4/30(六) 徹底完美勃根地:喝遍八大Grand Cru特級園,感受風土的奧秘!


Grands Échézeaux 艾雪索特級園


對許多酒迷來說,<法國勃根地>可謂葡萄酒中的聖地,也是世界上最貴的酒區,出產著世界上最優質的黑皮諾Pinot Noir與夏多內Chardonnay葡萄酒,這些酒以優雅、細膩以及複雜著稱。其中最上等的葡萄園有33座,命名為<Grand Cru>特級葡萄園,占總產量的1.5%,其中32座位於夜丘Cote de Nuits與伯恩丘Cote de Beaune,一座位於夏布利Chablis 大區。特級園之下再區分一級園Premier Cru、村莊級Village、大區級Regional。


這一次,尋俠堂精選八大特級園葡萄酒,讓大家有機會徹地完美品嚐勃根地最珍稀的酒款,感受它最深沈的風土秘密。其中,Cote de Nuits夜丘產區有;盧索-香貝丹園Ruchottes-Chambertin、岩石園Clos de la Roche、梧玖園Clos de Vougeot 、艾雪索園Echezeaux、大艾雪索園Grands Echezeaux等五個特級園;往南Cote de Beaune 伯恩丘產區有:科爾登園Corton、科爾登-查理曼園Corton-Charlemagne、巴塔-蒙哈榭園Batard-Montrachet三個特級園,分別代表截然不同的風格與特性!值得大家前來品嚐這些偉大的佳釀。

4/30(六) 下午2:00開始 <尋俠堂>與勃根地專門進口商<普梵>合作,讓大家有機會可以一次喝遍勃根地八大特級園,機會十分難得。同時還請到業界的傑森史塔克/ Jason Pinchent <龐加重>,來與大家分享這些酒莊的迷人風味。大家千萬別錯過。


酒單如下:

2019 Domaine Lequin-Colin : Corton-Charlemagne Grand Cru ---------------------------------------- $6,000 /瓶

2019 Domaine Lequin-Colin : Bâtard-Montrachet Grand Cru ------------------------------------------- $9,900 /瓶

2018 Domaine Desaunay-Bissey : Échézeaux Grand Cru ------------------------------------------------ $8,200 /瓶

2018 Domaine Desaunay-Bissey : Grands Échézeaux Grand Cru -------------------------------------- $ 9,500/瓶

2018 Domaine Henri Magnien : Corton Les Grandes Lolières Grand Cru --------------------------- $ 5,500/瓶

2018 Domaine Henri Magnien : Ruchottes-Chambertin Grand Cru --------------------------------- $ 11,000/瓶

2019 Domaine Rémi Jeanniard : Clos de la Roche Grand Cru ------------------------------------------- $ 6,000/瓶

2016 Domaine Alain Michelot : Clos Vougeot Grand Cru ------------------------------------------------- $ 9,300/瓶


講師:酒界的傑森史塔克/ Jason Pinchenet (龐加重)

國籍:法國

來自:Châteauneuf-du-Pape (教皇新堡)

年齡:32歲

精通語言:法文,中文,英文,日文

其他:電影愛好者,純素主義者


Jason 來自法國 Châteauneuf-du-Pape (教皇新堡)並定居在台灣超過10年了。小時候因為生活在生產葡萄酒地區而自然接觸了葡萄酒行業,在酒業工作也將近10年了。他個人最喜歡的是布根地和隆河葡萄酒。

4/30星期六 2:00 開始,跟著普梵、 Jason Pinchent (龐加重)

一起到尋俠堂 品嚐八大特級園,一次徹地完美感受勃根地的風土奧密吧~

品酒費:5500元

搭配:法國麵包、起司、火腿拼盤,奶油白酒燉雞肉、勃根地紅酒燉牛肉



Corton-Charlemagne 查理曼大帝最愛白酒 v.s全球最貴白酒Montrachet Grand Cru 蒙哈榭特級園

Corton-Charlemagne 高登查理曼葡萄園的名字來源於查理曼大帝,查理曼曾經是科爾登山的擁有者。夏多內是科爾登-查理曼園唯一允許種植的葡萄品種,傳說查理曼大帝的妻子更喜歡白葡萄酒,原因是白葡萄酒不會弄髒查理曼雪白的鬍子,因此查理曼大帝下令將當時所有的紅葡萄藤全部剷除,改種白葡萄。產自這個葡萄園的白酒散發著肉桂、香草和蜂蜜的香氣,豐富的黃油和水果風味,陳年至少10年才會達到適飲巔峰。

