不懂中義酒，但我中意他
義大利是文藝復興的發源地，14 世紀至 17 世紀的歐洲文化運動，主要是發源於義大利中部的佛羅倫斯，而後擴展至歐洲各國，文藝復興的啟蒙思想即是人文主義，也就是「人是萬物的尺度」，人們重新面對世界的方式，不再以神的觀點出發，而是從人的角度來面對世界。
文藝復興三傑：達文西、米開朗基羅、拉斐爾，不僅是中世紀最重要的畫家、藝術家、建築師，更是思想的啟蒙者，其中，李奧納多達文西Leonardo Da Vinci 更是一位葡萄酒專家。 他奇妙的直觀和他所創作的農業機器圖，為葡萄園和酒窖提供了精確的指導和革命性的建議。1515年，他給農民寫了一封信，解釋如何像他一樣簡單而誠實地獲得無缺陷的葡萄酒，裡面牽涉到釀酒學和農藝學，包括：葡萄園的栽培和酒窖裡的釀造，從土壤的施肥到葉片光合作用的概念，他可說是葡萄酒現代方法的發明者「Method Leonardo®」。 也因為這個歷史，中部義大利成了葡萄酒最多創新思維的地區，義大利兩大國寶酒：俗稱 BDM （ Brunello di Montalcino） 與獨樹一格的 IGT 等級 Super Toscana 超級托斯卡尼，都來自這個地區，因此中義可說是整個義大利裡面，最富創造力的產區與創新類型。
可惜的是，台灣一直以來多進口日常餐酒：托斯卡納（Toscan）與古典齊揚替(Chanti Classico)產區為主，反而少見BDM Super Toscana這兩大類型，除了價格考量外，強勁的酸度、需要陳年時間與搭餐的挑惕性，都是困難的考題，也造成台灣人對中藝酒的接受度較低。然，作為一個天才，李奧納多所有的研究都只有一個明確的目的，那就是：提高人類的知識和生活品質，天才般的中義葡萄酒也一樣，你可能不太了解她神奇的魅力，但用對方法，你一定會愛上她。
不懂沒關係，飢餓的哲學家來教你
盡管都有聽過，但還是喝不懂嗎？ 沒關係，這一次，尋俠堂 x 飢餓的哲學家 - Kim，喝兩款 RDM 兩款 BDM 兩款超級托斯卡尼，共六個酒莊六款酒，讓你一次就搞懂中義托斯卡尼的天才酒款。
講師：Kim 李亞男
學歷專證照：
英國葡萄酒及烈酒 WSET Advanced Level 認證
義大利葡萄酒學者 IWS 證
美國國際侍酒師協會 Level 1 認證
日本 SSI 國際唎酒師 Sake Navigator 認證
台灣國立政治大學哲學系學士
美國紐約市立大學公共管理研究所管理碩士
業界資歷：
台灣酒研學院國際認證及企業講師
大學餐飲系講師
餐廳營運及服務顧問
酒莊美食旅遊團團長
葡萄酒進口商、咖啡館、餐酒館創辦人
Rosso di Montalcino： 1. Col d'Orcia Rosso di Montalcino DOC 2011 歐嘉山 RDM 紅酒。定價1350元
2. Pietroso Rosso Di Montalcino 2018 皮耶特索酒莊 蒙塔奇諾 紅酒。定價：1800元
Brunello di Montalcino：
3. Donatella Cinelli Colombini Brunello di Montalcino 2004 唐娜泰拉 BDM 紅酒。定價：3000元
4. Le Chiuse Brunello di Montalcino 2016 樂姬司酒莊 BDM 紅酒。定價：3200元
Super Toscana 超級托斯卡尼：
5. Brancaia N°2 Cabernet Sauvignon 2016 勃朗凱亞酒莊 卡本內蘇維翁<NO2灰標>。定價：1500元
6. Fattoria Le Pupille Rosse Saffredi IGT Toscana 2014 普比勒酒莊 Saffredi 混釀紅酒。定價：4200元
9/17 星期六 下午 2：00，尋俠堂 x 飢餓的哲學家 - Kim，帶你輕鬆上手，義喝就懂~
品酒費：1800元 （兩人同行9折優惠）
搭配：Poulet à la Crème et Champignonss 奶油蘑菇燉雞肉、Polpette al sugo 義式辣味醬肉丸、Risotto ai porcini e al profumo di tartufo 松露牛肝菌燉飯、法國麵包
