒的酸度世界。
盲飲前的小食，尋俠堂幫你準備好了
每月周間或周日晚上舉辦的課程，尋俠堂為了從各地趕來學習的各位，準備了特製的各國 Tapas，每次口味都會有些不同，唯一的共同點就是讓大家不用空腹喝酒，同時也可以解決晚餐及剛下班趕著參加活動的覓食的煩惱，這一次我們的一份飽食 Tapas，包括? tapas、?。
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4/24 星期日下午 2:00，跟著盲品大師 Toshi ，帶你進入盲品的世界~
品酒費：1100元
搭配：每人一份飽食Tapas(兩種)
Bourgogne 法國 勃根地
勃根地（Burgundy）位於法國中部略偏東，地形以丘陵為主，屬大陸性氣候，被稱為“地球上最複雜難懂的葡萄酒產地”。
一種土質 雖然說勃根第各個葡萄園的土質各異，包括石灰質、粘土石灰質、花崗岩質、砂質等多種土壤，但它還是以石灰質黏土為主。勃根第人精於分析土壤和總結經驗， 據說，中世紀西多會（Cistercians）的修士們為了尋找合適的葡萄種植園，他們經常用舌頭去品嚐泥土與碎石，並通過與大自然的直接交流，尋覓天國之路。 兩類葡萄品種 勃根第的葡萄酒大多數採用單一葡萄品種釀製。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）。儘管在法國之外也有所種植，但是天性嬌貴刁鑽的黑皮諾卻只在勃根第的風土上才能展現獨一無二的優雅風姿。主要的白葡萄品種為夏多內（Chardonnay），被在世界各地廣泛種植的霞多麗也惟有在勃根第才展現出特別的魅力，它不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化，以及驚人的久存潛力。 三種產酒單位 獨立酒莊、酒商與釀酒合作社是勃根第三種主要生產葡萄酒的單位。獨立酒莊只釀製自家葡萄園所產的葡萄酒，比較容易保有葡萄園的特殊風味以及莊主的個人風格。獨立酒莊一般為經濟實力雄厚的酒商所有，如生產世界最貴葡萄酒羅曼尼－康帝（Romanee-Conti）的 DRC 集團。酒商除了用自有葡萄園的葡萄，同時還從其他葡萄園收購葡萄進行釀酒。釀酒合作社自己並不種植葡萄，而是從無法自行釀酒的合約葡萄農那裡收購葡萄進行統一釀造和銷售。 四級葡萄酒 特級葡萄園、一級葡萄園、村莊級法定產區和地方性法定產區。在勃根第，只有夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）和夏布利（Chablis）這三個地區擁有特級葡萄園。一級葡萄園有 562 個。這些都是產量稀少，品質超群的典型勃根第酒，而質量稍低的是村莊級法定產區及產量最大的地方性法定產區，後者生產勃根第法定產區酒。 五大產區 勃根第共分為5大產區，他們分別是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合稱為金丘（Cote d' Or），是勃根第葡萄酒產區最精華的核心地帶。
位置：處於巴黎南部，位於第戎（Dijon）和里昂（Lyon）之間，綿延 360 公里。
葡萄園面積：25,000公頃
葡萄品種：黑皮諾 Pinot Noir、夏多內 Chardonnay、阿李哥蝶 Aligoté
推薦年份：2007年、2005年、2003年、2000年
產區產量：18,000 萬瓶，其中 65% 為乾白酒，35% 為紅酒。
土壤：土壤包括石灰岩、黏質石灰岩和泥灰土。
Albert Bichot Chablis Viliage 2018 亞柏彼修酒莊 夏布利村莊級白酒
產區：France - Bourgogne - Chablis
品種：100% Chardonnay 夏多內
酒精：13%
