9/9(五)晚中秋烤肉大會串：義南＋義北通通來

Supermoon 超級中秋大會串

2022年的中秋，終於可以讓大家好好的『群聚』、『烤肉』、『賞月』、『過中秋』了！！

中秋佳節團圓，烤肉絕對不可錯過，想省去費時又繁瑣的食材準備，不妨就到尋俠堂享受五星級的BBQ，不但有台式、日式、西班牙式、美式、泰式的海陸香烤，還有北義＋南義的十款好酒，讓您的中秋活動更加豐富、吸睛與充滿樂趣！

今年尋俠堂用職人等級的精神打造的烤肉饗宴，包括：烤日本廣島牡蠣佐雞尾酒醬與綠竹筍、西班牙風味烤梅花豬肉串、美式香烤水牛城辣雞翅、烤白玉馬鈴薯佐蒜蓉蛋黃醬、台式照燒醬雞腿排、泰式風味蔬菜捲，六道異國情調的燒烤，加上十款來自東北義大利與薩丁尼亞島的特色紅白酒，讓您吃的口水直流又滿滿幸福！

歡迎大家於 9/9(五) 晚上6:00開始，尋俠堂 + 雅月葡萄酒，一起與您歡度中秋之夜。

餐酒費：2000元（兩人同行9折優惠）

搭配： 10 款葡萄酒＋6 道職人燒烤料理（日本廣島牡蠣佐雞尾酒醬與綠竹筍、西班牙風味烤梅花豬肉串、美式香烤水牛城辣雞翅、烤白玉馬鈴薯佐蒜蓉蛋黃醬、台式照燒醬雞腿排、泰式風味蔬菜捲）

南義薩丁尼亞島

Atzei 位於薩丁尼亞島的Mogoro地區，是⼀座離義⼤利西岸不遠處的美麗⼩島。這裡保有流傳千年

以上的葡萄酒傳統、獨特的原⽣品種、⼈才資本、以及內斂謙虛的居民。Saragat 則是傳統薩丁尼亞服飾的簡稱，代表不同的職業、不同的村莊都有各⾃相異顏⾊的圖騰，這個傳統到現今都還⼗分的廣為⼈知且受歡迎。

Atzei Saragat Vermentino 2020 婀娜莊園海神墨提斯白酒

產區：薩丁尼亞島的Mogoro產區

品種：100% Vermentino

酒精度：13% vol

釀造：經過短暫的泡⽪浸漬，釀製的過程避免與氧氣接觸來進⾏保存，採⽤恆溫以及篩選過的酵⺟進⾏發酵，在不鏽鋼槽中攪桶40天來增加風味。

葡萄田：Vermentino葡萄受益於海⾯上陽光的反射，因此葡萄園⾯朝北⽅種植，藉由北⽅的涼爽來平衡該區的炎熱天氣。涼爽的氣候與夜間溫度的變化使得酸度以及風味多層次化。

品酒筆記：明亮的⿆⿈⾊澤，映射著⼀絲淺綠⾊。可清晰聞到迷迭⾹、接骨⽊花⾹、以及⽩⾊、⿈⾊果漿⽔果和荔枝⾹氣。起初柔潤⼜感，漸漸變成⾟辣、活躍，良好的結構和恰到好處的酒精平衡。

搭配餐點：起司泡芙、新鮮醃製烏⿂⼦、美味餡餅、甲殼類料理

定價：1100元當天購買另有特價

Atzei Saragat Monica 2020 婀娜莊園天后赫拉紅酒

產區：薩丁尼亞島的Mogoro產區

品種：100% Monica

酒精度：14% vol

Monica 是專⾨種植在薩丁尼亞島上的原⽣品種，據說是在15世紀被⻄班牙⼈帶來此島，儘管現今這品種已經沒有⼈在⻄班牙繼續種植。

葡萄園：位在Mogoro村莊周圍的花崗岩⼟壤，由於⼟壤貧瘠，使得葡萄樹根往⼟壤向下延伸，直到找到能供以⽣存的養份。不僅如此，較深的葡萄樹根會有比較穩定的溫度和濕度，所以即使在炎熱的地中海型氣候，也能⽣產出⾼品質的葡萄酒。

釀造：新橡⽊桶 6個⽉陳年。

品酒筆記：明亮的寶⽯紅⾊澤、映著細微的紫羅蘭⾊，濃郁的香氣中充滿的野⽣櫻桃、李⼦和莓果香。柔軟平衡的⼝感、細微的紅⾊⽔果風味，與香料和香甜的單寧互相達到平衡，伴隨著綿延愉快的後味。

