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2023/2/4 (六) Vino di Anna 安娜酒莊 — 火山傳統釀酒法的守護者




艾特拿 Etna 持續不斷的新鮮岩漿

如果你去 Youtube 搜尋 Etna 會看到一個 24 小時的直播動態。西西里島艾特拿 Etna 火山是一個非常活躍的活火山,隨時隨地在爆發,住在當地的居民是以性命為賭注決定與之共存亡,這是對火山與自己城市的濃厚感情,因為這裡一直不斷流出來的岩漿,造就了這裡與眾不同的土壤,其豐富的有機質與獨特的風土,讓這裡成為現在釀酒師眼中炙手可熱的產區。


建構了全世界最特別的火山產區


全球火山土壤占全球地表不超過 1%,火山地區通常保存了獨特本土葡萄品種,而火山噴發帶來的火山岩、浮石、火山灰、玄武岩等土壤,使葡萄酒可以產生多層次的複雜香氣,以及令人生津的高酸度、高鹽度自然風味;而火山土壤孔隙也較一般土壤能儲藏更多水分,有助於維持葡萄酒鮮活口感


艾特拿火山陡峭的山腰中坡處,仍留存著許多百年老藤的葡萄園,位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶,黑色火山熔岩的粗曠地表上,種植了非常喜愛火山土壤的 Nerello Mascalese 及 Nerello Cappuccio 等原生品種,香氣馥郁單寧豐富細緻,釀出來的酒果味純淨,口感優雅細緻並保持很好的酸度香氣與質地,為該產區贏得“地中海上的勃根地”之美譽。


釀酒師 Anna Martens 安娜與 Eric Narioo 迷戀於 Etna 火山產區的魅力,在 2008 年相遇後決定一起在 Etna 產區釀酒。但是直到 2010 年,它們才買下他們的第一塊老藤 Nerello Mascalese 葡萄園,同時間也買下並整修了一棟具 250 年歷史的 Palmento,Vino di Anna 安娜酒莊於焉誕生!


2/4 (六) Vino di Anna 安娜酒莊,歡迎大家來尋俠堂與捷孚德哥一起分享新年份的火山酒。


講師:林崇德,捷孚葡萄酒創辦人。



品酒費:1500元

搭配:Arancini 西西里炸飯糰、Polpette al sugo 義式辣味醬肉丸