Bichot 家族在布根地起源是從 1831 年，Bernard Bichot 以他的名義在 Monthélie 創立了一家葡萄酒貿易公司。隨著時光的流逝，Bichot 家族也來到了嶄新的一代，現任莊主，Albéric Bichot於 1996 年接管了公司。儘管他完全尊重家庭傳統，但他深信葡萄酒的品質取決於葡萄的品質。由於 Albéric Bichot 熱衷於釀造能夠表達其風土和年份的葡萄酒，針對家族所擁有的葡萄園（1247 climats），也光榮的被聯合國教科文組織（UNESCO）納入世界遺產，實為不易並且為家族帶來極大的榮耀。
釀造：發酵過程中使用 100% 不鏽鋼桶，村莊級的 Chablis 陳年在酒槽中 10 個月，並做部分乳酸發酵，另外高階款的 Chablis 則會陳年 25% 的舊橡木桶中。
品酒筆記：小白花，燧石的香氣證明了純淨、典型的夏布利。小啜一口後，口中充盈著優雅的杏仁味與清新活力。是一款很典型的 Chablis，因為做了部分乳酸發酵讓整體的口感滑順許多。可以享用其新鮮度作為開胃酒，或與海鮮搭配，堪稱經典。
定價：1500元 當天另有特價
Domaine Bohrmann Bourgogne Blanc Les Belles Gouttes 2018 薄荷蔓酒莊 布根地廣域級 美麗酒滴白酒
產區：Côte de Beaune - Meursault & Puligny-Montrachet
品種：100% Chardonnay 夏多內
酒精：13%
藤齡：40 年
風土：石灰岩，黏土，來自 Meursault & Puligny-Montrachet
釀造：輕柔，長期壓榨。100% 天然酵母。採用 228 公升和 500 公升的橡木桶（來自於法國和奧地利）。最高使用 15% 新橡木桶。陳釀 12 個月後裝瓶。
品酒筆記：淺金色澤，優雅白花香氣，圓潤豐腴又不過重的口感，帶有豐富的礦石味。
定價：1400元 當天另有特價
California 美國 加利福尼亞州
加利福尼亞州佔據了美國西海岸 2/3 的面積。該州跨越 10 個緯度，地形和氣候十分複雜，因此其葡萄種植區域的風土條件也十分多樣。加州目前有超過 1,730 平方公里的葡萄種植面積，葡萄園分佈在 Mendocino County 和 Riverside County 南端之間 700 英里內的一片區域。加州有 107 個法定葡萄產區（AVA），包括Napa、Russian River Valley、Rutherford 和 Sonoma Valley 產區。Central Valley 是加州較大的葡萄酒產區，從 Sacramento Valley 南部向 San Joaquin Valley 綿延 480 公里。
加加州葡萄酒多為風格簡樸、果味濃郁的新世界酒。溫暖的天氣賦予了加州葡萄酒較高的酒精度，許多葡萄酒的酒精度都超過了 13.5%。加州 Chardonnay 常常通過蘋果乳酸發酵，使用橡木桶熟成，因此帶有黃油味，酒體豐滿。加州 Sauvignon blanc 沒有產自盧瓦爾河谷和新西蘭的香草味道，但卻有充滿活力的酸味和新鮮的花香味。
位置：加利福尼亞州(California) 北接俄勒岡州，東界內華達州和亞利桑那州，南鄰墨西哥，西瀕太平洋。 葡萄品種：卡本內蘇維儂 Cabernet Sauvignon、夏多內 Chardonnay、梅洛 Merlot、黑皮諾 Pinot noir、白蘇維儂 Sauvignon blanc、希哈 Syrah、金粉黛 Zinfandel。
Cartlidge & Browne Chardonnay 2019 卡特里布朗酒莊 夏多內白酒
產區：The USA 美國 - California 加州
品種：96% Chardonnay 4% Muscat Canelli
酒精：13.5%