Batard-Montrachet 巴塔-蒙哈榭園位於Cote de Beaune 伯恩村的南面,葡萄園名字中的Batard在法語中意為「私生子」,因中世紀時普里尼(Puligny)的領主將這片葡萄園分給了其私生子而得名。巴塔-蒙哈榭園一直是勃艮第表現最佳的特級園之一,出產的白酒酒體飽滿,純淨的果味與獨特的礦物味完美地結合,泥土和碎石的香氣也十分迷人。


兩大勃根地白酒菁英家族結晶:Lequin-Colin 樂康可朗酒莊

Lequin 家族自從1679年定居在 Santenay 村,並投入於葡萄農業,1992年家族所擁有的葡萄一分為二 ; Louis 獲得一半的葡萄園,René 先生與其妻子Josette Colin則建立了 Lequin-Colin 酒莊。René Lequin 的妻子 Josette Colin 亦為傳奇白酒家族的成員:她是 Chassagne-Montrachet 傳奇釀酒師 Michel Colin-Deléger(第五使徒)的姊姊。


身為兩大白酒家族的後代,目前莊主 François Lequin 非常清楚,必須保持 Lequin 和 Colin 家族特有的高水準。他於1996年接手父母的酒莊管理。Lequin-Colin 酒莊目前佔地面積約9公頃,主要為來自 Lequin 家族的 Santenay 地塊和來自 Colin 家族的Chassagne-Montrachet葡萄園除了許多知名村莊地塊和一級園之外,酒莊還擁有兩塊特級園:Corton-Charlemagne 和 Bâtard-Montrachet。


François Lequin 先生與其父執輩的概念相當不同:回到布根地接手之前,他先於知名香檳區 Avize 學習葡萄農業和釀酒技術,也當了加州 Chalk Hill 知名 David Ramey 先生的學徒。新舊世界觀念的融合讓 François 不僅能夠延續家族傳統,也適切加入與時俱進的釀造元素。正式接手管理後漸漸改變照顧葡萄的方式,並從2009年起全面改為有機耕作。僅僅三年就獲得了 Ecocert 的有機認證。François 另外也增加了一些自然動力的作法,朝著更尊重土地和大自然的方向邁進。


François Lequin 認為好的酒是在葡萄園裡照顧出來的。每一個地塊皆採用有機耕作法,100%手工採收,且採收時間是以葡萄的酸度來決定,而不是用其糖份來判斷。白酒第二次發酵完成後不添加二氧化硫,僅在裝瓶前,依不同酸度,添加少量的SO2 ;無論是哪一個年份,Lequin-Colin 的SO2量一定低於 Demeter 自然動力法認證的標準。

Domaine Lequin-Colin : Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 樂康可朗酒莊 高登查理曼特級園白酒

產區:Corton-Charlemagne Grand Cru

品種:100% Chadonay

品酒筆記:此地塊和酒莊所擁有的 Bâtard-Montrachet 皆是 Lequin 家族在和 Colin 結婚前買下的,總面積:0.18 公頃。第二次世界大戰後,莊主 François 的祖父購買了0.18公頃的 Les Languettes(緊鄰 Clos du Roi 的知名 lieu-dit。當時種植 Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier 三個葡萄品種。2013年時酒莊把剩下的黑皮諾拔掉並種了夏多內,但此部分尚未加入白的 Corton-Charlemagne。

這款酒新桶比例:20%。陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。香氣純淨,清爽,細緻,充滿著香料,酒體厚實飽滿。

訂價:6000元 當天購買另有特價

Domaine Lequin-Colin : Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019 樂康可朗酒莊 巴塔蒙哈榭 特級園白酒

