2023/2/28 (二) 自己的烘蛋自己烘！自己的醬料自己搞剛！

Mei feng yu
2023年2月15日
讀畢需時 4 分鐘

已更新：2023年2月21日

每人1烘蛋＋1瓶酒，還有1鍋子，通通帶回家！！

西班牙國民料理之王──西班牙烘蛋

搞剛的烘蛋自己做更有特色！

搞剛的醬料自己搞剛一下更是美味的法寶！

說到西班牙的代表性料理，

許多人一定會不約而同的想到西班牙海鮮飯，

不過，在西班牙，其實西班牙烘蛋（Tortilla de Patatas Española）才是所有的西班牙家庭和小酒館的國民料理之王，家家戶戶都會出現，各有不同版本。

在沒有看到烘蛋怎麼做之前，大家永遠想像不到原來西班牙烘蛋是這樣烘出來的呀！

不用烤箱，不是重重的鑄鐵鍋，趕緊相揪來看熱鬧學門道！

這次讓我們一人一個烘蛋，自己動手烘！

另外加碼示範2種不同醬料──西班牙蕃茄醬和蒜蓉蛋黃醬，

美味的醬料，讓烘蛋美味直達天堂等級，

學起來，日後還能應用在各種不同料理上，

只要醬料夠美味，在家裏把食材隨便煮煮燙燙，

加上美味的醬料就能100分上桌！！

自己做的烘蛋，用料一定要澎湃無敵，

蔬菜要多多，雞蛋要土雞蛋，

自己做的醬料，真材實料，沒有化學劑，

煮完直接整個烘蛋加醬端回家加菜加風味啦！！

時間：2月28日（二）下午14:30~16:30

廚藝＋品酒費用：3200元／人

(含一鍋直徑14公分烘蛋＋1個14公分平底鍋＋1瓶酒＋2種醬料＋一瓶葡萄酒)

名額：8位

烘蛋平底鍋子讓你帶回家不用拿來還，可以在家天天用！

很重要所以說3次！

鍋子介紹：

1為什麼要一個小小鍋—這樣學烘蛋比較不會燙傷

2.在家其實會常常用到

鍋子大，東西少時，鍋子乾燒容易變質，

如果是不沾鍋的話，更容易燒出塗層有毒物質哦！

建議大家在家煮東西，料剛好滿鍋，

如果是煎3人份以內的蛋

或是一塊魚或豬肉牛肉一支雞腿⋯⋯等，

那這樣的小鍋子更是合適！！

荳荳主廚：

15年前，30歲的荳荳主廚腦筋轉了一個大彎，放著好好的廣告文案不做，飛到當時地圖打開來都不知道在哪?的巴塞隆納。

在西班牙，她學了陶藝和繪畫，跑去唸了個數位藝術碩士……結果還是對科技一竅不通，仍舊迷戀於手作藝術。

她沈迷於西班牙人萬事無所謂、全等明天再說的痞子精神，有了「不練就此神功枉為人」的奇怪鬥志，目前還在和此神功奮戰中的半西班牙人。

荳荳廚師的菜之所以好吃，無非是她在西班牙5年學習地方菜，深厚的功力，再加上她率真的性情，讓她的菜充滿了濃郁的民俗風情與個人特色。她是個充滿浪漫情懷又熱情洋溢的女子，浪漫之餘，也不失生猛的腦筋，這一點從她不斷研發新的菜色，可以看出來。

2023/2/28（二）下午2:30~16:30，自己的烘蛋自己烘！自己的醬料自己搞！

＄搭配烘蛋料理的好酒，一邊喝酒一邊做菜，帶回家還有一瓶葡萄酒（二選一）＄

Amós Bañeres Lluerna 2021 阿莫酒莊螢火蟲白酒

產區：西班牙Penedés

品種：100% Xarel.lo

酒精：13.35％

Lluerna螢火蟲是加泰隆尼亞語，從名字就可感受到自然農者阿莫酒莊對於大自然的喜愛。Xarel.lo這品種則是Penedés這產區最具潛力的原生品種。它成熟早，具有漂亮的酸度，在適當的土壤生長下，總能將礦石香氣呈現的相當漂亮，香氣種類也刷上地中海美妙的特色，豐沛的果香加上茴香等草本植物的調性，活潑有趣。同時具有高含量的白藜蘆醇，也具有相當的陳年潛力。

釀造：野生酵母自然發酵，10% 2015年的Xarelo，混合 90% 2016年的 Xarel.lo。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序，裝瓶前完全不添加任何 SO2，完全100%自然酒釀造，無添加SO2 酸度：6.4克｜PH 3.1 品酒筆記：豐沛的果香，柑橘、梨子等，代表葡萄呈現完美的成熟。另外夾帶著青綠色植物的新鮮香氣，茴香語花香微妙得回應。冷冽的礦石、硝石香氣，是Xarel.lo在石灰岩土壤上特殊的表現，有如一飲山泉的清涼。尾韻帶點海水的鹹感，搭配明亮的酸度，平衡清爽乾淨，又不失精巧的細節，在完全無添加SO2下有如此的乾淨表現，在自然酒裡是相當不容易的挑戰，可見釀造者的技術與耕種的用心！

定價：900元當天另有特價

Amós Bañeres / Saltamartí/ 2020 阿莫酒莊蚱蜢紅酒

產區：西班牙Penedés

品種：Tempranillo(Ull de Llebere) & Garnacha

酒精：12.5％

Saltamartí蚱蜢，是加泰隆尼亞語，Tempranillo是西班牙的知名品種，香氣細緻複雜，有著驚人的陳年潛力。Garnacha是地中海沿岸被普遍種植的品種，可呈現明亮的紅色果實香氣，細緻清爽，只要在適當的時間採收，避免過熟，都可有俐落的礦石香氣表現。 釀造：野生酵母自然發酵，部分入梗浸漬(半二氧化碳浸漬法)，輕柔壓榨取汁。採10% 2017年的Garnacha(橡木桶陳年一年)，混合 90% 2018年的Tempranillo混釀。無澄清、穩定等後期加工程序，裝瓶前完全不添加任何 SO2，完全100%自然酒釀造。 酸度：6克｜PH 3.6 品酒筆記：第一直覺是瓶新鮮現壓的紅色莓果汁！香氣活潑青春，有著許多李子、黑醋栗、覆盆莓等新鮮香氣，細節帶著許多地中海香料的呈現，百里香、迷迭香等，底層有堅實的礦石香氣打底，相當具當地色彩，充分反映著風土。低酒精度(12.9度)，搭配恰當的酸度與溫潤單寧，是款口感清爽舒暢的自然酒。

定價：900元當天另有特價

時間：2月28日（二）下午14:30~16:30

廚藝＋品酒費用：3200元／人

(含一鍋直徑14公分烘蛋＋1個14公分平底鍋＋1瓶葡萄酒（二選一）＋2種醬料)

名額：8位