傳奇經常始於平凡的環境。對 Tony Cartlidge 和 Glen Browne 來說，這傳奇始於 1980 年一間不起眼的 Napa Valley 車庫。Cartlidge 是一位夢想家，他愛葡萄酒，也愛走別人未曾走過的路。Browne 則有很好的商業頭腦，以及少量的金錢。就這樣他們建立了釀酒的公司。
Cartlidge 走遍了加州北海岸的產區，從 Napa 到 Sonoma 和 Mendocino，來尋找愛護土地的農場生產的葡萄。他帶回這些葡萄到簡單的車庫，親手釀造他們知道客戶會和他們一樣喜歡的酒。Cartlidge & Browne 酒莊的酒很快就成為酒評家和愛酒人士熱烈讚美收藏的酒。
釀造方式：我們在自有莊園採收最好的葡萄，在嚴格控制溫度下將葡萄在不鏽鋼桶內發酵，保留酒渣熟成6週，來增加口感和複雜性。部分酒液經過乳酸發酵來保持天然的酸度。 品酒筆記：本款酒是金色，帶著梨子、甜瓜、橘子的味道，以及稻草、檸檬、橡木、榛果的香味。酒體中等，尾韻悠長富於礦物質。 餐酒搭配：Chardonnay 與食物容易搭配，它與嫩煎加檸檬的魚類，烤雞，以及奶油義大利麵相配。
定價：850元 當天另有特價
Adelaide Hills 澳洲 阿得雷德山
阿得雷德山區（Adelaide Hills）產區位於 Adelaide 市周圍，為洛夫蒂山脈的一部分。它從北部的巴羅薩山谷（Barossa Valley）和伊頓谷（Eden Valley）綿延至南部邁拉崙維爾（McLaren Vale）和蘭好樂溪（Langhorne Creek）的交界處。阿得雷德山區是南澳大利亞面積最大、歷史最悠久的產區之一，於 1839 年開始栽培葡萄樹。該產區進貢的葡萄酒還曾得到維多利亞女王的青睞。該產區現擁有 50 多家釀酒廠，200 多個葡萄園。
阿得雷德山區還是澳大利亞最迷人的產區之一，不僅出產眾多的美食佳釀，而且風景十分優美，為著名的旅遊勝地。該產區分為兩個子產區，Lenswood 和 Piccadilly Valley。兩個子產區都位於海拔 480 至 700 米高的山丘上，夏季日照時間每天可達 10 小時，而冬季日照時間每天僅為 4 小時。值得一提的是，Lenswood 產區素以“蘋果園”著稱，曲折盤旋的公路兩側風景如畫，到處可見蘋果園和出售蘋果的小販。
阿得雷德山區出產的葡萄酒普遍活力十足，酸味優雅清新，以頂級的白蘇維儂 Sauvignon Blanc、夏多內 Chardonnay、黑皮諾 Pinot Noir 品種酒和氣泡酒聞名世界。尤其是現代風格的夏多內為整個南澳大利亞的夏多內指明了一個新方向。阿得雷德山區的夏多內帶有柑橘水果風味，伴有微妙的橡木桶味和礦物質味，味道層次較為複雜，令人印象深刻。用白蘇維儂釀製的葡萄酒帶有西番蓮果和熱帶水果的香味。而黑皮諾品種酒則十分迷人，生產規模也日漸壯大。產區的起泡酒帶有清新的果香，口感複雜滑膩。
葡萄園面積：3,883 公頃，阿得雷德山（Adelaide Hills）葡萄酒產區沿著 Mount Lofty Ranges 頂部，從北部的 Mount Pleasant 延伸至南部的 Mount Compass。
葡萄品種：希哈 Shiraz 、卡本內蘇維儂 Cabernet Sauvignon、卡本內佛朗 Cabernet Franc、田帕尼歐 Tempranillo、內比奧羅 Nebbiolo、桑嬌維塞 Sangiovese、阿內斯 Arneis 、綠維特利納 Gruner Veltliner
推薦年份：紅葡萄酒為 1996 年、2002 年、2009 年、2010 年，白葡萄酒為 1996 年、2002 年、2006 年。