上圖為 Toscana Wine Map
BDM（Brunello di Montalcino）- 布魯內洛
蒙塔奇諾城位於 Siena 南方 40 公里處的山上，海拔高度約 564 公尺，年是個較為貧困小山城，第一位發展蒙塔奇諾產區的人，當屬 Ferruccio Biondi Santi，1866 年他來到裡，決心植 Brunello 葡萄，並創立了屬於自己的酒莊：Il Greppo，奠定了本區的釀酒基礎。現今最古老的 Brunello 酒款年份為 1888 年，前仍存放在 Tenuta Il Greppo 酒窖中。
20 世紀初期，蒙塔奇諾仍非「熱門」的義大利產區。1929 年本區的純葡萄園面積僅 925 公頃（還有 1,243 公頃的葡萄園還混種其他農作物），除了 Biondi Santi 外，只有 3 間酒莊釀酒，分别為 Colombini、Franceschi 以及 Angelini 不過隨著酒款的名氣上揚，蒙塔奇諾已成了兵家必爭之地，現在共有近 3,500 公的葡萄園，分屬於 258 家酒莊，年產量超過千萬瓶。
只有在蒙塔奇諾產區內釀造裝瓶的 Brunello 紅酒才有資格掛上這個名字（早在 1932 年就已經規定了產區範圍）。1966 年，本區成為義大利產區的 DOC，1980 年更升為 DOCG 等級，同時蒙塔奇諾也成為義大利酒款中使用同一品種但可釀造兩種不同酒款的首例。
是的，在蒙塔奇諾產區裡，有兩個不同的法定產區都可以使用 Brunello 品種，一個是廣為人知的「Brunello di Montalcino」，另一個則是被年輕版二軍的「Rosso di Montalcino」。
釀造 Brunello di Montalcino 要求使用 100% 的 Brunello 葡萄，至少在木桶中陳放2年的時間，以及在瓶中陳放 4 個月，必須在採收後 5 年才可出廠販售。大多數酒莊並不愛用法國小型橡木桶，反而偏愛將酒液放入較大容量的大型木桶(Botti)中陳年。Brunello 的酒色偏石榴紅，帶有莓果、果醬與森林的木質氣味，香氣濃郁集中，酒體飽滿優雅，通常有 10~30 年的陳年潛力。
Donatella Cinelli Colombini 唐娜泰拉酒莊
Fattoria del Colle 於 1919 年被 Livio Socini 買回，從而在三個世紀後將其帶回了家族。
二十世紀初，唐娜泰拉的母系祖先使用蒙塔奇諾的 Casato 來祝福打獵和招待新娘度蜜月。
1998 年，Donatella Cinelli Colombini 創建了一個佔地 370 公頃的新莊園，並以她的名字命名，並將 Montalcino 的 Casato 和 Fattoria del Colle 合併為一個品牌。
1998 年，Casato 獲得了新名稱：Casato Prime Donne，其中包括 Brunello 酒廠及其所有女性員工。
1999 年，Casato Prime Donne 獎設立。
2001 年和 2002 年，Donatella Cinelli Colombini 在 Fattoria del Colle 和 Casato Prime Donne 的釀酒廠落成。34 公頃的葡萄園幾乎全部重新種植。並建立了向38個國家出口葡萄酒的銷售網絡。
Donatella Cinelli Colombini Brunello di Montalcino 2004 唐娜泰拉 BDM 紅酒
產區：Italy 義⼤利 - Toscana 托斯卡尼 - Montalcino - Casato Prime Donne
品種：100% Sanginovese
酒精度：14%
採收 & 釀造：典型的涼爽春天；夏天炎熱但有雨，減少高溫可能對葡萄帶來的影響，並增加葡萄藤的含水量。在不鏽鋼桶中溫控發酵，第二天開始反覆進行兩次將葡萄汁抽出再抽回的動作，之後與葡萄皮一同進行為期 14 天的第二次發酵。木桶中陳放一年，接著換至 40 hl 的橡木桶中陳放更長一段時間。
品酒筆記：明亮的紅寶石色，香氣深沉、飽滿、令人興奮，帶有成熟的黑莓、異國水果和香料的香氣，口感柔軟，像厚實的絲綢天鵝絨，令人印象深刻的酸味和單寧結構。
