義大利白酒聖地 Friuli-Venezia Giulia 位於義大利東北部的一個自治大區，與奧地利和斯洛維尼亞接壤，南面臨亞得里亞海，北部有阿爾卑斯山。 該地區以出產優質白葡萄酒而聞名，被譽為「義大利白酒聖地」，並且是多種語言的交匯處，包括義大利語、佛里烏利語和斯洛維尼亞語。 這裡的產量稀少只占全義大利的2%，卻擁有多樣化的釀酒葡萄及精緻酒款，使它的知名度與Piedmont和Tuscany並駕齊驅，而拉圖尼拉酒莊就位於Friuli大區最核心的位置 – Colli Orientali del Friuli 。 由於地形多樣，特別是在山區和沿海地區，日間和夜間的溫差較大，有助於葡萄的成熟。土壤類型多樣，包括石灰岩、黏土和富含礦物質的砂質土等，賦予葡萄酒以卓越的風味層次。 在Collio地區，特有的Ponca土壤由石灰岩和砂岩組成，提供良好的排水性和礦物質含量 。產區約有20,000公頃的葡萄園，共分四個DOCG和12個DOC標示。 這裡主要的原生品種 Friulano： 是弗留利的經典本土白葡萄品種，既是乾型又飽滿，有時會被當作是Sauvign

La Spinetta 犀牛酒莊 La Spinetta 現任莊主 Giuseppe Rivetti (小名Pin) 是阿根廷的義大利移民的第二代 ， 19世紀初父親喬瓦尼·里維蒂（Giovanni Rivetti）離開皮蒙特前往阿根廷，開始了里維蒂家族（Rivetti Family）的創業故事，如同當時的義大利人一般，希望將來可以衣錦還鄉創建屬於自己的酒莊，但願望並沒有實現，反而是兒子朱塞佩·里維蒂（Giuseppe Rivetti）在1977年回到故鄉，在Castagnole Lanze村莊，買了葡萄園、建立酒廠，並與他的妻子創立La Spinetta 意為「山峰」酒莊，位於阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）中心的產區。 他認為此地的 Moscato 有相當良好的潛力，因此1978年開始生產義大利第一個用單一葡萄園釀的Biancospino 的 Moscato白酒，這可說是義大利是首開先河的創舉。 1985年後，   La Spinetta 開始陸續推出多款膾炙人口的Piedmont好酒， 包括： 三款單一園的 Barbares

雪莉白堊土實驗室的科學家 Ramiro Ibañez 沒有他，雪莉現在還是個死氣沈沈的傳統產區 這一次Ramiro Ibañez 終於來台灣了！ 18 世紀以前的雪莉酒是未陳年、未混釀也未加烈的。 當時每年採收的葡萄與釀造的葡萄酒，只屬農者所有。賣到英國市場的皆是剛結束酒精發酵，未經陳年的白酒。 到了 18世紀，雪莉酒廠開始有更複雜的混釀法，當時在雪莉區的葡萄品種多達42種 ，每個酒莊都必須清楚各個品種在不同土壤、海洋距離所發展出來的特性，分開釀造後再依照市場需求混合陳年。 這也成為雪莉酒 Solera 系統的發展起源 ， 而現在的 Solera System 相較來說是更新的Concept 。 然而，釀酒師Ramiro想把這樣浪漫的情懷化成雄心壯志，將雪莉酒回歸到當初 17 世紀的古早釀造工法：不加烈、不經 Solera System，以原始純粹的面貌表現風土，這也是 Ramiro 創立 Cota 45的原因。 Cota 45 科塔四五酒莊 在擁有Cota 45酒莊後，他 依照土壤成分性質選出四個地塊，分別釀出各自的單一園未加烈UBE系列 。.

Spätburgunder 是甚麼? 黑皮諾是嬌生慣養的葡萄品種，在德文裡叫做 Spätburgunder/ Blauburgunder 或是 Schwarzburgunder，從字面上來看，可以拆成兩個字來看，burgunder是「勃根地的」意思，也就是來自勃根地的一種紅葡萄種，Spät 字面上是「遲、晚」的意思，因為他在德國屬於晚熟的品種。 德國黑皮諾在九世紀時便於 Bodensee（Baden產區）開始種植，十三世紀時更傳播到萊茵高（Rheingau），然而往後德國一貫重視白葡萄種的方向，而紅葡萄種的栽植一直到近十年才慢慢被重視，黑皮諾更是被大家重視的品種，Gault&Millau 還為了黑皮諾特別設了一個評比，如同對麗絲玲般地看待，每年評比出數款高品質的黑皮諾。 德國哪裡產 Spätburgunder 黑皮諾目前佔德國葡萄酒總產量的 11,5%，一萬一千八百公頃，分佈在 Ahr，Baden，Pfalz，Franken，Rheingau，Mittelrhein，Rheinhessen，Hessische Bergstraße 以及 Würt

