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2023/2/28 (二) 自己的烘蛋自己烘!自己的醬料自己搞剛!


每人1烘蛋+1瓶酒,還有1鍋子,通通帶回家!!


西班牙國民料理之王──西班牙烘蛋

搞剛的烘蛋自己做更有特色!

搞剛的醬料自己搞剛一下更是美味的法寶!


說到西班牙的代表性料理,

許多人一定會不約而同的想到西班牙海鮮飯,

不過,在西班牙,其實西班牙烘蛋(Tortilla de Patatas Española)才是所有的西班牙家庭和小酒館的國民料理之王,家家戶戶都會出現,各有不同版本。

在沒有看到烘蛋怎麼做之前,大家永遠想像不到原來西班牙烘蛋是這樣烘出來的呀!

不用烤箱,不是重重的鑄鐵鍋,趕緊相揪來看熱鬧學門道!


這次讓我們一人一個烘蛋,自己動手烘!

另外加碼示範2種不同醬料──西班牙蕃茄醬和蒜蓉蛋黃醬,


美味的醬料,讓烘蛋美味直達天堂等級,

學起來,日後還能應用在各種不同料理上,

只要醬料夠美味,在家裏把食材隨便煮煮燙燙,

加上美味的醬料就能100分上桌!!

自己做的烘蛋,用料一定要澎湃無敵,

蔬菜要多多,雞蛋要土雞蛋,

自己做的醬料,真材實料,沒有化學劑,

煮完直接整個烘蛋加醬端回家加菜加風味啦!!




時間:2月28日(二)下午14:30~16:30

廚藝+品酒費用:3200元/人

(含一鍋直徑14公分烘蛋+1個14公分平底鍋+1瓶酒+2種醬料+一瓶葡萄酒)

名額:8位




烘蛋平底鍋子讓你帶回家不用拿來還,可以在家天天用!

烘蛋平底鍋子讓你帶回家不用拿來還,可以在家天天用!

烘蛋平底鍋子讓你帶回家不用拿來還,可以在家天天用!

很重要所以說3次!



鍋子介紹:


1為什麼要一個小小鍋—這樣學烘蛋比較不會燙傷

2.在家其實會常常用到


鍋子大,東西少時,鍋子乾燒容易變質,

如果是不沾鍋的話,更容易燒出塗層有毒物質哦!

建議大家在家煮東西,料剛好滿鍋,

如果是煎3人份以內的蛋

或是一塊魚或豬肉牛肉一支雞腿⋯⋯等,

那這樣的小鍋子更是合適!!


荳荳主廚:

15年前,30歲的荳荳主廚腦筋轉了一個大彎,放著好好的廣告文案不做,飛到當時地圖打開來都不知道在哪?的巴塞隆納。


在西班牙,她學了陶藝和繪畫,跑去唸了個數位藝術碩士……結果還是對科技一竅不通,仍舊迷戀於手作藝術。


她沈迷於西班牙人萬事無所謂、全等明天再說的痞子精神,有了「不練就此神功枉為人」的奇怪鬥志,目前還在和此神功奮戰中的半西班牙人。


荳荳廚師的菜之所以好吃,無非是她在西班牙5年學習地方菜,深厚的功力,再加上她率真的性情,讓她的菜充滿了濃郁的民俗風情與個人特色。她是個充滿浪漫情懷又熱情洋溢的女子,浪漫之餘,也不失生猛的腦筋,這一點從她不斷研發新的菜色,可以看出來。


2023/2/28(二)下午2:30~16:30,自己的烘蛋自己烘!自己的醬料自己搞!

$搭配烘蛋料理的好酒,一邊喝酒一邊做菜,帶回家還有一瓶葡萄酒 (二選一)$



Amós Bañeres Lluerna 2021 阿莫酒莊 螢火蟲白酒

產區:西班牙Penedés

品種:100% Xarel.lo

酒精:13.35%

Lluerna螢火蟲是加泰隆尼亞語,從名字就可感受到自然農者阿莫酒莊對於大自然的喜愛。Xarel.lo這品種則是Penedés這產區最具潛力的原生品種。它成熟早,具有漂亮的酸度,在適當的土壤生長下,總能將礦石香氣呈現的相當漂亮,香氣種類也刷上地中海美妙的特色,豐沛的果香加上茴香等草本植物的調性,活潑有趣。同時具有高含量的白藜蘆醇,也具有相當的陳年潛力。

釀造:野生酵母自然發酵,10% 2015年的Xarelo,混合 90% 2016年的 Xarel.lo。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造,無添加SO2 酸度:6.4克|PH 3.1 品酒筆記:豐沛的果香,柑橘、梨子等,代表葡萄呈現完美的成熟。另外夾帶著青綠色植物的新鮮香氣,茴香語花香微妙得回應。冷冽的礦石、硝石香氣,是Xarel.lo在石灰岩土壤上特殊的表現,有如一飲山泉的清涼。尾韻帶點海水的鹹感,搭配明亮的酸度,平衡清爽乾淨,又不失精巧的細節,在完全無添加SO2下有如此的乾淨表現,在自然酒裡是相當不容易的挑戰,可見釀造者的技術與耕種的用心!

定價:900元 當天另有特價

Amós Bañeres / Saltamartí/ 2020 阿莫酒莊 蚱蜢紅酒

產區:西班牙Penedés

品種:Tempranillo(Ull de Llebere) & Garnacha

酒精:12.5%

Saltamartí蚱蜢,是加泰隆尼亞語,Tempranillo是西班牙的知名品種,香氣細緻複雜,有著驚人的陳年潛力。Garnacha是地中海沿岸被普遍種植的品種,可呈現明亮的紅色果實香氣,細緻清爽,只要在適當的時間採收,避免過熟,都可有俐落的礦石香氣表現。 釀造:野生酵母自然發酵,部分入梗浸漬(半二氧化碳浸漬法),輕柔壓榨取汁。採10% 2017年的Garnacha(橡木桶陳年一年),混合 90% 2018年的Tempranillo混釀。無澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。 酸度:6克|PH 3.6 品酒筆記:第一直覺是瓶新鮮現壓的紅色莓果汁!香氣活潑青春,有著許多李子、黑醋栗、覆盆莓等新鮮香氣,細節帶著許多地中海香料的呈現,百里香、迷迭香等,底層有堅實的礦石香氣打底,相當具當地色彩,充分反映著風土。低酒精度(12.9度),搭配恰當的酸度與溫潤單寧,是款口感清爽舒暢的自然酒。

定價:900元 當天另有特價


 

時間:2月28日(二)下午14:30~16:30

廚藝+品酒費用:3200元/人

(含一鍋直徑14公分烘蛋+1個14公分平底鍋+1瓶葡萄酒(二選一)+2種醬料)

名額:8位





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