2004 年份為特別爭取而來，Chianti Superiore 來自特殊 ORCIA(歐恰)DOC 產區，位於兩大產區 Montepulciano 跟 Montalcino 中間河谷，Leone 獅子酒則採傳統與國際品種結合的現代化釀法。
餐酒搭配：野味, 烤肉, 燉肉, 硬奶酪
得獎紀錄：
Wine Enthusiast 93/100 points
Wine Spectator 90/100 points
Decanter 5 stars
Robert Parker 95 分
定價：3000元 當天購買另有特價
Le Chiuse 樂姬司酒莊
18 世紀就協助傳奇的 Biondi-Santi 家族為 Montalcino 北區的典範酒莊，其葡萄園有著相當高的海拔高度：北邊約 300 公尺，南邊約 500 公尺。Le Chiuse 總面積為 18 公頃，並僅有 8 公頃的葡萄園，其他地塊皆為橄欖樹產區和森林林。地質由化石，石灰岩和泥灰岩所組成的，則是最適合耕種。
Le Chiuse 的葡萄園直到 1993 年年是租給知名葡萄農， Ferruccio 的子孫 Franco Biondi-Santi （稱為 il dottore “博士” 的傳奇農夫）， Simonetta 女決定在 Le Chiuse 莊園名下販售產區生產的佳釀，與丈夫 Nicolò Magnelli 和兒子 Lorenzo 獨立管理葡萄園，釀酒及裝瓶。 為了維持一定的品質，Le Chiuse 所有新種的葡萄樹皆由樹齡 70 年的 Sangiovese Grosso 老藤嫁接。酒莊也堅持嚴格控制其產量 ， 最高產量 為 Conzorsio （義大利農業協會）所規定的一半。
Le Chiuse Brunello di Montalcino 2016 樂姬司酒莊 BDM 紅酒
產區：Italy 義⼤利 - Toscana 托斯卡尼 - Montalcino
品種：100% Sanginovese
酒精度：14.5%
Nibieu在 Alessandria 省的方言，是 Dolcetto 的一種，目前只有三家酒莊生產此酒
採收 & 釀造：酒莊皆為有機栽培的葡萄園，於八月進行特別嚴格的綠採收，為了保證最佳的成熟度。100% 人工採收較小的葡萄串，因為酒莊與葡萄園位在同一區，葡萄在半小時以內已去梗並壓榨。去梗壓榨過後，將葡萄轉到不鏽鋼桶進行自然，不超過 29 度的發酵。發酵和浸泡過程中進行行數幾次的淋皮(remontage)：約 18 天過後，將酒轉到另一桶，等著第二次發酵，陳釀約三個月。年初時會將葡萄酒轉到大型橡木桶裡(約25hl)：陳釀至 38 個月。裝瓶前會把葡萄酒再次轉進不鏽鋼桶，並等著 DOCG 的認證。裝瓶後，酒莊讓其佳釀繼續陳釀 8 個月才上市。
品酒筆記：此款是無可挑剔的 BDM 佳釀。有著發光的石榴色澤。香氣混合了野櫻桃，玫瑰，杏仁，甘草和香料的風味。香氣表現得非常優秀，口感更是飽滿、酸度架構十足，高雅又纖細，具有 20 年以上的陳年潛力。 得獎紀錄：W.A. 100 分
定價：3200元 當天購買另有特價
RDM（Rosso di Montalcino）- 小布魯內洛
與 Brunello di Montalcino 相比，「Rosso di Montalcino」顯得輕鬆可口好親近。同樣都是使用 Brunello 品種，但卻沒有木桶陳年的要求，採收後的隔年即可上市販售，酒色偏紅寶石顏色，展現出新鮮莓果的香甜美味，建議即開即飲，盡早享用。
除了 Brunello 與 Rosso 之外，這兒還有再高一等的「Brunello di Montalcino Riserva」酒款，品種與釀造的要求與Brunello相同，但掛上 Riserva 字眼後，陳年的要求就更嚴格了，除了基本的 2 年桶陳之外，還要求 6 個月的瓶陳時間，並且要在採收後 6 年才可上市。Riserva 酒款產量少需求高，是不少人追捧的夢幻逸品，如「Bruinello Riserva Biondi Santi 1955」就與 Romanee Conti、Chateay Petrus、Penfolds Grange 等酒款並列為 Wine Spectator 選出的「20 世紀最棒的 12 款酒」當中。