葡萄酒特點：出產頂級的 Pinot Noir，細膩緊緻，擁有明亮的紅漿果味以及絲滑的單寧，享有極高的聲譽。高品質的 Chardonnay 帶著優雅的品質和悠長的餘韻，活躍在葡萄酒的舞台上。採用傳統葡萄釀製的起泡酒帶有濃郁的產區特色，平易近人。其他重要的酒款包括天鵝絨般柔軟的 Cabernet Sauvignon，它經常與 Cabernet Franc 和 Merlot 調配混釀葡萄酒。誘人的 Syrah 帶有胡椒味和香料味。Syrah 經常通過添加少量的 Viognier 混釀成質地柔軟、芬芳花香的葡萄酒。
氣候：夏季普遍溫暖乾燥，平均氣溫比澳洲其他產區要低。尤其夜間天氣比周圍產區要涼爽得多。Adelaide Hills 與其它產酒區相比，降水量更多，主要發生在冬季，而且降水分佈也不均衡。
土壤：風土條件極其多樣，包括灰色和棕色的壤土、風化的片岩、粗骨石英岩、砂岩和灰化土。
Rockbare Adelaide Hills Chardonnay 裸石酒莊 夏多內 白酒
產區：Australia - South Australia 南澳 - Adelaide Hills 阿得雷德山
品種：100% Chardonnay 夏多內
酒精：12.5%
我們的第一款酒是一瓶 Shiraz 紅酒，來自 Port Willunga 附近，一個岸邊佈滿了崎嶇石投的葡萄園；這也是 Rockbare 酒廠名字的靈感由來。 Rockbare 位於澳洲酒的發源地。南澳的第一株葡萄藤在 150 幾年前種下，直到現在仍是全球品種多樣性最多的地區之一。這裡最好的區域已經建立起出產特定品種的名聲，每個品種都對應到最適合的土壤及氣候等等。 Rockbare 酒廠一直以來致力於釀造出最能代表澳洲的葡萄酒。嚴選來自澳洲最優質產區品質最優異的葡萄，將我們所熱愛，這塊土地的迷人魔力裝進酒瓶中。 Barossa Valley 單一園希哈紅酒、Clare Valley 麗絲玲白酒、Adelaide Hills 夏多內白酒都是直接使用家族擁有的莊園葡萄釀造的。至於McLaren Vale 地區，則是與聲望很高的 Yangarra 酒廠和 Hickinbotham Clarendon 莊園合作，購買葡萄來釀造格那希和希哈紅酒。
釀造：法國橡木桶中陳年了 7 個月
品酒筆記：透亮的稻草般色澤，配上些微的綠色閃光。鼻子可以聞到柑橘花、白油桃、綠芒果的香甜，其中還帶著幾分奶油腰果的濃郁香氣。令人愉悅的柑橘水果、油桃、芒果、哈密瓜滋味，口感滑順，風味平衡。宜人的生薑香氣，奶油般滑順的尾韻。餐酒搭配：適合搭配有著沙拉小菜的烤魷魚、奶油烤雞
定價：800元 當天另有特價
Hawke's Bay 紐西蘭 霍克斯灣
霍克斯灣（Hawke's Bay）產區是紐西蘭非常古老的葡萄酒產區，早在 1851 年，該地區就已經開始種植葡萄樹和釀造葡萄酒了。在上世紀 20 年代初，像傳教區酒莊（Mission Estate)、德邁酒莊（Te Mata Estate）、維達爾酒莊（Vidal Estate）、麥當勞酒莊（McDonalds Winery）、格倫谷酒莊（Glenvale Winery）——現已更名為埃斯克山谷酒莊（Esk Valley Winery)等很多著名酒莊就已經開始在該產區建立，並不斷壯大。
該產區位於紐西蘭北島東海岸，首都惠靈頓以北 300 公里，奧克蘭以南 360 公里，與法國波爾多梅多克地區的氣候條件極其類似，降雨量和濕度相對較低，是新西蘭最溫暖的地方之一。
霍克斯灣主要有 4 條河流，經過幾千年的變遷，這裡形成了大量的河谷和梯田，土壤類型豐富多變，從肥沃的黏土到石灰石土到排水性極佳的粗礫土質，一應俱全。
多樣的地形和微氣候讓該產區具有得天獨厚的優勢，因而其葡萄品種也豐富多樣。卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、希哈（Syrah）是霍克斯灣產區最主要的紅葡萄品種，這裡也是整個紐西蘭產量最大、品質最佳的紅葡萄酒產區。新西蘭每年的卡本內蘇維儂、梅洛、希哈葡萄酒有 80% 以上來自霍克斯灣。
