8/8(六)聽,歐洲心臟的脈動 - 奧地利Arndorfer 安朵芙酒莊


Haus des Wiener Musikvereins 金色大廳


歐洲的心臟奧地利


有歐洲心臟之稱的奧地利,擁有歐洲三大城市之一的維也納,緣於十七世紀哈布斯堡家族的興盛,成為歐洲舉足輕重的權力樞紐,之後更因此成為世界音樂之都的美名,除了音樂外,奧地利的水晶工業也是赫赫有名,從傳統的森林玻璃進化到現在最出名的水晶玻璃,包括:知名品牌<斯洛華斯奇水晶>,以及葡萄酒愛好者一定知道<Riedel>酒杯,都是來自於奧地利。


除了這些,你知道自然動力法起源於奧地利嗎?


自然動力法(Biodynamic)在1924年由奧地利學者魯道夫‧史坦勒(Rudolf Steiner)所提出,他觀察到農作物品質降低的主因是環境遭受汙染,或是土地的過度利用,因此主張農作物不應人為進行干預,令植物與果實通過自然的力量茁壯成長。自然動力法對很多人來說像是玄學一樣,例如看星象決定對葡萄的處理,嘗試與他們(葡萄樹)理性溝通,通知她休息與能量攝取,但也因此開啟更多自然派的可能性。


自然派的宣揚名店 - NOMA 餐廳


對於自然酒、自然派推廣這件事情上,功不可沒的還有諸多歐洲的餐廳,最有名的當然是丹麥NOMA餐廳,而這一次我們推薦的酒莊 Martin & Anna Arndorfer 安朵芙酒莊,正因為 NOMA 餐廳要求創作一個「Per Se」系列的葡萄酒,以浸皮方式釀出三款不同品種的葡萄酒,而打響名號。