Col d'Orcia 歐嘉山酒莊
Col d’Orcia 的原意是指「Orcia 河上的山丘」，Orcia 是條流經此產區的河流，酒莊就坐落在俯瞰著河流的山丘上，葡萄園位於最佳的朝向南面的位置，可讓陽光均勻地灑落在葡萄園的每一個角落。
身為 Montalcino 產區裡最早的酒莊之一，Col d’Orcia 創立於西元 1890 年。不過早在四百多年前，這個地塊便已經種植了包括橄欖、小麥、煙草等農作物，而這四百多年以來，Montalcino 的環境氣候提供這些作物優越的環境，證明了此地的微氣候以及土壤的獨特性，特別適合農作物種植。而此地的土壤富含石灰石和礦物質，對葡萄而言，簡直就是最完美的成長環境。至今，酒莊依然以全手工摘採葡萄，以確保每一顆果實都是經過精心挑選，精緻佳釀因此而生。
1973 年，酒莊轉賣給創立於 1757 年的 Cinzano 家族，Cinzano 酒莊早已是生產氣泡酒以及利口酒的世界知名品牌，新莊主 Francesco Marone Cinzano 挾帶雄厚的財力為酒莊注入了嶄新生命力。從此，酒莊的葡萄園面積逐漸擴大其面積已經超過 140 公頃，而其中種植 Brunello 的園地就佔了總面積的 80%。1980 年代也種植一些 Cabernet Sauvignonvu 做出 Super Tuscan 超級托斯卡尼的新式酒款，Col d’Orcia Olmaia Sant’Antimo Cabernet。2010 年起酒莊已逐漸改為有機耕作，創造更和諧的自然環境而努力，近年已廣受各大酒評家 93-95 高分的肯定。
Col d'Orcia Rosso di Montalcino DOC 2011 歐嘉山 RDM 紅酒
產區：Italy 義⼤利 - Toscana 托斯卡尼 - Montalcino
品種：100% Sanginovese
酒精度：14%
葡萄園：平均海拔 300 公呎的南向坡地
種植 & 釀造：於溫控不鏽鋼槽(28°C以下)，帶皮發酵10~12天，熟成 12 個月
品酒筆記：色澤深紅，帶著淡淡紫羅蘭色調；香氣濃郁，果香之中略帶花香，酒體結構完整、成熟的單寧，讓橡木 & 莓果的香味達到完美平衡。
Rosso di Montalcino 可說是由 Col d'Orcia 酒莊於七零年代創造出的酒款，目的是釀造一支可天天飲用的 Sangiovese 葡萄酒。隨著其他酒莊的群起效尤，RDM 便於 1983 年成為義大利 DOC 等級的法定酒款。
餐酒搭配：肉醬麵、家禽、蘑菇&松露口味的義大利麵、燉飯帶醬汁的豬肉或小牛肉。
定價：1350元 當天購買另有特價
Pietroso 皮耶特索酒莊
自十四世紀，這歐洲古老土地便一直從事於葡萄種植於葡萄酒的釀造，而二十世紀酒莊主人於家族長老中接下這座酒莊迄今，已由當初的 0.49 公頃擴展至現今 4 公頃，專職栽種 Sangiovese 並依據地形與氣候，將酒莊分成三個區塊來分別照料這些葡萄，致力釀造出令人讚賞的 Brunello 以及 Rosso di Montalcino。
Pietroso Rosso Di Montalcino 2018 皮耶特索酒莊 蒙塔奇諾 紅酒
產區：Italy 義⼤利 - Toscana 托斯卡尼 - Montalcino
品種：100% Sanginovese
酒精度：14%
採收 & 釀造：使用當地酵母自發發酵，在 30/33° 的溫度下浸漬約 20 天，經常淋皮與踩皮，於斯洛伐尼亞大型橡木桶與法國小型橡木桶中陳放 12 個月，隨後於瓶中繼續陳年約 6 個月已完成最後的程序。
品酒筆記：動人的紅寶石色， 迷人且飽滿的成熟紅色水果香， 同時還帶著櫻桃的氣味， 伴隨和諧柔順的單寧滋味。
餐酒搭配：非常適合番茄肉醬料理，如義大利麵、披薩、肉丸與燉牛肉。
定價：1800元 當天購買另有特價
Super Toscana - 超級托斯卡尼