搭配餐點：湯品、燉⽺⾁、悶燒紅⾁以及熟成起⼠。

定價：1100元當天購買另有特價

Atzei Saragat Cannonau 2020 婀娜莊園女神雅典娜

產區：薩丁尼亞島的Mogoro產區

品種：85% Monica, 15% Cannonau

酒精度：14% vol

Cannounau（亦稱Grenache）葡萄酒因為與長壽的秘訣密不可分，在過去幾年引起相當⼤的關注，薩丁尼亞島上的當地居⺠⼤多壽命往往超過 100歲，當然飲食通常也是長壽的關鍵因素。Cannounau 富含⾼成分的花青素和多酚、抗氧化合物皆與⼼臟健康的密切相關。

位在Mogoro村莊周圍的花崗岩⼟壤，由於⼟壤貧瘠，使得葡萄樹根往⼟壤向下延伸，直到找到能供以⽣存的養份。不僅如此，較深的葡萄樹根會有比較穩定的溫度和濕度，所以即使在炎熱的地中海型氣候，也能⽣產出⾼品質的葡萄酒。經過恆溫控制26-28 °C下發酵，與葡萄⽪接觸15天，短暫放置於不鏽鋼槽裡發酵。

明亮的寶⽯紅映射出紫羅蘭⾊，濃郁的香氣結構含有熟成櫻桃、⿊莓、乾燥玫瑰和草本風味。展現出優雅、天鵝絨般的⼝感，美妙的果香氣味、與單寧、平衡的酸度，整體結合出與眾不同的⼝感與餘韻。

煙燻茄⼦、綿⽺起⼠、⼩⽜⾁排。

定價：1100元當天購買另有特價

Atzei ARU IGT 2020 婀娜莊園普羅米修斯旗艦紅酒

產區：薩丁尼亞島的Mogoro產區

品種：85% Monica, 15% Cannonau

酒精度：14% vol

釀造：新波爾多桶 (6個⽉)

15-17 ᵒC— 開瓶醒酒25分鐘即可飲⽤。

葡萄園：Aru是單⼀葡萄園的名字，⽽這款薩丁尼亞傳統混釀的葡萄酒正來⾃於此地，兩款混釀的葡萄種植於非常古老的荖藤，樹齡⾼達70年，也是薩丁尼亞專⾨產出⾼品質酒款不可或缺的葡萄園。

位在Mogoro村莊周圍的花崗岩⼟壤，由於⼟壤貧瘠，使得葡萄樹根往⼟壤向下延伸，直到找到能供以⽣存的養份。不僅如此，較深的葡萄樹根會有比較穩定的溫度和濕度，所以即使在炎熱的地中海型氣候，也能⽣產出⾼品質的葡萄酒。

精挑細選稍微過熟的葡萄，去梗、壓榨後進⾏恆溫短暫浸漬泡⽪，整個釀製的過程都避免與氧氣接觸，以保存⼤量的香氣結構。接著放入恆溫不鏽鋼槽中，加入挑選過的酵⺟菌⼀同發酵40天，需要頻繁的攪桶，避免沈澱物且增加接觸，最後排出發酵的酒液⾄法國橡⽊桶中再進⾏陳釀6個⽉。

品酒筆記：飽滿濃郁的寶⽯紅，有⼀絲⽯榴紅⾊。⾹氣可聞到桑椹、⿊李、新鮮的紫羅蘭，⼜感有⿊莓、⾹草、菸草、少許煙燻的⾹料粉味，入喉會有⾹桃⽊的風味（是Sardinia常⾒的植物）。單寧濃厚且精緻，品嚐起來絲滑柔軟，後味會持續浮現細微的礦物質和摩卡味。

餐酒搭配：帶骨肋眼⽜排、烘烤去骨鹿⾁、 70%⿊巧克⼒

定價：2000元當天購買另有特價

北義 Amarone 風乾葡萄酒

Riondo Castelforte Amarone DOCG 2016 蘿朵莊園阿瑪羅內風乾紅酒

產區：義大利 - Veneto 威尼托

品種：Corvina、Rondinella、Corvinone

酒精：15%

蘿朵莊園是在義大利威尼托(Vento) 多數的 DOC 產區中獨佔鰲頭，近年來氣泡酒 Prosecco 和極具價值的頂級 Amarone 遠播聞名，此外，著名的白酒蘇瓦維 Soave 及灰皮諾 Pinot Grigio 也受到很大的關注，是少見品質好，又深具 CP 值得酒款。

品酒筆記：阿瑪蘿內是義大利東北威尼托最具有聲望的紅葡萄酒，採收葡萄後經過專業風乾的手法，注重溫控以及濕度釀製而成，連皮帶汁浸泡持續約 20 天後，放進橡木桶中發酵至少 18 個月，裝入瓶中後另外再發酵 6 個月。蘿朵莊園的阿瑪蘿內酒體飽滿，具有石榴紅的酒色，複雜的結構富有肉桂、櫻桃果醬和榛果風味，後韻帶有熟成的黑莓、香草及咖啡香，搭配濃郁的義大利麵和紅肉料理或起司是完美絕配。 得獎資料：Gold Medal & Best Italian Wine Trophy 2016