霍克斯灣產區的卡本內蘇維儂葡萄酒擁有誘人的成熟水果風味，陳年後可獲得複雜的結構而又頗具優雅之美，集舊世界葡萄酒的精妙結構和新世界葡萄酒的純正水果風味於一身。除了霍克斯灣，紐西蘭沒有任何其他產區可以釀造出如此飽滿、優雅、成熟的紅葡萄酒。
葡萄園面積：4,993公頃
葡萄品種：白蘇維儂 Sauvignon Blanc、夏多內 Chardonnay、黑皮諾 Pinot Noir、麗絲玲 Riesling
推薦年份：紅葡萄酒為 2000 年、2002 年、2004 年、2007 年、2009 年、2010 年，白葡萄酒為 2000 年、2002 年、2004 年、2006 年、2007 年、2010 年。
葡萄酒特點：Chardonnay 是該產區種植最廣泛的白葡萄品種。而 Sauvignon Blanc品種酒較為柔和，核果特點明顯。產區最好的紅葡萄酒一般是 Cabernet 葡萄酒。
氣候：海洋性氣候，降雨量低，相對濕度低，是新西蘭日照時間最長的產區。產區不同地方的同一葡萄品種，成熟時間變化較大。
土壤：土壤類型多樣，包括肥沃的淤泥壤土及易於排水的粗礫等。Heretaunga 平原的土壤從石地至硬磐，再到重質的泥沙，共有 22 種。
Trinity Hill Hawke's Bay Chardonnay 三聖丘酒莊 霍克灣 夏多內白酒
產區：New Zealand - Hawke's Bay
品種：100% Chardonnay 夏多內
酒精：13.5%
酒莊坐落於紐西蘭北島的霍克斯灣(Hawke's Bay)，1993 年由紐西蘭知名釀酒師 John Hancock 和英國餐飲大亨 Robert & Robyn Wilson 一起創立，釀酒師曾在法國北隆河名門 "Jaboulet"家族的酒莊工作，並在回國前 Gerard Jaboulet 贈送了莊園內葡萄藤剪枝讓 John 帶回 紐西蘭。酒莊風格偏向北隆河細緻優雅的結構。 酒莊的旗艦款" HOMAGE "更獲得 JS 99 Pinot 的超高分。
釀造：這瓶 Chardonnay，葡萄在採收後整串帶梗以很小的壓力輕輕地壓出果汁，以阻止過多酚類物質的提取，讓這瓶酒喝起來更輕透，更有陳年潛力。以兩種自然酵母在法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵 12 個月，最後在鋼槽中泡渣陳年 4 個月。
品酒筆記：充滿柑橘、白花、與核果的複雜迷人香氣， 由於長時間的乳酸發酵與泡渣，賦予了豐富的奶油香氣。還有烤榛子、杏仁等氣味來自桶中 的天然酵母發酵時產生。 美味豐富的一款白酒。
餐酒搭配：適合搭配奶油系的菜餚， 比如奶油燉雞或海鮮。
定價：900元 當天另有特價
Loire 法國 羅亞爾河
羅亞爾河（Loire Valley）享有“法國花園”的美譽，是法國西北部尤為重要的葡萄酒產區之一。法國最長的河流——盧瓦爾河從這裡流淌而過，產區內城堡和葡萄莊園依河而建，隨處可見。
羅亞爾河主要的子產區有南特（Nantais）、安茹（Anjou）、都蘭（Touraine）及索米爾（Saumer），其葡萄酒歷史十分悠遠。據相關資料顯示，羅亞爾河的葡萄酒歷史之劇在中世紀伊始之際（公元 5 世紀）就拉開了帷幕，約在公元 582 年，第一次有了都蘭產區葡萄園的記錄。這裡不少子產區的葡萄酒從中世紀開始就名聲大振，王室和宗教人士則在其中扮演了不可或缺的角色。安茹伯爵亨利二世就是其中一位不得不提及的王室成員。他在 1154 年成為了英格蘭國王，在他的庇佑下，安茹葡萄酒冠冕堂皇地進入了宮廷，深得各王室成員的厚愛，這為羅亞爾河聲譽的造就奠定了堅實的基礎。中世紀至 15 世紀，貴族葡萄酒專賣權被剝奪，中產階級葡萄園得到了大力地發展。18 世紀和 19 世紀，是羅亞爾河葡萄酒產業舉步維艱的時期，產區先後遭受了法國大革命和根瘤蚜蟲病的打擊。到了 20 世紀，在法國建立 AOC 制度之後的第二年，即 1936 年，羅亞爾河地區也建立了 AOC 制度，這從法律上保證了該區葡萄酒的質量。