義大利早在西元前八百年前就開始釀酒，但被稱作「超級托斯卡尼」的酒，卻直到 1980 年代早期才出現，距今也不過 40 年左右的時間，相較於其他類型的義大利葡萄酒，超級托斯卡尼的歷史只能算是新生兒等級，卻成功撼動了義大利葡萄酒的法規，一舉成為世界上競相收藏的「膜拜酒」之一，這就不得不提到一點點歷史了。
二戰之後，義大利陷入經濟困頓，普羅大眾喝不起昂貴的葡萄酒。而當時義大利中部的 Toscana（托斯卡尼）一帶，除了少數精英酒莊，提供的就是大量價位低廉、風格清淡、內銷為主的易飲葡萄酒。二十世初中葉，義大利開始制訂類似於法國的產區規範。對 Toscana 產區葡萄酒的規範也是參照當時主流的低廉葡萄酒釀造方式；例如只能用當地的葡萄品種釀酒、紅葡萄酒裡必須加入10-30%的白葡萄酒混釀、不允許 100% 的 Sangiovese 品種釀酒、不能使用小型的橡木桶陳年等等；這些規範讓酒莊陷入有志難伸的困境，等合這些規範的葡萄酒，難稱得上美好，更遑論偉大。
所以便有一群釀酒師們開始挑戰法規對於「好酒」的定義。他們使用梅洛、卡本內蘇維濃和希哈這些國際品種，或是 100% Sanginovese，更有不少人採用波爾多混釀法釀造，試圖釀造出「不符合法規，卻擁有極高品質」的葡萄酒。
當然，由於他們所選擇的品種不符合義大利法規的要求，所以通通被貶為 VDT 日常餐酒等級，卻也開啟了義大利葡萄酒中的「反骨勢力」進而催動了法定等級 "IGT" 的產生！
Brancaia 勃朗凱亞酒莊
1981 年創立的 Brancaia 勃朗凱亞莊園，已有 40 年的歷史，Brancaia 第三代釀酒人Barbara Widmer 自 1990 年接手家族事業，便開始全力改造酒莊各項品質，其中，IL BLU(藍光)便是讓 Brancaia 勃朗凱亞酒莊成為托斯卡納以及全球最著名的釀酒廠。
Barbara Widmer 接管勃朗凱亞酒莊不久後，她所釀造的酒款就獲得了許多重要的獎項：1983 年在瑞士雜誌 Vinum 的古典奇揚地品嚐會上，獲得第一名。接下來的幾年中，國內外雜誌和葡萄酒鑑賞家 WS、WA 的評價更高。她從最初的兩款葡萄酒，直到如今，已有 9 款葡萄酒，2 款 GRAPA 渣釀白蘭地與一款冷榨橄欖油。
第三代莊主芭芭拉·威德默（Barbara Widmer）不僅是厲害的釀酒師，其團隊也充分整合各領域的專家，建立了酒莊邁向高品質的目標，自2009年開始，酒莊已經是認證過的<有機酒莊>。此外，不論在生物動力法的研究、酒廠進行碳足跡的控制、葡萄園的天氣預警與管理、建築物的節能系統、水資源再利用、酒瓶輕量化與天然軟木塞的運用上，都比其他酒莊更新進，更花心思。
勃朗凱亞酒莊充分實踐有機栽培、葡萄園絕不使用除草劑和殺蟲劑，且刻正朝向生物動力葡萄栽培技術。自2012年以來，所有的酵母菌群，均來自葡萄園和酒窖，憑藉天然酵母菌群，Brancaia的葡萄酒不僅在技術上完美，優雅，而且極具本地特色。
2015年Brancaia開始使用DSS（決策支持系統）。DSS是一個IT平台，可實時收集有關氣象站和地面探頭的數據，這些訊息在先進技術下進行評估，替酒莊提供有關的植物檢疫干預措施或即將進行的耕作決策的有用資訊。
2010 年開始，酒莊在不影響外觀的前提下，將所有葡萄酒瓶重量降低了 15％ 至 20％。減輕重量，顯著改善 CO2 足跡。另針對有缺陷的軟木塞問題，2004 年利用 Nomacorc 當作基礎酒，是以甘蔗為基礎的永續原材料，可保護葡萄酒免受氧化和還原，從而確保酒的品質。Nomacorc 產生的二氧化碳中性的，可 100％ 回收利用。
酒莊將 Chianti Classico Annata 及 N°2 酒款，使用 Diam 這種技術軟木塞，透過專利的清潔，可以保證感官上的中性和均質性。碳足跡為負。
經過 40 年持續不停的努力，勃朗凱亞 Brancaia 酒莊已是名列超級托斯卡尼前五大酒莊，她的酒款不僅是現代、優雅的象徵，更是可以陳年的永恆之酒。
Brancaia N°2 Cabernet Sauvignon 2016 勃朗凱亞酒莊 卡本內蘇維翁<NO2灰標>超級托斯卡
產區：義⼤利 - Toscan Maremma
品種：100% Cabernet Sauvignon 酒精：14.5%
