5/5(三)古早味v.s.限量原酒<裝瓶廠>威士忌餐酒會


餐酒搭配是美味加乘的捷徑


威士忌豐富的香氣和多層次的味覺表現,讓它可以跟台式料理,激起令人驚豔的火花。

威士忌風味上的特色之一是薑,與亞洲菜常用的蔥、薑、蒜等調味料有著特殊的契合度。

單一麥芽威士忌與古早味台菜的組合熱,除了去油解膩外,更能帶出威士忌酒款本身Woody的木質調性。

想了解威士忌的美味加乘效果嗎?

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時間帶來的古早風味


威士忌酒廠花幾世紀的時間來管理他們的存貨。熟成威士忌本身即是一項複雜工藝,是一場考驗耐力的戰略遊戲,需要幾千個不可重複的決定,來釀出一款好的威士忌。而時間也是讓威士忌變得更好的其中一個因素,同樣的,在美食的產業中,根據古老記憶與製作方法做出來的味道,歷經百年不衰,因為那是人們最難忘的古早味,他們不是工業製程所創造出來的味道,而是做法單純,以手工為核心的料理。

古老的年份威士忌碰上古早味台菜,到底會激發出什麼樣的火花?

<裝瓶廠(IB)>內隱藏的超值年份老酒

古早以前,蘇格蘭威士忌蒸餾廠並不直接賣酒給消費者,而是以「桶」為單位賣給蘇格蘭各地的雜貨商或酒商。這些木桶從30公升到100公升不等,酒客可以到店裡直接買酒或自備容器去「打酒」。但來自各處蒸餾廠的酒品質不一,每桶酒質起伏不定,全賴雜貨商或酒商的控管,一些較有良心的廠商為確