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4/24(日)盲品客棧:白酒中的霸主,最常見也最多變的 - Chardonnay 夏多內


圖為周星馳電影-武狀元蘇乞兒的擷取片段


多產、容易種、無個性? 夏多內與 ABC 運動感情史


當你去逛大賣場或是超市時,隨手拿起一瓶白葡萄酒,有極高的機率,你拿的會是一瓶 " Chardonnay 夏多內 " 的白酒,他遍布極廣,幾乎現在世界有名的產區都有其身影,他可以在冷冽的布根地釀出世界知名的白酒 " Montrachet ",也可以在熱到會自燃的加州釀造出濃郁肥美的白酒(當然還有酸度與平衡感極佳,在巴黎的審判中一戰成名的 " Chateau Montelena"),這個世界上數一數二的品種,除了高級酒外,同時也擔當常見的便宜白酒,從南到北,適應性及強,討喜好種,多產,但也因為這樣,常被人詬病他沒個性,也因為如此,一個反夏多內的運動開始崛起,名為 " ABC "


1995 年,一種新時尚號稱「ABC」—「Anything But Chardonnay」,意指人們品酒時希望選擇「除了夏多內之外的任何東西」。 夏多內引起一些反感的主要原因是,夏多內被視為葡萄酒全球化、浮濫化的象徵,葡萄品種被國際市場所需要的大牌收購,缺乏具有特色的葡萄酒釀製,夏多內被描述為「世界葡萄園和世界味覺的無情殖民者和破壞者。」但也代表他的討喜,讓各界酒莊好像找到流量密碼一樣的瘋狂種植他。


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Chardonnay 夏多內