盧瓦爾河谷位於法國西部偏北，氣候總體溫和。南特和安茹屬海洋性氣候，冬季溫和，夏季炎熱且光照充足，溫差很小。索米爾和都蘭則受到大陸性氣候的影響，屬於半海洋性氣候，起伏的丘陵阻擋了來自大洋的氣流。從都蘭至中央地區的邊界，氣候逐漸變成大陸性氣候，海洋的影響越來越弱。盧瓦爾河及其支流在維持有利於葡萄種植的眾多小氣候方面起到了相當重要的緩和作用，這裡的葡萄酒也因此才保持了多樣性，擁有不同的風格。
此外，該區的土質也極為複雜多變，既有石灰岩、火石岩和沙質岩，也不乏礫石、火成岩和頁岩。正是這些大不相同的地貌特徵，賦予了該產區葡萄酒繁多的種類和豐富的口感。
位置：Loire 葡萄酒產區沿 Loire 河及其支流（Cher、Loir、Layon 等）的河谷分佈，從 Massif 中央山脈至大西洋海岸和 Nantes 市。
葡萄園面積：30,000公頃
葡萄品種：白梢楠 Chenin Blanc、白蘇維儂 Sauvignon Blanc、勃根地香瓜 Melon de Bourgogne、卡本內佛朗 Cabernet Franc、、嘉美 Gamay、卡本內蘇維儂 Cabernet Sauvignon、黑皮諾 Pinot Noir、馬貝克 Malbec、夏多內 Chardonnay
葡萄酒特點：區域很廣造就酒款類型與品種繁多，
產區產量：40,000 萬瓶
土壤：土壤多樣，包括黏質石灰岩、石灰石、矽土和白堊土。
Taille aux Loups Montlouis Sur Loire Clos Michet Jacky Blot 2018 黛歐露酒莊 蒙路易米榭丘園白酒
產區：France - Loire 羅亞爾河 - Touraine
品種：100% Chenin Blanc
酒精：13.5%
Jacky Blot：羅亞爾河的明星級釀造大師，他的葡萄酒就如同本人一般，永遠令人驚艷且變化萬千。旗下兩座酒莊以 Chenin （白梢楠）釀造白酒、甜酒 & 氣泡酒，出產白酒的黛歐露酒莊（Domaine de la Taille aux Loups）和以百分之百 Cabernet Franc（卡本內佛朗）釀製的四款紅酒的布特酒莊（Domaine de la Butte）。 品酒筆記：產量極少，約每公頃僅產出 15-20 百公升，發酵時間為六個月，使用 25% 的新桶、25% 的一年桶、25% 的兩年桶以及25%的三年桶。有著蜜糖香氣，及清新宜人的酸度，滑順 得獎紀錄：WS93
定價：1600元 當天另有特價
Bordeaux 法國 波爾多
波爾多（Bordeaux），是個名字念在嘴里便唇齒氤氳酒香的地方，人們只需一路隨著酒香，穿行在綿延數百里的葡萄園中，就能體驗波爾多的熱情與浪漫。波爾多位於法國西南部，有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋，吉倫特河從境內緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓產區的天氣總是那般地溫和平順。貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構成了複雜多樣的地質結構，使波爾多能生產出豐富多樣的葡萄酒。波爾多被由南向北的吉隆河一分為二，但他們並不習慣將其劃分為東西岸，而是根據地理位置上的左右方向來劃分，分為左岸和右岸。左岸產區主要由梅多克（Medoc）與格拉夫（Graves）兩大產區構成，右岸著名產區主要有波美侯（Pomerol）和聖埃美隆（St Emilion）等。
