PX不只甜酒，從無糖到全糖，給你大大的滿足
雪莉酒的基本類型有六種：Fino、Manzanilla、Amontillado、Plao Cortado、Oloroso、Pedro Ximénez。而其中可分為生物熟成、氧化熟成、兩種都有的混和類型與雪莉甜酒，而 Ximénez-Spínola 史賓諾拉酒莊則是專門製作雪莉甜酒的酒莊，全部酒款都用 Pedro Ximénez 這個葡萄品種，而且突破創新，從不甜白酒到雪莉甜酒，此外，也是第一家將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地。以超過百年的solera釀出的甜酒再蒸餾被譽為世界上最搭配雪茄的白蘭地。
雪莉桶中的極致 - PX桶
喝過威士忌的想必聽聞Sherry Oak的稀有性，而喝過Sherry Oak威士忌的人必定知道，Sherry Oak中又以PX桶的風味最極致，PX神聖的地位是每位烈酒魂字典裡必拜的字。Ximénez Spínola酒莊(以下簡稱XS)是最近雪莉法定產區、蘇格蘭威士忌產區最受討論與矚目的酒莊，原因來自於19世紀一場對Pedro Ximéne 品種(簡稱PX)的賭注！Zarzana-Spinola家族早在1894年開始PX的釀造事業，並早在400年前就只專注PX的種植。至今整個雪莉區的PX葡萄品種，因在19世紀的葡萄根瘤蚜蟲浩劫下損失慘重，現在整個雪莉區只剩當初不到1/10的種植面積。至今雪莉區的PX葡萄，95%是 Zarzana家族所有，獨霸整個雪莉產區！400年的賭注，在今日成為無可取代的獨霸地位。