公牛血與天使之淚的國度 匈牙利的釀酒歷史可追溯至古羅馬時代， 不僅擁有堪稱全世界最古老的葡萄酒分級制度 ，在長達千年的飲酒文化裡， 象徵勝利及勇氣的 公牛血紅酒 ，除了背後的傳奇史詩故事加持， 選材嚴謹的混釀工藝，也造就出層次分明、底蘊深厚的酒體個性 ，備受世界愛酒人士推崇，特色鮮明的風味，縱使遇上重口味的川菜或中式料理，也能駕馭自如。 此外，最負 盛名的匈牙利國酒 Tokaj 貴腐甜酒 ，又被稱為「 天使之淚 」，一向以獨特優異的品質享譽全球， 法王路易十四曾稱其為「 酒中之王，王者之酒」 ，數百年來一直是歐洲王室最後歡迎的葡萄酒。 公牛血? 是真的血嗎? 其實「公牛血」並不是指真正的血液，而是指顏色像血液一樣濃郁的匈牙利紅酒。  關於這個傳說是眾說紛紜，其中一個版本是提到 1552 年，當時匈牙利正爆發伊格爾圍城戰， 奧斯曼人 圍攻匈牙利北部的埃格爾 (Eger)，傳說匈牙利守城將軍鼓勵士兵飲用當地紅酒後，士兵們的皮膚都染成了血紅色，甚至連毛髮、盔甲都變成血色， 宛如吃生肉、飲牛血般的狂野 ，匈牙利軍隊開始連番得勝。 這樣的場景讓攻城的奧

圖片來源：yahoo奇摩新聞 2021年勃根地濟貧醫院拍賣會 濟貧醫院拍賣會- 百年傳承 今年(2025年) 11月將是165屆的葡萄酒慈善拍賣會 。博恩濟貧醫院的起源可追朔到十五世紀，正值英法百年戰爭接數之際，百姓生活民不聊生，當時的勃根地公爵尼可拉斯∙羅蘭...

長島除了長島冰茶，其實還有葡萄酒！ 提到紐約，你會想到什麼？是高樓林立的曼哈頓、時尚前衛的街頭，還是永不停歇的城市節奏？其實，這座看似與自然風土無關的都市，居然也是美國重要的葡萄酒產區之一，這樣的反差更添紐約的獨特魅力。...

Get into the Food and Wine 慢食運動（Slow Food） 起源於義大利2004年，是全球第一個將慢食藝術、美食研究、飲食文化、環境科學與永續發展列為學科的大學，創辦人卡羅派崔尼也是個名廚。如今慢食已是一種全球性的運動，它強調品嚐食物的樂趣，同時關...

中秋不必流汗顧火爐， 尋俠堂替你準備好香噴噴的德州燒烤！ 開心團圓，只管吃喝聊天就好 。 2025年，嘉義德州燒烤扛壩子 Smokin’ BBQ  再次攜手 尋俠堂 ，重磅推出 中秋烤肉禮盒 ！但我們知道，大家總會遇到一些問題，例如：家裡空間太小，沒有烤箱、擔心油煙味久...

從西班牙Penedes 前進全世界 西班牙最具代表性的多利士家族(Torres)，六度榮獲全球最受景仰酒莊第一名! 擊敗法國五大酒莊的黑色傳奇，更是翻轉西班牙葡萄酒地位 。 多利士家族(Torres)，創立於1870年， 由兩兄弟 Jamie Torres Vendrell...

氣候變遷下的紐奧：缺水、乾旱的挑戰 氣候變遷已經發生了！ 這幾年紐澳都面臨氣溫升高、降雨模式改變以及極端天氣事件頻繁的現象。這兩個地區氣溫持續上升，2011年至2020年是有記錄以來最熱的十年，平均溫度比1961年至1990年高出攝氏1.5度。紐西蘭甚至寫下有史以來冬季降雨...

《The Wine Advocate》的選酒與評分標準 Robert Parker 被譽為「葡萄酒皇帝」，是全球最具影響力的葡萄酒評論家之一。他創辦了《The Wine Advocate》雜誌，首創 100 分制的評分標準，徹底改變了葡萄酒市場的評價方式...