採收 & 釀造：葡萄園座落在托斯卡尼的海邊的 Maremma 產區，主要來自較年輕的葡萄藤，卡本內蘇維翁在沿海這個產區非常有名，這款酒於舊橡木桶熟成 12 個月。藍色漿果風味、柔軟的單寧是 Maremma 的典型特徵。
品酒筆記：100% Cabernet Sauvignon，丹寧細緻、果香飽滿，帶有深沈的紅寶石色澤。從開瓶的紅色漿果至黑色漿果氣息，從果香到皮革味。是 Brancaia 以卡本內蘇維翁葡萄品種為主的酒款。本區也以超級托斯卡尼酒款聞名。
餐酒搭配：非常適合搭配薩拉米香腸，辛辣奶酪和幾乎所有類型的紅肉-紅燒，煎炸或燒烤。我們最喜歡的玉米粥和玉米粥。
得獎紀錄：詹姆士·薩克林（James Suckling）談到我們的 2016 年份：這款酒是緊實的卡本內蘇維翁，红色的果感表現出充沛的醋栗和黑莓風味，喝起來卻很新鮮且充滿純淨的風味。
定價：1500元 當天另有特價
Fattoria le Pupille 普比勒酒莊
位於 Maremma 地區，並且被是公認“Morellino di Scansano”的第一人，也是推動超級托斯卡尼的第一批先鋒酒莊。 Scansano 是這各地區最優質的村莊，而 Morellino 在義大利古文中，就是[有點黑]的意思，近似 Brunello 的品種，是當地最常見的品種，濃郁且色深的 Sangiovese。
在這個產區中，相較於大家耳熟能詳的 BDM 紅酒的陽剛，Morellino 的紅酒則展現 Sangiovese 較為優雅女性化的一面。Fattoria le Pupille 普比勒酒莊的旗艦酒款 Saffredi 因為品質卓越而穩定，2012 年份獲得 James Suckling 100 滿分評價後身價更是一夕爆紅，帶領酒莊迅速取得國際間的認同，更協助酒莊擴大到現在的 75 公頃的規模。釀酒師 Elisabetta 女莊主本人並獲選為年度風雲釀酒師頭銜，更被譽為對此產區最有貢獻的代表人物。
Fattoria Le Pupille Rosse Saffredi IGT Toscana 2014 普比勒酒莊 Saffredi 波爾多混釀旗艦紅酒
產區：義⼤利 - Toscan Maremma - Scansano 村
品種：60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah
酒精度：13.5%
採收 & 釀造：葡萄園面朝西與西北，海拔約 250 公尺，土壤極為特殊，以白堊土與黏土為主，葡萄藤幾乎都是 1980 年後所種植，正當壯年的規劃，未來更是潛力十足。依葡萄品種分別採收，置於控溫的不銹鋼槽內進行發酵，採用淋汁方式萃取，後轉至大型橡木桶發酵，新桶比例約 75%。窖藏約 18 個月，裝瓶後再進行一年的瓶中熟成才出廠。
品酒筆記：這款酒有深邃的紅寶石色澤，濃郁雄渾，充滿紅色莓果與蒿色漿果的氣息，帶有丁香，肉桂，香草的香氣。單寧渾厚，呈現極高的完成度，需要充分的時間等待達到最高峰。
酒莊的成名作，也是足以代表Maremma地區優秀風土潛力的代表酒款。透過三種國際品種的混合，成為國際酒評家爭相肯定的超級托斯卡尼代表之一。
得獎紀錄：
James Suckling 98分
James Suckling 100分 (2012)
定價：4200元 當天購買另有特價
----- 搭配餐點 -----
Poulet à la Crème et Champignonss 奶油蘑菇燉雞肉
Polpette al sugo 義式辣味醬肉丸
Risotto ai porcini e al profumo di tartufo 松露牛肝菌燉飯
9/17 星期六 下午 2：00，尋俠堂 x 飢餓的哲學家 - Kim，帶你輕鬆上手，義喝就懂~
品酒費：1800元 （兩人同行9折優惠）
搭配：Poulet à la Crème et Champignonss 奶油蘑菇燉雞肉、Polpette al sugo 義式辣味醬肉丸、Risotto ai porcini e al profumo di tartufo 松露牛肝菌燉飯、法國麵包
有興趣的朋友
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