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9/17(六) 義喝就懂 - 台灣人喝不懂的中義兩大類型 BDM + 超級托斯卡尼



不懂中義酒,但我中意他


義大利是文藝復興的發源地,14 世紀至 17 世紀的歐洲文化運動,主要是發源於義大利中部的佛羅倫斯,而後擴展至歐洲各國,文藝復興的啟蒙思想即是人文主義,也就是「人是萬物的尺度」,人們重新面對世界的方式,不再以神的觀點出發,而是從人的角度來面對世界。

文藝復興三傑:達文西、米開朗基羅、拉斐爾,不僅是中世紀最重要的畫家、藝術家、建築師,更是思想的啟蒙者,其中,李奧納多達文西Leonardo Da Vinci 更是一位葡萄酒專家。 他奇妙的直觀和他所創作的農業機器圖,為葡萄園和酒窖提供了精確的指導和革命性的建議。1515年,他給農民寫了一封信,解釋如何像他一樣簡單而誠實地獲得無缺陷的葡萄酒,裡面牽涉到釀酒學和農藝學,包括:葡萄園的栽培和酒窖裡的釀造,從土壤的施肥到葉片光合作用的概念,他可說是葡萄酒現代方法的發明者「Method Leonardo®」。 也因為這個歷史,中部義大利成了葡萄酒最多創新思維的地區,義大利兩大國寶酒:俗稱 BDM ( Brunello di Montalcino) 與獨樹一格的 IGT 等級 Super Toscana 超級托斯卡尼,都來自這個地區,因此中義可說是整個義大利裡面,最富創造力的產區與創新類型。