Wine Challenge Shanghai Gold Medal 2016

Berliner Wein Trophy of Germany Gold Medal 2015

Mundus Vini of GermanyGold Medal 2015

定價：2200元當天購買另有特價

北義Trentino 傳統香檳法氣泡酒

Trentino-Alto Adige 的葡萄酒產量比例，占不到全義的1%；但卻佔有全義最好的grapa與氣泡酒。主要是這個山區介於阿爾卑斯的山脈氣候與地中海型氣候之間，夏天暖、冬天冷，涼爽的條件讓這裡的葡萄酒聞起來香氣馥郁、喝起來口感細緻。

Altemasi逐字翻成“來⾃最⾼的Masi“，Altemasi 是義大利傳統法定氣泡酒產區TrentoDOC最頂尖的酒莊之一，更是義⼤利⾼品質傳統法氣泡酒中，只採⽤唯⼀種植於⾼山區的葡萄釀製⽽成。這些氣泡酒使用了 Chardonnay 和 Pinot Noir 來釀造，讓氣泡酒能陳放更久的時間。Altemasi 的氣泡酒在進入市場前需要陳年至少 15 個月，其中，最頂級的氣泡酒更是長達 72 個月，漫長的陳年時間也進一步的增加了氣泡酒的複雜度。Trento DOC Metodo Classico 也是第一個在義大利受到官方認可的氣泡酒，在全世界僅次於香檳。Trento DOC 也成為了 Trentino Metodo Classico 的商標。

Cavit Altemasi Metodo Classico Rosé Brut DOC 2017 卡維特酒莊巔峰系列月季傳統法氣泡酒

產地：義⼤利 - 特倫狄諾上阿迪傑

品種：90% Chardonnay、10% Pinot Noir

酒精度：12.5%

Altemasi Rosé 是將 Charodonnay 和 Pinot Noir 以傳統香檳法製成的義大利氣泡酒 Chardonnay 帶來酸度和結構，而 Pinot Noir 則增加了酒體、口感和香氣。

葡萄園：這款高海拔（約 400-700 公尺之間）

粉紅氣泡酒來自於非常適合生產Trentino氣泡酒的葡萄園（Trentino 周圍的山丘、湖泊峽谷和 Brentonico 高原）。

釀造：釀造方式是將 Chardonnay 緩慢的壓碎，並選用限定的酵母種進行發酵。Pinot Noir 是使用一種叫“浸沒法”的浸漬系統釀造，該系統讓葡萄汁與果皮不斷的接觸直到發酵。發酵過程中每週會進行一次的攪桶，直到準備進行第二次發酵。葡萄酒會在瓶中進行二次發酵，與酒渣浸泡陳年至少 24 個月。在除渣的過程中，會加入少量的基酒和糖。

品酒筆記：酒色呈現淡粉色，映射著古銅色和乳白色的酒泡，帶有細膩持久的香氣。香氣複雜，果香濃郁，有著成熟櫻桃、黑醋栗和紅蘋果氣息。口感豐富平衡，後味持久。

餐酒搭配：煙燻鮭魚、奶油乳酪、天婦羅。

定價：1350元當天購買另有特價

Cavit Altemasi Metodo Classico Millesimato Brut DOC 2017 卡維特酒莊巔峰系列傳統法單一年份氣泡酒

產地：義⼤利 - 特倫狄諾上阿迪傑

品種：100% Chardonnay

酒精度：12.5%

Altemasi Millesimato 並不使用氣泡酒中常見的混合多個年份的葡萄以獲得酒莊理想風格的做法，而是使用了單一年份的葡萄進行釀造，以提供特定年份的獨特風格。

葡萄園：Trentino 裡最適合生產氣泡酒的地區（Trento 周圍的山丘、湖泊山谷和 Brentonico 高原）。葡萄園海拔位於 450~700 公尺之間，採用經典的 Trentino Pergola 或 Guyot 方法耕種。

釀造：基酒在不鏽鋼槽和橡木桶中進行溫度控制的白葡萄酒釀法。釀製完成後進行的瓶中二次發酵的時間是在採收葡萄後的隔年春天開始，浸泡酒渣長達 36 個月。在除渣過程中，僅添加了最低劑量的酒和糖。