產區:Bâtard-Montrachet Grand Cru

品種:100% Chadonay

品酒筆記;酒莊擁有 Bâtard-Montrachet 特級園中的兩個小地塊:第一個北南向隨著Montrachet 特級園之邊界,一直到南邊的 Criots 特級園。另一個地塊東西向,也靠近 Montrachet 特級園的邊界。總面積:0.13 公頃。

這款酒新桶比例:20%。陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。喝起來非常飽滿,生氣勃勃,多層次,證明此款 Bâtard 跟其偉大鄰居 Montrachet 有得比。

訂價:9900元 當天購買另有特價

Echezeaux Grand Gru 艾雪索特級園

艾雪索園位於弗拉熱-艾雪索村(Flagey-Echezeaux),占地面積為35.77公頃,共有11處Climat。在21世紀初,艾雪索園共有80個地主所有,他們所生產的葡萄酒質量不一,其中最出名的園主便是如雷貫耳的羅曼尼·康帝酒莊Domaine de La Romanee-Conti。

最多老藤的酒莊Desaunay-Bissey 德索內酒莊

Desaunay-Bissey 德索內酒莊位在 Flagey-Echézeaux 村中,可說是全夜丘擁有多數的老葡萄藤:Nuits-St-Georges (平均60年)、Grands Echézeaux Grand Cru (平均70年)、Vosne-Romanée 1er Cru (平均80年)、Echézeaux Grand Cru (115年)


莊主Bruno Desaunay先生當初與岳父 Daniel Bissey租Flagey-Échézeaux 中的葡萄園(約2公頃),另外也跟另外一位地主租Chambolle-Musigny的地 (115年)。岳父於1990年代退休後,放心地讓 Bruno Desaunay 先生接手並管理其酒莊,也改名為 Desaunay-Bissey。


酒莊自從2007年停止採用任何除草劑和殺蟲劑。雖然尚未申請有機認證,酒莊年年進行的耕作皆為尊重大自然並符合有機認證的所條件。

Domaine Desaunay-Bissey : Échézeaux Grand Cru 2018 德索內酒莊艾雪索特級園紅酒

產區:Échézeaux Grand Cru特級

品種:100% Pinot Noir

混合 Echézeaux 的三個 lieux-dits : En Orveaux、Les Champs Traversins、Les Quartiers de Nuits。

樹齡115年,面積0.34公頃。

品酒筆記:這款酒的葡萄酒色是明亮的紅寶石,充滿了草莓、桑莓、紫羅蘭和玫瑰花的香氣。葡萄酒的成熟度更高時,可帶出甘草,皮革和皮毛,並帶有野味氣息和淡淡的森林氣息。


訂價:8200元 當天購買另有特價


Domaine Desaunay-Bissey : Grands Échézeaux Grand Cru 2018 德索內酒莊大艾雪索特級園紅酒

產區:Grands Échézeaux Grand Cru特級園

品種:100% Pinot Noir

品酒筆記:Bruno 先生不僅釀製自己的 Grands Echézeaux 酒款,他也是知名 Dominique Laurent 的釀酒師;其 Grands Echézeaux 分數年年拿下95分左右。這款酒有著美味的黑櫻桃、花香,濃縮的口感,超成熟的單寧,濃郁的水果味,讓人久久難以忘懷厚實雄壯卻不失優雅,並擁有圓潤的單寧,令人著迷。


訂價:9500元 當天購買另有特價


Corton Grand Gru 高登特級園

高登特級園位於科登山Corton Hill的較低處,這座山跨越了阿羅克斯-高登Aloxe-Corton、Pernand-Vergelesses和拉都瓦Ladoix這三個村莊。占地面積為97.53公頃,由於風土不同被分為多個「climate」。這裡同時生產紅酒和白酒,其中紅酒的產量高達95%,值得一提的是,高登園是伯恩丘唯一一個生產紅酒的特級園。



勃根地年度人物與日本風雲酒莊:Domaine Henri Magien 瑪釀酒莊