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1/9(六) 波爾多向自然致敬:HVE與自然動力趨勢

波爾多擁有65個AOC(Appellation d'Origine Contrôlée,葡萄酒產區)、111400公頃的葡萄園,無論在產量、AOC數量、國際知名度,都位居全法國最領先的地位;波爾多一直以來追求「完美無瑕」的葡萄酒風味,導致在栽種、採收與釀造過程中不容許絲毫差錯,造成大量殺蟲劑、除草劑……等化學藥劑的使用,也直接影響了當地生態與居民健康。除此之外,全球暖化也讓降雨極端、葡萄早熟,這些變因都讓波爾多必須停下腳步,開始思考波爾多的未來該往哪裡去?從2000年開始,波爾多成立Haute Valeur Environnementale(簡稱HVE)是法國最高級別的環保榮譽代表波爾多葡萄農們開始持續推動永續發展的決心。

綠色浪潮:永續與環保認證HVE

在酒農群策群力的努力下,波爾多花了20年的時間,逐步找回人類、葡萄園與大自然的三角共生關係;他們開始追求減少耗能、耗水,減量殺蟲劑,並在葡萄園營造生物多樣性,以最天然、不傷害土地的方式,創造出園內均衡的生態。近年來已逐步看見成效:目前波爾多已有超過60%的葡萄園取得環保認證,未來將達到100%的目標;高達85%的葡萄園,也一改過去地面光禿禿的樣貌,成為擁有綠油油植被的園地。「綠化」不僅豐富了土地的生態環境,更大幅降低人工藥劑的用量。


2021年,尋俠堂找出最具代表性的波爾多酒莊,包括六款一軍、二軍與超級明星酒莊,他們經歷多年的調整,不僅在葡萄園、也在釀造上以最天然、不傷害土地的方式,朝向自動動力趨勢釀造,並且取的法國最高永續與環保HVE認證,它們的酒,不只是原本就受到很多關注,也獲獎連連,經由對環境友善的製程,也讓酒質大幅提升,呈現越來越好的趨勢。


1/9星期六,下午2:00開始,這一次由 艾絲特酒窖Esther 來與大家一起分享波爾多向自然致敬的酒款~


品酒費:1300元