品酒筆記：稻草黃帶點綠色調。持久的氣泡，細膩的香氣。複雜濃郁、精緻的果味且帶有礦石香氣，淡淡的硬麵包香氣。令人愉悅的清脆礦物質感，酒體平衡且有著良好的結構。

餐酒搭配：生魚片、奶油起司、蔬菜燉飯。

定價：1350元當天購買另有特價

Cavit Altemasi Metodo Classico Pas Dosé DOC 卡維特酒莊巔峰系列冷徹傳統法氣泡酒

產地：義⼤利 - 特倫狄諾上阿迪傑

品種：60% Chardonnay、40% Pinot Noir

酒精度：12.5%

Pas Dosé 從法語翻譯為無劑量，指的是傳統香檳法生產中額外添加的糖。所以在這裡的字面意思是指不加任何的糖。當你看到這詞刻印在購買的氣泡酒上，可以預期此款氣泡酒將會提供更不甜的風格。除了 Pas Dosé，您可能還會看到其他詞，例如 Zéro Dosage, Brut Nature and Sans Dosage。

葡萄園：來自 Valle dei Laghi 山谷，該地的特色是具有排水良好的泥灰岩。平均海拔位於 450 至 600 公尺之間，此地日夜溫差大，因此葡萄可以擁有更出色美妙的酸度。

釀造：手工摘取挑選成熟健康的葡萄，並將葡萄存放在小盒子中以免葡萄損傷，採收完畢後輕柔壓榨葡萄。將產生的葡萄汁放在溫控的不鏽鋼及橡木桶中進行第一次的發酵。葡萄酒在四月進行第二次發酵前會完成所有的初始發酵及靜置。瓶陳 60 個月後進行除渣，當中未添加任何的糖液進去。

品酒筆記：稻草黃帶點綠色調。細膩持久的香氣。鼻中散發出強烈而明亮的香氣，帶有淡淡的桃子和柑橘類水果的香味，並帶有新鮮可頌的細膩香氣。口感優雅，具有豐富的個性和持久性。

餐酒搭配：燻魚、新鮮牡蠣、鵝肝。

定價：2500元當天購買另有特價

Cavit Bottega Vinai Gewürztraminer DOC 2021 卡維特酒莊獨步系列瓊瑤漿

產地：義⼤利 - 特倫狄諾上阿迪傑

品種：100% Gewürztraminer

酒精度：13.5%

葡萄園：位在海拔 250 到 400 公尺之間的 Roverèdella Luna 山丘，有著充足的日照。富含鈣質的棕色土壤覆蓋在鬆散度砂質層上。該地區屬亞大陸氣候，冬季相當寒冷，夏季炎熱，日夜溫差非常的大。

釀造：葡萄汁冷卻至 5-6°C 的溫度下與果皮保持短時間接觸浸皮，提取其獨特的香氣。在壓榨葡萄的階段時要特別細心，以避免提取過多的顏色。在 20°C 的低溫發酵後，葡萄酒會存放在不鏽鋼槽中陳放 5 個月。

品酒筆記：明亮的稻草黃色。香氣濃郁持久，帶有淡淡的玫瑰茶香、精緻的百里香和杜松子香氣。口感優雅有層次，帶點奶油感，有著出色的平衡。玫瑰、杏桃乾和鳳梨香氣包裹著持久突出的後味。

餐酒搭配：檸檬雞、辛辣香料調味的蔬食料理、鱸魚。

定價：1000元當天購買另有特價

Cavit Bottega Pinot Grigio DOC 2020 卡維特獨步系列灰⽪諾白酒

產地：義⼤利 - 特倫狄諾上阿迪傑

品種：100% Pinot Grigio

酒精度：13.5%

葡萄園：位於加爾達湖北方的 Roverèdella Luna 和 Valle dei Laghi 。這兩個地區的起源不同：Roverèdella Luna 的土壤來自於冰河，而 Valle dei Laghi 的土壤則為沖積土。 Roverèdella Luna 的高山氣候，那裡冬季嚴寒下雪，夏季則是白天炎熱夜晚涼爽。Valle dei Laghi 的地中海型氣候，從加爾達湖吹起的涼爽微風，也有助於保持當地夜晚相對的涼爽。

釀造： 為了防止粉紅色的皮色被提取出來，釀製的過程從去皮開始，將整束葡萄輕輕碾碎來獲得葡萄汁。使用選定的酵母和控制溫度的（20°C）進行發酵。然後將葡萄酒存放在不銹鋼桶中四個月，進行裝瓶。 品酒筆記：淺黃⾊反射出些微綠⾊，開瓶可聞到精緻、年輕時強烈的香氣帶有明顯花香，陳年後的廣泛香氣令⼈想起熟成⽔果風味（梨⼦、蜜桃、哈密瓜）。口感不僅優雅，更是謹慎地將新鮮的風味包含在每⼀⼝中慢慢綻放。 得獎紀錄：Gold Medal 2020 Mundus Vini of Germany Silver Medal 2020 Austrian Wine Challenge Silver Medal 2020 The Drink Business