11/21(六)拎著薄酒萊逛景美夜市-同步2020新酒預購開賣

2020薄酒萊新酒Beaujolais Nouveau來囉


2020年一場疫情讓許多行程被打的一團亂,還好,法國的薄酒萊新酒Beaujolais Nouveau還能如期的釀好,可說是值得開心慶祝的事情啦。薄酒萊產區釀的新酒原本只是豐收後,用來開懷暢飲的剛釀好葡萄酒,後來才慢慢地成為全球性的節慶活動,法國政府規定每年的薄酒萊新酒,必須在當年11月的第三個星期四才能開始販售。因為每年這個時間,就是大家暢飲薄酒萊的最佳時刻了。


2020年的薄酒萊產區,葡萄園雖然受極端氣候的影響,今年要比往年來的乾燥許多,從發芽到生長期間,平均氣溫不斷升高,讓今年葡萄成熟時間提早了許多。2020年八月中期,這裡就已經開始採收葡萄了,也因為降雨時數減少,讓Gamay葡萄有良好的狀態,表現出適應氣候的韌性,葡萄的健康狀況良好,但預計產量會減少20%,雖然如此,新酒的品質也變的十分令人期待。

台灣小吃的夢幻選擇


台灣小吃有各種高鮮元素,除了蚵、鮮魚、蝦外,還有發酵、醃漬、風乾類的小吃,例如豆腐乳、破布子、味噌、蝦米、香菇等,很容易與紅酒的單寧打架,經常在搭配時出現類似:苦感、鐵鏽味等令人不舒服的味道。


如何與台灣小吃的鮮味搭配,是葡萄酒在地化很重要的功課。經過多年的實驗,越來越多人發現,低度萃取單寧的薄酒萊新酒或村莊紅酒,正是台式生活中的夢幻國民葡萄酒,跟本地菜色有著莫名的親切相合,還不時激盪出意外的美味火花。


拎著薄酒萊逛景美夜市