18、19 世紀隨著葡萄酒貿易的發展，波爾多城市發展進入黃金時代，葡萄與葡萄酒開始在經濟中佔據重要地位。直到今天，許多遺留建築上還能看見那一串串葡萄石雕，向人們訴說著當年的輝煌。這一時期，葡萄酒的生產獲得空前的發展，尤其是 1855 年的第一次葡萄酒評級、1857 年路易•巴斯德發現酒精發酵原理以及巴斯德的助手創建的波爾多葡萄酒學院，這些都極大地推動葡萄酒生產的發展。
在波爾多產區，除了原產地命名管理局所指定的法定產區標準，不同法定產區裡還存在著一些關於酒莊的評級制度，包括：1855 年波爾多酒莊評級（1855 Bordeaux Classification）、1953 年格拉夫評級（1953 Classification of Graves）、1955 年聖埃美隆評級（1955 Classification of St.Emillion）和中級莊評級（Cru Bourgeois）。產區名莊數不勝數，61 個名莊如同 61 顆明星在波爾多這塊土地上閃閃發光，散發著無限魅力。
波爾多的 AOC 葡萄酒產量佔法國 AOC 葡萄酒產量的 25%，其中 87% 為紅葡萄酒，11% 為乾白葡萄酒，2% 為甜白葡萄酒。從這些數字或許可以窺得波爾多葡萄酒的魅力與特色。
位置：位於大西洋海岸，法國西南部的波爾多市周圍。
葡萄園面積：120,000公頃
葡萄品種：6 個法定紅葡萄 - 卡本內蘇維儂 Cabernet Sauvignon、梅洛 Merlot、卡本內佛朗 Cabernet Franc、小維朵 Petit Verdot、卡門內 Carmenere、馬貝克 Malbec，3 個法定白葡萄 - 白蘇維儂 Sauvignon Blanc、榭蜜雍 Semillon、麝香 Muscat
產區產量：85,000 萬瓶，其 AOC 葡萄酒產量佔法國 AOC 葡萄酒產量的 25%，其中 87% 為紅葡萄酒，11% 為乾白葡萄酒，2% 為甜白葡萄酒。
土壤：產區土壤包括黏質石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。其中，Pyrenees 山地區為礫石土壤。
Le Blanc de Crusquet Sabourin 2019 大藝術家 薩布蘭 白酒
產區：France - Bordeaux
品種：80% Sauvignon Blanc、20% Semillon
酒精：13%
早在 18 世紀，因當時堡主所賜；法國皇家繪畫學院的畫家 Joseph Taillasson，就充滿濃濃的文藝氣息。1832 年 Antoine Carreau 從皇帝拿破崙三世任命的皇室貴族將軍手中，購入 Ch L'Escadre，開啟釀酒事業，目前家族已歷經 7 代經營，並擁有 8 個酒堡，葡萄園總面積超過 110 公頃。2015 年 Sébastien et Nicolas Carreau 兩位堂兄弟，買下酒堡，果園佔地約 50 公頃，被像勃根地產區的石牆包圍細心呵護著，為白堊土與黏土石灰質地。 品酒筆記：淡淡的金黃稻穗酒色，樹齡約 20 年，採收之後於不鏽鋼槽低溫發酵，充滿豐富的柑橘、杏桃、鳳梨、青蘋果、哈密瓜等香氣。口感清爽、酸度柔順。
定價：900元 當天另有特價
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4/24 星期日下午 2:00，跟著盲品大師 Toshi ，帶你進入盲品的世界~
品酒費：1100元
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有興趣的朋友
請洽：02-29306686 尋俠堂葡萄酒
或手機 0920-050-828 找堂主
或手機 0961-543-623 店長宇樵
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